ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.

Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)

Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.

Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.

 

More profile about the speaker
Graham Hill | Speaker | TED.com
TED2010

Graham Hill: Why I'm a weekday vegetarian

Грэхем Хилл: Почему я стал вегетарианцем на будние дни.

Filmed:
2,651,431 views

Нам всем знакомы доводы, что стать вегетарианцем хорошо для экологии и для животных, но в плотоядной среде трудно решиться на выбор. Грэхем Хилл предлагает убедительный и практичный выход: стать вегетарианцем на будние дни.
- Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:17
About a yearгод agoтому назад,
0
2000
2000
Примерно год назад
00:19
I askedспросил myselfсебя a questionвопрос:
1
4000
2000
Я спросил себя:
00:21
"Knowingзнание what I know,
2
6000
2000
«Принимая во внимание свою информированность,
00:23
why am I not a vegetarianвегетарианец?"
3
8000
2000
почему я всё ещё не стал вегетарианцем?»
00:25
After all, I'm one of the greenзеленый guys:
4
10000
3000
Ведь я, всё же, – типичный сторонник экологии.
00:28
I grewвырос up with hippieхиппи parentsродители in a logжурнал cabinкабина.
5
13000
3000
Мои родители, оба хиппи, вырастили меня в простом бревенчатом домике.
00:31
I startedначал a siteсайт calledназывается TreeHuggerДерево Hugger --
6
16000
3000
Я дал начало [экологическому] сайту Treehugger.
00:36
I careзабота about this stuffматериал.
7
21000
3000
Я болею за это дело душой.
00:39
I knewзнал that eatingпринимать пищу a mereвсего лишь hamburgerгамбургер a day
8
24000
2000
Я ведь знаю, что если съедать всего один гамбургер в день
00:41
can increaseувеличение my riskриск of dyingумирающий by a thirdв третьих.
9
26000
3000
то риск смерти увеличится на одну треть.
00:45
Crueltyбезжалостность: I knewзнал that the 10 billionмиллиард
10
30000
3000
А жестокость? Я ведь знаю, что те 10 миллиардов животных,
00:48
animalsживотные we raiseповышение eachкаждый yearгод for meatмясо
11
33000
3000
что человек выращивает для мяса
00:51
are raisedподнятый in factoryзавод farmферма conditionsусловия
12
36000
3000
на агропромышленных фермах, живут в таких условиях,
00:54
that we, hypocriticallyлицемерно, wouldn'tне будет even considerрассматривать
13
39000
3000
которые мы, будучи пронизаны двойными стандартами, даже и не подумаем применять
00:57
for our ownсвоя catsкоты, dogsсобаки and other petsдомашние питомцы.
14
42000
3000
к нашим собственным собакам, кошкам и прочим домашним животным.
01:01
Environmentallyэкологически, meatмясо, amazinglyудивительно,
15
46000
3000
С точки зрения экологии, мясо, как это ни странно,
01:04
causesпричины more emissionsвыбросы
16
49000
2000
вызывает больший объём эмиссии [CO2],
01:06
than all of transportationтранспорт combinedкомбинированный:
17
51000
2000
чем весь транспорт вместе:
01:08
carsлегковые автомобили, trainsпоезда, planesсамолеты, busesАвтобусы, boatsлодки, all of it.
18
53000
3000
автомобили, поезда, самолёты, автобусы, корабли – все средства.
01:12
And beefговядина productionпроизводство usesиспользования 100 timesраз the waterводы
19
57000
3000
А для производства говядины требуется в 100 раз больше воды,
01:15
that mostбольшинство vegetablesовощи do.
20
60000
3000
чем для выращивания большей части овощей.
01:20
I alsoтакже knewзнал that I'm not aloneв одиночестве.
21
65000
3000
При этом ведь я знаю, что я не один.
01:23
We as a societyобщество
22
68000
2000
Наше общество поедает
01:25
are eatingпринимать пищу twiceдважды as much meatмясо
23
70000
2000
вдвое больше мяса,
01:27
as we did in the 50s.
24
72000
2000
чем в 50-е годы.
01:30
So what was onceодин раз the specialособый little sideбоковая сторона treatрассматривать
25
75000
3000
То, что когда-то было особым лакомством,
01:33
now is the mainглавный, much more regularрегулярный.
26
78000
2000
стало практически основным блюдом.
01:35
So really, any of these anglesуглы
27
80000
2000
Так что, любой из этих аспектов
01:37
should have been enoughдостаточно to convinceубеждать me to go vegetarianвегетарианец.
28
82000
3000
мог сделать из меня вегетарианца.
01:40
YetВсе же, there I was -- chkмел, chkмел, chkмел --
29
85000
2000
И тем не менее, я продолжал – о-го-го! –
01:42
tuckingПодобрав into a bigбольшой oldстарый steakстейк.
30
87000
3000
уплетать большие куски вырезки.
01:45
So why was I stallingсваливание?
31
90000
3000
Что же меня останавливало?
01:48
I realizedпонял that what I was beingявляющийся pitchedстан
32
93000
2000
Я понял, что передо мной стоял выбор
01:50
was a binaryдвоичный solutionрешение.
33
95000
2000
типа «или-или».
01:52
It was eitherили
34
97000
2000
Либо ты продолжаешь есть мясо,
01:54
you're a meatмясо eaterедок or you're a vegetarianвегетарианец,
35
99000
3000
либо ты – вегетарианец.
01:57
and I guessУгадай I just wasn'tне было quiteдовольно readyготов.
36
102000
3000
Но я не совсем был готов к этому.
02:00
ImagineПредставить your last hamburgerгамбургер.
37
105000
3000
Только представьте себе, как исчез ваш последний гамбургер.
02:03
(LaughterСмех)
38
108000
4000
(Смех)
02:07
So my commonобщий senseсмысл,
39
112000
3000
Значит, здравый смысл и
02:10
my good intentionsнамерения,
40
115000
3000
добрые намерения
02:13
were in conflictконфликт with my tasteвкус budsпочки.
41
118000
2000
вступали в противоречие с моими вкусовыми рецепторами.
02:15
And I'd commitсовершить to doing it laterпозже,
42
120000
3000
Я обещал себе обязательно сделать это попозже.
02:18
and not surprisinglyкак ни странно, laterпозже never cameпришел.
43
123000
3000
Не удивительно, что это «попозже» никогда не наступало.
02:21
Soundзвук familiarзнакомые?
44
126000
2000
Вам это знакомо?
02:24
So I wonderedзадавались вопросом,
45
129000
2000
И вот я стал думать:
02:26
mightмог бы there be a thirdв третьих solutionрешение?
46
131000
3000
«А нет ли третьего решения?»
02:29
And I thought about it, and I cameпришел up with one.
47
134000
2000
Я думал о нём. И я нашёл его.
02:31
I've been doing it for the last yearгод, and it's great.
48
136000
3000
Уже год, как я так живу, и это прекрасно.
02:34
It's calledназывается weekdayбудний день vegВег.
49
139000
3000
Называется «вегетарианец на будние дни».
02:37
The nameимя saysговорит it all:
50
142000
2000
Название говорит само за себя.
02:39
Nothing with a faceлицо Mondayпонедельник throughчерез Fridayпятница.
51
144000
2000
С понедельника до пятницы – ничего из двигавшегося.
02:41
On the weekendвыходные, your choiceвыбор.
52
146000
3000
Суббота-воскресенье – выбирай, что хочешь.
02:45
Simpleпросто.
53
150000
2000
Очень просто.
02:47
If you want to take it to the nextследующий levelуровень,
54
152000
2000
Если хочется сделать следующий шаг –
02:49
rememberзапомнить, the majorглавный culpritsвиновники
55
154000
2000
запомните, что главный виновник,
02:51
in termsсроки of environmentalэкологическая damageнаносить ущерб and healthздоровье
56
156000
3000
по части экологии и здоровья,
02:54
are redкрасный and processedобработанный meatsмясо.
57
159000
2000
– это мясо красное, обработанное.
02:56
So you want to swapзамена those out
58
161000
2000
Значит, от него надо будет отказаться в пользу
02:58
with some good, sustainablyустойчиво harvestedсобрано fishрыба.
59
163000
3000
рыбы, выращенной в экологически ответственных условиях.
03:01
It's structuredструктурированная,
60
166000
2000
Правила логичны,
03:03
so it endsконцы up beingявляющийся simpleпросто to rememberзапомнить,
61
168000
2000
а потому легко запоминаются.
03:05
and it's okay to breakломать it here and there.
62
170000
3000
И их можно нарушать, время от времени.
03:08
After all, cuttingрезка five5 daysдней a weekнеделю
63
173000
2000
Ведь 5 дней в неделю уже дают
03:10
is cuttingрезка 70 percentпроцент of your meatмясо intakeпотребление.
64
175000
3000
70% сокращения в вашем потреблении мяса.
03:13
The programпрограмма has been great, weekdayбудний день vegВег.
65
178000
3000
Стать вегетарианцем на будние дни – достойная программа.
03:16
My footprint'sслед-х smallerменьше,
66
181000
2000
Я оставляю меньше следов,
03:18
I'm lesseningубавление pollutionзагрязнение,
67
183000
2000
сокращаю загрязнение среды.
03:20
I feel better about the animalsживотные,
68
185000
2000
По отношению к животным мои чувства лучше.
03:22
I'm even savingэкономия moneyДеньги.
69
187000
2000
Я даже экономлю деньги.
03:24
BestЛучший of all, I'm healthierздоровее,
70
189000
2000
Самое главное – я стал здоровее,
03:26
I know that I'm going to liveжить longerдольше,
71
191000
3000
я знаю, что буду жить дольше,
03:29
and I've even lostпотерял a little weightвес.
72
194000
3000
и даже: я слегка сбросил вес.
03:32
So, please askпросить yourselvesсебя,
73
197000
3000
Так что, прошу вас задать себе,
03:35
for your healthздоровье,
74
200000
2000
ради своего здоровья,
03:37
for your pocketbookзаписная книжка,
75
202000
2000
ради вашего кошелька,
03:39
for the environmentОкружающая среда, for the animalsживотные:
76
204000
3000
ради окружающей среды, ради животных,
03:42
What's stoppingостановка you from givingдающий weekdayбудний день vegВег a shotвыстрел?
77
207000
3000
вопрос: «Что мне мешает стать вегетарианцем в будние дни?»
03:45
After all, if all of us
78
210000
3000
В конечном итоге, если все мы сократим наполовину
03:48
ateел halfполовина as much meatмясо,
79
213000
2000
потребление мяса, то эффект
03:50
it would be like halfполовина of us
80
215000
2000
тот же, как если бы половина из нас
03:52
were vegetariansвегетарианцы.
81
217000
2000
была бы вегетарианцами.
03:54
Thank you.
82
219000
2000
Благодарю вас.
03:56
(ApplauseАплодисменты)
83
221000
2000
(Аплодисменты)
Translated by Namik Kasumov
Reviewed by Irene Loginova

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.

Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)

Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.

Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.

 

More profile about the speaker
Graham Hill | Speaker | TED.com