TED Salon The Macallan
Sam Van Aken: How one tree grows 40 different kinds of fruit
Sam Van Aken: Bagaimana sebuah pohon tumbuh dengan 40 jenis buah yang berbeda
Filmed:
Readability: 4.4
363,921 views
Seniman Sam Van Aken berbagi karya menakjubkan di balik "Pohon 40 Buah," serangkaian kegiatan hibridisasi pohon buah yang masih berlangsung yang menumbuhkan 40 varietas persik, prem, aprikot, nektarin, dan ceri - semua tumbuh di satu pohon yang sama. Apa yang dimulai sebagai proyek seni untuk memamerkan bunga-bunga indah dengan banyak warna telah menjadi arsip spesimen pusaka langka dan sejarah mereka, cara langsung (dan lezat!) untuk mengajarkan orang-orang tentang budidaya dan simbol yang jelas tentang perlunya keanekaragaman hayati untuk memastikan ketahanan pangan. "Lebih dari sekadar makanan, yang tertanam dalam buah ini adalah budaya kita ... Dalam banyak hal, buah-buah ini adalah kisah kita," kata Van Aken.
Sam Van Aken - Artist
Sam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology. Full bio
Sam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:13
100 years ago,
0
1627
1688
100 tahun yang lalu,
00:15
there were 2,000 varieties of peaches,
1
3339
3315
terdapat 2.000 varietas tanaman persik,
00:18
nearly 2,000 different varieties of plums
2
6678
3776
terdapat hampir 2.000 varietas
tanaman plum
tanaman plum
00:22
and almost 800 named varieties
of apples growing in the United States.
of apples growing in the United States.
3
10478
4270
dan hampir 800 varietas tanaman apel
yang tumbuh di Amerika Serikat.
yang tumbuh di Amerika Serikat.
Hari ini, hanya sebagian kecil varietas
yang tersisa,
yang tersisa,
00:27
Today, only a fraction of those remain,
4
15333
2487
00:29
and what is left is threatened
by industrialization of agriculture,
by industrialization of agriculture,
5
17844
4271
dan apa yang masih tersisa terancam
oleh industrialisasi di bidang pertanian,
oleh industrialisasi di bidang pertanian,
00:34
disease and climate change.
6
22139
1790
penyakit dan perubahan iklim.
00:36
Those varieties that are threatened
include the Blood Cling,
include the Blood Cling,
7
24264
4177
Beragam varietas yang terancam
termasuk tanaman persik Blood Cling,
termasuk tanaman persik Blood Cling,
00:40
a red-flesh peach brought
by Spanish missionaries to the Americas,
by Spanish missionaries to the Americas,
8
28465
4721
persik berdaging buah merah yang dibawa
oleh Misionaris Spanyol ke Benua Amerika,
oleh Misionaris Spanyol ke Benua Amerika,
00:45
then cultivated by Native
Americans for centuries;
Americans for centuries;
9
33210
3380
kemudian dibudidayakan oleh penduduk
asli Amerika selama ratusan tahun;
asli Amerika selama ratusan tahun;
00:48
an apricot that was brought
by Chinese immigrants
by Chinese immigrants
10
36614
2694
tanaman aprikot yang dibawa
oleh imigran Negara China
oleh imigran Negara China
00:51
who came to work
on the Transcontinental Railroad;
on the Transcontinental Railroad;
11
39332
3214
yang datang bekerja
di jalur kereta api transkontinental;
di jalur kereta api transkontinental;
00:54
and countless varieties of plums
that originated in the Middle East
that originated in the Middle East
12
42570
4371
dan banyak varietas tanaman prem
yang berasal dari Timur Tengah
yang berasal dari Timur Tengah
00:58
and were then brought by Italian,
French and German immigrants.
French and German immigrants.
13
46965
3683
dan kemudian dibawa oleh para
imigran dari Italia, Prancis dan Jerman.
imigran dari Italia, Prancis dan Jerman.
01:03
None of these varieties are indigenous.
14
51116
2217
Tidak ada varietas asli daerah tersebut.
01:05
In fact, almost all of our fruit trees
were brought here,
were brought here,
15
53357
4306
Faktanya, hampir sebagian besar tanaman
dibawa ke daerah ini,
dibawa ke daerah ini,
01:09
including apples and peaches and cherries.
16
57687
3174
termasuk apel dan persik dan ceri.
01:13
So more than just food,
17
61395
1363
Lebih dari sekadar makanan,
01:14
embedded within these fruit
is our culture.
is our culture.
18
62782
2762
yang tertanam dalam
buah ini adalah budaya kita.
buah ini adalah budaya kita.
Ini adalah masyarakat yang merawat
dan membudidayakan mereka,
dan membudidayakan mereka,
01:18
It's the people who cared for
and cultivated them,
and cultivated them,
19
66176
2831
01:21
who valued them so much
that they brought them here with them
that they brought them here with them
20
69031
3515
yang menilai tinggi mereka
yang mereka bawa ke sini bersamanya
yang mereka bawa ke sini bersamanya
01:24
as a connection to their home,
21
72570
2278
sebagai pengingat rumah asal mereka,
01:26
and it's the way that they've passed
them on and shared them.
them on and shared them.
22
74872
2960
dan ini adalah jalan yang mereka lalui
dan bagikan.
dan bagikan.
01:29
In many ways, these fruit are our story.
23
77856
2556
Dalam banyak hal, buah-buah ini
adalah kisah kita.
adalah kisah kita.
01:33
And I was fortunate enough
to learn about it
to learn about it
24
81062
3794
Saya cukup beruntung
untuk mempelajari tentang hal ini
untuk mempelajari tentang hal ini
01:36
through an artwork that I created
entitled the "Tree of 40 Fruit."
entitled the "Tree of 40 Fruit."
25
84880
3229
melalui karya seni yang saya buat
berjudul "Pohon 40 Buah."
berjudul "Pohon 40 Buah."
01:40
The Tree of 40 Fruit is a single tree
26
88133
2588
Pohon 40 buah adalah
sebuah pohon tunggal
sebuah pohon tunggal
01:42
that grows 40 different
varieties of stone fruit.
varieties of stone fruit.
27
90745
2852
yang berisi 40 varietas berbeda
dari buah batu.
dari buah batu.
01:46
So that's peaches, plums, apricots,
nectarines and cherries
nectarines and cherries
28
94121
4938
Jadi buah persik, prem, aprikot,
nektarin, dan ceri
nektarin, dan ceri
01:51
all growing on one tree.
29
99083
1817
semuanya tumbuh dalam satu pohon.
01:52
It's designed to be a normal-looking tree
throughout the majority of the year,
throughout the majority of the year,
30
100924
3753
Ia dirancang seperti tanaman yang terlihat
normal hampir sepanjang tahun,
normal hampir sepanjang tahun,
01:56
until spring, when it blossoms
in pink and white
in pink and white
31
104701
3538
hingga musim semi, ketika bunga mekar
yang berwarna merah muda dan putih
yang berwarna merah muda dan putih
02:00
and then in summer,
bears a multitude of different fruit.
bears a multitude of different fruit.
32
108263
3466
dan ketika musim panas,
menghasilkan banyak buah yang berbeda.
menghasilkan banyak buah yang berbeda.
02:03
I began the project
for purely artistic reasons:
for purely artistic reasons:
33
111753
3278
Saya memulai proyek ini
murni karena alasan seni:
murni karena alasan seni:
02:07
I wanted to change
the reality of the everyday,
the reality of the everyday,
34
115055
2814
saya ingin mengubah
realitas dalam keseharian,
realitas dalam keseharian,
02:09
and to be honest,
35
117893
1160
dan jujur,
02:11
create this startling moment
when people would see this tree
when people would see this tree
36
119077
2849
membuat kejadian mengejutkan
ketika orang melihat pohon ini
ketika orang melihat pohon ini
02:13
blossom in all these different colors
37
121950
3358
mekar dalam beragam warna
dan berisi beragam jenis buah berbeda.
02:17
and bear all of these different fruit.
38
125332
1832
02:19
I created the Tree of 40 Fruit
through the process of grafting.
through the process of grafting.
39
127188
3236
Saya membuat Pohon 40 Buah
melalui metode penyambungan.
melalui metode penyambungan.
Saya akan mengumpulkan potongan-potongan
di musim dingin, menyimpannya,
di musim dingin, menyimpannya,
02:22
I'll collect cuttings
in winter, store them,
in winter, store them,
40
130782
2947
02:25
and then graft them
onto the ends of branches in spring.
onto the ends of branches in spring.
41
133753
3166
kemudian menyambungkannya
pada cabang atas ketika musim semi.
pada cabang atas ketika musim semi.
02:28
In fact, almost all
fruit trees are grafted,
fruit trees are grafted,
42
136943
3033
Faktanya, hampir semua pohon buah
dibuat dengan penyambungan,
dibuat dengan penyambungan,
02:32
because the seed of a fruit tree
is a genetic variant of the parent.
is a genetic variant of the parent.
43
140000
3843
karena biji dari pohon buah
mempunyai variasi genetik dari tetuanya.
mempunyai variasi genetik dari tetuanya.
02:35
So when we find a variety
that we really like,
that we really like,
44
143867
3316
Jadi ketika kami menemukan varietas
yang kami sangat sukai,
yang kami sangat sukai,
02:39
the way that we propagate it
is by taking a cutting off of one tree
is by taking a cutting off of one tree
45
147207
3692
cara untuk memperbanyak adalah
dengan memangkas cabang tanaman
dengan memangkas cabang tanaman
02:42
and putting it onto another --
46
150923
1469
dan menyambungkannya --
02:44
which is kind of crazy to think
47
152416
2202
sebuah pemikiran yang gila
02:46
that every single Macintosh apple
came from one tree
came from one tree
48
154642
4058
setiap satu jenis apel Macintosh berasal
dari satu pohon
dari satu pohon
02:50
that's been grafted over and over
from generation to generation.
from generation to generation.
49
158724
4171
yang disambungkan
berkali-kali dari generasi ke generasi.
berkali-kali dari generasi ke generasi.
02:55
But it also means that fruit trees
can't be preserved by seed.
can't be preserved by seed.
50
163603
4046
Namun ini juga berarti bahwa pohon buah
tidak dapat dilestarikan dengan biji.
tidak dapat dilestarikan dengan biji.
Saya mengetahui tentang penyambungan
ketika saya masih muda.
ketika saya masih muda.
03:00
I've known about grafting
as long as I can remember.
as long as I can remember.
51
168147
2851
Kakek buyut saya menyambung
tanaman persik di kebun
tanaman persik di kebun
03:03
My great-grandfather made a living
grafting peach orchards
grafting peach orchards
52
171022
2928
03:05
in Southeastern Pennsylvania.
53
173974
1833
di tenggara Pennslvania.
Meski saya
tak pernah menemuinya,
tak pernah menemuinya,
03:07
And although I never met him,
54
175831
1432
03:09
any time anyone would mention his name,
55
177287
2212
setiap kali seseorang menyebut namanya,
03:11
they were quick to note
56
179523
1151
mereka cepat mengingat
03:12
that he knew how to graft as if he had
a magical or mystical capability.
a magical or mystical capability.
57
180698
3758
dia tahu cara melakukan penyambungan
seolah-olah dia punya kemampuan mistis.
seolah-olah dia punya kemampuan mistis.
03:16
I decided on the number 40
for the Tree of 40 Fruit
for the Tree of 40 Fruit
58
184817
3000
Saya memutuskan angka 40
untuh Pohon 40 Buah
untuh Pohon 40 Buah
03:19
because it's found
throughout Western religion
throughout Western religion
59
187841
2206
karena ini ditemukan di seluruh
agama barat
agama barat
03:22
as not the quantifiable dozen
and not the infinite
and not the infinite
60
190071
2897
bukan sebagai ukuran yang tak terhitung
dan tak terbatas
dan tak terbatas
03:24
but a number that's beyond counting.
61
192992
2001
tetapi angka yang melebihi hitungan.
03:27
It's a bounty or a multitude.
62
195017
2357
Ini adalah sebuah hadiah.
Namun masalahnya adalah
ketika saya memulai,
ketika saya memulai,
03:29
But the problem was that when I started,
63
197791
2001
03:31
I couldn't find 40 different
varieties of these fruit,
varieties of these fruit,
64
199816
3651
saya tidak bisa menemukan 40 varietas
berbeda dari buah-buah ini,
berbeda dari buah-buah ini,
dan meskipun faktanya saya tinggal
di negara bagian New York,
di negara bagian New York,
03:35
and this is despite the fact
that I live in New York state,
that I live in New York state,
65
203491
2802
03:38
which, a century ago,
66
206317
1450
di mana seratus tahun lalu,
03:39
was one of the leading
producers of these fruit.
producers of these fruit.
67
207791
2419
adalah salah satu daerah terkenal
penghasil buah-buah ini.
penghasil buah-buah ini.
03:42
So as they were tearing out
research orchards
research orchards
68
210582
2572
Ketika mereka memotong
kebuh buah-buahan penelitian
kebuh buah-buahan penelitian
03:45
and old, vintage orchards,
69
213178
1360
dan kebun buah yang tua,
03:46
I would collect branches off them
70
214562
1906
saya mengumpulkan koleksi cabangnya
03:48
and graft them onto trees in my nursery.
71
216492
2143
dan menyambungkan pada pohon
di kebun saya.
di kebun saya.
03:51
So this is what the Tree of 40 Fruit
look like when they were first planted,
look like when they were first planted,
72
219140
3796
Ini adalah gambar Pohon 40 Buah
ketika mereka ditanam pertama kali,
ketika mereka ditanam pertama kali,
03:54
and this is what they look like
six years later.
six years later.
73
222960
2273
dan ini adalah pohonnya 6 tahun kemudian.
03:57
This is definitely not a sport
of immediate gratification --
of immediate gratification --
74
225257
2842
Ini bukanlah suatu pemenuhan
kepuasaan yang cepat.
kepuasaan yang cepat.
04:00
(Laughter)
75
228123
1594
(Tertawa)
04:01
It takes a year to know
if a graft has succeeded;
if a graft has succeeded;
76
229741
3438
Butuh setahun untuk mengetahui
apakah penyambungan sukses dilakukan;
apakah penyambungan sukses dilakukan;
04:05
it takes two to three years
to know if it produces fruit;
to know if it produces fruit;
77
233203
3146
Membutuhkan 2-3 tahun
untuk tahu apakah bisa berbuah;
untuk tahu apakah bisa berbuah;
04:08
and it takes up to eight years
to create just one of the trees.
to create just one of the trees.
78
236373
3099
dan membutuhkan hingga 8 tahun
untuk tumbuh menjadi sebuah pohon.
untuk tumbuh menjadi sebuah pohon.
04:12
Each of the varieties grafted
to the Tree of 40 Fruit
to the Tree of 40 Fruit
79
240943
2797
Setiap varietas yang disambung
ke Pohon 40 Buah
ke Pohon 40 Buah
04:15
has a slightly different form
and a slightly different color.
and a slightly different color.
80
243764
2936
memiliki beragam bentuk
dan beragam warna.
dan beragam warna.
04:19
And I realized that by creating a timeline
of when all these blossomed
of when all these blossomed
81
247214
3403
Saya menyadari dengan membuat jadwal
waktu berbunga dari semua jenis
waktu berbunga dari semua jenis
04:22
in relationship to each other,
82
250641
1882
dikaitkan dengan masing-masing jenis,
04:24
I can essentially shape or design
how the tree appears during spring.
how the tree appears during spring.
83
252547
4531
saya dapat membentuk atau mengatur
bagaimana pohon terlihat di musim semi.
bagaimana pohon terlihat di musim semi.
04:29
And this is how they appear during summer.
84
257102
2001
Seperti inilah pohonnya saat musim panas.
04:31
They produce fruit from June
through September.
through September.
85
259127
2778
Mereka menghasilkan buah dari
bulan Juni hingga September.
bulan Juni hingga September.
04:33
First is cherries, then apricots,
86
261929
2560
Pertama adalah ceri, kemudian aprikot,
04:36
Asian plums, nectarines and peaches,
87
264513
3310
prem Asia, nektarin, dan persik,
04:39
and I think I forgot one
in there, somewhere ...
in there, somewhere ...
88
267847
2320
dan berpikir saya lupa satu
di suatu tempat...
di suatu tempat...
04:42
(Laughter)
89
270191
1285
(Tertawa)
04:43
Although it's an artwork
that exists outside of the gallery,
that exists outside of the gallery,
90
271500
3018
Meskipun ini adalah karya seni
yang tetap ada di luar galeri,
yang tetap ada di luar galeri,
04:46
as the project continues,
91
274542
1651
di saat proyek berlanjut,
04:48
it's been conservation
by way of the art world.
by way of the art world.
92
276217
2932
ini telah menjadi kegiatan konservasi
dalam dunia seni.
dalam dunia seni.
04:51
As I've been asked to create
these in different locations,
these in different locations,
93
279173
2716
Saya diminta untuk membuat
pohon ini di lokasi berbeda,
pohon ini di lokasi berbeda,
apa yang akan saya lakukan
adalah meneliti varietas
adalah meneliti varietas
04:53
what I'll do is I'll research varieties
94
281913
2298
04:56
that originated or were
historically grown in that area,
historically grown in that area,
95
284235
3421
yang asalnya atau riwayat
tumbuh di daerah itu,
tumbuh di daerah itu,
04:59
I'll source them locally
and graft them to the tree
and graft them to the tree
96
287680
2938
saya akan mencarinya secara lokal
dan menyambungkan ke pohon
dan menyambungkan ke pohon
05:02
so that it becomes an agricultural history
of the area where they're located.
of the area where they're located.
97
290642
3792
sehingga ia menjadi sejarah pertanian
dari daerah tempat mereka ditanam.
dari daerah tempat mereka ditanam.
05:06
And then the project got picked up online,
98
294458
2318
Proyek terpilih secara online,
05:08
which was horrifying and humbling.
99
296800
2254
di mana itu menakutkan dan bijak.
05:11
The horrifying part
was all of the tattoos that I saw
was all of the tattoos that I saw
100
299078
3825
Bagian menakutkannya adalah
semua tato yang saya lihat,
semua tato yang saya lihat,
05:14
of images of the Tree of 40 Fruit.
101
302927
1855
dari gambar dari Pohon 40 Buah.
05:16
(Laughter)
102
304806
1023
(Tertawa)
05:17
Which I was like, "Why would
you do that to your body?"
you do that to your body?"
103
305853
2627
Saya berpikir, "Kenapa kamu
melakukan itu ke tubuhmu?"
melakukan itu ke tubuhmu?"
05:20
(Laughter)
104
308504
1095
(Tertawa)
05:21
And the humbling part
was all of the requests that I received
was all of the requests that I received
105
309623
3141
Bagian merendahkan hati adalah
semua permintaan yang saya terima
semua permintaan yang saya terima
05:24
from pastors, from rabbis and priests
106
312788
2931
dari pastor, pendeta yahudi, dan imam
yang meminta untuk memakai pohon
sebagai bagian utama di pelayanannya.
sebagai bagian utama di pelayanannya.
05:27
who asked to use the tree
as a central part within their service.
as a central part within their service.
107
315743
3159
05:30
And then it became a meme --
108
318926
1643
Hal ini menjadi "meme" --
05:32
and the answer to that question
is "I hope not?"
is "I hope not?"
109
320593
3619
dan jawaban dari pertanyaan itu
adalah "Saya harap tidak?"
adalah "Saya harap tidak?"
05:36
[Is your marriage
like the Tree of 40 Fruit?]
like the Tree of 40 Fruit?]
110
324236
2214
[Apakah pernikahanmu seperti Pohon
40 Buah?]
40 Buah?]
05:38
(Laughter)
111
326474
1151
(Tertawa)
05:39
Like all good memes,
112
327649
1288
Seperti semua lelucon
yang lucu,
yang lucu,
05:40
this has led to an interview
on NPR's "Weekend Edition,"
on NPR's "Weekend Edition,"
113
328961
3476
ini membawanya pada wawancara
di NPR edisi mingguan,
di NPR edisi mingguan,
05:44
and as a college professor,
I thought I peaked --
I thought I peaked --
114
332461
3993
dan sebagai profesor universitas,
saya berpikir berada di puncak --
saya berpikir berada di puncak --
05:48
like, that was the pinnacle
of my career --
of my career --
115
336478
2343
itu adalah puncak karier saya --
05:50
but you never know who's listening to NPR.
116
338845
3271
tetapi Anda tidak pernah tahu siapa
yang mendengarkan NPR.
yang mendengarkan NPR.
05:54
And several weeks after the NPR interview,
117
342140
3332
Beberapa minggu setelah wawancara NPR,
05:57
I received an email
from the Department of Defense.
from the Department of Defense.
118
345496
2430
saya menerima email
dari departemen pertahanan.
dari departemen pertahanan.
06:00
The Defense Advanced Research
Project Administration invited me
Project Administration invited me
119
348368
4009
Administratur penelitian lanjut
di departemen itu mengundang saya
di departemen itu mengundang saya
06:04
to come talk about
innovation and creativity,
innovation and creativity,
120
352401
2997
untuk berbicara tentang
inovasi dan kreativitas,
inovasi dan kreativitas,
06:07
and it's a conversation that quickly
shifted to a discussion of food security.
shifted to a discussion of food security.
121
355422
3984
dan perbincangannya berubah cepat
menjadi diskusi ketahanan pangan.
menjadi diskusi ketahanan pangan.
06:11
You see, our national security
is dependent upon our food security.
is dependent upon our food security.
122
359957
4504
Anda lihat, ketahanan nasional kita
bergantung pada ketahanan pangan.
bergantung pada ketahanan pangan.
06:16
Now that we've created these monocultures
123
364829
2080
Saat ini kita telah melihat monokultur
06:18
that only grow a few
varieties of each crop,
varieties of each crop,
124
366933
3241
yang hanya menumbuhkan sedikit varietas
pada setiap tanaman,
pada setiap tanaman,
06:22
if something happens
to just one of those varieties,
to just one of those varieties,
125
370198
2973
jika sesuatu terjadi
pada hanya satu jenis varietas,
pada hanya satu jenis varietas,
06:25
it can have a dramatic impact
upon our food supply.
upon our food supply.
126
373195
2687
ini akan menjadi dampak luar biasa
pada suplai makanan.
pada suplai makanan.
06:28
And the key to maintaining
our food security
our food security
127
376388
3008
Kunci untuk mengelola
ketahanan pangan kita
ketahanan pangan kita
06:31
is preserving our biodiversity.
128
379420
1965
adalah melestarikan keragaman hayati.
06:33
100 years ago, this was done
by everybody that had a garden
by everybody that had a garden
129
381690
4435
100 tahun yang lalu, ini sudah dilakukan
oleh semua orang yang memiliki lahan
oleh semua orang yang memiliki lahan
06:38
or a small stand of trees
in their backyard,
in their backyard,
130
386149
2524
atau di pot pohon kecil di
halaman belakang rumah,
halaman belakang rumah,
06:40
and grew varieties that were
passed down through their family.
passed down through their family.
131
388697
3087
dan merawat beragam varietas
yang diwariskan di keluarga.
yang diwariskan di keluarga.
06:43
These are plums from just one Tree
of 40 Fruit in one week in August.
of 40 Fruit in one week in August.
132
391808
4867
Ini adalah prem hanya dari satu Pohon 40
Buah selama satu minggu di bulan Agustus.
Buah selama satu minggu di bulan Agustus.
06:48
Several years into the project,
133
396699
1527
Beberapa tahun dalam proyek ini,
06:50
I was told that I have one of the largest
collections of these fruit
collections of these fruit
134
398250
3355
saya diberitahu bahwa saya memiliki
pohon dengan koleksi buah terbanyak
pohon dengan koleksi buah terbanyak
06:53
in the Eastern United States,
135
401629
2024
di timur Amerika Serikat,
06:55
which, as an artist,
is absolutely terrifying.
is absolutely terrifying.
136
403677
2978
di mana, sebagai seorang pekerja seni,
adalah menakutkan.
adalah menakutkan.
06:58
(Laughter)
137
406679
1150
(Tertawa)
Dalam banyak hal,
saya tidak tahu apa yang saya punya.
saya tidak tahu apa yang saya punya.
07:00
But in many ways,
I didn't know what I had.
I didn't know what I had.
138
408300
2212
07:02
I discovered that the majority
of the varieties I had
of the varieties I had
139
410536
2490
Saya menemukan kebanyakan varietas
yang saya miliki
yang saya miliki
07:05
were heirloom varieties,
140
413050
1160
adalah varietas pusaka,
07:06
so those that were grown before 1945,
141
414234
2872
jadi mereka yang dibudidayakan sebelum
tahun 1945,
tahun 1945,
07:09
which is seen as the dawn
of the industrialization of agriculture.
of the industrialization of agriculture.
142
417130
3380
yang dilihat sebagai terbitnya
industrialisasi pertanian.
industrialisasi pertanian.
07:13
Several of the varieties dated back
thousands and thousands of years.
thousands and thousands of years.
143
421059
3666
Beberapa varietas berasal dari ribuan
tahun silam.
tahun silam.
07:17
And finding out how rare they were,
144
425864
3183
Ketika saya mengetahui betapa
langkanya varietas ini,
langkanya varietas ini,
07:21
I became obsessed
with trying to preserve them,
with trying to preserve them,
145
429071
2984
saya menjadi terobsesi
untuk mencoba melestarikannya,
untuk mencoba melestarikannya,
07:24
and the vehicle for this became art.
146
432079
1818
dan cara ini menjadi seni.
07:25
I would go into old, vintage orchards
before they were torn out
before they were torn out
147
433921
3140
Saya mengoleksi pohon buah tua dan klasik
sebelum mereka musnah
sebelum mereka musnah
dan saya akan menyimpan
mangkok atau potongan batang
mangkok atau potongan batang
07:29
and I would save the bowl
or the trunk section
or the trunk section
148
437085
2345
07:31
that possessed the original graft union.
149
439454
2164
yang mewarisi sifat asli penyambungan.
07:33
I started doing pressings
of flowers and the leaves
of flowers and the leaves
150
441642
3712
Saya membuat "pressing" bunga dan daunnya
07:37
to create herbarium specimens.
151
445378
1788
untuk membuat spesimen herbarium.
07:39
I started to sequence the DNA.
152
447190
2151
Saya mulai mempelajari rantai DNA.
07:41
But ultimately, I set out
to preserve the story
to preserve the story
153
449365
3703
Akhirnya, saya mulai
melestarikan cerita
melestarikan cerita
07:45
through these copper-plate etchings
and letterpress descriptions.
and letterpress descriptions.
154
453092
3302
melalui alat sketsa gambar dari tembaga
dan mesin cetak gambar.
dan mesin cetak gambar.
07:48
To tell the story of the George IV peach,
155
456418
3706
Untuk menceritakan tentang
buah persik dari George IV,
buah persik dari George IV,
07:52
which took root between
two buildings in New York City --
two buildings in New York City --
156
460148
3591
yang berasal di antara dua gedung
di kota New York --
di kota New York --
07:55
someone walks by, tastes it,
157
463763
2585
seseorang lewat, merasakannya,
07:58
it becomes a major commercial
variety in the 19th century
variety in the 19th century
158
466372
3408
ini menjadi varietas komersial utama
di abad ke-19
di abad ke-19
08:01
because it tastes just that good.
159
469804
2656
karena ini terasa lezat.
08:04
Then all but vanishes,
160
472833
1821
Kemudian musnah,
08:06
because it doesn't ship well
161
474678
1465
karena tidak diangkut baik
08:08
and it doesn't conform
to modern agriculture.
to modern agriculture.
162
476167
2668
tidak menuruti pertanian modern.
08:11
But I realize that as a story,
it needs to be told.
it needs to be told.
163
479716
3533
Tetapi saya sadar sebagai sebuah cerita,
ia perlu untuk diceritakan.
ia perlu untuk diceritakan.
08:15
And in the telling of that story,
164
483273
1723
Dalam proses menceritakan kisah itu,
08:17
it has to include the experience
of being able to touch,
of being able to touch,
165
485020
4201
perlu menyertakan pengalaman
untuk dapat menyentuh,
untuk dapat menyentuh,
08:21
to smell and to taste those varieties.
166
489245
2416
mencium dan mencicipi varietas tersebut.
08:23
So I set out to create an orchard
167
491685
2172
Saya mulai membuat perkebunan
buah-buahan
buah-buahan
08:25
to make these fruit
available to the public,
available to the public,
168
493881
2552
agar buah-buah ini tersedia untuk
masyarakat,
masyarakat,
08:28
and have the aim of placing them
in the highest density of people
in the highest density of people
169
496457
3264
dan bertujuan menumbuhkan mereka
di lingkungan padat penduduk
di lingkungan padat penduduk
08:31
that I could possibly find.
170
499745
1786
yang mungkin saya dapat temukan.
08:33
Naturally, I started looking for an acre
of land in New York City --
of land in New York City --
171
501555
3748
Secara alamiah, saya mencari beberapa are
lahan di New York --
lahan di New York --
08:37
(Laughter)
172
505327
1001
(Tertawa)
08:38
which, in retrospect,
seemed, like, rather ambitious,
seemed, like, rather ambitious,
173
506352
4380
mengingat kembali bahwa
itu terlalu ambisius,
itu terlalu ambisius,
08:42
and probably the reason why nobody
was returning my phone calls or emails --
was returning my phone calls or emails --
174
510756
4307
dan mungkin ini alasan mengapa tidak ada
orang menjawab telepon dan email saya --
orang menjawab telepon dan email saya --
08:47
(Laughter)
175
515087
1007
(Tertawa)
08:48
until eventually, four years later,
I heard back from Governors Island.
I heard back from Governors Island.
176
516118
5049
hingga, 4 tahun kemudian, saya
mendengar dari pulau Governors.
mendengar dari pulau Governors.
08:53
So Governors Island is a former naval base
177
521191
3435
Pulau itu adalah bekas
pangkalan Angkatan laut
pangkalan Angkatan laut
08:56
that was given
to the City of New York in 2000.
to the City of New York in 2000.
178
524650
2574
yang diberikan kepada kota New York
di tahun 2000.
di tahun 2000.
08:59
And it opened up all of this land
179
527248
1632
Pulau ini terbuka
09:00
just a five-minute ferry ride
from New York.
from New York.
180
528904
2288
hanya 5 menit menggunakan feri
dari New York.
dari New York.
09:03
And they invited me to create a project
that we're calling the "Open Orchard"
that we're calling the "Open Orchard"
181
531216
4414
Mereka mengundang saya membuat proyek
yang kami sebut "Kebun Buah Terbuka"
yang kami sebut "Kebun Buah Terbuka"
yang akan mengembalikan
beragam varietas buah
beragam varietas buah
09:07
that will bring back fruit varieties
182
535654
1785
09:09
that haven't been grown
in New York for over a century.
in New York for over a century.
183
537463
2765
yang tidak tumbuh di New York selama
lebih dari seabad.
lebih dari seabad.
09:12
Currently in progress,
184
540721
1462
Hingga kini masih berlanjut,
09:14
The Open Orchard
will be 50 multigrafted trees
will be 50 multigrafted trees
185
542207
4162
Kebun Buah Terbuka akan punya
50 jenis pohon "grafting"
50 jenis pohon "grafting"
09:18
that possess 200 heirloom
and antique fruit varieties.
and antique fruit varieties.
186
546393
4820
yang memiliki total 200 warisan unik
dan antik beragam buah.
dan antik beragam buah.
09:23
So these are varieties that originated
or were historically grown in the region.
or were historically grown in the region.
187
551647
4025
Ini adalah varietas yang berasal atau
riwayat tumbuh di daerah itu.
riwayat tumbuh di daerah itu.
09:28
Varieties like the Early Strawberry apple,
188
556049
2567
Varietas seperti apel "Early Strawbery,"
09:30
which originated on 13th Street
and Third Avenue.
and Third Avenue.
189
558640
3479
yang berasal dari 13th Street dan
Third Avenue.
Third Avenue.
09:34
Since a fruit tree
can't be preserved by seed,
can't be preserved by seed,
190
562143
2968
Karena pohon buah tidak bisa
dilestarikan dengan bijinya,
dilestarikan dengan bijinya,
09:37
The Open Orchard will act
like a living gene bank,
like a living gene bank,
191
565135
2872
Kebun Buah Terbuka akan berperan
sebagai bank genetik hidup,
sebagai bank genetik hidup,
09:40
or an archive of these fruit.
192
568031
1542
atau arsip penyimpanan buah ini.
09:41
Like the Tree of 40 Fruit,
193
569597
1387
Seperti Pohon 40 Buah,
09:43
it will be experiential;
194
571008
1381
ini akan bersifat percobaan;
09:44
it will also be symbolic.
195
572413
1770
Ini juga menjadi simbol.
09:46
Most importantly, it's going to invite
people to participate in conservation
people to participate in conservation
196
574207
4960
Terpenting, ini akan menarik
masyarakat berpartisipasi dalam konservasi
masyarakat berpartisipasi dalam konservasi
09:51
and to learn more about their food.
197
579191
2141
dan mempelajari lebih makanan mereka.
09:53
Through the Tree of 40 Fruit,
198
581356
1496
Melalui Pohon 40 Buah,
09:54
I've received thousands
and thousands of emails from people,
and thousands of emails from people,
199
582876
2810
saya menerima ribuan
surat elektronik dari masyarakat,
surat elektronik dari masyarakat,
09:57
asking basic questions
about "How do you plant a tree?"
about "How do you plant a tree?"
200
585710
3433
bertanya pertanyaan dasar
tentang "Bagaimana kamu menanam pohon?"
tentang "Bagaimana kamu menanam pohon?"
10:01
With less than three percent
of the population
of the population
201
589661
2156
Dengan jumlah kurang dari 3% dari populasi
10:03
having any direct tie to agriculture,
202
591841
2616
yang punya hubungan
langsung dalam pertanian,
langsung dalam pertanian,
10:06
the Open Orchard
is going to invite people
is going to invite people
203
594481
2540
Kebun Buah Terbuka akan
mengundang masyarakat
mengundang masyarakat
10:09
to come take part in public programming
and to take part in workshops,
and to take part in workshops,
204
597045
4178
untuk berpartisipasi dalam program publik
dan ambil bagian dalam "workshop,"
dan ambil bagian dalam "workshop,"
10:13
to learn how to graft, to grow,
to prune and to harvest a tree;
to prune and to harvest a tree;
205
601247
4263
untuk mempelajari bagaimana menyambung,
merawat, memangkas, memanen pohon;
merawat, memangkas, memanen pohon;
10:17
to take part in fresh eating
and blossom tours;
and blossom tours;
206
605534
2849
ambil bagian dalam kegiatan makan segar
dan tur bunga mekar;
dan tur bunga mekar;
10:20
to work with local chefs
to learn how to use these fruit
to learn how to use these fruit
207
608407
2675
untuk bekerja dengan chef lokal
belajar menggunakan buah
belajar menggunakan buah
10:23
and to recreate centuries-old dishes
208
611106
2111
dan membuat masakan masa lampau
10:25
that many of these varieties
were grown specifically for.
were grown specifically for.
209
613241
3341
yang spesifik ditanam
untuk tujuan tersebut.
untuk tujuan tersebut.
10:28
Extending beyond the physical
site of the orchard,
site of the orchard,
210
616606
2334
Memperluas melebihi situs
fisik dari kebun buah,
fisik dari kebun buah,
10:30
it will be a cookbook
that compiles all of those recipes.
that compiles all of those recipes.
211
618964
3380
ini akan menjadi buku masakan
yang menyusun semua resep.
yang menyusun semua resep.
10:34
It will be a field guide
212
622753
1497
Ini akan menjadi panduan lahan
10:36
that talks about the characteristics
and traits of those fruit,
and traits of those fruit,
213
624274
3349
berbicara tentang karakteristik
dan sifat dari buah-buah ini,
dan sifat dari buah-buah ini,
10:39
their origin and their story.
214
627647
1697
asal muasal dan cerita mereka.
10:41
Growing up on a farm,
I thought I understood agriculture,
I thought I understood agriculture,
215
629368
3367
Tumbuh di lahan pertanian,
saya pikir saya mengerti pertanian,
saya pikir saya mengerti pertanian,
10:44
and I didn't want anything to do with it.
216
632759
2305
dan saya tidak ingin
melakukan sesuatu dengannya.
melakukan sesuatu dengannya.
Jadi saya menjadi pekerja seni --
10:47
So I became an artist --
217
635523
1564
10:49
(Laughter)
218
637111
1948
(Tertawa)
10:51
But I have to admit that it's something
within my own DNA.
within my own DNA.
219
639377
3421
Tetapi saya mengakui ada sesuatu
dalam DNA saya.
dalam DNA saya.
10:55
And I don't think that I'm the only one.
220
643358
1937
Dan saya pikir saya tidak sendiri.
10:57
100 years ago, we were all much more
closely tied to the culture,
closely tied to the culture,
221
645721
5108
100 tahun lalu, kita jauh lebih dekat
terikat dengan budaya,
terikat dengan budaya,
11:02
the cultivation
and the story of our food,
and the story of our food,
222
650853
2992
budidaya dan cerita dari
makanan kita,
makanan kita,
11:05
and we've been separated from that.
223
653869
1772
dan kita telah terpisah darinya.
11:08
The Open Orchard creates the opportunity
224
656259
2364
Kebun Buah Terbuka menciptakan kesempatan
11:10
not just to reconnect
to this unknown past,
to this unknown past,
225
658647
3587
tidak hanya menghubungkan ulang
kepada masa lalu yang tidak diketahui,
kepada masa lalu yang tidak diketahui,
11:14
but a way for us to consider
what the future of our food could be.
what the future of our food could be.
226
662258
3655
tetapi jalan untuk mempertimbangkan
bagaimana masa depan dari makanan kita.
bagaimana masa depan dari makanan kita.
11:18
Thank you.
227
666428
1151
Terima kasih.
11:19
(Applause)
228
667603
3833
(Tepuk tangan)
ABOUT THE SPEAKER
Sam Van Aken - ArtistSam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology.
Why you should listen
Sam Van Aken’s interventions in the natural and public realm are seen as metaphors that serve as the basis of narrative, sites of place making and, in some cases, even become the basis of scientific research.
Born in Reading, Pennsylvania, Van Aken received his undergraduate education in art and communication theory. Immediately following his studies, he lived in Poland and worked with dissident artists under the former communist regime through the auspices of the Andy Warhol Foundation and the United States Information Agency. Van Aken received his MFA from the University of North Carolina at Chapel Hill, and since then his work has been exhibited and placed nationally and internationally. He has received numerous honors including a Joan Mitchell Foundation Award, Association of International Curator's of Art Award and a Creative Capital Grant. Most recently, his work has been presented as part of Nature-Cooper Hewitt Design Triennial with the Cube Design Museum, Netherlands. Van Aken lives and works in Syracuse, New York, where he is currently an associate professor in the School of Art at Syracuse University. Van Aken's work is represented by Ronald Feldman Fine Arts.
Sam Van Aken | Speaker | TED.com