TED Salon The Macallan
Sam Van Aken: How one tree grows 40 different kinds of fruit
Sam Van Aken: A negyvenet termő fa
Filmed:
Readability: 4.4
363,921 views
Sam Van Aken kortárs művész beavat minket a Negyvenet termő fa létrehozásának műhelytitkaiba. Ez a hibrid gyümölcsfa egymaga negyven különféle gyümölcsöt terem: őszi-, sárga- és kopaszbarackot, szilvát és cseresznyét. Eredetileg művészeti projektként indult, a színmpompás virágok bemutatása volt a célja, de aztán a ritka örökségfajták és történetük élő adattárává vált, mely kézzelfogható (és ínycsiklandó!) módon ismerteti meg az emberekkel a gyümölcsfaművelést, és élő jelképe a biodiverzitás fontosságának az élelmiszerbiztonság biztosítása szempontjából.
"Ezek a gyümölcsök nemcsak egyszerű táplálékok, hanem kultúránk részeivé is váltak." – állítja Sam Van Aken.
Sam Van Aken - Artist
Sam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology. Full bio
Sam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:13
100 years ago,
0
1627
1688
Száz évvel ezelőtt
00:15
there were 2,000 varieties of peaches,
1
3339
3315
2000 őszibarackfajta,
00:18
nearly 2,000 different varieties of plums
2
6678
3776
csaknem 2000 különféle szilvafajta,
00:22
and almost 800 named varieties
of apples growing in the United States.
of apples growing in the United States.
3
10478
4270
és közel 800 különböző almafajta
termett az Egyesült Államokban.
termett az Egyesült Államokban.
00:27
Today, only a fraction of those remain,
4
15333
2487
Mára ezeknek csak töredéke maradt fenn,
00:29
and what is left is threatened
by industrialization of agriculture,
by industrialization of agriculture,
5
17844
4271
és a mezőgazdaság iparosítása,
a betegségek, a klímaváltozás
a betegségek, a klímaváltozás
00:34
disease and climate change.
6
22139
1790
ezt a maradékot is fenyegetik.
00:36
Those varieties that are threatened
include the Blood Cling,
include the Blood Cling,
7
24264
4177
Veszélyeztetett például a Blood Cling,
00:40
a red-flesh peach brought
by Spanish missionaries to the Americas,
by Spanish missionaries to the Americas,
8
28465
4721
ez egy vörös húsú barackfajta,
melyet spanyol misszionáriusok hoztak be,
melyet spanyol misszionáriusok hoztak be,
00:45
then cultivated by Native
Americans for centuries;
Americans for centuries;
9
33210
3380
aztán évszázadokon át termesztették
az őslakos amerikaiak;
az őslakos amerikaiak;
vagy egy olyan kajszi, amit
kínai bevándorlók hoztak magukkal,
kínai bevándorlók hoztak magukkal,
00:48
an apricot that was brought
by Chinese immigrants
by Chinese immigrants
10
36614
2694
00:51
who came to work
on the Transcontinental Railroad;
on the Transcontinental Railroad;
11
39332
3214
akik a Transzkontinentális Vasúthoz
jöttek dolgozni;
jöttek dolgozni;
00:54
and countless varieties of plums
that originated in the Middle East
that originated in the Middle East
12
42570
4371
és számtalan közel-keleti
eredetű szilvafajta,
eredetű szilvafajta,
00:58
and were then brought by Italian,
French and German immigrants.
French and German immigrants.
13
46965
3683
amelyet olasz, francia és német
bevándorlók hoztak be.
bevándorlók hoztak be.
01:03
None of these varieties are indigenous.
14
51116
2217
Egyik fajta sem őshonos.
01:05
In fact, almost all of our fruit trees
were brought here,
were brought here,
15
53357
4306
Tulajdonképpen szinte egyetlen
gyümölcsfajta sem őshonos nálunk,
gyümölcsfajta sem őshonos nálunk,
01:09
including apples and peaches and cherries.
16
57687
3174
sem az alma, sem a barack,
sem a cseresznyefélék.
sem a cseresznyefélék.
01:13
So more than just food,
17
61395
1363
Ezek a gyümölcsök nemcsak táplálékok,
01:14
embedded within these fruit
is our culture.
is our culture.
18
62782
2762
hanem kultúránk részévé is váltak.
01:18
It's the people who cared for
and cultivated them,
and cultivated them,
19
66176
2831
Azoknak köszönhetően,
akik gondozták és termesztették ezeket,
akik gondozták és termesztették ezeket,
01:21
who valued them so much
that they brought them here with them
that they brought them here with them
20
69031
3515
akik számára olyan fontosak voltak,
hogy magukkal hozták őket,
hogy magukkal hozták őket,
01:24
as a connection to their home,
21
72570
2278
mert általuk kötődtek hazájukhoz.
01:26
and it's the way that they've passed
them on and shared them.
them on and shared them.
22
74872
2960
Ily módon adták tovább
és osztoztak rajtuk.
és osztoztak rajtuk.
01:29
In many ways, these fruit are our story.
23
77856
2556
E gyümölcsök sok tekintetben
a történelmünket jelentik.
a történelmünket jelentik.
01:33
And I was fortunate enough
to learn about it
to learn about it
24
81062
3794
Én pedig elég szerencsés voltam ahhoz,
hogy sokat tudjak meg róluk
hogy sokat tudjak meg róluk
01:36
through an artwork that I created
entitled the "Tree of 40 Fruit."
entitled the "Tree of 40 Fruit."
25
84880
3229
a "Negyvenet termő fa" című
műalkotásomon keresztül.
műalkotásomon keresztül.
01:40
The Tree of 40 Fruit is a single tree
26
88133
2588
Ez egyetlen fa,
01:42
that grows 40 different
varieties of stone fruit.
varieties of stone fruit.
27
90745
2852
mely negyven különféle csonthéjas
gyümölcsöt terem.
gyümölcsöt terem.
01:46
So that's peaches, plums, apricots,
nectarines and cherries
nectarines and cherries
28
94121
4938
Őszibarack, szilva, kajszi,
nektarin és cseresznye,
nektarin és cseresznye,
01:51
all growing on one tree.
29
99083
1817
mindez egyetlen fán terem.
01:52
It's designed to be a normal-looking tree
throughout the majority of the year,
throughout the majority of the year,
30
100924
3753
Úgy terveztem, hogy az év nagy részében
átlagos külsejű legyen,
átlagos külsejű legyen,
01:56
until spring, when it blossoms
in pink and white
in pink and white
31
104701
3538
egészen tavaszig, amikor
rózsaszín és fehér virágba borul,
rózsaszín és fehér virágba borul,
02:00
and then in summer,
bears a multitude of different fruit.
bears a multitude of different fruit.
32
108263
3466
aztán nyáron roskadozik
a különféle gyümölcsöktől.
a különféle gyümölcsöktől.
02:03
I began the project
for purely artistic reasons:
for purely artistic reasons:
33
111753
3278
Eleinte pusztán művészeti
szándék vezérelt:
szándék vezérelt:
02:07
I wanted to change
the reality of the everyday,
the reality of the everyday,
34
115055
2814
meg akartam szépíteni
a szürke hétköznapokat,
a szürke hétköznapokat,
02:09
and to be honest,
35
117893
1160
és őszintén szólva létrehozni
02:11
create this startling moment
when people would see this tree
when people would see this tree
36
119077
2849
azt a döbbenetes pillanatot,
amikor az emberek megpillantják
amikor az emberek megpillantják
02:13
blossom in all these different colors
37
121950
3358
a többféle színben pompázó virágokat
02:17
and bear all of these different fruit.
38
125332
1832
és a különböző gyümölcsöket.
02:19
I created the Tree of 40 Fruit
through the process of grafting.
through the process of grafting.
39
127188
3236
Oltványokkal dolgoztam
a Negyvenet termő fa létrehozásán.
a Negyvenet termő fa létrehozásán.
02:22
I'll collect cuttings
in winter, store them,
in winter, store them,
40
130782
2947
Az oltóvesszőket télen
gyűjtöttem, tároltam,
gyűjtöttem, tároltam,
02:25
and then graft them
onto the ends of branches in spring.
onto the ends of branches in spring.
41
133753
3166
aztán tavasszal az ágvégekbe oltottam.
02:28
In fact, almost all
fruit trees are grafted,
fruit trees are grafted,
42
136943
3033
Valójában szinte
minden gyümölcsfát átoltanak,
minden gyümölcsfát átoltanak,
02:32
because the seed of a fruit tree
is a genetic variant of the parent.
is a genetic variant of the parent.
43
140000
3843
mert a mag genetikailag
különbözik a szülőtől.
különbözik a szülőtől.
02:35
So when we find a variety
that we really like,
that we really like,
44
143867
3316
Így amikor találunk olyan
változatot, ami tényleg tetszik,
változatot, ami tényleg tetszik,
02:39
the way that we propagate it
is by taking a cutting off of one tree
is by taking a cutting off of one tree
45
147207
3692
levágunk egy hajtást a fáról
és beültetjük egy másikba,
és beültetjük egy másikba,
02:42
and putting it onto another --
46
150923
1469
így szaporítjuk.
02:44
which is kind of crazy to think
47
152416
2202
Kicsit fura belegondolni,
02:46
that every single Macintosh apple
came from one tree
came from one tree
48
154642
4058
hogy minden egyes Macintosh alma
egyetlen fától származik,
egyetlen fától származik,
02:50
that's been grafted over and over
from generation to generation.
from generation to generation.
49
158724
4171
melynek hajtásait nemzedékek óta
tovább és továbboltják.
tovább és továbboltják.
02:55
But it also means that fruit trees
can't be preserved by seed.
can't be preserved by seed.
50
163603
4046
De ez azt is jelenti, hogy a gyümölcsfák
nem szaporíthatók magról.
nem szaporíthatók magról.
03:00
I've known about grafting
as long as I can remember.
as long as I can remember.
51
168147
2851
Amióta az eszemet tudom,
ismerem az oltást, szemzést.
ismerem az oltást, szemzést.
A dédapám egy ma is meglévő
nemesített őszibarackost hozott létre
nemesített őszibarackost hozott létre
03:03
My great-grandfather made a living
grafting peach orchards
grafting peach orchards
52
171022
2928
03:05
in Southeastern Pennsylvania.
53
173974
1833
Délkelet-Pennsylvaniában.
03:07
And although I never met him,
54
175831
1432
Én ugyan sosem találkoztam vele,
03:09
any time anyone would mention his name,
55
177287
2212
de valahányszor említette valaki a nevét,
03:11
they were quick to note
56
179523
1151
mindig gyorsan hozzátette,
03:12
that he knew how to graft as if he had
a magical or mystical capability.
a magical or mystical capability.
57
180698
3758
hogy szinte varázslatos,
misztikus képességgel oltotta a fáit.
misztikus képességgel oltotta a fáit.
03:16
I decided on the number 40
for the Tree of 40 Fruit
for the Tree of 40 Fruit
58
184817
3000
Azért választottam a negyvenes számot,
mert a nyugati vallásokban
mindenütt szerepet kap,
mindenütt szerepet kap,
03:19
because it's found
throughout Western religion
throughout Western religion
59
187841
2206
03:22
as not the quantifiable dozen
and not the infinite
and not the infinite
60
190071
2897
nem a megszokott tucat,
de nem is végtelen,
de nem is végtelen,
03:24
but a number that's beyond counting.
61
192992
2001
hanem valami felfogható, nagy szám.
03:27
It's a bounty or a multitude.
62
195017
2357
Bőséget és sokaságot jelent.
03:29
But the problem was that when I started,
63
197791
2001
Ám amikor nekiláttam,
az a probléma merült fel,
az a probléma merült fel,
03:31
I couldn't find 40 different
varieties of these fruit,
varieties of these fruit,
64
199816
3651
hogy honnan szedjek
40 fajtát ezekből a gyümölcsökből,
40 fajtát ezekből a gyümölcsökből,
03:35
and this is despite the fact
that I live in New York state,
that I live in New York state,
65
203491
2802
annak dacára, hogy New York államban élek,
03:38
which, a century ago,
66
206317
1450
ami egy évszázada még
03:39
was one of the leading
producers of these fruit.
producers of these fruit.
67
207791
2419
az egyik legfőbb
gyümölcstermesztő vidék volt.
gyümölcstermesztő vidék volt.
03:42
So as they were tearing out
research orchards
research orchards
68
210582
2572
Így amikor felszámolták
a kutatógazdaságokat
a kutatógazdaságokat
és a régi, hagyományos gyümölcsösöket,
03:45
and old, vintage orchards,
69
213178
1360
03:46
I would collect branches off them
70
214562
1906
hajtásokat gyűjtögettem belőlük,
03:48
and graft them onto trees in my nursery.
71
216492
2143
melyeket az én gyümölcsfáimba oltottam.
03:51
So this is what the Tree of 40 Fruit
look like when they were first planted,
look like when they were first planted,
72
219140
3796
Így nézett ki a Negyvenet
termő fa kezdetben,
termő fa kezdetben,
és így fest hat évvel később.
03:54
and this is what they look like
six years later.
six years later.
73
222960
2273
Kétségtelenül nem az
azonnal sikerről szól.
azonnal sikerről szól.
03:57
This is definitely not a sport
of immediate gratification --
of immediate gratification --
74
225257
2842
04:00
(Laughter)
75
228123
1594
(Nevetés)
04:01
It takes a year to know
if a graft has succeeded;
if a graft has succeeded;
76
229741
3438
Egy év után derül csak ki,
hogy sikerült-e az oltás,
hogy sikerült-e az oltás,
04:05
it takes two to three years
to know if it produces fruit;
to know if it produces fruit;
77
233203
3146
két-három év múlva, hogy termőre fordul-e;
04:08
and it takes up to eight years
to create just one of the trees.
to create just one of the trees.
78
236373
3099
és nyolc évbe is beletelhet,
mire egy fát felnevelünk.
mire egy fát felnevelünk.
04:12
Each of the varieties grafted
to the Tree of 40 Fruit
to the Tree of 40 Fruit
79
240943
2797
Az összes fajta,
amit a Negyvenet termő fába oltottam,
amit a Negyvenet termő fába oltottam,
04:15
has a slightly different form
and a slightly different color.
and a slightly different color.
80
243764
2936
kicsit eltér egymástól alakra és színre.
04:19
And I realized that by creating a timeline
of when all these blossomed
of when all these blossomed
81
247214
3403
Rájöttem, ha figyelembe veszem,
hogy melyik mikor virágzik,
hogy melyik mikor virágzik,
04:22
in relationship to each other,
82
250641
1882
és felteszem ezt egy idővonalra,
04:24
I can essentially shape or design
how the tree appears during spring.
how the tree appears during spring.
83
252547
4531
lényegében felvázolhatom, megtervezhetem,
hogyan nézzen ki a fa tavasszal.
hogyan nézzen ki a fa tavasszal.
04:29
And this is how they appear during summer.
84
257102
2001
Nyáron pedig ilyen.
04:31
They produce fruit from June
through September.
through September.
85
259127
2778
Júniustól szeptemberig
folyamatosan terem.
folyamatosan terem.
04:33
First is cherries, then apricots,
86
261929
2560
Először a cseresznye, aztán a sárgabarack,
04:36
Asian plums, nectarines and peaches,
87
264513
3310
a japánszilva, nektarin és őszibarack,
04:39
and I think I forgot one
in there, somewhere ...
in there, somewhere ...
88
267847
2320
és azt hiszem, valamelyiket
kifelejtettem...
kifelejtettem...
04:42
(Laughter)
89
270191
1285
(Nevet)
04:43
Although it's an artwork
that exists outside of the gallery,
that exists outside of the gallery,
90
271500
3018
Bár ez egy szabadtéri műalkotás,
04:46
as the project continues,
91
274542
1651
ahogy a projekt halad,
04:48
it's been conservation
by way of the art world.
by way of the art world.
92
276217
2932
művészi fajtamegőrzés lett belőle.
04:51
As I've been asked to create
these in different locations,
these in different locations,
93
279173
2716
Mivel rendeltek tőlem
máshová is ilyen műalkotást,
máshová is ilyen műalkotást,
04:53
what I'll do is I'll research varieties
94
281913
2298
kutatni fogom azokat a fajtákat,
04:56
that originated or were
historically grown in that area,
historically grown in that area,
95
284235
3421
melyek az adott területről származnak,
vagy hagyományosan ott nőttek.
vagy hagyományosan ott nőttek.
04:59
I'll source them locally
and graft them to the tree
and graft them to the tree
96
287680
2938
Helyileg fogom beszerezni őket
és oltom az alanyba,
és oltom az alanyba,
05:02
so that it becomes an agricultural history
of the area where they're located.
of the area where they're located.
97
290642
3792
ami így a terület mezőgazdaságának
történetét reprezentálja.
történetét reprezentálja.
Aztán a projekt felbukkant
az online világban is,
az online világban is,
05:06
And then the project got picked up online,
98
294458
2318
05:08
which was horrifying and humbling.
99
296800
2254
ami egyszerre volt ijesztő
és zavarba ejtő
és zavarba ejtő
05:11
The horrifying part
was all of the tattoos that I saw
was all of the tattoos that I saw
100
299078
3825
Elrémített, hogy a Negyvenet termő fa
05:14
of images of the Tree of 40 Fruit.
101
302927
1855
tetoválásokon jelent meg.
05:16
(Laughter)
102
304806
1023
(Nevetés)
05:17
Which I was like, "Why would
you do that to your body?"
you do that to your body?"
103
305853
2627
"Mit keres a testeden?"
– értetlenkedtem.
– értetlenkedtem.
05:20
(Laughter)
104
308504
1095
(Nevetés)
05:21
And the humbling part
was all of the requests that I received
was all of the requests that I received
105
309623
3141
Az a sok kérés pedig, amit kaptam
lelkészektől, rabbiktól és papoktól
lelkészektől, rabbiktól és papoktól
05:24
from pastors, from rabbis and priests
106
312788
2931
némiképp zavarba ejtett:
05:27
who asked to use the tree
as a central part within their service.
as a central part within their service.
107
315743
3159
hogy hadd használják a fát szertartásuk
központi részeként.
központi részeként.
05:30
And then it became a meme --
108
318926
1643
Aztán mém is lett belőle.
05:32
and the answer to that question
is "I hope not?"
is "I hope not?"
109
320593
3619
A kérdésre adott válaszom pedig:
"Remélem, nem."
"Remélem, nem."
[Olyan a házasságod,
mint a Negyvenet termő fa?]
mint a Negyvenet termő fa?]
05:36
[Is your marriage
like the Tree of 40 Fruit?]
like the Tree of 40 Fruit?]
110
324236
2214
05:38
(Laughter)
111
326474
1151
(Nevetés)
05:39
Like all good memes,
112
327649
1288
Mint minden jó mémből,
05:40
this has led to an interview
on NPR's "Weekend Edition,"
on NPR's "Weekend Edition,"
113
328961
3476
ebből is lett egy interjú
az NPR Hétvégi kiadásában,
az NPR Hétvégi kiadásában,
05:44
and as a college professor,
I thought I peaked --
I thought I peaked --
114
332461
3993
és azt hittem, egyetemi tanárként
a csúcsra jutottam –
a csúcsra jutottam –
05:48
like, that was the pinnacle
of my career --
of my career --
115
336478
2343
mármint, hogy ez jelentős pont
a pályafutásomban –
a pályafutásomban –
05:50
but you never know who's listening to NPR.
116
338845
3271
de az ember soha sem tudhatja,
ki hallgatja az adást.
ki hallgatja az adást.
05:54
And several weeks after the NPR interview,
117
342140
3332
Aztán pár héttel az interjú után
05:57
I received an email
from the Department of Defense.
from the Department of Defense.
118
345496
2430
kaptam egy emailt
a Védelmi Minisztériumtól.
a Védelmi Minisztériumtól.
06:00
The Defense Advanced Research
Project Administration invited me
Project Administration invited me
119
348368
4009
A DARPA – Fejlett Védelmi Kutatási
Projektek Ügynökség – felkért,
Projektek Ügynökség – felkért,
06:04
to come talk about
innovation and creativity,
innovation and creativity,
120
352401
2997
hogy tartsak előadást
az innovációról és kreativitásról,
az innovációról és kreativitásról,
06:07
and it's a conversation that quickly
shifted to a discussion of food security.
shifted to a discussion of food security.
121
355422
3984
majd ez a beszélgetés gyorsan átcsúszott
az élelmiszerbiztonság témájára.
az élelmiszerbiztonság témájára.
06:11
You see, our national security
is dependent upon our food security.
is dependent upon our food security.
122
359957
4504
Tudják, nemzetünk biztonsága nagymértékben
függ az élelmiszerbiztonságtól.
függ az élelmiszerbiztonságtól.
Most, hogy létrehoztuk
ezeket a monokultúrákat,
ezeket a monokultúrákat,
06:16
Now that we've created these monocultures
123
364829
2080
06:18
that only grow a few
varieties of each crop,
varieties of each crop,
124
366933
3241
melyekben terményenként
csak néhány fajta növekszik,
csak néhány fajta növekszik,
06:22
if something happens
to just one of those varieties,
to just one of those varieties,
125
370198
2973
ha valami baj éri akár
csak az egyiket közülük,
csak az egyiket közülük,
06:25
it can have a dramatic impact
upon our food supply.
upon our food supply.
126
373195
2687
annak drámai hatása lehet
egész élelmiszerellátásunkra.
egész élelmiszerellátásunkra.
06:28
And the key to maintaining
our food security
our food security
127
376388
3008
Élelmiszerbiztonságunk
fenntartásának kulcsa
fenntartásának kulcsa
06:31
is preserving our biodiversity.
128
379420
1965
a biodiverzitás megőrzése.
06:33
100 years ago, this was done
by everybody that had a garden
by everybody that had a garden
129
381690
4435
Száz évvel ezelőtt ez természetes volt
minden kerttulajdonosnak
minden kerttulajdonosnak
vagy bárkinek, akinek csak egyetlen
fasor is állt az udvarán,
fasor is állt az udvarán,
06:38
or a small stand of trees
in their backyard,
in their backyard,
130
386149
2524
06:40
and grew varieties that were
passed down through their family.
passed down through their family.
131
388697
3087
és nemzedékről nemzedékre öröklődött
a sokféle fajtavariáció.
a sokféle fajtavariáció.
06:43
These are plums from just one Tree
of 40 Fruit in one week in August.
of 40 Fruit in one week in August.
132
391808
4867
Ez a szilvamennyiség egyetlen augusztusi
hét termése a Negyvenet termő fán.
hét termése a Negyvenet termő fán.
Amikor már pár éve tartott a program,
06:48
Several years into the project,
133
396699
1527
06:50
I was told that I have one of the largest
collections of these fruit
collections of these fruit
134
398250
3355
azt mondták, nekem van legnagyobb
gyűjteményem ezekből a gyümölcsökből
gyűjteményem ezekből a gyümölcsökből
06:53
in the Eastern United States,
135
401629
2024
az Egyesült Államok keleti részén,
06:55
which, as an artist,
is absolutely terrifying.
is absolutely terrifying.
136
403677
2978
és ez engem művészként
teljesen elborzasztott.
teljesen elborzasztott.
06:58
(Laughter)
137
406679
1150
(Nevetés)
07:00
But in many ways,
I didn't know what I had.
I didn't know what I had.
138
408300
2212
De sok szempontból
azt sem tudtam, mim van.
azt sem tudtam, mim van.
07:02
I discovered that the majority
of the varieties I had
of the varieties I had
139
410536
2490
Rájöttem, hogy ezek a változatok
07:05
were heirloom varieties,
140
413050
1160
többnyire örökségfajták
07:06
so those that were grown before 1945,
141
414234
2872
például az 1945 előttiek –
07:09
which is seen as the dawn
of the industrialization of agriculture.
of the industrialization of agriculture.
142
417130
3380
ez az időpont tekinthetö a mezőgazdaság
iparosítása hajnalának.
iparosítása hajnalának.
07:13
Several of the varieties dated back
thousands and thousands of years.
thousands and thousands of years.
143
421059
3666
Vannak köztük olyan fajták,
melyek több ezer évesek.
melyek több ezer évesek.
07:17
And finding out how rare they were,
144
425864
3183
És ahogy rájöttem, micsoda ritkaságok,
07:21
I became obsessed
with trying to preserve them,
with trying to preserve them,
145
429071
2984
egyre megszállottabban
fáradoztam megőrzésükön,
fáradoztam megőrzésükön,
és ehhez remek eszköznek
bizonyult a művészet.
bizonyult a művészet.
07:24
and the vehicle for this became art.
146
432079
1818
07:25
I would go into old, vintage orchards
before they were torn out
before they were torn out
147
433921
3140
Régi gyümölcsösökbe jártam,
még mielőtt kivágták volna őket,
még mielőtt kivágták volna őket,
07:29
and I would save the bowl
or the trunk section
or the trunk section
148
437085
2345
és mentettem az eredeti oltványt őrző
07:31
that possessed the original graft union.
149
439454
2164
főszárakat és hajtásokat.
07:33
I started doing pressings
of flowers and the leaves
of flowers and the leaves
150
441642
3712
Virágokat és leveleket kezdtem préselni,
07:37
to create herbarium specimens.
151
445378
1788
így egy herbáriumot hoztam létre.
07:39
I started to sequence the DNA.
152
447190
2151
DNS-szekvenálásba fogtam.
07:41
But ultimately, I set out
to preserve the story
to preserve the story
153
449365
3703
De végül ezeknek a rézkarcoknak
és nyomtatott leírásoknak a segítségével
és nyomtatott leírásoknak a segítségével
07:45
through these copper-plate etchings
and letterpress descriptions.
and letterpress descriptions.
154
453092
3302
vágtam bele a történet megőrzésébe.
07:48
To tell the story of the George IV peach,
155
456418
3706
Hogy elmeséljem a IV. György
őszibarackfajta történetét,
őszibarackfajta történetét,
07:52
which took root between
two buildings in New York City --
two buildings in New York City --
156
460148
3591
ami New Yorkban két ház között nőtt ki,
07:55
someone walks by, tastes it,
157
463763
2585
valaki arra járt, megkóstolta,
07:58
it becomes a major commercial
variety in the 19th century
variety in the 19th century
158
466372
3408
a 19. században elég népszerű lett,
08:01
because it tastes just that good.
159
469804
2656
mivel igen jóízű fajta volt.
08:04
Then all but vanishes,
160
472833
1821
Aztán teljesen kipusztult,
08:06
because it doesn't ship well
161
474678
1465
mert nem jól tűrte a szállítást,
08:08
and it doesn't conform
to modern agriculture.
to modern agriculture.
162
476167
2668
és nem volt helye a modern
mezőgazdaságban.
mezőgazdaságban.
08:11
But I realize that as a story,
it needs to be told.
it needs to be told.
163
479716
3533
Én meg rájöttem, ezt a történetet
mindenkinek ismernie kell.
mindenkinek ismernie kell.
08:15
And in the telling of that story,
164
483273
1723
Mégpedig úgy kell elmesélni,
08:17
it has to include the experience
of being able to touch,
of being able to touch,
165
485020
4201
hogy közben kézbe is vehessük,
08:21
to smell and to taste those varieties.
166
489245
2416
megszagolhassuk és meg is kóstolhassuk.
08:23
So I set out to create an orchard
167
491685
2172
Ezért nekiálltam egy gyümölcsös
telepítésének,
telepítésének,
08:25
to make these fruit
available to the public,
available to the public,
168
493881
2552
hogy bárki számára elérhető
legyen ez a barackfajta,
legyen ez a barackfajta,
08:28
and have the aim of placing them
in the highest density of people
in the highest density of people
169
496457
3264
és azt a célt tűztem ki,
hogy a lehető legsűrűbben lakott
hogy a lehető legsűrűbben lakott
08:31
that I could possibly find.
170
499745
1786
helyen honosítom meg.
08:33
Naturally, I started looking for an acre
of land in New York City --
of land in New York City --
171
501555
3748
Először természetesen New Yorkban
kerestem egy zsebkendőnyi földet –,
kerestem egy zsebkendőnyi földet –,
08:37
(Laughter)
172
505327
1001
(Nevetés)
08:38
which, in retrospect,
seemed, like, rather ambitious,
seemed, like, rather ambitious,
173
506352
4380
ami visszagondolva
elég nagy merészségnek tűnik,
elég nagy merészségnek tűnik,
08:42
and probably the reason why nobody
was returning my phone calls or emails --
was returning my phone calls or emails --
174
510756
4307
és valószínűleg emiatt nem válaszolt senki
az emailjeimre és hívásaimra –,
az emailjeimre és hívásaimra –,
08:47
(Laughter)
175
515087
1007
(Nevetés)
08:48
until eventually, four years later,
I heard back from Governors Island.
I heard back from Governors Island.
176
516118
5049
míg végül négy év múlva
választ kaptam a Governors-szigetről.
választ kaptam a Governors-szigetről.
08:53
So Governors Island is a former naval base
177
521191
3435
Ez a sziget egykor katonai
támaszpont volt,
támaszpont volt,
08:56
that was given
to the City of New York in 2000.
to the City of New York in 2000.
178
524650
2574
2000-ben New York tulajdonába került.
08:59
And it opened up all of this land
179
527248
1632
Megnyitották az egész területet,
09:00
just a five-minute ferry ride
from New York.
from New York.
180
528904
2288
a várostól komppal alig ötperces út.
09:03
And they invited me to create a project
that we're calling the "Open Orchard"
that we're calling the "Open Orchard"
181
531216
4414
Felkérést kaptam, hogy valósítsam meg
a Nyílt gyümölcsös nevű programot,
a Nyílt gyümölcsös nevű programot,
ami visszahozza azokat
a gyümölcsfajtákat,
a gyümölcsfajtákat,
09:07
that will bring back fruit varieties
182
535654
1785
09:09
that haven't been grown
in New York for over a century.
in New York for over a century.
183
537463
2765
melyek több mint egy évszázada
kivesztek New Yorkból.
kivesztek New Yorkból.
09:12
Currently in progress,
184
540721
1462
Jelenleg folyamatban van,
09:14
The Open Orchard
will be 50 multigrafted trees
will be 50 multigrafted trees
185
542207
4162
a Nyílt gyümölcsösben
50 ily módon oltott fa lesz,
50 ily módon oltott fa lesz,
09:18
that possess 200 heirloom
and antique fruit varieties.
and antique fruit varieties.
186
546393
4820
ezeken 200 örökségfajta és ősi
gyümölcsváltozat terem majd.
gyümölcsváltozat terem majd.
09:23
So these are varieties that originated
or were historically grown in the region.
or were historically grown in the region.
187
551647
4025
Ezek tehát olyan változatok, melyek innen
származnak, vagy itt termettek valaha.
származnak, vagy itt termettek valaha.
09:28
Varieties like the Early Strawberry apple,
188
556049
2567
Az Early Strawberry almafajta például
09:30
which originated on 13th Street
and Third Avenue.
and Third Avenue.
189
558640
3479
a 13. utca és a Harmadik sugárút
környékéről származik.
környékéről származik.
09:34
Since a fruit tree
can't be preserved by seed,
can't be preserved by seed,
190
562143
2968
Mivel a gyümölcsfa tulajdonságai
nem örökíthetők magról,
nem örökíthetők magról,
09:37
The Open Orchard will act
like a living gene bank,
like a living gene bank,
191
565135
2872
a Nyílt gyümölcsös
élő génbankot is jelent egyben,
élő génbankot is jelent egyben,
09:40
or an archive of these fruit.
192
568031
1542
azaz gyümölcsarchívummá válik.
09:41
Like the Tree of 40 Fruit,
193
569597
1387
Akárcsak a Negyvenet termő fa,
09:43
it will be experiential;
194
571008
1381
ez is kísérleti program,
és szimbolikus is.
és szimbolikus is.
09:44
it will also be symbolic.
195
572413
1770
Ami a legfontosabb,
09:46
Most importantly, it's going to invite
people to participate in conservation
people to participate in conservation
196
574207
4960
az embereket a fajtamegőrzésben
való részvételre szólítja fel,
való részvételre szólítja fel,
és hogy minél többet
tudjunk meg táplálékunkról.
tudjunk meg táplálékunkról.
09:51
and to learn more about their food.
197
579191
2141
A Negyvenet termő fának köszönhetően
09:53
Through the Tree of 40 Fruit,
198
581356
1496
09:54
I've received thousands
and thousands of emails from people,
and thousands of emails from people,
199
582876
2810
több ezer emailt kaptam már,
09:57
asking basic questions
about "How do you plant a tree?"
about "How do you plant a tree?"
200
585710
3433
olyan alapkérdésekkel,
mint: Hogyan ültessek fát?
mint: Hogyan ültessek fát?
10:01
With less than three percent
of the population
of the population
201
589661
2156
A népesség alig 3 százaléka
10:03
having any direct tie to agriculture,
202
591841
2616
kötődik közvetlenül a mezőgazdasághoz,
10:06
the Open Orchard
is going to invite people
is going to invite people
203
594481
2540
a Nyílt gyümölcsös
tárt karokkal vár mindenkit,
tárt karokkal vár mindenkit,
10:09
to come take part in public programming
and to take part in workshops,
and to take part in workshops,
204
597045
4178
hogy részt vegyen nyílt programjainkon,
workshopjainkon,
workshopjainkon,
10:13
to learn how to graft, to grow,
to prune and to harvest a tree;
to prune and to harvest a tree;
205
601247
4263
hogy megtanulja az oltást, a termesztést,
a metszést és a betakarítást;
a metszést és a betakarítást;
10:17
to take part in fresh eating
and blossom tours;
and blossom tours;
206
605534
2849
hogy részt vegyen a kóstolókon
és virágnéző túrákon;
és virágnéző túrákon;
10:20
to work with local chefs
to learn how to use these fruit
to learn how to use these fruit
207
608407
2675
tanulja meg helyi séfektől
e gyümölcsök elkészítési módját,
e gyümölcsök elkészítési módját,
10:23
and to recreate centuries-old dishes
208
611106
2111
próbáljon ki olyan
több évszázados recepteket,
több évszázados recepteket,
10:25
that many of these varieties
were grown specifically for.
were grown specifically for.
209
613241
3341
melyek kifejezetten ezekből
a fajtákból készülnek.
a fajtákból készülnek.
10:28
Extending beyond the physical
site of the orchard,
site of the orchard,
210
616606
2334
A gyümölcsöskert fizikai valóságán túl
10:30
it will be a cookbook
that compiles all of those recipes.
that compiles all of those recipes.
211
618964
3380
a program szakácskönyv is,
mely összegyűjti ezeket a recepteket.
mely összegyűjti ezeket a recepteket.
10:34
It will be a field guide
212
622753
1497
Fajtaismertető is egyben,
10:36
that talks about the characteristics
and traits of those fruit,
and traits of those fruit,
213
624274
3349
mely bemutatja gyümölcseink
jellemzőit és ismertetőjegyeit,
jellemzőit és ismertetőjegyeit,
10:39
their origin and their story.
214
627647
1697
eredetüket és történetüket.
10:41
Growing up on a farm,
I thought I understood agriculture,
I thought I understood agriculture,
215
629368
3367
Mivel farmon nőttem fel,
azt hittem, értek a mezőgazdasághoz,
azt hittem, értek a mezőgazdasághoz,
10:44
and I didn't want anything to do with it.
216
632759
2305
és semmi célom nem volt vele.
10:47
So I became an artist --
217
635523
1564
Úgyhogy művész lettem –
10:49
(Laughter)
218
637111
1948
(Nevetés)
10:51
But I have to admit that it's something
within my own DNA.
within my own DNA.
219
639377
3421
De meg kell mondanom,
lehet valami a DNS-eimben.
lehet valami a DNS-eimben.
10:55
And I don't think that I'm the only one.
220
643358
1937
És szerintem más is így van ezzel.
10:57
100 years ago, we were all much more
closely tied to the culture,
closely tied to the culture,
221
645721
5108
Száz éve még mindannyian
sokkal inkább kötődtünk a gazdálkodáshoz,
sokkal inkább kötődtünk a gazdálkodáshoz,
11:02
the cultivation
and the story of our food,
and the story of our food,
222
650853
2992
a földműveléshez és étkeink történetéhez,
11:05
and we've been separated from that.
223
653869
1772
mára messzire kerültünk ettől.
A Nyílt gyümölcsös
megteremti a lehetőségét,
megteremti a lehetőségét,
11:08
The Open Orchard creates the opportunity
224
656259
2364
11:10
not just to reconnect
to this unknown past,
to this unknown past,
225
658647
3587
hogy újra kapcsolódjunk
ehhez az elfelejtett múlthoz,
ehhez az elfelejtett múlthoz,
11:14
but a way for us to consider
what the future of our food could be.
what the future of our food could be.
226
662258
3655
és hogy átgondoljuk,
milyen táplálékaink lehetnek a jövőben.
milyen táplálékaink lehetnek a jövőben.
11:18
Thank you.
227
666428
1151
Köszönöm.
11:19
(Applause)
228
667603
3833
(Taps)
ABOUT THE SPEAKER
Sam Van Aken - ArtistSam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology.
Why you should listen
Sam Van Aken’s interventions in the natural and public realm are seen as metaphors that serve as the basis of narrative, sites of place making and, in some cases, even become the basis of scientific research.
Born in Reading, Pennsylvania, Van Aken received his undergraduate education in art and communication theory. Immediately following his studies, he lived in Poland and worked with dissident artists under the former communist regime through the auspices of the Andy Warhol Foundation and the United States Information Agency. Van Aken received his MFA from the University of North Carolina at Chapel Hill, and since then his work has been exhibited and placed nationally and internationally. He has received numerous honors including a Joan Mitchell Foundation Award, Association of International Curator's of Art Award and a Creative Capital Grant. Most recently, his work has been presented as part of Nature-Cooper Hewitt Design Triennial with the Cube Design Museum, Netherlands. Van Aken lives and works in Syracuse, New York, where he is currently an associate professor in the School of Art at Syracuse University. Van Aken's work is represented by Ronald Feldman Fine Arts.
Sam Van Aken | Speaker | TED.com