TED Salon The Macallan
Sam Van Aken: How one tree grows 40 different kinds of fruit
Sam Van Aken: Come un singolo albero produce 40 diversi tipi di frutta
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L'artista Sam Van Aken parla dello splendido lavoro che sta dietro l'"albero dai 40 frutti", una serie continua di alberi da frutto ibridati che producono 40 diverse varietà di pesche, susine, albicocche, pesche nettarine e ciliegie, tutte sullo stesso albero. Iniziato come un progetto artistico per mostrare fiori bellissimi e dai molteplici colori, è diventato un archivio vivente di specie rare, tramandate di generazione in generazione, e delle loro storie, un modo pratico (e delizioso!) per istruire le persone sulla coltivazione e un vivido simbolo del bisogno di biodiversità per garantire la sicurezza alimentare. "Non si tratta solo di cibo: in questi frutti è impressa la nostra cultura... In un certo senso, questi frutti sono la nostra storia", dice Van Aken.
Sam Van Aken - Artist
Sam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology. Full bio
Sam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology. Full bio
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00:13
100 years ago,
0
1627
1688
100 anni fa
esistevano 2.000 varietà di pesche,
00:15
there were 2,000 varieties of peaches,
1
3339
3315
00:18
nearly 2,000 different varieties of plums
2
6678
3776
circa 2.000 diverse varietà di susine
e quasi 800 varietà di mele riconosciute
coltivate negli Stati Uniti.
coltivate negli Stati Uniti.
00:22
and almost 800 named varieties
of apples growing in the United States.
of apples growing in the United States.
3
10478
4270
Oggi ne è sopravvissuta
soltanto una piccola parte
soltanto una piccola parte
00:27
Today, only a fraction of those remain,
4
15333
2487
e quelle che sono rimaste sono minacciate
dall'industrializzazione dell'agricoltura,
dall'industrializzazione dell'agricoltura,
00:29
and what is left is threatened
by industrialization of agriculture,
by industrialization of agriculture,
5
17844
4271
00:34
disease and climate change.
6
22139
1790
da malattie e cambiamenti climatici.
Tra queste varietà a rischio
c'è anche la Blood Cling,
c'è anche la Blood Cling,
00:36
Those varieties that are threatened
include the Blood Cling,
include the Blood Cling,
7
24264
4177
00:40
a red-flesh peach brought
by Spanish missionaries to the Americas,
by Spanish missionaries to the Americas,
8
28465
4721
una pesca dalla polpa rossa portata
nelle Americhe dai missionari spagnoli
nelle Americhe dai missionari spagnoli
00:45
then cultivated by Native
Americans for centuries;
Americans for centuries;
9
33210
3380
e poi coltivata per secoli
dai nativi americani,
dai nativi americani,
un'albicocca importata
dagli immigrati cinesi
dagli immigrati cinesi
00:48
an apricot that was brought
by Chinese immigrants
by Chinese immigrants
10
36614
2694
00:51
who came to work
on the Transcontinental Railroad;
on the Transcontinental Railroad;
11
39332
3214
che venivano a lavorare
sulla Ferrovia Transcontinentale
sulla Ferrovia Transcontinentale
e innumerevoli varietà di susine
provenienti dal Medio Oriente
provenienti dal Medio Oriente
00:54
and countless varieties of plums
that originated in the Middle East
that originated in the Middle East
12
42570
4371
00:58
and were then brought by Italian,
French and German immigrants.
French and German immigrants.
13
46965
3683
e importate dagli immigrati
italiani, francesi e tedeschi.
italiani, francesi e tedeschi.
01:03
None of these varieties are indigenous.
14
51116
2217
Nessuna di queste varietà è autoctona.
In realtà,
01:05
In fact, almost all of our fruit trees
were brought here,
were brought here,
15
53357
4306
quasi tutti i nostri alberi da frutto
sono stati importati,
sono stati importati,
compresi meli, peschi e ciliegi.
01:09
including apples and peaches and cherries.
16
57687
3174
01:13
So more than just food,
17
61395
1363
Non si tratta solo di cibo:
01:14
embedded within these fruit
is our culture.
is our culture.
18
62782
2762
in questi frutti è impressa
la nostra cultura.
la nostra cultura.
Sono le persone che se ne sono prese cura
e li hanno coltivati,
e li hanno coltivati,
01:18
It's the people who cared for
and cultivated them,
and cultivated them,
19
66176
2831
01:21
who valued them so much
that they brought them here with them
that they brought them here with them
20
69031
3515
che li apprezzavano così tanto
da averli portati qua con sé
da averli portati qua con sé
come legame con la propria terra,
01:24
as a connection to their home,
21
72570
2278
ed è il modo in cui
li hanno trasmessi e condivisi.
li hanno trasmessi e condivisi.
01:26
and it's the way that they've passed
them on and shared them.
them on and shared them.
22
74872
2960
In un certo senso, questi frutti
sono la nostra storia.
sono la nostra storia.
01:29
In many ways, these fruit are our story.
23
77856
2556
E io sono stato abbastanza fortunato
da imparare queste cose
da imparare queste cose
01:33
And I was fortunate enough
to learn about it
to learn about it
24
81062
3794
con un'opera che ho realizzato
intitolata "L'albero dai 40 frutti".
intitolata "L'albero dai 40 frutti".
01:36
through an artwork that I created
entitled the "Tree of 40 Fruit."
entitled the "Tree of 40 Fruit."
25
84880
3229
L'albero dai 40 frutti è un unico albero
01:40
The Tree of 40 Fruit is a single tree
26
88133
2588
01:42
that grows 40 different
varieties of stone fruit.
varieties of stone fruit.
27
90745
2852
che produce 40 diverse varietà
di frutta con nocciolo.
di frutta con nocciolo.
01:46
So that's peaches, plums, apricots,
nectarines and cherries
nectarines and cherries
28
94121
4938
Quindi pesche, susine,
albicocche, nettarine e ciliegie
albicocche, nettarine e ciliegie
crescono tutte sullo stesso albero.
01:51
all growing on one tree.
29
99083
1817
È concepito per sembrare un normale albero
per la maggior parte dell'anno,
per la maggior parte dell'anno,
01:52
It's designed to be a normal-looking tree
throughout the majority of the year,
throughout the majority of the year,
30
100924
3753
fino alla primavera, quando si riempie
di fiori bianchi e rosa,
di fiori bianchi e rosa,
01:56
until spring, when it blossoms
in pink and white
in pink and white
31
104701
3538
e poi d'estate produce
una miriade di frutti diversi.
una miriade di frutti diversi.
02:00
and then in summer,
bears a multitude of different fruit.
bears a multitude of different fruit.
32
108263
3466
Ho iniziato il progetto
per mere ragioni artistiche:
per mere ragioni artistiche:
02:03
I began the project
for purely artistic reasons:
for purely artistic reasons:
33
111753
3278
volevo cambiare la realtà quotidiana,
02:07
I wanted to change
the reality of the everyday,
the reality of the everyday,
34
115055
2814
e, a dir la verità,
creare il momento sconvolgente
creare il momento sconvolgente
02:09
and to be honest,
35
117893
1160
02:11
create this startling moment
when people would see this tree
when people would see this tree
36
119077
2849
in cui la gente avrebbe visto l'albero
02:13
blossom in all these different colors
37
121950
3358
riempirsi di fiori
dai colori più disparati
dai colori più disparati
e produrre i frutti più disparati.
02:17
and bear all of these different fruit.
38
125332
1832
Ho realizzato l'albero dai 40 frutti
tramite processi di innesto.
tramite processi di innesto.
02:19
I created the Tree of 40 Fruit
through the process of grafting.
through the process of grafting.
39
127188
3236
D'inverno recuperavo e conservavo le talee
02:22
I'll collect cuttings
in winter, store them,
in winter, store them,
40
130782
2947
che in primavera innestavo
sulla parte terminale dei rami.
sulla parte terminale dei rami.
02:25
and then graft them
onto the ends of branches in spring.
onto the ends of branches in spring.
41
133753
3166
Infatti, quasi tutti gli alberi da frutto
sono innestati,
sono innestati,
02:28
In fact, almost all
fruit trees are grafted,
fruit trees are grafted,
42
136943
3033
perché il seme di un albero da frutto
è una variante genetica del genitore.
è una variante genetica del genitore.
02:32
because the seed of a fruit tree
is a genetic variant of the parent.
is a genetic variant of the parent.
43
140000
3843
Perciò quando troviamo una varietà
che ci piace particolarmente,
che ci piace particolarmente,
02:35
So when we find a variety
that we really like,
that we really like,
44
143867
3316
02:39
the way that we propagate it
is by taking a cutting off of one tree
is by taking a cutting off of one tree
45
147207
3692
il modo per diffonderla è prendere
una talea da un albero
una talea da un albero
e metterla su un altro albero.
02:42
and putting it onto another --
46
150923
1469
È un po' assurdo pensare
02:44
which is kind of crazy to think
47
152416
2202
che ogni singola mela Macintosh
sia venuta da un albero
sia venuta da un albero
02:46
that every single Macintosh apple
came from one tree
came from one tree
48
154642
4058
02:50
that's been grafted over and over
from generation to generation.
from generation to generation.
49
158724
4171
che è stato innestato più e più volte
di generazione in generazione.
di generazione in generazione.
Ma significa anche che questi alberi
non possono essere preservati con i semi.
non possono essere preservati con i semi.
02:55
But it also means that fruit trees
can't be preserved by seed.
can't be preserved by seed.
50
163603
4046
03:00
I've known about grafting
as long as I can remember.
as long as I can remember.
51
168147
2851
Conosco la pratica dell'innesto
sin da quando ne ho memoria.
sin da quando ne ho memoria.
03:03
My great-grandfather made a living
grafting peach orchards
grafting peach orchards
52
171022
2928
Il mio bisnonno si guadagnava
da vivere innestando pescheti
da vivere innestando pescheti
nella Pennsylvania sud-orientale.
03:05
in Southeastern Pennsylvania.
53
173974
1833
E benché non l'abbia conosciuto,
03:07
And although I never met him,
54
175831
1432
03:09
any time anyone would mention his name,
55
177287
2212
ogni volta che qualcuno
menzionava il suo nome,
menzionava il suo nome,
si affrettava ad aggiungere
03:11
they were quick to note
56
179523
1151
03:12
that he knew how to graft as if he had
a magical or mystical capability.
a magical or mystical capability.
57
180698
3758
che sapeva innestare come se avesse avuto
un potere magico o mistico.
un potere magico o mistico.
03:16
I decided on the number 40
for the Tree of 40 Fruit
for the Tree of 40 Fruit
58
184817
3000
Ho scelto il numero 40
per l'albero dai 40 frutti
per l'albero dai 40 frutti
perché è presente
nella religione occidentale
nella religione occidentale
03:19
because it's found
throughout Western religion
throughout Western religion
59
187841
2206
non come la quantificabile dozzina
né come l'infinito,
né come l'infinito,
03:22
as not the quantifiable dozen
and not the infinite
and not the infinite
60
190071
2897
ma come un numero incalcolabile.
03:24
but a number that's beyond counting.
61
192992
2001
È un'abbondanza o una moltitudine.
03:27
It's a bounty or a multitude.
62
195017
2357
Ma il problema è che quando iniziai,
03:29
But the problem was that when I started,
63
197791
2001
non riuscivo a trovare
40 diverse varietà di frutti,
40 diverse varietà di frutti,
03:31
I couldn't find 40 different
varieties of these fruit,
varieties of these fruit,
64
199816
3651
nonostante io viva
nello stato di New York,
nello stato di New York,
03:35
and this is despite the fact
that I live in New York state,
that I live in New York state,
65
203491
2802
che un secolo fa era uno
dei maggiori produttori di frutta.
dei maggiori produttori di frutta.
03:38
which, a century ago,
66
206317
1450
03:39
was one of the leading
producers of these fruit.
producers of these fruit.
67
207791
2419
Quindi, mentre sradicavano
frutteti vecchi o destinati alla ricerca,
frutteti vecchi o destinati alla ricerca,
03:42
So as they were tearing out
research orchards
research orchards
68
210582
2572
03:45
and old, vintage orchards,
69
213178
1360
raccoglievo i loro rami e li innestavo
sugli alberi del mio vivaio.
sugli alberi del mio vivaio.
03:46
I would collect branches off them
70
214562
1906
03:48
and graft them onto trees in my nursery.
71
216492
2143
Questo è l'albero dai 40 frutti
all'epoca dell'innesto
all'epoca dell'innesto
03:51
So this is what the Tree of 40 Fruit
look like when they were first planted,
look like when they were first planted,
72
219140
3796
e questo è sempre lui sei anni dopo.
03:54
and this is what they look like
six years later.
six years later.
73
222960
2273
Non è sicuramente uno sport
di immediata gratificazione.
di immediata gratificazione.
03:57
This is definitely not a sport
of immediate gratification --
of immediate gratification --
74
225257
2842
04:00
(Laughter)
75
228123
1594
(Risate)
Ci vuole un anno per sapere
se un innesto è andato a buon fine,
se un innesto è andato a buon fine,
04:01
It takes a year to know
if a graft has succeeded;
if a graft has succeeded;
76
229741
3438
dai due ai tre anni
per sapere se produrrà frutti
per sapere se produrrà frutti
04:05
it takes two to three years
to know if it produces fruit;
to know if it produces fruit;
77
233203
3146
e fino a otto anni
per creare un solo albero.
per creare un solo albero.
04:08
and it takes up to eight years
to create just one of the trees.
to create just one of the trees.
78
236373
3099
Ognuna delle varietà innestate
sull'albero dai 40 frutti
sull'albero dai 40 frutti
04:12
Each of the varieties grafted
to the Tree of 40 Fruit
to the Tree of 40 Fruit
79
240943
2797
04:15
has a slightly different form
and a slightly different color.
and a slightly different color.
80
243764
2936
ha una forma e un colore
leggermente diverso.
leggermente diverso.
E ho capito che creando un calendario
della fioritura dei vari fiori
della fioritura dei vari fiori
04:19
And I realized that by creating a timeline
of when all these blossomed
of when all these blossomed
81
247214
3403
04:22
in relationship to each other,
82
250641
1882
in relazione gli uni agli altri,
praticamente posso determinare
l'aspetto dell'albero in primavera.
l'aspetto dell'albero in primavera.
04:24
I can essentially shape or design
how the tree appears during spring.
how the tree appears during spring.
83
252547
4531
È così che appare in estate.
04:29
And this is how they appear during summer.
84
257102
2001
Produce frutti da giugno a settembre.
04:31
They produce fruit from June
through September.
through September.
85
259127
2778
Prima le ciliegie, poi le albicocche,
04:33
First is cherries, then apricots,
86
261929
2560
susine asiatiche, nettarine e pesche,
04:36
Asian plums, nectarines and peaches,
87
264513
3310
e penso di averne dimenticata una
da qualche parte...
da qualche parte...
04:39
and I think I forgot one
in there, somewhere ...
in there, somewhere ...
88
267847
2320
04:42
(Laughter)
89
270191
1285
(Risate)
Anche se questa è un'opera d'arte
esposta al di fuori di una galleria,
esposta al di fuori di una galleria,
04:43
Although it's an artwork
that exists outside of the gallery,
that exists outside of the gallery,
90
271500
3018
04:46
as the project continues,
91
274542
1651
mentre il progetto continua,
04:48
it's been conservation
by way of the art world.
by way of the art world.
92
276217
2932
si preserva tramite il mondo dell'arte.
Poiché mi è stato chiesto
di creare questi alberi in vari luoghi,
di creare questi alberi in vari luoghi,
04:51
As I've been asked to create
these in different locations,
these in different locations,
93
279173
2716
04:53
what I'll do is I'll research varieties
94
281913
2298
cercherò varietà
provenienti o storicamente coltivate
in quella determinata zona,
in quella determinata zona,
04:56
that originated or were
historically grown in that area,
historically grown in that area,
95
284235
3421
mi rifornirò sul posto
e le innesterò sull'albero
e le innesterò sull'albero
04:59
I'll source them locally
and graft them to the tree
and graft them to the tree
96
287680
2938
in modo che diventi
una storia dell'agricoltura
una storia dell'agricoltura
05:02
so that it becomes an agricultural history
of the area where they're located.
of the area where they're located.
97
290642
3792
della zona in cui è situato.
05:06
And then the project got picked up online,
98
294458
2318
Poi il progetto è sbarcato su Internet,
05:08
which was horrifying and humbling.
99
296800
2254
il che è stato orribile e umiliante.
La parte orribile è stata vedere
un sacco di tatuaggi
un sacco di tatuaggi
05:11
The horrifying part
was all of the tattoos that I saw
was all of the tattoos that I saw
100
299078
3825
con le immagini dell'albero dai 40 frutti.
05:14
of images of the Tree of 40 Fruit.
101
302927
1855
05:16
(Laughter)
102
304806
1023
(Risate)
E mi chiedevo: "Perché mai
fai questo al tuo corpo?"
fai questo al tuo corpo?"
05:17
Which I was like, "Why would
you do that to your body?"
you do that to your body?"
103
305853
2627
05:20
(Laughter)
104
308504
1095
(Risate)
E la parte umiliante
è stata ricevere richieste
è stata ricevere richieste
05:21
And the humbling part
was all of the requests that I received
was all of the requests that I received
105
309623
3141
di pastori, rabbini e sacerdoti
05:24
from pastors, from rabbis and priests
106
312788
2931
che chiedevano di usare l'albero
come parte centrale delle loro funzioni.
come parte centrale delle loro funzioni.
05:27
who asked to use the tree
as a central part within their service.
as a central part within their service.
107
315743
3159
05:30
And then it became a meme --
108
318926
1643
E poi è diventato un meme,
05:32
and the answer to that question
is "I hope not?"
is "I hope not?"
109
320593
3619
e la risposta a questa domanda
è "Spero di no".
è "Spero di no".
[Il tuo matrimonio
è come l'albero dai 40 frutti?]
è come l'albero dai 40 frutti?]
05:36
[Is your marriage
like the Tree of 40 Fruit?]
like the Tree of 40 Fruit?]
110
324236
2214
05:38
(Laughter)
111
326474
1151
(Risate)
Come tutti i buoni meme,
ha portato a un'intervista
ha portato a un'intervista
05:39
Like all good memes,
112
327649
1288
05:40
this has led to an interview
on NPR's "Weekend Edition,"
on NPR's "Weekend Edition,"
113
328961
3476
a "Weekend Edition"
su National Public Radio
su National Public Radio
e come professore universitario,
pensavo di aver raggiunto l'apice,
pensavo di aver raggiunto l'apice,
05:44
and as a college professor,
I thought I peaked --
I thought I peaked --
114
332461
3993
cioè che quello fosse
il culmine della mia carriera,
il culmine della mia carriera,
05:48
like, that was the pinnacle
of my career --
of my career --
115
336478
2343
05:50
but you never know who's listening to NPR.
116
338845
3271
ma non sai mai chi ascolta la NPR.
Molte settimane
dopo l'intervista alla NPR,
dopo l'intervista alla NPR,
05:54
And several weeks after the NPR interview,
117
342140
3332
ricevetti una mail
dal Dipartimento della Difesa.
dal Dipartimento della Difesa.
05:57
I received an email
from the Department of Defense.
from the Department of Defense.
118
345496
2430
La Defense Advanced Research
Project Administration mi invitò
Project Administration mi invitò
06:00
The Defense Advanced Research
Project Administration invited me
Project Administration invited me
119
348368
4009
06:04
to come talk about
innovation and creativity,
innovation and creativity,
120
352401
2997
ad andare a parlare
d'innovazione e creatività
d'innovazione e creatività
e quella conversazione si trasformò presto
06:07
and it's a conversation that quickly
shifted to a discussion of food security.
shifted to a discussion of food security.
121
355422
3984
in una discussione
sulla sicurezza alimentare.
sulla sicurezza alimentare.
06:11
You see, our national security
is dependent upon our food security.
is dependent upon our food security.
122
359957
4504
La nostra sicurezza nazionale
dipende dalla nostra sicurezza alimentare.
dipende dalla nostra sicurezza alimentare.
Ora che abbiamo creato queste monocolture
06:16
Now that we've created these monocultures
123
364829
2080
che producono solo poche varietà
di ogni raccolto,
di ogni raccolto,
06:18
that only grow a few
varieties of each crop,
varieties of each crop,
124
366933
3241
se accade qualcosa
anche solo a una di queste varietà,
anche solo a una di queste varietà,
06:22
if something happens
to just one of those varieties,
to just one of those varieties,
125
370198
2973
06:25
it can have a dramatic impact
upon our food supply.
upon our food supply.
126
373195
2687
può avere un impatto drammatico
sulla nostra offerta alimentare.
sulla nostra offerta alimentare.
E il segreto per mantenere
la nostra sicurezza alimentare
la nostra sicurezza alimentare
06:28
And the key to maintaining
our food security
our food security
127
376388
3008
è preservare la nostra biodiversità.
06:31
is preserving our biodiversity.
128
379420
1965
100 anni fa questo veniva fatto
da chiunque avesse un giardino
da chiunque avesse un giardino
06:33
100 years ago, this was done
by everybody that had a garden
by everybody that had a garden
129
381690
4435
o qualche albero nel proprio cortile,
06:38
or a small stand of trees
in their backyard,
in their backyard,
130
386149
2524
e che coltivasse varietà
tramandate dalla famiglia.
tramandate dalla famiglia.
06:40
and grew varieties that were
passed down through their family.
passed down through their family.
131
388697
3087
Queste sono le susine prodotte
da un albero dai 40 frutti
da un albero dai 40 frutti
06:43
These are plums from just one Tree
of 40 Fruit in one week in August.
of 40 Fruit in one week in August.
132
391808
4867
in una settimana di agosto.
Molti anni dopo l'inizio del progetto,
mi è stato detto
mi è stato detto
06:48
Several years into the project,
133
396699
1527
06:50
I was told that I have one of the largest
collections of these fruit
collections of these fruit
134
398250
3355
che ho una delle collezioni
più vaste di questi frutti
più vaste di questi frutti
06:53
in the Eastern United States,
135
401629
2024
negli Stati Uniti orientali,
cosa che, come artista,
è assolutamente terrificante.
è assolutamente terrificante.
06:55
which, as an artist,
is absolutely terrifying.
is absolutely terrifying.
136
403677
2978
06:58
(Laughter)
137
406679
1150
(Risate)
07:00
But in many ways,
I didn't know what I had.
I didn't know what I had.
138
408300
2212
Ma per certi versi, non sapevo cosa avevo.
07:02
I discovered that the majority
of the varieties I had
of the varieties I had
139
410536
2490
Scoprii che la maggior parte
delle varietà che avevo
delle varietà che avevo
erano varietà tramandate,
07:05
were heirloom varieties,
140
413050
1160
quindi quelle che venivano coltivate
prima del 1945,
prima del 1945,
07:06
so those that were grown before 1945,
141
414234
2872
che è considerato come l'inizio
dell'industrializzazione dell'agricoltura.
dell'industrializzazione dell'agricoltura.
07:09
which is seen as the dawn
of the industrialization of agriculture.
of the industrialization of agriculture.
142
417130
3380
07:13
Several of the varieties dated back
thousands and thousands of years.
thousands and thousands of years.
143
421059
3666
Molte varietà risalivano
a migliaia e migliaia di anni fa.
a migliaia e migliaia di anni fa.
07:17
And finding out how rare they were,
144
425864
3183
Scoprendo quanto fossero rare,
07:21
I became obsessed
with trying to preserve them,
with trying to preserve them,
145
429071
2984
mi sono fissato di cercare di preservarle,
e l'arte è diventata il mezzo per farlo.
07:24
and the vehicle for this became art.
146
432079
1818
07:25
I would go into old, vintage orchards
before they were torn out
before they were torn out
147
433921
3140
Andavo in vecchi frutteti
prima che fossero distrutti
prima che fossero distrutti
07:29
and I would save the bowl
or the trunk section
or the trunk section
148
437085
2345
e salvavo la sezione del tronco
07:31
that possessed the original graft union.
149
439454
2164
sulla quale si trovava
l'innesto originale.
l'innesto originale.
07:33
I started doing pressings
of flowers and the leaves
of flowers and the leaves
150
441642
3712
Iniziai facendo pressature
di fiori e foglie
di fiori e foglie
07:37
to create herbarium specimens.
151
445378
1788
per creare esemplari da erbario.
Iniziai a sequenziare il DNA.
07:39
I started to sequence the DNA.
152
447190
2151
Ma, alla fine, decisi
di salvaguardare la storia
di salvaguardare la storia
07:41
But ultimately, I set out
to preserve the story
to preserve the story
153
449365
3703
con lastre di rame all'acquaforte
e descrizioni con stampa a rilievo.
e descrizioni con stampa a rilievo.
07:45
through these copper-plate etchings
and letterpress descriptions.
and letterpress descriptions.
154
453092
3302
Ora vi racconterò la storia
della pesca Giorgio IV,
della pesca Giorgio IV,
07:48
To tell the story of the George IV peach,
155
456418
3706
che aveva attecchito
tra due edifici a New York.
tra due edifici a New York.
07:52
which took root between
two buildings in New York City --
two buildings in New York City --
156
460148
3591
Qualcuno ci passa vicino, la assaggia,
07:55
someone walks by, tastes it,
157
463763
2585
07:58
it becomes a major commercial
variety in the 19th century
variety in the 19th century
158
466372
3408
nel XIX secolo diventa
una delle principali varietà commerciali
una delle principali varietà commerciali
08:01
because it tastes just that good.
159
469804
2656
perché ha un sapore veramente buono.
08:04
Then all but vanishes,
160
472833
1821
Poi tutto svanisce
perché non regge bene ai viaggi
perché non regge bene ai viaggi
08:06
because it doesn't ship well
161
474678
1465
08:08
and it doesn't conform
to modern agriculture.
to modern agriculture.
162
476167
2668
e non si conforma all'agricoltura moderna.
Ma mi rendo conto che è una storia
che deve essere raccontata.
che deve essere raccontata.
08:11
But I realize that as a story,
it needs to be told.
it needs to be told.
163
479716
3533
E il racconto di questa storia
08:15
And in the telling of that story,
164
483273
1723
deve comprendere
l'esperienza di saper toccare,
l'esperienza di saper toccare,
08:17
it has to include the experience
of being able to touch,
of being able to touch,
165
485020
4201
annusare e assaggiare queste varietà.
08:21
to smell and to taste those varieties.
166
489245
2416
Quindi, decisi di creare un frutteto
08:23
So I set out to create an orchard
167
491685
2172
08:25
to make these fruit
available to the public,
available to the public,
168
493881
2552
per rendere questi frutti
accessibili a tutti
accessibili a tutti
e mi prefissai di piazzarli
nei luoghi di maggior densità abitativa
nei luoghi di maggior densità abitativa
08:28
and have the aim of placing them
in the highest density of people
in the highest density of people
169
496457
3264
08:31
that I could possibly find.
170
499745
1786
che riuscivo a trovare.
Ovviamente, iniziai a cercare
mezzo ettaro di terra a New York,
mezzo ettaro di terra a New York,
08:33
Naturally, I started looking for an acre
of land in New York City --
of land in New York City --
171
501555
3748
(Risate)
08:37
(Laughter)
172
505327
1001
cosa che, a posteriori,
sembrava piuttosto ambiziosa
sembrava piuttosto ambiziosa
08:38
which, in retrospect,
seemed, like, rather ambitious,
seemed, like, rather ambitious,
173
506352
4380
e probabilmente era il motivo
08:42
and probably the reason why nobody
was returning my phone calls or emails --
was returning my phone calls or emails --
174
510756
4307
per cui nessuno mi richiamava
o rispondeva alle mie mail,
o rispondeva alle mie mail,
08:47
(Laughter)
175
515087
1007
(Risate)
finché finalmente, quattro anni dopo,
fui richiamato da Governors Island.
fui richiamato da Governors Island.
08:48
until eventually, four years later,
I heard back from Governors Island.
I heard back from Governors Island.
176
516118
5049
Governors Island è un'ex base navale
08:53
So Governors Island is a former naval base
177
521191
3435
che è stata donata
alla città di New York nel 2000.
alla città di New York nel 2000.
08:56
that was given
to the City of New York in 2000.
to the City of New York in 2000.
178
524650
2574
E ha aperto le porte a vasti terreni
08:59
And it opened up all of this land
179
527248
1632
a soli cinque minuti
di traghetto da New York.
di traghetto da New York.
09:00
just a five-minute ferry ride
from New York.
from New York.
180
528904
2288
Mi proposero di creare un progetto
chiamato "Open Orchard",
chiamato "Open Orchard",
09:03
And they invited me to create a project
that we're calling the "Open Orchard"
that we're calling the "Open Orchard"
181
531216
4414
che farà tornare varietà di frutta
09:07
that will bring back fruit varieties
182
535654
1785
che non vengono coltivate
a New York da più di un secolo.
a New York da più di un secolo.
09:09
that haven't been grown
in New York for over a century.
in New York for over a century.
183
537463
2765
09:12
Currently in progress,
184
540721
1462
Attualmente in preparazione,
l'Open Orchard sarà costituito
da 50 alberi innestati numerose volte
da 50 alberi innestati numerose volte
09:14
The Open Orchard
will be 50 multigrafted trees
will be 50 multigrafted trees
185
542207
4162
che possiedono 200 varietà di frutta
antiche e tramandate.
antiche e tramandate.
09:18
that possess 200 heirloom
and antique fruit varieties.
and antique fruit varieties.
186
546393
4820
09:23
So these are varieties that originated
or were historically grown in the region.
or were historically grown in the region.
187
551647
4025
Si tratta di varietà provenienti
o storicamente coltivate nella regione.
o storicamente coltivate nella regione.
Varietà come la mela Early Strawberry,
09:28
Varieties like the Early Strawberry apple,
188
556049
2567
che è nata nella Tredicesima strada
e nella Terza avenue.
e nella Terza avenue.
09:30
which originated on 13th Street
and Third Avenue.
and Third Avenue.
189
558640
3479
Dato che non si può tramandare
un albero da frutto con un seme,
un albero da frutto con un seme,
09:34
Since a fruit tree
can't be preserved by seed,
can't be preserved by seed,
190
562143
2968
l'Open Orchard fungerà
da banca genetica vivente
da banca genetica vivente
09:37
The Open Orchard will act
like a living gene bank,
like a living gene bank,
191
565135
2872
09:40
or an archive of these fruit.
192
568031
1542
o da archivio di questi frutti.
09:41
Like the Tree of 40 Fruit,
193
569597
1387
Come l'albero dai 40 frutti,
sarà esperienziale e anche simbolico.
09:43
it will be experiential;
194
571008
1381
09:44
it will also be symbolic.
195
572413
1770
Soprattutto, inviterà le persone
a partecipare alla salvaguardia
a partecipare alla salvaguardia
09:46
Most importantly, it's going to invite
people to participate in conservation
people to participate in conservation
196
574207
4960
e a conoscere meglio il proprio cibo.
09:51
and to learn more about their food.
197
579191
2141
09:53
Through the Tree of 40 Fruit,
198
581356
1496
Grazie all'albero dai 40 frutti
ho ricevuto migliaia e migliaia di mail
ho ricevuto migliaia e migliaia di mail
09:54
I've received thousands
and thousands of emails from people,
and thousands of emails from people,
199
582876
2810
da persone che mi ponevano
domande semplici,
domande semplici,
09:57
asking basic questions
about "How do you plant a tree?"
about "How do you plant a tree?"
200
585710
3433
tipo: "Come si pianta un albero?"
Con meno del tre percento
della popolazione
della popolazione
10:01
With less than three percent
of the population
of the population
201
589661
2156
con un legame diretto con l'agricoltura,
10:03
having any direct tie to agriculture,
202
591841
2616
10:06
the Open Orchard
is going to invite people
is going to invite people
203
594481
2540
Open Orchard inviterà le persone
a partecipare alla programmazione
pubblica e a laboratori,
pubblica e a laboratori,
10:09
to come take part in public programming
and to take part in workshops,
and to take part in workshops,
204
597045
4178
10:13
to learn how to graft, to grow,
to prune and to harvest a tree;
to prune and to harvest a tree;
205
601247
4263
a imparare a innestare, coltivare,
potare un albero e raccoglierne i frutti
potare un albero e raccoglierne i frutti
a consumare frutta fresca
e a partecipare a tour delle fioriture,
e a partecipare a tour delle fioriture,
10:17
to take part in fresh eating
and blossom tours;
and blossom tours;
206
605534
2849
10:20
to work with local chefs
to learn how to use these fruit
to learn how to use these fruit
207
608407
2675
a imparare a usare questi frutti
lavorando con chef locali
lavorando con chef locali
10:23
and to recreate centuries-old dishes
208
611106
2111
e a ricreare piatti secolari
10:25
that many of these varieties
were grown specifically for.
were grown specifically for.
209
613241
3341
per cui molte di queste varietà
venivano appositamente coltivate.
venivano appositamente coltivate.
Per espandersi
oltre il luogo fisico del frutteto,
oltre il luogo fisico del frutteto,
10:28
Extending beyond the physical
site of the orchard,
site of the orchard,
210
616606
2334
10:30
it will be a cookbook
that compiles all of those recipes.
that compiles all of those recipes.
211
618964
3380
verrà pubblicato un libro di cucina
che raccoglierà tutte queste ricette.
che raccoglierà tutte queste ricette.
Sarà una guida del campo
10:34
It will be a field guide
212
622753
1497
che parla delle caratteristiche
e dei tratti di questi frutti,
e dei tratti di questi frutti,
10:36
that talks about the characteristics
and traits of those fruit,
and traits of those fruit,
213
624274
3349
delle loro origini e della loro storia.
10:39
their origin and their story.
214
627647
1697
10:41
Growing up on a farm,
I thought I understood agriculture,
I thought I understood agriculture,
215
629368
3367
Crescendo in una fattoria,
pensavo di aver capito l'agricoltura
pensavo di aver capito l'agricoltura
e non volevo averci niente a che fare.
10:44
and I didn't want anything to do with it.
216
632759
2305
(Risate)
10:47
So I became an artist --
217
635523
1564
Così sono diventato un artista.
10:49
(Laughter)
218
637111
1948
(Risate)
Ma devo ammettere che è dentro il mio DNA.
10:51
But I have to admit that it's something
within my own DNA.
within my own DNA.
219
639377
3421
E non penso di essere l'unico.
10:55
And I don't think that I'm the only one.
220
643358
1937
10:57
100 years ago, we were all much more
closely tied to the culture,
closely tied to the culture,
221
645721
5108
100 anni fa eravamo tutti
molto più legati alla cultura,
molto più legati alla cultura,
alla coltivazione e alla storia
del nostro cibo,
del nostro cibo,
11:02
the cultivation
and the story of our food,
and the story of our food,
222
650853
2992
e ce ne siamo allontanati.
11:05
and we've been separated from that.
223
653869
1772
Open Orchard offre l'opportunità
11:08
The Open Orchard creates the opportunity
224
656259
2364
non solo di riconnetterci
a questo passato sconosciuto
a questo passato sconosciuto
11:10
not just to reconnect
to this unknown past,
to this unknown past,
225
658647
3587
11:14
but a way for us to consider
what the future of our food could be.
what the future of our food could be.
226
662258
3655
ma anche di riflettere su quale
potrebbe essere il futuro del nostro cibo.
potrebbe essere il futuro del nostro cibo.
11:18
Thank you.
227
666428
1151
Grazie.
11:19
(Applause)
228
667603
3833
(Applausi)
ABOUT THE SPEAKER
Sam Van Aken - ArtistSam Van Aken is a contemporary artist who works beyond traditional modes of art-making, crossing artistic genres and disciplines to develop new perspectives on themes like communication, botany, agriculture, climatology and the ever-increasing impact of technology.
Why you should listen
Sam Van Aken’s interventions in the natural and public realm are seen as metaphors that serve as the basis of narrative, sites of place making and, in some cases, even become the basis of scientific research.
Born in Reading, Pennsylvania, Van Aken received his undergraduate education in art and communication theory. Immediately following his studies, he lived in Poland and worked with dissident artists under the former communist regime through the auspices of the Andy Warhol Foundation and the United States Information Agency. Van Aken received his MFA from the University of North Carolina at Chapel Hill, and since then his work has been exhibited and placed nationally and internationally. He has received numerous honors including a Joan Mitchell Foundation Award, Association of International Curator's of Art Award and a Creative Capital Grant. Most recently, his work has been presented as part of Nature-Cooper Hewitt Design Triennial with the Cube Design Museum, Netherlands. Van Aken lives and works in Syracuse, New York, where he is currently an associate professor in the School of Art at Syracuse University. Van Aken's work is represented by Ronald Feldman Fine Arts.
Sam Van Aken | Speaker | TED.com