Mission Blue II
Mike Velings: The case for fish farming
Μάικ Βέλινγκς: Τα υπέρ της ιχθυοκαλλιέργειας
Filmed:
Readability: 4.1
1,284,236 views
Οδεύουμε προς μια παγκόσμια διατροφική κρίση. Σχεδόν 3 δισεκατομμύρια άνθρωποι εξαρτώνται διατροφικά από τους ωκεανούς και με τους τρέχοντες ρυθμούς παίρνουμε από τον ωκεανό περισσότερα ψάρια από όσα μπορούν να αναπαραχθούν με φυσικό τρόπο. Σε αυτή τη διαφωτιστική ομιλία με πυκνά νοήματα, ο επιχειρηματίας αλλά και οικολόγος Μάικ Βέλινγκς προτείνει ως λύση την υδατοκαλλιέργεια ή ιχθυοκαλλιέργεια. Μας λέει επαναλαμβάνοντας τα λόγια του Ζακ-Υβ Κουστώ, «Πρέπει να αρχίσουμε να χρησιμοποιούμε τον ωκεανό ως καλλιεργητές και όχι ως κυνηγοί. Θα έρθει η μέρα που ο κόσμος θα απαιτεί να έχει στο πιάτο του ψάρια που θα έχουν καλλιεργηθεί καλά και σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής - και δεν θα δέχονται οτιδήποτε λιγότερο».
Mike Velings - Entrepreneur and conservationist
Mike Velings understands the potential for business to create durable solutions to complex world problems. Full bio
Mike Velings understands the potential for business to create durable solutions to complex world problems. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
So I come from the tallest
people on the planet --
people on the planet --
0
823
2368
Κατάγομαι από τους ψηλότερους
ανθρώπους του πλανήτη,
ανθρώπους του πλανήτη,
00:15
the Dutch.
1
3215
1150
τους Ολλανδούς.
00:17
It hasn't always been this way.
2
5383
1686
Δεν ήταν πάντα έτσι.
00:19
In fact, all across the globe,
people have been gaining height.
people have been gaining height.
3
7093
3214
Βασικά σε όλον τον κόσμο
οι άνθρωποι γίνονται ψηλότεροι.
οι άνθρωποι γίνονται ψηλότεροι.
00:22
In the last 150 years,
4
10331
1563
Τα τελευταία 150 χρόνια,
00:23
in developed countries,
5
11918
1161
στις αναπτυγμένες χώρες,
00:25
on average, we have gotten
10 centimeters taller.
10 centimeters taller.
6
13103
2508
κατά μέσον όρο ψηλώσαμε κατά 10 εκατοστά.
00:28
And scientists have a lot
of theories about why this is,
of theories about why this is,
7
16139
2779
Οι επιστήμονες έχουν
αρκετές θεωρίες περί αυτού,
αρκετές θεωρίες περί αυτού,
00:30
but almost all of them involve nutrition,
8
18942
2420
αλλά σχεδόν όλες περιλαμβάνουν τη διατροφή
ειδικά την αύξηση κατανάλωσης
γαλακτοκομικών και κρέατος.
γαλακτοκομικών και κρέατος.
00:33
namely the increase of dairy and meat.
9
21386
2284
00:36
In the last 50 years,
10
24432
1508
Κατά τα τελευταία 50 χρόνια
00:37
global meat consumption
has more than quadrupled,
has more than quadrupled,
11
25964
2874
η παγκόσμια κατανάλωση κρέατος
έχει υπερτετραπλασιαστεί,
έχει υπερτετραπλασιαστεί,
00:40
from 71 million tons to 310 million tons.
12
28862
3327
φτάνοντας από τους 71
στους 310 εκατομμύρια τόνους.
στους 310 εκατομμύρια τόνους.
00:44
Something similar has been going on
with milk and eggs.
with milk and eggs.
13
32705
3731
Κάτι παρόμοιο συμβαίνει
με το γάλα και τα αυγά.
με το γάλα και τα αυγά.
00:48
In every society where incomes have risen,
so has protein consumption.
so has protein consumption.
14
36460
4569
Σε κάθε κοινωνία με αύξηση εισοδήματος,
αυξήθηκε και η κατανάλωση πρωτεΐνης.
αυξήθηκε και η κατανάλωση πρωτεΐνης.
00:53
And we know that globally,
we are getting richer.
we are getting richer.
15
41053
2929
Και είναι γνωστό ότι παγκοσμίως
γινόμαστε πιο πλούσιοι.
γινόμαστε πιο πλούσιοι.
00:56
And as the middle class is on the rise,
so is our global population,
so is our global population,
16
44006
3205
Και μαζί με τη μεσαία τάξη
αυξάνεται και ο παγκόσμιος πληθυσμός,
αυξάνεται και ο παγκόσμιος πληθυσμός,
00:59
from 7 billion of us today
to 9.7 billion by 2050,
to 9.7 billion by 2050,
17
47235
4951
από 7 δισεκατομμύρια σήμερα
σε 9,7 δισεκατομμύρια έως το 2050,
σε 9,7 δισεκατομμύρια έως το 2050,
01:04
which means that by 2050,
18
52210
1463
που σημαίνει ότι έως το 2050
01:05
we are going to need at least
70 percent more protein
70 percent more protein
19
53697
2527
θα χρειαστούμε τουλάχιστον
70% περισσότερη πρωτεΐνη
70% περισσότερη πρωτεΐνη
01:08
than what is available to humankind today.
20
56248
2433
απ' όση είναι διαθέσιμη
για την ανθρωπότητα σήμερα.
για την ανθρωπότητα σήμερα.
01:11
And the latest prediction of the UN
puts that population number,
puts that population number,
21
59322
3019
Και τα Ηνωμένα Έθνη
εκτιμούν τον αριθμό του πληθυσμού
εκτιμούν τον αριθμό του πληθυσμού
01:14
by the end of this century, at 11 billion,
22
62365
2460
περίπου στα 11 δισεκατομμύρια
ως το τέλος του αιώνα,
ως το τέλος του αιώνα,
01:16
which means that we are going
to need a lot more protein.
to need a lot more protein.
23
64849
2960
που σημαίνει ότι θα χρειαστούμε
πολύ περισσότερη πρωτεΐνη.
πολύ περισσότερη πρωτεΐνη.
01:21
This challenge is staggering --
24
69027
1539
Η πρόκληση είναι τόσο απίστευτη
που πρόσφατα
01:22
so much so, that recently,
25
70590
1807
μια ομάδα από το Ίδρυμα Άνγκλια Ράσκιν
για την Παγκόσμια Βιωσιμότητα
για την Παγκόσμια Βιωσιμότητα
01:24
a team at Anglia Ruskin
Global Sustainability Institute suggested
Global Sustainability Institute suggested
26
72421
3118
είπε ότι αν δεν αλλάξουμε
τις παγκόσμιες πολιτικές μας
τις παγκόσμιες πολιτικές μας
01:27
that if we don't change
our global policies
our global policies
27
75563
2136
01:29
and food production systems,
28
77723
1548
και τα συστήματα παραγωγής τροφής,
01:31
our societies might actually collapse
in the next 30 years.
in the next 30 years.
29
79295
3262
οι κοινωνίες μας βασικά θα καταρρεύσουν
μέσα στα επόμενα 30 χρόνια.
μέσα στα επόμενα 30 χρόνια.
01:36
Currently, our ocean serves
as the main source of animal protein.
as the main source of animal protein.
30
84143
4320
Προς το παρόν οι ωκεανοί μας
αποτελούν την κύρια πηγή ζωικής πρωτεΐνης.
αποτελούν την κύρια πηγή ζωικής πρωτεΐνης.
01:40
Over 2.6 billion people
depend on it every single day.
depend on it every single day.
31
88487
3682
Πάνω από 2,6 δισεκατομμύρια άνθρωποι
εξαρτούνται απ' αυτήν καθημερινά.
εξαρτούνται απ' αυτήν καθημερινά.
01:45
At the same time,
32
93177
1183
Ταυτόχρονα,
01:46
our global fisheries
are two-and-a-half times larger
are two-and-a-half times larger
33
94384
2651
η παγκόσμια αλιεία μας
είναι δυόμισι φορές περισσότερη
είναι δυόμισι φορές περισσότερη
01:49
than what our oceans
can sustainably support,
can sustainably support,
34
97059
2524
απ' όση μπορούν να στηρίξουν
επαρκώς οι ωκεανοί μας,
επαρκώς οι ωκεανοί μας,
01:51
meaning that humans take
far more fish from the ocean
far more fish from the ocean
35
99607
2722
δηλαδή παίρνουμε από τον ωκεανό
πολλά περισσότερα ψάρια
πολλά περισσότερα ψάρια
απ' όσα μπορεί ο ωκεανός
να αντικαταστήσει φυσικά.
να αντικαταστήσει φυσικά.
01:54
than the oceans can naturally replace.
36
102353
2304
01:56
WWF recently published a report
showing that just in the last 40 years,
showing that just in the last 40 years,
37
104681
4792
Το WWF πρόσφατα δημοσίευσε μια μελέτη
που δείχνει ότι στα τελευταία 40 χρόνια
που δείχνει ότι στα τελευταία 40 χρόνια
02:01
our global marine life
has been slashed in half.
has been slashed in half.
38
109497
2590
η παγκόσμια θαλάσσια ζωή
μειώθηκε στο μισό.
μειώθηκε στο μισό.
02:04
And another recent report suggests
that of our largest predatory species,
that of our largest predatory species,
39
112595
4703
Μια άλλη πρόσφατη μελέτη δείχνει
ότι τα μεγαλύτερα είδη κυνηγών,
ότι τα μεγαλύτερα είδη κυνηγών,
02:09
such as swordfish and bluefin tuna,
40
117322
2348
όπως ο ξιφίας
και ο τόνος με το μπλε πτερύγιο,
και ο τόνος με το μπλε πτερύγιο,
02:11
over 90 percent has disappeared
since the 1950s.
since the 1950s.
41
119694
3250
έχουν εξαφανιστεί κατά το 90%
από τη δεκαετία του 1950.
από τη δεκαετία του 1950.
02:15
And there are a lot of great, sustainable
fishing initiatives across the planet
fishing initiatives across the planet
42
123653
3773
Υπάρχουν αρκετές υπέροχες βιώσιμες
πρωτοβουλίες σε όλον τον πλανήτη
πρωτοβουλίες σε όλον τον πλανήτη
02:19
working towards better practices
and better-managed fisheries.
and better-managed fisheries.
43
127450
3606
που αναζητούν καλύτερη διαχείριση
και καλύτερες πρακτικές αλιείας.
και καλύτερες πρακτικές αλιείας.
02:23
But ultimately,
44
131080
1151
Αλλά τελικά,
02:24
all of these initiatives are working
towards keeping current catch constant.
towards keeping current catch constant.
45
132255
3602
όλες αυτές οι πρωτοβουλίες στοχεύουν
να κρατήσουν σταθερή την παραγωγή.
να κρατήσουν σταθερή την παραγωγή.
02:28
It's unlikely,
46
136564
1151
Είναι μάλλον απίθανο,
ακόμα και με αλιεία
με καλύτερη διαχείριση,
με καλύτερη διαχείριση,
02:29
even with the best-managed fisheries,
47
137739
1790
02:31
that we are going to be able to take
much more from the ocean
much more from the ocean
48
139553
2963
να μπορέσουμε να πάρουμε
περισσότερα από τον ωκεανό
περισσότερα από τον ωκεανό
απ' ό,τι παίρνουμε σήμερα.
02:34
than we do today.
49
142540
1155
02:35
We have to stop plundering
our oceans the way we have.
our oceans the way we have.
50
143719
2745
Πρέπει να σταματήσουμε
να λεηλατούμε τους ωκεανούς μας.
να λεηλατούμε τους ωκεανούς μας.
02:38
We need to alleviate the pressure on it.
51
146488
2158
Πρέπει να μειώσουμε την πίεσή μας.
02:40
And we are at a point
52
148670
1318
Βρισκόμαστε σε ένα σημείο
02:42
where if we push much harder
for more produce,
for more produce,
53
150012
2765
όπου αν πιέσουμε για περισσότερη παραγωγή,
02:44
we might face total collapse.
54
152801
1699
μάλλον θα έχουμε ολική κατάρρευση.
02:47
Our current systems are not going to feed
a growing global population.
a growing global population.
55
155226
4643
Τα τωρινά συστήματα αδυνατούν να θρέψουν
τον αυξανόμενο πληθυσμό της Γης.
τον αυξανόμενο πληθυσμό της Γης.
02:52
So how do we fix this?
56
160860
1269
Πώς θα το διορθώσουμε;
02:54
What's the world going to look like
in just 35 short years
in just 35 short years
57
162153
2738
Πώς θα μοιάζει ο κόσμος σε μόλις 35 χρόνια
02:56
when there's 2.7 billion more of us
sharing the same resources?
sharing the same resources?
58
164915
3599
όταν με επιπλέον 2,7 δισεκατομμύρια
θα μοιραζόμαστε τους ίδιους πόρους;
θα μοιραζόμαστε τους ίδιους πόρους;
03:01
We could all become vegan.
59
169059
1872
Ίσως να γίνουμε όλοι χορτοφάγοι.
03:02
Sounds like a great idea,
60
170955
1753
Φαίνεται πολύ καλή ιδέα
03:04
but it's not realistic
61
172732
1304
αλλά δεν είναι ρεαλιστική
03:06
and it's impossibly hard
to mandate globally.
to mandate globally.
62
174060
2345
και είναι αδύνατο
να το επιβάλλουμε παγκόσμια.
να το επιβάλλουμε παγκόσμια.
03:08
People are eating animal protein
whether we like it or not.
whether we like it or not.
63
176977
3036
Οι άνθρωποι τρώνε ζωική πρωτεΐνη
έτσι ή αλλιώς.
έτσι ή αλλιώς.
03:12
And suppose we fail to change our ways
64
180564
1832
Και αν η αλλαγή αποτύχει
03:14
and continue on the current path,
65
182420
2126
και συνεχίσουμε να κάνουμε το ίδιο
03:16
failing to meet demands.
66
184570
1834
και δεν καλύπτεται η ζήτηση.
03:18
The World Health Organization
recently reported
recently reported
67
186428
2222
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας
πρόσφατα ανέφερε
πρόσφατα ανέφερε
03:20
that 800 million people are suffering
from malnutrition and food shortage,
from malnutrition and food shortage,
68
188674
4162
ότι 800 εκατομμύρια άνθρωποι πάσχουν
από υποσιτισμό και έλλειψη τροφής,
από υποσιτισμό και έλλειψη τροφής,
03:24
which is due to that same
growing, global population
growing, global population
69
192860
3411
που οφείλεται στην αύξηση
του ανθρώπινου πληθυσμού
του ανθρώπινου πληθυσμού
03:28
and the declining access to resources
like water, energy and land.
like water, energy and land.
70
196295
4022
και στη μειούμενη πρόσβαση σε πόρους
όπως νερό, ενέργεια και γη.
όπως νερό, ενέργεια και γη.
03:33
It takes very little imagination
71
201212
2060
Δεν χρειάζεται πολύ φαντασία
03:35
to picture a world of global unrest,
riots and further malnutrition.
riots and further malnutrition.
72
203296
4950
για να προβλέψουμε παγκόσμιες αναταραχές,
εξεγέρσεις και μεγαλύτερο υποσιτισμό.
εξεγέρσεις και μεγαλύτερο υποσιτισμό.
03:40
People are hungry,
73
208270
1626
Οι άνθρωποι πεινάνε,
03:41
and we are running dangerously low
on natural resources.
on natural resources.
74
209920
3038
και οι φυσικοί πόροι
μειώνονται επικίνδυνα.
μειώνονται επικίνδυνα.
03:45
For so, so many reasons,
75
213328
1556
Για τόσους πολλούς λόγους,
πρέπει να αλλάξουμε το παγκόσμιο
σύστημα παραγωγής τροφής.
σύστημα παραγωγής τροφής.
03:46
we need to change our global
food production systems.
food production systems.
76
214908
2754
Πρέπει να τα καταφέρουμε καλύτερα
03:50
We must do better
77
218255
1424
03:51
and there is a solution.
78
219703
1165
και υπάρχει λύση.
Και η λύση είναι στην υδατοκαλλιέργεια -
03:52
And that solution lies in aquaculture --
79
220892
2585
την καλλιέργεια ψαριών, φυτών όπως
τα φύκια, τα μαλάκια και τα οστρακόδερμα.
τα φύκια, τα μαλάκια και τα οστρακόδερμα.
03:55
the farming of fish, plants like seaweed,
shellfish and crustaceans.
shellfish and crustaceans.
80
223501
3946
Όπως είπε ο μεγάλος ήρωας
των ωκεανών, ο Ζακ-Υβ Κουστώ,
των ωκεανών, ο Ζακ-Υβ Κουστώ,
03:59
As the great ocean hero
Jacques Cousteau once said,
Jacques Cousteau once said,
81
227861
2429
04:02
"We must start using the ocean
as farmers instead of hunters.
as farmers instead of hunters.
82
230314
2874
«Πρέπει να χρησιμοποιούμε τον ωκεανό
ως αγρότες, όχι ως κυνηγοί.
ως αγρότες, όχι ως κυνηγοί.
04:05
That's what civilization is all about --
farming instead of hunting."
farming instead of hunting."
83
233212
3530
Ο πολιτισμός υπαγορεύει
καλλιέργεια και όχι κυνήγι».
καλλιέργεια και όχι κυνήγι».
04:09
Fish is the last food that we hunt.
84
237402
2428
Τα ψάρια είναι το τελευταίο
είδος τροφής που κυνηγάμε.
είδος τροφής που κυνηγάμε.
04:12
And why is it that we keep
hearing phrases like,
hearing phrases like,
85
240374
3308
Και γιατί συνεχώς ακούμε φράσεις όπως:
04:15
"Life's too short for farmed fish,"
86
243706
1683
«Τα ψάρια ιχθυοτροφείου ζουν λίγο»
ή «Καλύτερα από την ελεύθερη αλιεία»,
04:17
or, "Wild-caught, of course!"
87
245413
1588
04:19
over fish that we know
virtually nothing about?
virtually nothing about?
88
247025
2349
για ψάρια που δεν ξέρουμε
τίποτα σχετικά με αυτά;
τίποτα σχετικά με αυτά;
04:21
We don't know what it ate
during its lifetime,
during its lifetime,
89
249398
2211
Δεν ξέρουμε τι έφαγε όσο έζησε,
04:23
and we don't know what
pollution it encounters.
pollution it encounters.
90
251633
2192
και δεν ξέρουμε τη ρύπανση
που αντιμετωπίζει.
που αντιμετωπίζει.
04:25
And if it was a large predatory species,
91
253829
1910
Αν ήταν ένα μεγάλο είδος κυνηγού,
04:27
it might have gone through the coast
of Fukushima yesterday.
of Fukushima yesterday.
92
255773
2829
μπορεί να πλησίασε
τις ακτές της Φουκουσίμα χθες.
τις ακτές της Φουκουσίμα χθες.
04:30
We don't know.
93
258626
1344
Δεν το γνωρίζουμε.
Ελάχιστοι άνθρωποι συνειδητοποιούν
04:31
Very few people realize
94
259994
1343
04:33
the traceability in fisheries
never goes beyond the hunter
never goes beyond the hunter
95
261361
3642
ότι η γνώση μας για την προέλευση
των αλιευμάτων
των αλιευμάτων
φτάνει μόνο έως τον κυνηγό
που έπιασε το θήραμα.
που έπιασε το θήραμα.
04:37
that caught the wild animal.
96
265027
1515
04:38
But let's back up for a second
97
266566
1437
Ας γυρίσουμε όμως λίγο πίσω
04:40
and talk about why fish
is the best food choice.
is the best food choice.
98
268027
2587
και να πούμε γιατί τα ψάρια
είναι η καλύτερη τροφή.
είναι η καλύτερη τροφή.
04:42
It's healthy,
99
270638
1151
Είναι υγιεινά,
δεν προκαλούν καρδιακές παθήσεις,
04:43
it prevents heart disease,
100
271813
1256
04:45
it provides key amino acids
101
273093
1443
παρέχουν βασικά αμινοξέα
και βασικά λιπαρά οξέα
όπως τις βιταμίνες Ωμέγα 3,
όπως τις βιταμίνες Ωμέγα 3,
04:46
and key fatty acids like Omega-3s,
102
274560
2753
που διαφέρουν πολύ
από κάθε άλλο είδος κρέατος.
από κάθε άλλο είδος κρέατος.
04:49
which is very different from almost
any other type of meat.
any other type of meat.
103
277337
2877
04:52
And aside from being healthy,
104
280238
1610
Κι εκτός από το θέμα υγείας,
04:53
it's also a lot more exciting and diverse.
105
281872
2597
είναι πιο συναρπαστικό και ποικίλο.
04:56
Think about it -- most animal farming
is pretty monotonous.
is pretty monotonous.
106
284493
3183
Σκεφτείτε το - γενικά η κτηνοτροφία
είναι αρκετά μονότονη.
είναι αρκετά μονότονη.
Βοδινό από αγελάδες, αρνίσιο από πρόβατα,
χοιρινό από γουρούνια,
χοιρινό από γουρούνια,
04:59
Cow is cow, sheep is sheep, pig's pig,
107
287700
2651
05:02
and poultry -- turkey, duck, chicken --
pretty much sums it up.
pretty much sums it up.
108
290375
4077
και πουλερικά -γαλοπούλα, πάπια, κότα-
αυτά είναι σχεδόν όλα.
αυτά είναι σχεδόν όλα.
05:06
And then there's 500 species of fish
being farmed currently.
being farmed currently.
109
294476
4815
Όμως αλιεύονται 500 είδη ψαριών.
05:11
not that Western supermarkets
reflect that on their shelves,
reflect that on their shelves,
110
299315
2928
Βέβαια, δεν τα βρίσκουμε όλα
στα σουπερμάρκετ της Δύσης,
στα σουπερμάρκετ της Δύσης,
05:14
but that's beside that point.
111
302267
1397
αλλά αυτό είναι άλλο θέμα.
05:15
And you can farm fish
in a very healthy manner
in a very healthy manner
112
303688
2751
Μπορούμε να καλλιεργήσουμε ψάρια
με πολύ υγιεινό τρόπο
με πολύ υγιεινό τρόπο
05:18
that's good for us, good for the planet
and good for the fish.
and good for the fish.
113
306479
3000
που ωφελεί εμάς, τον πλανήτη και τα ψάρια.
05:22
I know I sound fish-obsessed --
114
310062
1936
Ακούγομαι σαν να έχω ψύχωση με τα ψάρια -
05:24
(Laughter)
115
312022
2126
(Γέλια)
Να σας εξηγήσω:
05:26
Let me explain:
116
314172
1151
Με την υπέροχη συνάδελφο και σύζυγό μου,
Έιμι Νόβογκραντζ,
Έιμι Νόβογκραντζ,
05:27
My brilliant partner and wife,
Amy Novograntz, and I got involved
Amy Novograntz, and I got involved
117
315347
3159
ασχοληθήκαμε με την υδατοκαλλιέργεια
πριν από λίγα χρόνια.
πριν από λίγα χρόνια.
05:30
in aquaculture a couple of years ago.
118
318530
1951
05:32
We were inspired by Sylvia Earle,
119
320505
2272
Εμπνευστήκαμε από τη Σίλβια Έρλ,
05:34
who won the TED Prize in 2009.
120
322801
2296
που κέρδισε το Βραβείο TED το 2009.
05:37
We actually met on Mission Blue I
in the Galapagos.
in the Galapagos.
121
325121
3134
Συναντηθήκαμε στο πλοίο Μίσιον Μπλου 1
στα νησιά Γκαλαπάγκος.
στα νησιά Γκαλαπάγκος.
Η Έιμι ήταν υπεύθυνη βράβευσης από το TED,
05:41
Amy was there as the TED Prize Director;
122
329157
1937
05:43
me, an entrepreneur from the Netherlands
and concerned citizen,
and concerned citizen,
123
331118
3190
κι εγώ επιχειρηματίας από την Ολλανδία
και ενδιαφερόμενος πολίτης,
και ενδιαφερόμενος πολίτης,
05:46
love to dive, passion for the oceans.
124
334332
2373
με αγάπη για τις καταδύσεις
και πάθος για τους ωκεανούς.
και πάθος για τους ωκεανούς.
05:49
Mission Blue truly changed our lives.
125
337292
2334
Το Μίσιον Μπλου
πραγματικά μας άλλαξε τη ζωή.
πραγματικά μας άλλαξε τη ζωή.
05:51
We fell in love,
126
339650
1151
Ερωτευτήκαμε,
05:52
got married
127
340825
1476
παντρευτήκαμε
05:54
and we came away really inspired,
128
342325
2241
και εμπνευστήκαμε,
πιστεύοντας ότι μπορούμε να κάνουμε κάτι
για τη διατήρηση των ωκεανών -
για τη διατήρηση των ωκεανών -
05:56
thinking we really want to do something
about ocean conservation --
about ocean conservation --
129
344590
3209
05:59
something that was meant to last,
130
347823
1735
κάτι που θα μείνει,
06:01
that could make a real difference
131
349582
2556
που θα κάνει πραγματική διαφορά
06:04
and something that we could do together.
132
352162
2626
και κάτι που θα κάναμε μαζί.
06:07
Little did we expect that that would
lead us to fish farming.
lead us to fish farming.
133
355741
3290
Δεν περιμέναμε ότι θα μας οδηγήσει
στην ιχθυοκαλλιέργεια.
στην ιχθυοκαλλιέργεια.
06:11
But a few months after
we got off the boat,
we got off the boat,
134
359741
2098
Αλλά μερικούς μήνες
αφού φύγαμε από το πλοίο,
αφού φύγαμε από το πλοίο,
βρεθήκαμε σε μια συνάντηση
για τη διατήρηση της φύσης,
για τη διατήρηση της φύσης,
06:13
we got to a meeting
at Conservation International,
at Conservation International,
135
361863
2534
06:16
where the Director General of WorldFish
was talking about aquaculture,
was talking about aquaculture,
136
364421
4027
όπου ο πρόεδρος της WorldFish
μιλούσε για την υδατοκαλλιέργεια,
μιλούσε για την υδατοκαλλιέργεια,
06:20
asking a room full of environmentalists
to stop turning from it,
to stop turning from it,
137
368472
3746
ζητώντας από μια αίθουσα περιβαλλοντολόγων
να σταματήσουν να το αποφεύγουν,
να σταματήσουν να το αποφεύγουν,
06:24
realize what was going on
138
372242
1761
να καταλάβουν τι συνέβαινε
06:26
and to really get involved
139
374027
1421
και να εμπλακούν ενεργά,
06:27
because aquaculture has the potential
140
375472
2112
επειδή η υδατοκαλλιέργεια
μπορεί να είναι αυτό ακριβώς
μπορεί να είναι αυτό ακριβώς
06:29
to be just what our oceans
and populations need.
and populations need.
141
377608
3086
που χρειάζονται
οι ωκεανοί και ο πληθυσμός.
οι ωκεανοί και ο πληθυσμός.
06:33
We were stunned when we heard the stats
142
381184
1883
Μείναμε άφωνοι από τα νούμερα
06:35
that we didn't know more
about this industry already
about this industry already
143
383091
2536
που δεν γνωρίζαμε για την ιχθυοκαλλιέργεια
06:37
and excited about the chance
to help get it right.
to help get it right.
144
385651
2907
και ενθουσιαστήκαμε που μπορούσαμε
να κάνουμε το σωστό.
να κάνουμε το σωστό.
06:41
And to talk about stats --
145
389042
1747
Και μιλώντας για νούμερα -
η ποσότητα των ψαριών
που καταναλώνεται παγκοσμίως,
που καταναλώνεται παγκοσμίως,
06:42
right now, the amount of fish
consumed globally,
consumed globally,
146
390813
2776
μαζί από ιχθυοκαλλιέργειες
και από ελεύθερη αλίευση,
και από ελεύθερη αλίευση,
06:45
wild catch and farmed combined,
147
393613
2056
06:47
is twice the tonnage
of the total amount of beef
of the total amount of beef
148
395693
2332
είναι το διπλάσιο
του συνολικού βάρους βοδινού κρέατος
του συνολικού βάρους βοδινού κρέατος
06:50
produced on planet earth last year.
149
398049
1873
που παράχθηκε πέρυσι στον πλανήτη.
06:52
Every single fishing vessel combined,
150
400439
2307
Συνολικά, όλα τα αλιευτικά,
06:54
small and large, across the globe,
151
402770
1931
μικρά και μεγάλα, σε όλη τη Γη,
06:56
together produce about 65 million tons
of wild-caught seafood
of wild-caught seafood
152
404725
3877
παράγουν περίπου 65 εκατομμύρια τόνους
ψαριών από ελεύθερη αλιεία
ψαριών από ελεύθερη αλιεία
07:00
for human consumption.
153
408626
1397
για κατανάλωση από ανθρώπους.
07:02
Aquaculture this year,
154
410623
1306
Φέτος η υδατοκαλλιέργεια,
07:03
for the first time in history,
155
411953
1579
για πρώτη φορά στη ιστορία,
07:05
actually produces more
than what we catch from the wild.
than what we catch from the wild.
156
413556
2857
έχει μεγαλύτερη παραγωγή
από την ελεύθερη αλιεία.
από την ελεύθερη αλιεία.
07:08
But now this:
157
416874
1151
Αλλά συμβαίνει αυτό:
07:10
Demand is going to go up.
158
418049
1354
Η ζήτηση θα αυξηθεί.
07:12
In the next 35 years,
159
420157
1509
Στα επόμενα 35 χρόνια,
07:13
we are going to need an additional
85 million tons to meet demand,
85 million tons to meet demand,
160
421690
4995
θα χρειαστούμε 85 εκατομμύρια τόνους
επιπλέον για να καλυφθεί η ζήτηση,
επιπλέον για να καλυφθεί η ζήτηση,
07:18
which is one-and-a-half times
as much, almost,
as much, almost,
161
426709
2595
που είναι σχεδόν μιάμιση φορά παραπάνω
07:21
as what we catch globally
out of our oceans.
out of our oceans.
162
429328
2559
από την τωρινή παραγωγή όλων των ωκεανών.
07:25
An enormous number.
163
433140
1326
Τεράστιος αριθμός.
07:26
It's safe to assume that that's not
going to come from the ocean.
going to come from the ocean.
164
434812
3099
Είναι σαφές ότι αυτό
δεν θα προέλθει από τους ωκεανούς.
δεν θα προέλθει από τους ωκεανούς.
Χρειάζεται να προέλθει από καλλιέργεια.
07:29
It needs to come from farming.
165
437935
1669
07:32
And talk about farming --
166
440163
1315
Και μιλώντας για καλλιέργεια -
07:33
for farming you need resources.
167
441502
1967
για την καλλιέργεια χρειαζόμαστε πόρους.
07:36
As a human needs to eat
to grow and stay alive,
to grow and stay alive,
168
444313
2929
Όπως ο άνθρωπος χρειάζεται να φάει
για να μεγαλώσει και να ζήσει,
για να μεγαλώσει και να ζήσει,
07:39
so does an animal.
169
447266
1473
το ίδιο και ένα ζώο.
Η αγελάδα χρειάζεται 4 με 5 κιλά τροφής
07:40
A cow needs to eat
eight to nine pounds of feed
eight to nine pounds of feed
170
448763
2895
και σχεδόν 8.000 λίτρα νερό
07:43
and drink almost 8,000 liters of water
171
451682
2451
για την παραγωγή μισού κιλού κρέατος.
07:46
to create just one pound of meat.
172
454157
1880
07:48
Experts agree that it's impossible
173
456535
2043
Οι ειδικοί συμφωνούν πως είναι αδύνατον
07:50
to farm cows for every
inhabitant on this planet.
inhabitant on this planet.
174
458602
3152
να εκθρέψουμε αγελάδες
για κάθε κάτοικο του πλανήτη.
για κάθε κάτοικο του πλανήτη.
07:53
We just don't have enough feed or water.
175
461778
2738
Γιατί απλούστατα δεν υπάρχει
αρκετό νερό και τροφή.
αρκετό νερό και τροφή.
07:56
And we can't keep cutting down
rain forests for it.
rain forests for it.
176
464540
2754
Και δεν βοηθάμε συνεχίζοντας
να κόβουμε τα τροπικά δάση.
να κόβουμε τα τροπικά δάση.
07:59
And fresh water -- planet earth
has a very limited supply.
has a very limited supply.
177
467318
3509
Ο πλανήτης Γη έχει
περιορισμένα αποθέματα νερού.
περιορισμένα αποθέματα νερού.
08:02
We need something more efficient
178
470851
2111
Θέλουμε κάτι πιο αποδοτικό
08:04
to keep humankind alive on this planet.
179
472986
2881
για να μείνει ζωντανή η ανθρωπότητα.
08:08
And now let's compare
that with fish farming.
that with fish farming.
180
476517
2147
Τώρα ας το συγκρίνουμε
με την ιχθυοκαλλιέργεια.
με την ιχθυοκαλλιέργεια.
08:11
You can farm one pound of fish
with just one pound of feed,
with just one pound of feed,
181
479164
3938
Μπορείς να εκθρέψεις ένα κιλό ψαριού
με μόνο ένα κιλό τροφής
με μόνο ένα κιλό τροφής
08:15
and depending on species, even less.
182
483126
2332
και ανάλογα με το είδος,
ακόμα και με λιγότερο.
ακόμα και με λιγότερο.
08:17
And why is that?
183
485845
1230
Γιατί συμβαίνει αυτό;
08:20
Well, that's because fish,
first of all, float.
first of all, float.
184
488099
2769
Πρώτον επειδή τα ψάρια επιπλέουν.
08:22
They don't need to stand around all day
resisting gravity like we do.
resisting gravity like we do.
185
490892
3586
Δεν χρειάζεται να στέκονται
ενάντια στην βαρύτητα όπως εμείς.
ενάντια στην βαρύτητα όπως εμείς.
Και τα περισσότερα ψάρια έχουν ψυχρό αίμα
08:26
And most fish are cold-blooded --
186
494806
1754
08:28
they don't need to heat themselves.
187
496584
1680
και δεν χρειάζεται να ζεσταίνονται.
08:30
Fish chills.
188
498288
1168
Ανατριχίλα ψαριών.
08:31
(Laughter)
189
499480
1621
(Γέλια)
08:33
And it needs very little water,
190
501125
1540
Και χρειάζονται πολύ λίγο νερό,
08:34
which is counterintuitive,
191
502689
1278
πράγμα λίγο παράλογο,
08:35
but as we say,
192
503991
1387
αλλά όπως λέμε,
08:37
it swims in it but it hardly drinks it.
193
505402
2394
«κολυμπάει σε αυτό αλλά δεν το πίνει».
08:39
Fish are the most resource-efficient
animal protein available to humankind,
animal protein available to humankind,
194
507820
4413
Τα ψάρια είναι για τον άνθρωπο
η πιο αποδοτική πηγή πρωτεΐνης,
η πιο αποδοτική πηγή πρωτεΐνης,
εκτός από τα έντομα.
08:44
aside from insects.
195
512257
1435
08:47
How much we've learned since.
196
515297
1614
Πόσα μάθαμε από τότε.
08:49
For example, on top of that
65 million tons that's annually caught
65 million tons that's annually caught
197
517482
3437
Για παράδειγμα, επιπλέον
των 65 εκατομμυρίων τόνων
των 65 εκατομμυρίων τόνων
που αλιεύονται ετησίως
για ανθρώπινη κατανάλωση,
για ανθρώπινη κατανάλωση,
08:52
for human consumption,
198
520943
1610
08:54
there's an additional 30 million tons
caught for animal feed,
caught for animal feed,
199
522577
3987
χρειάζονται άλλα 30 εκατομμύρια τόνοι
για ζωοτροφές,
για ζωοτροφές,
08:58
mostly sardines and anchovies
for the aquaculture industry
for the aquaculture industry
200
526588
3541
κυρίως σαρδέλες και γαύροι
για τη βιομηχανία υδατοκαλλιέργειας
για τη βιομηχανία υδατοκαλλιέργειας
09:02
that's turned into fish meal and fish oil.
201
530153
2037
που γίνονται ιχθυοτροφές και ιχθυέλαια.
09:04
This is madness.
202
532602
1347
Είναι παραλογισμός.
09:06
Sixty-five percent of these fisheries,
globally, are badly managed.
globally, are badly managed.
203
534548
3572
Το 65% των ιχθυοκαλλιεργειών παγκοσμίως
έχουν κακοδιαχείριση.
έχουν κακοδιαχείριση.
Μερικά σοβαρά προβλήματα
των καιρών μας πηγάζουν από εκεί.
των καιρών μας πηγάζουν από εκεί.
09:10
Some of the worst issues
of our time are connected to it.
of our time are connected to it.
204
538144
2710
Καταστρέφει τους ωκεανούς μας.
09:12
It's destroying our oceans.
205
540878
1298
09:14
The worst slavery issues
imaginable are connected to it.
imaginable are connected to it.
206
542200
3018
Τα χειρότερα προβλήματα δουλείας
σχετίζονται με αυτό.
σχετίζονται με αυτό.
09:17
Recently, an article came out of Stanford
207
545702
2810
Ένα πρόσφατο άρθρο
του πανεπιστημίου Στάνφορντ
του πανεπιστημίου Στάνφορντ
είπε ότι εάν το 50% της παγκόσμιας
βιομηχανίας υδατοκαλλιέργειας
βιομηχανίας υδατοκαλλιέργειας
09:20
saying that if 50 percent
of the world's aquaculture industry
of the world's aquaculture industry
208
548536
2873
σταματούσε να χρησιμοποιεί ιχθυοτροφές,
09:23
would stop using fish meal,
209
551433
1302
09:24
our oceans would be saved.
210
552759
1650
οι ωκεανοί θα σώζονταν.
09:26
Now think about that for a minute.
211
554837
1655
Σκεφτείτε το για ένα λεπτό.
09:28
Now, we know that the oceans
have far more problems --
have far more problems --
212
556516
3020
Τώρα ξέρουμε ότι οι ωκεανοί
έχουν πολλά περισσότερα προβλήματα -
έχουν πολλά περισσότερα προβλήματα -
υπάρχει ρύπανση, οξίνιση,
09:31
they have pollution,
there's acidification,
there's acidification,
213
559560
2785
καταστροφή των κοραλλιών και άλλα.
09:34
coral reef destruction and so on.
214
562369
1583
09:35
But it underlines the impact
of our fisheries,
of our fisheries,
215
563976
2537
Αλλά αυτό τονίζει
τη σημασία της ιχθυοκαλλιέργειας
τη σημασία της ιχθυοκαλλιέργειας
και το πόσο αλληλένδετα είναι όλα αυτά.
09:38
and it underlines how
interconnected everything is.
interconnected everything is.
216
566537
2575
09:41
Fisheries, aquaculture, deforestation,
217
569608
3616
Ιχθυοτροφεία, υδατοκαλλιέργεια,
καταστροφή δασών,
καταστροφή δασών,
κλιματική αλλαγή, ασφάλεια τροφής κλπ.
09:45
climate change, food security and so on.
218
573248
3034
09:48
In the search for alternatives,
219
576834
1502
Ψάχνοντας για εναλλακτικές,
η βιομηχανία σε μεγάλη έκταση
09:50
the industry, on a massive scale,
220
578360
2055
στράφηκε σε εναλλακτικές με βάση τα φυτά
09:52
has reverted to plant-based alternatives
221
580439
2163
όπως η σόγια,
βιομηχανικά απόβλητα κοτόπουλου,
βιομηχανικά απόβλητα κοτόπουλου,
09:54
like soy, industrial chicken waste,
222
582626
2853
αιματάλευρα από σφαγεία
09:57
blood meal from slaughterhouses
223
585503
1842
και ούτω καθεξής.
09:59
and so on.
224
587369
1255
10:00
And we understand where
these choices come from,
these choices come from,
225
588648
2464
Καταλαβαίνουμε πώς
προέκυψαν αυτές οι λύσεις
προέκυψαν αυτές οι λύσεις
αλλά δεν είναι μια σωστή προσέγγιση.
10:03
but this is not the right approach.
226
591136
2129
10:05
It's not sustainable,
227
593289
1255
Δεν είναι βιώσιμες,
10:06
it's not healthy.
228
594568
1174
δεν είναι υγιεινές.
10:07
Have you ever seen a chicken
at the bottom of the ocean?
at the bottom of the ocean?
229
595766
2663
Έχετε δει κοτόπουλο στον βυθό του ωκεανού;
Φυσικά όχι.
10:10
Of course not.
230
598453
1351
10:11
If you feed salmon soy with nothing else,
231
599828
2196
Αν ταΐσετε τον σολομό μόνο με σόγια
10:14
it literally explodes.
232
602048
1762
κυριολεκτικά εκρήγνυται.
10:16
Salmon is a carnivore,
233
604463
1152
Ο σολομός είναι σαρκοφάγος,
10:17
it has no way to digest soy.
234
605639
1895
δεν μπορεί να χωνέψει τη σόγια.
10:21
Now, fish farming is by far
235
609049
2122
Βέβαια, η ιχθυοκαλλιέργεια είναι μακράν
η καλύτερη ζωική καλλιέργεια
για την ανθρωπότητα.
για την ανθρωπότητα.
10:23
the best animal farming
available to humankind.
available to humankind.
236
611195
2317
10:25
But it's had a really bad reputation.
237
613536
2372
Αλλά έχει μια πολύ κακή φήμη.
10:28
There's been excessive use of chemicals,
238
616373
2179
Γινόταν υπερβολική χρήση χημικών,
νόσοι και ιοί πέρασαν
και στα ψάρια ανοιχτής θάλασσας,
και στα ψάρια ανοιχτής θάλασσας,
10:30
there's been virus and disease
transfered to wild populations,
transfered to wild populations,
239
618576
3180
καταστροφή του οικοσυστήματος και μόλυνση,
10:33
ecosystem destruction and pollution,
240
621780
2329
ψάρια ιχθυοτροφείου διέφυγαν
και ζευγάρωσαν με τα άγρια
και ζευγάρωσαν με τα άγρια
10:36
escaped fish breeding
with wild populations,
with wild populations,
241
624133
2214
10:38
altering the overall genetic pool,
242
626371
2000
αλλοιώνοντας τον γενετικό κώδικα,
και όπως επίσης προανέφερα,
10:40
and then of course, as just mentioned,
243
628395
2466
τα μη βιώσιμα στοιχεία διατροφής.
10:42
the unsustainable feed ingredients.
244
630885
2079
10:45
How blessed were the days
245
633396
1243
Πού πήγαν οι ωραίες μέρες
που απολαμβάναμε το φαγητό στο πιάτο μας,
10:46
when we could just enjoy
food that was on our plate,
food that was on our plate,
246
634663
2447
ό,τι κι αν ήταν αυτό.
10:49
whatever it was.
247
637134
1205
10:50
Once you know, you know.
248
638825
1539
Τώρα μάθαμε και ξέρουμε.
Δεν μπορούμε να επιστρέψουμε.
10:52
You can't go back.
249
640388
1206
10:53
It's not fun.
250
641618
1151
Δεν είναι απόλαυση.
Χρειαζόμαστε ένα σύστημα διατροφής
που να εμπιστευόμαστε,
που να εμπιστευόμαστε,
10:54
We really need a transparent food
system that we can trust,
system that we can trust,
251
642793
3189
που να παράγει υγιεινό φαγητό.
10:58
that produces healthy food.
252
646006
1674
11:00
But the good news is
253
648726
1199
Τα καλά νέα όμως είναι
11:01
that decades of development and research
254
649949
2913
ότι δεκαετίες έρευνας και εξέλιξης
έφεραν νέες τεχνολογίες και γνώσεις
11:04
have led to a lot of new
technologies and knowledge
technologies and knowledge
255
652886
2462
που μας επιτρέπουν
να τα πάμε πολύ καλύτερα.
να τα πάμε πολύ καλύτερα.
11:07
that allow us to do a lot better.
256
655372
1812
11:09
We can now farm fish
without any of these issues.
without any of these issues.
257
657208
2646
Μπορούμε να καλλιεργήσουμε ψάρια
χωρίς κανένα από αυτά τα προβλήματα.
χωρίς κανένα από αυτά τα προβλήματα.
11:12
I think of agriculture
before the green revolution --
before the green revolution --
258
660548
2881
Όπως η γεωργία με την πράσινη επανάσταση -
11:15
we are at aquaculture
and the blue revolution.
and the blue revolution.
259
663453
3023
έτσι και η υδατοκαλλιέργεια
με τη γαλάζια επανάσταση.
με τη γαλάζια επανάσταση.
11:19
New technologies means
260
667817
1237
Νέες τεχνολογίες σημαίνουν
11:21
that we can now produce a feed
that's perfectly natural,
that's perfectly natural,
261
669078
3568
ότι μπορούμε πλέον να παράγουμε
πλήρως φυσική τροφή
πλήρως φυσική τροφή
11:24
with a minimal footprint
262
672670
1184
με ελάχιστο αποτύπωμα
11:25
that consists of microbes, insects,
seaweeds and micro-algae.
seaweeds and micro-algae.
263
673878
3945
που αποτελείται από μικρόβια,
έντομα, φύκια και μικροάλγη.
έντομα, φύκια και μικροάλγη.
11:30
Healthy for the people,
264
678689
1303
Υγιεινή για τον άνθρωπο,
11:32
healthy for the fish,
265
680016
1151
υγιεινή για τα ψάρια,
11:33
healthy for the planet.
266
681191
1321
υγιεινή για τον πλανήτη.
11:35
Microbes, for example,
267
683293
1150
Τα μικρόβια για παράδειγμα
11:36
can be a perfect alternative
for high-grade fish meal --
for high-grade fish meal --
268
684467
2849
μπορεί να είναι τέλεια εναλλακτική
για ποιοτική ιχθυοτροφή -
για ποιοτική ιχθυοτροφή -
11:39
at scale.
269
687340
1155
κατ' αναλογίαν.
11:40
Insects are the --
270
688801
2083
Τα έντομα είναι -
Καταρχήν είναι η τέλεια ανακύκλωση
11:42
well, first of all, the perfect recycling
271
690908
1961
11:44
because they're grown on food waste;
272
692893
1730
γιατί μεγαλώνουν σε τροφικά απόβλητα,
11:46
but second,
273
694647
1152
αλλά κυρίως,
σκεφτείτε το δόλωμα με μύγες
11:47
think of fly-fishing,
274
695823
1151
11:48
and you know how logical
it actually is to use it as fish feed.
it actually is to use it as fish feed.
275
696998
3313
και θα δείτε ότι είναι λογικό
να χρησιμοποιηθούν ως ιχθυοτροφή.
να χρησιμοποιηθούν ως ιχθυοτροφή.
11:52
You don't need large tracts of land for it
276
700712
2023
Δεν απαιτούν μεγάλες εκτάσεις γης
ούτε να κόψουμε δάση.
11:54
and you don't need
to cut down rain forests for it.
to cut down rain forests for it.
277
702759
2410
11:57
And microbes and insects are actually
net water producers.
net water producers.
278
705870
3089
Μικρόβια και έντομα
παράγουν νερό χωρίς απόβλητα.
παράγουν νερό χωρίς απόβλητα.
12:01
This revolution is starting as we speak,
279
709509
2229
Αυτή η επανάσταση αρχίζει άμεσα,
12:03
it just needs scale.
280
711762
1477
απλώς χρειάζεται επέκταση.
Μπορούμε τώρα να καλλιεργούμε
πολλά περισσότερα είδη από ποτέ πριν
πολλά περισσότερα είδη από ποτέ πριν
12:06
We can now farm far more
species than ever before
species than ever before
281
714492
3067
12:09
in controlled, natural conditions,
creating happy fish.
creating happy fish.
282
717583
3637
σε ελεγχόμενες, φυσικές συνθήκες,
παράγοντας χαρούμενα ψάρια.
παράγοντας χαρούμενα ψάρια.
12:13
I imagine, for example,
283
721897
1284
Φαντάζομαι για παράδειγμα
12:15
a closed system that's performing
more efficiently than insect farming,
more efficiently than insect farming,
284
723205
5608
ένα κλειστό σύστημα πιο αποδοτικό
από την καλλιέργεια εντόμων,
από την καλλιέργεια εντόμων,
όπου θα μπορούμε να παράγουμε
υγιή, χαρούμενα, γευστικά ψάρια
υγιή, χαρούμενα, γευστικά ψάρια
12:20
where you can produce
healthy, happy, delicious fish
healthy, happy, delicious fish
285
728837
3244
με ελάχιστα έως καθόλου απόβλητα,
12:24
with little or no effluent,
286
732105
1372
12:25
almost no energy and almost no water
287
733501
2460
χωρίς σχεδόν καθόλου νερό και ενέργεια
και μια φυσική τροφή
με ελάχιστο αποτύπωμα.
με ελάχιστο αποτύπωμα.
12:27
and a natural feed
with a minimal footprint.
with a minimal footprint.
288
735985
2309
12:31
Or a system where you grow
up to 10 species next to each other --
up to 10 species next to each other --
289
739084
3227
Ή ένα σύστημα όπου θα εκτρέφονται
έως 10 είδη δίπλα δίπλα -
έως 10 είδη δίπλα δίπλα -
ξεχωριστά μεταξύ τους,
12:34
off of each other,
290
742335
1376
μιμούμενο τη φύση.
12:35
mimicking nature.
291
743735
1440
12:37
You need very little feed,
292
745918
1370
Χρειάζεστε ελάχιστη τροφή,
12:39
very little footprint.
293
747312
1222
πολύ μικρό αποτύπωμα.
12:40
I think of seaweed growing
off the effluent of fish, for example.
off the effluent of fish, for example.
294
748558
3901
Σκέφτομαι φύκια να μεγαλώνουν
στα απόβλητα των ψαριών, για παράδειγμα.
στα απόβλητα των ψαριών, για παράδειγμα.
12:46
There's great technologies
popping up all over the globe.
popping up all over the globe.
295
754453
2795
Υπέροχες τεχνολογίες
εμφανίζονται σε όλον τον κόσμο.
εμφανίζονται σε όλον τον κόσμο.
12:49
From alternatives to battle disease
296
757574
2179
Από εναλλακτικές
για την καταπολέμηση των νόσων,
για την καταπολέμηση των νόσων,
12:51
so we don't need antibiotics
and chemicals anymore,
and chemicals anymore,
297
759777
2865
ώστε να μη χρειαζόμαστε
αντιβιοτικά και χημικά,
αντιβιοτικά και χημικά,
έως αυτόματη τροφοδοσία
που αισθάνεται πότε πεινούν τα ψάρια,
που αισθάνεται πότε πεινούν τα ψάρια,
12:54
to automated feeders that feel
when the fish are hungry,
when the fish are hungry,
298
762666
3656
ώστε να εξοικονομούμε ιχθυοτροφή
και να παράγουμε λιγότερη μόλυνση.
και να παράγουμε λιγότερη μόλυνση.
12:58
so we can save on feed
and create less pollution.
and create less pollution.
299
766346
3291
13:02
Software systems that gather
data across farms,
data across farms,
300
770016
2603
Λογισμικά που θα συλλέγουν δεδομένα
από όλα τα εκτροφεία,
από όλα τα εκτροφεία,
13:04
so we can improve farm practices.
301
772643
1886
ώστε να βελτιώσουμε
τις πρακτικές καλλιέργειας.
τις πρακτικές καλλιέργειας.
13:07
There's really cool stuff
happening all over the globe.
happening all over the globe.
302
775127
2856
Πολύ ενδιαφέροντα πράγματα
συμβαίνουν ανά τον κόσμο.
συμβαίνουν ανά τον κόσμο.
13:10
And make no mistake --
all of these things are possible
all of these things are possible
303
778670
2643
Και προσέξτε - όλα αυτά είναι πιθανά
σε κόστος ανταγωνιστικό
με όσα πληρώνει ο εκτροφέας σήμερα.
με όσα πληρώνει ο εκτροφέας σήμερα.
13:13
at a cost that's competitive
to what a farmer spends today.
to what a farmer spends today.
304
781337
3135
13:17
Tomorrow, there will be no excuse
for anyone to not do the right thing.
for anyone to not do the right thing.
305
785024
3947
Αύριο δεν θα υπάρχει δικαιολογία
να μην κάνουν όλοι το σωστό.
να μην κάνουν όλοι το σωστό.
13:22
So somebody needs to connect the dots
306
790164
2259
Απλώς πρέπει να δούμε τις καταστάσεις
13:24
and give these developments
a big kick in the butt.
a big kick in the butt.
307
792447
2583
και να εφαρμόσουμε άμεσα
αυτές τις εξελίξεις.
αυτές τις εξελίξεις.
13:27
And that's what we've been working on
the last couple of years,
the last couple of years,
308
795054
3017
Αυτά επεξεργαζόμασταν τα τελευταία χρόνια,
13:30
and that's what we need
to be working on together --
to be working on together --
309
798095
2486
και αυτά πρέπει να επεξεργαστούμε μαζί -
13:33
rethinking everything from the ground up,
310
801049
2351
να αναθεωρήσουμε τα πάντα εκ βάθρων,
13:35
with a holistic view
across the value chain,
across the value chain,
311
803424
2519
με για συνολική οπτική
προς την αλυσίδα αξιών,
προς την αλυσίδα αξιών,
13:37
connecting all these things
across the globe,
across the globe,
312
805967
2134
συνδέοντάς τα όλα σε όλον τον κόσμο,
13:40
alongside great entrepreneurs
313
808125
2048
μαζί με μεγάλους επιχειρηματίες
13:42
that are willing to share
a collective vision.
a collective vision.
314
810197
2573
που είναι πρόθυμοι
να μοιραστούν ένα συλλογικό όραμα.
να μοιραστούν ένα συλλογικό όραμα.
13:45
Now is the time to create
change in this industry
change in this industry
315
813474
2833
Ήρθε η ώρα να φέρουμε
την αλλαγή στη βιομηχανία
την αλλαγή στη βιομηχανία
και να την ωθήσουμε
στην κατεύθυνση της βιωσιμότητας.
στην κατεύθυνση της βιωσιμότητας.
13:48
and to push it into
a sustainable direction.
a sustainable direction.
316
816331
2211
13:50
This industry is still young,
317
818566
1422
Αυτή η βιομηχανία είναι σχετικά νέα,
13:52
much of its growth is still ahead.
318
820012
1692
και έχει ανάπτυξη μπροστά της.
Είναι μεγάλο έργο αλλά όχι
τόσο παρατραβηγμένο όσο νομίζετε.
τόσο παρατραβηγμένο όσο νομίζετε.
13:54
It's a big task, but not
as far-fetched as you might think.
as far-fetched as you might think.
319
822041
2834
13:56
It's possible.
320
824899
1150
Είναι εφικτό.
Πρέπει να χαλαρώσουμε
την πίεση στους ωκεανούς.
την πίεση στους ωκεανούς.
13:59
So we need to take pressure off the ocean.
321
827032
2177
14:01
We want to eat good and healthy.
322
829233
1547
Θέλουμε να τρώμε καλά και υγιεινά.
14:02
And if we eat an animal,
it needs to be one
it needs to be one
323
830804
2072
Και αν θα φάμε ένα ζώο,
θα πρέπει να είναι κάποιο
που έζησε υγιές και χαρούμενο.
που έζησε υγιές και χαρούμενο.
14:04
that had a happy and healthy life.
324
832900
1658
14:06
We need to have a meal that we can trust,
325
834582
2207
Χρειάζεται να έχουμε
φαγητό που εμπιστευόμαστε,
φαγητό που εμπιστευόμαστε,
14:08
live long lives.
326
836813
1213
να ζούμε πολύ.
14:10
And this is not just for people
in San Francisco or Northern Europe --
in San Francisco or Northern Europe --
327
838577
3899
Και όχι μόνο για τους ανθρώπους
στο Σαν Φρανσίσκο ή στη Βόρεια Ευρώπη -
στο Σαν Φρανσίσκο ή στη Βόρεια Ευρώπη -
14:14
this is for all of us.
328
842500
1846
είναι για όλους μας.
14:16
Even in the poorest countries,
329
844370
1660
Ακόμα και στις φτωχότερες χώρες,
14:18
it's not just about money.
330
846054
1510
δεν είναι μόνο χρηματικό το θέμα.
14:19
People prefer something fresh
and healthy that they can trust
and healthy that they can trust
331
847588
3816
Οι άνθρωποι προτιμούν κάτι φρέσκο
και υγιεινό που να εμπιστεύονται
και υγιεινό που να εμπιστεύονται
14:23
over something that comes from far away
that they know nothing about.
that they know nothing about.
332
851428
3792
αντί για κάτι από μακριά
για το οποίο δεν γνωρίζουν τίποτα.
για το οποίο δεν γνωρίζουν τίποτα.
14:27
We're all the same.
333
855244
1316
Είμαστε όλοι ίδιοι.
14:30
The day will come
334
858267
1151
Θα έρθει η μέρα
14:31
where people will realize -- no, demand --
farmed fish on their plate
farmed fish on their plate
335
859442
3241
που οι άνθρωποι θα καταλάβουν
-θα απαιτούν- ψάρι στο πιάτο τους
-θα απαιτούν- ψάρι στο πιάτο τους
14:34
that's farmed well
and that's farmed healthy --
and that's farmed healthy --
336
862727
2357
που θα έχει εκτραφεί καλά και υγιεινά -
και θα αρνούνται οτιδήποτε λιγότερο.
14:38
and refuse anything less.
337
866204
1254
14:39
You can help speed this up.
338
867482
1369
Βοηθήσετε να το επιταχύνουμε.
14:41
Ask questions when you order seafood.
339
869163
2358
Όταν παραγγέλνετε θαλασσινά ρωτήστε.
14:43
Where does my fish come from?
340
871545
1857
Από πού είναι το ψάρι μου;
14:45
Who raised it,
341
873426
1515
Πού εκτράφηκε,
14:46
and what did it eat?
342
874965
1365
και τι έτρωγε;
14:49
Information about where your fish
comes from and how it was produced
comes from and how it was produced
343
877008
3659
Πληροφορίες για την προέλευση του ψαριού
και για τον τρόπο παραγωγής του
και για τον τρόπο παραγωγής του
14:52
needs to be much more readily available.
344
880691
2142
πρέπει να είναι πιο άμεσα διαθέσιμες.
14:55
And consumers need to put pressure
on the aquaculture industry
on the aquaculture industry
345
883663
3184
Και οι καταναλωτές πρέπει να πιέσουν
την βιομηχανία υδατοκαλλιέργειας
την βιομηχανία υδατοκαλλιέργειας
14:58
to do the right thing.
346
886871
1292
να κάνει το σωστό.
15:00
So every time you order,
347
888653
2043
Έτσι κάθε φορά που παραγγέλνετε,
ρωτήστε λεπτομέρειες
15:02
ask for detail
348
890720
1967
και δείξτε ότι πραγματικά νοιάζεστε
γι' αυτό που τρώτε
γι' αυτό που τρώτε
15:04
and show that you really care
about what you eat
about what you eat
349
892711
2482
15:07
and what's been given to you.
350
895217
1430
και για ό,τι σας σερβίρουν.
15:08
And eventually, they will listen.
351
896999
2344
Και τελικά θα εισακουστείτε.
15:11
And all of us will benefit.
352
899367
1797
Και όλοι μας θα ωφεληθούμε.
15:13
Thank you.
353
901575
1151
Ευχαριστώ.
15:14
(Applause)
354
902750
2583
(Χειροκρότημα)
ABOUT THE SPEAKER
Mike Velings - Entrepreneur and conservationistMike Velings understands the potential for business to create durable solutions to complex world problems.
Why you should listen
Mike Velings is the co-founder and the driving force behind Aqua-Spark, a global investment fund for sustainable aquaculture, combining a healthy financial profit with environmental and social impact. A lifelong entrepreneur, Mike has spent decades jumpstarting a range of successful businesses. Among other ventures, he co-founded Connexie, which has helped catalyze a professional employment industry across the Netherlands.
Mike naturally combines his business background with environmental and social engagement. He understands the potential for business to create durable solutions to complex world problems. With this in mind, Mike founded Aqua-Spark, an investment company that assists entrepreneurs across the globe in realizing their visions of a startup with a world-changing element. Through Aqua-Spark he has invested in a broad range of ventures over the years — both in the developed and developing world.
Mike serves on several boards and is a member of the Conservation International’s Leadership Council as well as an Honorary Global Marine Fellow.
Mike Velings | Speaker | TED.com