ABOUT THE SPEAKER
José Andrés - Chef, humanitarian
José Andrés is a committed advocate of food and hunger issues and is known for championing the role of chefs in the national debate on food policy.

Why you should listen

Named one of TIME's "100 Most Influential People," awarded "Outstanding Chef" and "Humanitarian of the Year" by the James Beard Foundation, José Andrés is an internationally-recognized culinary innovator, author, educator, television personality, humanitarian and chef/owner of ThinkFoodGroup. A pioneer of Spanish tapas in the United States, he is also known for his groundbreaking avant-garde cuisine and his award-winning group of 28 restaurants plus a food truck located throughout the country and in Mexico City. Andrés is the only chef globally that has both a two-star Michelin restaurant and four Bib Gourmands. His award-winning restaurants include two Michelin starred minibar by José Andrés, Jaleo, Zaytinya, J by José Andrés at W Mexico City, Bazaar Meat at SLS Las Vegas, the Bazaar by José Andrés at the SLS Hotel in Beverly Hills and South Beach, and Beefsteak, his vegetable-driven fast-casual concept. Andrés is a committed advocate of food and hunger issues and is known for championing the role of chefs in the national debate on food policy. In 2012, he formed World Central Kitchen, a non-profit that provides smart solutions to hunger and poverty by using the power of food to empower communities and strengthen economies. Together with World Central Kitchen and #ChefsforPuertoRico, Andrés served more than 3.3 million meals in Puerto Rico following the devastation of Hurricane Maria in 2017, reaching communities in need across all 78 municipalities through 23 kitchens.

Andrés's work has earned awards and distinctions including the 2017 Lifetime Achievement Award from International Association of Culinary Professionals and the 2015 National Humanities Medal, one of twelve distinguished recipients of the award from the National Endowment for the Humanities. Andrés was also named EY Master Entrepreneur of the Year in Greater Washington for his leadership and impact on the global business community and was also awarded the Congressional Hispanic Caucus Institute’s Chair’s Medallion Award. 

More profile about the speaker
José Andrés | Speaker | TED.com
TEDxMidAtlantic

José Andrés: How a team of chefs fed Puerto Rico after Hurricane Maria

호세 안드레스(José Andrés): 허리케인 마리아 이후 푸에르토리코인들을 대접한 어느 요리사 일행의 여정

Filmed:
1,040,596 views

2017년, 요리사 호세 안드레스는 간단한 생각 하나만을 가지고, 허리케인 마리아가 휩쓸고 지나가 쑥대밭이 된 푸에르토리코로 배고픈 사람들을 먹이기 위해 향합니다다. 수 백만 인분의 음식이 제공된 세계 최대의 식당이 만들어진 그 놀라운 이야기, 그리고 누군가는 곤경에 처한 그들을 보살피고 있다는 사실을 알게 한 그 놀라운 힘에 대해 들어봅니다.
- Chef, humanitarian
José Andrés is a committed advocate of food and hunger issues and is known for championing the role of chefs in the national debate on food policy. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:12
All right, let's get ready준비된
for the worst가장 나쁜 TED테드 Talk ever.
0
685
3133
최악의 TED 강연이 될테니
마음의 준비를 할까요.
00:15
(Laughter웃음)
1
3842
4245
(웃음)
00:20
I mean it. We prepared준비된 30 minutes의사록 ago...전에.
2
8111
2373
농담이 아니라
30분 전에 준비했거든요.
00:23
I want to have it clear명확한 --
I love to be here with you all,
3
11357
2794
먼저 분명히 하고 싶은 건,
선뜻 제가 이 자리에 선 것은
00:26
but I wanted to be here
not to tell my story이야기
4
14175
2698
제 이야기가 아니라
00:28
but to tell the story이야기
of the amazing놀랄 만한 people of Puerto푸에르토 Rico토 리코
5
16897
5404
우리 멋진 푸에르토리코인들에게
음식을 주기 위해 함께 한
00:34
that came왔다 together함께
to feed먹이 the people of Puerto푸에르토 Rico토 리코.
6
22325
2937
자랑스러운 푸에르토리코인들에 대한
얘기를 들려주고 싶어서에요.
00:39
My name이름 is Jos조스é AndrAndrés,
and you know I love to feed먹이 the few조금,
7
27080
2886
저는 호세 안드레스입니다.
아시는 것처럼, 단 몇명도 좋지만
00:41
but even more, I love to feed먹이 the many많은.
8
29990
2209
많은 사람들을 위해
요리하는 것을 훨씬 더 좋아하죠.
00:44
Here, right after the hurricane허리케인,
9
32802
2633
이 곳을 허리케인이 휩쓸고 간 직후
00:47
like we'd우리는 done끝난 many많은 times타임스 before
after an earthquake지진 in Haiti아이티
10
35459
4442
아이티 지진, 허리케인 샌디 등의
자연재해가 생기면
00:51
or Sandy스코틀랜드 인의 별명 or others다른 사람,
11
39925
3369
늘 그랬듯이
00:55
I had this sense감각 of urgency긴급 to be there
12
43318
3148
서둘러 현장에 가서
00:58
and to try to feed먹이 one person사람,
13
46490
1773
한 사람이라도 먹여야 한다는
절박함이 있었죠.
01:00
and always, you have crazy미친 friends친구
that want to join어울리다 you
14
48287
2731
또 늘 그랬듯이,
이런 불가능한 듯한 도전에 동참하는
01:03
in those impossible불가능한 endeavors노력.
15
51042
1737
정신나간 친구들도 있어요.
01:04
I'm always surrounded둘러싸인 by amazing놀랄 만한 friends친구
that only help me to be better.
16
52803
4166
저를 좀 더 나은 인간으로 만들어 주는
이런 멋진 친구들이 항상 주변에 많아요.
01:08
Nate네이트 came왔다 next다음 것 to me.
17
56993
2620
이번엔 네이트가 함께했죠.
01:11
This was a Monday월요일,
and this is what we found녹이다.
18
59637
2349
월요일이었는데,
이게 그 때 상황이에요.
01:15
The destruction파괴 you saw on TVTV,
one more hurricane허리케인,
19
63200
2984
TV에서 보면 그저 또 하나의
허리케인으로 보일 수도 있지만
01:19
but this destruction파괴 was real레알.
20
67002
1682
이 폐허의 현장은 정말 생생했어요.
01:21
More than 85 percent퍼센트 of the electricity전기
in the island섬 was gone지나간.
21
69494
4487
섬 전체의 85% 이상의
전원이 끊겼습니다.
01:26
Every마다 single단일 electric전기 같은 post게시하다 was gone지나간.
22
74005
2855
전봇대들은 다 못쓰게 됐고
01:28
All the cell세포 towers탑 were gone지나간.
23
76884
2050
이동전화 송신탑들도
다 쓰러져 있었어요.
01:30
You couldn't할 수 없었다 communicate소통하다 with anybody아무도.
24
78958
2845
서로 연락할 방법이 없었죠.
01:33
You couldn't할 수 없었다 find anybody아무도 the moment순간
you moved움직이는 away from San산 Juan후안.
25
81827
3239
샌 후안을 벗어나면
사람이 보이지 않았어요.
01:37
Even in San산 Juan후안, we had issues문제
trying견딜 수 없는 to use our cell세포 phones전화.
26
85090
4284
샌후안에서도,
휴대전화가 잘 터지지 않았으니까요.
01:42
And what I found녹이다
was that the island섬 was hungry배고픈,
27
90765
4500
그리고 알게된 건
섬 사람들이 굶고 있었고
01:49
and the people didn't have money돈,
because ATMsATM were not working일,
28
97232
3920
현금출납기들이 작동하지 않아서
현금도 구할 수 없었고
01:54
or their그들의 cards카드, which어느 are electronic전자,
for food식품 stamps우표,
29
102128
3476
전기가 들어와야 쓸 수 있는
식량 배급카드 또한
01:57
they couldn't할 수 없었다 use it
in their그들의 supermarkets슈퍼마켓,
30
105628
2756
수퍼마켓 등에서 쓸모가 없었을 뿐더러
02:00
or there was no food식품 or gas가스
or clean깨끗한 water물 to cook쿡.
31
108408
3645
음식도, 연료도, 요리에 쓸
깨끗한 물도 구할 수 없었어요.
02:05
The need and the urgency긴급 of now was real레알,
32
113263
4573
당장 시급한 기본적인 것들이
아주 절실할 때
02:09
and I was just able할 수 있는
to get into a meeting모임 at FEMA대책 회의,
33
117860
4841
힘들게 미 재난 관리청이 주관하는
회의에 참석하게 됐어요.
02:14
where many많은 of the main본관
NGONGO partners파트너 were having데 a conversation대화
34
122725
5347
주요 민간 단체들에서 나온
많은 이들이 앉아서 앞으로 몇 주간
02:20
about how to feed먹이 the island섬
in the weeks주 to come,
35
128096
3701
섬 전체의 식량 공급 대책에 대해
논의들만 하고 있는데
02:23
but the urgency긴급 was right now,
in this minute분, in this second둘째,
36
131821
4292
정말 한시가 급했는데 말이죠.
02:28
and we almost거의 had three세 million백만 people
that needed필요한 to be fed먹이는.
37
136137
3988
약 3백만 명의 사람들을
먹여야 했으니까요.
02:32
So we began시작되었다 doing what we do best베스트.
38
140149
2714
그래서 우리는 가장 잘 하는
것부터 일단 시작했죠.
02:34
We went갔다 to see the sources원천 of food식품,
39
142887
1696
식량창고를 둘러 보러 갔는데
02:36
and I was able할 수 있는 to see that the private은밀한
industry산업 actually사실은 was ready준비된
40
144607
3142
민간 기업들은 모든 준비를 마치고
02:39
and prepared준비된 and thriving번성하는,
41
147773
1258
분주하게 움직이고 있었는데
02:41
but somebody어떤 사람 at FEMA대책 회의 was not able할 수 있는
even to be aware알고있는 of that.
42
149055
3515
정작 미 재난 관리청 직원들은
그걸 전혀 모르고 있더라고요.
02:44
And what we did was use fine kitchens부엌.
43
152594
1863
그리고 다음으로
쓸만한 주방들을 찾았죠.
02:46
Jos조스é Enrique엔리케, one of my favorite특히 잘하는
men남자 in the whole완전한 world세계,
44
154481
2620
세상에서 제가 가장 좋아하는
사람 중 하나인 호세 엔리케입니다.
02:49
one of the great restaurants레스토랑 in San산 Juan후안,
45
157125
2060
샌 후안에서 가장 근사한 식당 중
하나를 가지고 있죠.
02:51
where before landing착륙, I began시작되었다
calling부름 all the chefs요리사 of Puerto푸에르토 Rico토 리코,
46
159209
4667
푸에르토리코에 도착도 하기 전에,
그 쪽 요리사들에게 전화하기 시작했는데
02:55
and everybody각자 모두 was like,
"Let's not plan계획, let's not meet만나다,
47
163900
4789
모두 한결같이 말했죠,
"계획도, 만날 필요도 없고
03:00
let's start스타트 cooking조리."
48
168713
1476
당장 음식부터 만듭시다."
03:02
(Laughter웃음)
49
170213
1032
(웃음)
03:03
And that's what we did.
50
171269
2106
저희는 바로 그렇게 했습니다.
03:05
We began시작되었다 feeding급송 the people
of Puerto푸에르토 Rico토 리코, on a Monday월요일.
51
173399
3188
도착한 월요일부터 푸에르토리코
사람들에게 음식을 해주기 시작한 거죠.
03:08
On a Monday월요일, we did a thousand천 meals식사,
sancochosancocho, an amazing놀랄 만한 stew스튜
52
176611
4334
월요일에, 샌코쵸라는 진짜 맛있는
스튜를 천 인분 만들었어요.
03:12
with corn옥수수 and yucca유카 and pork돼지 고기.
53
180969
1893
옥수수, 유카, 돼지고기로 만들죠.
03:15
By Sunday일요일, we were doing 25,000.
54
183311
3260
일요일까지는
2만 5천인분을 만들었어요.
03:18
By Sunday일요일, we already이미
didn't only use the restaurant레스토랑,
55
186595
2616
일요일까지, 식당 주방 뿐 아니라
03:21
but we rented임대 된 the parking주차 lot
right across건너서.
56
189235
4518
바로 건너 편 주차장까지
빌려서 음식을 만들었어요.
03:25
We began시작되었다 bringing데려 오는 food식품 trucks트럭,
57
193777
2120
밥차들이 동원되기 시작했고
03:27
and a rice쌀 and chicken치킨 pie파이
operation조작, and refrigerators냉장고,
58
195921
3450
쌀밥과 닭고기 파이 등을 만들고,
냉장고도 들어오고
03:31
and volunteers자원 봉사자 began시작되었다 coming오는.
59
199395
1482
자원봉사자들도 모이기 시작했죠.
03:32
Why? Because everybody각자 모두 wants
to find a place장소 to help,
60
200901
3552
왜냐고요? 다들 도움을 줄 곳을
03:36
a place장소 to do something.
61
204477
2371
뭔가 할 수 있는 것을
찾고 있었으니까요.
03:39
This is how we began시작되었다 our first delivery배달.
62
207245
2768
이렇게 첫 배달을 시작했습니다.
03:42
The hospitals병원 -- nobody아무도 was feeding급송
the nurses간호사 and the doctors의사들,
63
210037
3898
여러 병원에 있는 간호사나 의사들에게
음식을 해 주는 사람이 없어서
03:45
and we began시작되었다 feeding급송 our first project계획,
64
213959
2887
처음으로 캐롤리나 병원에
03:48
Hospital병원 Carolina캐롤라이나 주.
65
216870
1548
음식을 해주기 시작했어요.
03:50
All of a sudden갑자기, every...마다 single단일
hospital병원 was calling부름 us.
66
218442
2815
그러자 갑자기, 모든 병원에서
연락이 오기 시작했죠.
03:53
"We need food식품 so we can feed먹이
our 24/7 employees종업원
67
221281
5414
"온 종일 쉴 새 없이
환자들과 노인들, 그리고
03:58
taking취득 care케어 of the sick고약한
and the elderly노인 and the people in need."
68
226719
3926
재해민들을 돌보는 직원들에게
줄 음식이 필요합니다."
04:03
And then the place장소 was too small작은.
We were receiving전수 orders명령.
69
231447
4632
이제 주방이 너무 좁았어요.
주문이 계속 들어왔으니까요.
04:08
Every마다 time we got one guest손님, one customer고객,
70
236103
2881
손님들이 한 명 한 명 모여들었고
04:11
we never stopped멈춘 serving피복재 them,
71
239008
1651
우린 쉴 새 없이 음식을 해댔죠.
04:12
because we wanted to make sure
that we were able할 수 있는 to be stabilizing안정화시키는
72
240683
3271
조금이라도 안정을 되찾길 바랬어요.
04:15
any place장소 we were joining합류,
73
243978
2444
우리가 도움을 주는
04:18
any city시티, any hospital병원, any elderly노인 home.
74
246446
3530
도시, 병원, 요양원 등에서 말이죠.
04:22
Every마다 time we made만든 contact접촉 with them,
we kept보관 된 serving피복재 them food식품, day after day,
75
250000
4166
연락을 받게되면,
날마다 계속해서 음식을 제공했는데
04:26
so we needed필요한 to grow자라다.
76
254190
1333
이젠 더 넓은 장소가 필요했어요.
04:27
We moved움직이는 into the big큰 coliseum콜롯세움.
77
255547
2039
그래서 큰 체육관으로 옮겨갔죠.
04:29
25,000 meals식사 became되었다 50,000 meals식사,
78
257610
3802
2만 5천 인분이
이제 5만 인분으로 늘었고
04:33
became되었다, all of a sudden갑자기,
the biggest가장 큰 restaurant레스토랑 in the world세계.
79
261436
3538
하루 아침에 세상에서 가장 큰
식당이 만들어 진 것입니다.
04:36
We were making만들기 close닫기 to 70,000 meals식사 a day
80
264998
5493
하루에 거의 7만 인분을
04:42
from one location위치 alone혼자.
81
270515
1657
한 주방에서 만들었어요.
04:44
(Applause박수 갈채)
82
272196
5104
(박수)
04:49
Volunteers자원 봉사자들 began시작되었다 showing전시 up
by the hundreds수백.
83
277324
3361
수 백 명의 자원봉사자들이
몰려들기 시작했어요.
04:52
At one point포인트, we got
more than 7,000 volunteers자원 봉사자
84
280709
3342
한 때 7천 명이 넘었고
04:56
that were at least가장 작은 one hour시간
or more with us,
85
284075
2444
적어도 한 두 시간 정도는
우리와 함께 일했죠.
04:58
at any given주어진 moment순간,
more than 700 people at once일단.
86
286543
4266
어느 순간에도,
700명 이상은 있었어요.
05:02
You saw that we began시작되었다 creating창조 a movement운동,
87
290833
2087
우리가 어떤 운동을 시작한 샘입니다.
05:04
a movement운동 that had a very simple단순한 idea생각
everybody각자 모두 could rally랠리 behind뒤에:
88
292944
3794
누구나 지지할 수 있는
간단한 생각으로부터 시작된 운동
05:08
let's feed먹이 the hungry배고픈.
89
296762
1642
배고픈 사람들을 먹이자.
05:11
And we began시작되었다 making만들기 food식품
that people could recognize인정하다,
90
299393
3229
그 곳 사람들에게 친숙한
음식을 만들었어요.
05:14
not things that come from a faraway멀리 place장소
91
302646
2446
아주 멀리에서 날아온
05:17
in plastic플라스틱 bags바지 that you open열다
and you cannot~ 할 수 없다. even smell냄새.
92
305116
4611
열면 냄새도 나지 않는
플라스틱 포장 음식이 아니었죠.
05:21
(Laughter웃음)
93
309751
1110
(웃음)
05:22
We began시작되었다 making만들기 the foods음식
that people feel home.
94
310885
3124
집밥을 만든 것이죠.
05:26
People in these moments순간들, they had
this urgency긴급 of feeling감각 they are alive살아 있는,
95
314033
4991
이런 상황의 사람들에게는 빨리
아직 살아있다는 기분이 들게 해야합니다.
05:31
that somebody어떤 사람 cares걱정하다.
96
319048
1422
누군가 그들을 보살피고 있다는 것을요.
05:32
One meal식사 at a time,
97
320494
1541
매 끼니
05:34
it didn't only become지다 something
used to bring가져오다 calories칼로리 to their그들의 bodies시체,
98
322059
4143
전에 섭취하던 정도가 아닌
05:38
calories칼로리 that they needed필요한,
99
326226
1260
그들이 필요로 하는
모든 열량을 제공했지만
05:39
but they needed필요한 something else그밖에.
100
327510
1508
또 다른 것들이 필요했어요.
05:41
They wanted to make sure
that you and you and you and you,
101
329042
2715
확실하게 하고 싶었죠.
이 자리에 모든 분들이
05:43
that you were caring돌보는,
102
331781
1233
생각을 하고 있고
05:45
that we were sending배상 the message메시지
that we are with you.
103
333038
2669
우리 모두 동참한다는
메세지를 보내는 것 말이죠.
05:47
Give us time, we are trying견딜 수 없는 to fix고치다 this.
104
335731
2787
우리도 복구에 도움을 주려고 하니까,
시간을 좀 주세요.
05:50
That's what we found녹이다 every...마다 time
we began시작되었다 joining합류 the communities커뮤니티.
105
338542
3411
이곳 여러 지역을 다니면서
알게된 것들입니다.
05:53
Fresh신선한 fruit과일 began시작되었다 coming오는,
106
341977
1659
신선한 과일도 들어오기 시작했는데
05:55
even when in FEMA대책 회의, they were asking질문 me,
107
343660
1962
FEMA에 있을 때,
그 쪽 사람들이 묻더라고요.
05:57
"Jos조스é, how are you able할 수 있는 to get the food식품?"
108
345646
2389
"호세, 그 음식들 다 어디서 구했어요?"
06:00
Simple단순한: by calling부름 and paying지불하는 and getting점점.
109
348059
2540
간단합니다:
전화하고, 돈 주고, 가져오는 거죠.
06:02
(Laughter웃음)
110
350623
2690
(웃음)
06:05
(Applause박수 갈채)
111
353337
4706
(박수)
06:10
We began시작되었다 feeding급송 people in San산 Juan후안.
112
358067
2030
샌후안에서부터 사람들에게
음식을 해 주기 시작했어요.
06:12
Before you knew알고 있었다, we were feeding급송 the 78
municipalities시정촌 all across건너서 the island섬.
113
360121
5580
순식간에, 섬 전역 78개 지자체에
음식을 제공하고 있었죠.
06:17
We needed필요한 a plan계획. One kitchen부엌 alone혼자
was not going to feed먹이 the island섬.
114
365725
3547
계획이 필요했어요. 주방 하나에서
섬 전체를 먹여 살릴 순 없잖아요.
06:21
I went갔다 to FEMA대책 회의. They kicked걷어차 진 me out
with eight여덟 armored기갑 된 guards근위 연대 and AK-AK-47s.
115
369296
5220
FEMA에 가봤지만, AK-47 등으로
무장한 경비들에게 쫒겨났습니다.
06:26
I told them, "I want 18 kitchens부엌
around the island섬."
116
374540
3929
제가 말했죠,
"섬에 주방 18개를 준비해 주세요."
06:30
Guess추측 what? Three세 days일 ago...전에,
we reached도달 한 our 18th일 kitchen부엌
117
378493
4355
어떻게 됐을까요?
바로 3일 전에 18번째 주방이
06:34
around Puerto푸에르토 Rico토 리코.
118
382872
1151
푸에르토리코에 들어섰습니다.
06:36
(Applause박수 갈채)
119
384047
4080
(박수)
06:40
People began시작되었다 being존재 fed먹이는.
120
388151
1746
사람들은 배를 채우기 시작했어요.
06:41
Volunteers자원 봉사자들 kept보관 된 showing전시 up.
121
389921
1799
자원봉사자들이 계속 모여 들었죠.
06:43
We never had any system체계
to deliver배달 the food식품, people would tell me.
122
391744
4166
사람들은 음식을 나를
방법이 없다고 했어요.
06:47
Sure, we had the system체계.
123
395934
1627
천만에요,
이미 체계가 갖춰져 있었어요.
06:49
The entire완전한 island섬 of Puerto푸에르토 Rico토 리코
was the perfect완전한 delivery배달 system체계.
124
397585
4365
푸에르토리코 섬 자체가
완벽한 배송 체계였습니다.
06:53
Anybody아무도 with a truck트럭 wanted to help.
125
401974
2127
트럭이 있는 사람이면
누구나 돕기를 원했어요.
06:56
Anybody아무도 going from A to B
was for us the way to be bringing데려 오는 hope기대
126
404125
4369
A에서 B 지점으로 가는 사람이
그 쪽 지역의 사람들에게 줄
07:00
and a plate플레이트 and a whole완전한 meal식사 to anybody아무도.
127
408518
2579
음식, 그릇, 그리고 희망을
배달한 것입니다.
07:03
We began시작되었다 finding발견 amazing놀랄 만한 systems시스템
to do these food식품 trucks트럭,
128
411121
3762
이 밥차들을 운용할
아주 좋은 체계도 마련했어요.
07:06
10 amazing놀랄 만한 food식품 trucks트럭.
129
414907
1706
10대의 대단한 밥차들이죠.
07:08
We began시작되었다 learning배우기 not to use
the place장소 that needed필요한 the food식품,
130
416637
4247
음식이 필요한 지역을 찾아 헤매지 않고
07:12
but the number번호,
131
420908
1253
숫자를 이용했어요.
07:14
the number번호 of the apartment아파트:
132
422185
2476
아파트 번지수 말이죠.
07:16
Lolo롤로, a 92-year-old예전의 veteran재향 군인
that was surrounded둘러싸인 by water물.
133
424685
4400
92세 참전용사 롤로는
침수지역에 갇혀 있었습니다.
07:21
We began시작되었다 giving주는 not only hope기대 to people,
134
429109
3303
사람들에게 희망을
전해 준 것 뿐 아니라
07:24
but knowing앎 their그들의 names이름,
135
432436
1959
통성명도 하고
07:26
checking확인 day after day,
136
434419
2096
날마다 가서 살펴 보면서
07:28
making만들기 sure that those elderly노인 people
will never, ever again feel alone혼자
137
436539
3973
노인들이 이 절망적인 상황에서
07:32
in a moment순간 of disrepair파손.
138
440536
1590
버려진 기분까지 들지 않도록 노력했죠.
07:34
And we began시작되었다 going to the deeper더 깊은 areas지역,
139
442150
2421
이제 먼 지역까지 찾아가기 시작했고
07:36
places장소들 that all of a sudden갑자기,
the bridges다리 were broken부서진,
140
444595
4230
순식간에 다리가 망가진 곳이지만
그래도 가야했어요.
07:40
but we had to go, because it was easy쉬운
to stay머무르다 in San산 Juan후안.
141
448849
3001
샌후안의 상황이 이제 나아졌으니까요.
07:43
We had to go to those places장소들
that actually사실은, they really needed필요한 us.
142
451874
3736
우리의 도움이 정말
필요한 곳에 가야했죠.
07:47
And we kept보관 된 going,
and people kept보관 된 waiting기다리는 for us,
143
455634
2515
계속해서 찾아 다녔고,
사람들은 우리를 기다렸어요.
07:50
because they knew알고 있었다
that we will always show보여 주다 up,
144
458173
2503
반드시 우리가 올 거라 믿고 있었고
07:52
because we will never leave휴가 them alone혼자.
145
460700
3227
우리도 그들을 버려둘 수 없었죠.
07:55
(Applause박수 갈채)
146
463951
4646
(박수)
08:00
The food식품 trucks트럭 became되었다 our angels천사들,
147
468621
2913
우리에게 천사같던 밥차들이
08:03
and the food식품 trucks트럭 kept보관 된 sending배상 hope기대,
148
471558
3190
계속해서 희망을 배달했지만
08:06
but we saw we needed필요한 more:
149
474772
1350
더 많은 곳에서
우리의 도움이 필요했어요.
08:08
ViequesVieques and Culebra쿨 레 브라,
two islands섬들 far멀리 away from the island섬 --
150
476146
4095
멀리 떨어져있는 섬인
비에케스와 쿨레브라에도
08:12
somebody어떤 사람 had to be feeding급송 them.
151
480265
2024
누군가 음식을 해줘야 했죠.
08:14
We didn't only bring가져오다 food식품 and make
a hotel호텔 kitchen부엌 operation조작 in ViequesVieques
152
482313
3560
음식 뿐 아니라, 비에케스에
호텔 주방같은 체계를 갖추고
08:17
and bring가져오다 daily매일 food식품 to Culebra쿨 레 브라.
153
485897
1767
쿠에브라에도 매일 음식을 가져갔어요.
08:19
We brought가져온 the first
water물 purification정화 system체계
154
487688
3019
처음으로 정수장치를
08:22
to the island섬 of ViequesVieques,
155
490731
1261
비에케스에 들여왔고
08:24
where we could be filtering필터링
one gallon갤런 per당 minute분.
156
492016
2921
분당 1갤론의 식수를 만들었죠.
08:26
All of a sudden갑자기, big큰 problems문제들
become지다 very simple단순한,
157
494961
2287
어느샌가,
복잡한 문제들이 단순해졌는데
08:29
low-hanging매달린 fruit과일 solutions솔루션,
158
497272
2000
당장 할 수 있는 것부터
시작해서 가능한 일이었지
08:31
only by doing, not planning계획
and meeting모임 in a very big큰 building건물.
159
499296
4349
아주 큰 건물에 모여서
회의하고 계획해서가 아닙니다.
08:35
(Laughter웃음)
160
503669
1540
(웃음)
08:37
And then we found녹이다 creative창조적 인 ways길.
161
505233
1699
기발한 방법도 찾아냈어요.
08:38
We needed필요한 helicopters헬리콥터. We asked물었다. We got.
162
506956
2626
헬리콥터가 필요하면,
요청해서 얻어냈습니다.
08:41
We needed필요한 planes비행기. We asked물었다,
we paid유료, and we got.
163
509606
2833
비행기가 필요하면, 요청하고,
돈을 주기도 하고 얻어냈어요.
08:44
We kept보관 된 sending배상 food식품 to those places장소들
that really were in need.
164
512463
4158
정말 도움이 필요한 지역들에
계속해서 음식을 제공했습니다.
08:48
And the simple단순한 ideas아이디어 just become지다 powerful강한.
165
516645
4044
이 단순한 생각이
이제 큰 힘을 발휘하게 된 거죠.
08:52
Volunteers자원 봉사자들 will go
to the edges가장자리 of the island섬.
166
520713
3332
자원봉사자들의 손이
섬 끝자락까지 닿았어요.
08:56
All of a sudden갑자기, it was a movement운동.
167
524069
2408
어느샌가, 운동으로 발전한 것이죠.
08:58
The teams팀 of World세계 Central본부 Kitchen부엌
168
526501
1620
세계 중앙 주방 협회 팀들은
09:00
will be received받은 with prayers기도,
with songs노래들, with claps박수를 치다, with hearts마음,
169
528145
5581
기도, 노래, 박수, 마음
09:05
with smiles웃음.
170
533750
1498
미소 등으로 답례를 받았어요.
09:07
We were able할 수 있는 to connect잇다
in so many많은 corners모퉁이.
171
535272
2682
정말 많은 곳에 도움을 줄 수 있었죠.
09:10
When I tell you that even
the National내셔널 Guard가드 began시작되었다 calling부름 us
172
538789
3927
미국 주 방위군에서도 연락이 왔어요.
09:14
because our national전국의 poor가난한 guy's남자의 guards근위 연대,
173
542740
3604
이 안쓰러운 군인 아저씨들이
09:18
big큰 heroes영웅 in a moment순간 of chaos혼돈,
174
546368
2238
이 난리통의 큰 영웅들이
09:20
they couldn't할 수 없었다 get a simple단순한
humble겸손한 plate플레이트 of hot뜨거운 food식품.
175
548630
4992
따뜻한 밥 한끼 조차
제대로 못하고 있었던 겁니다.
09:26
And partnerships파트너쉽 show보여 주다 up.
176
554882
1551
그리고, 협력단체들이 도착했어요.
09:28
Mercy자비 Corps군단,
177
556457
1588
자선군
09:30
HSIHSI from Homeland국토 Security보안,
178
558069
2975
국토안보부의 HSI
09:33
partnerships파트너쉽 that they
didn't happen우연히 있다 calling부름 the top상단.
179
561068
3131
윗사람들 결정으로 만들어진
단체들이 아니었죠.
09:36
They happened일어난 in the hotel호텔 room방,
in the middle중간 of the street거리,
180
564223
3007
호텔방, 길 한가운데
09:39
in the middle중간 of the mountains산들.
181
567254
2096
산속 등에서 급조된 것들입니다.
09:41
We saw that by working일 together함께,
we can even reach범위 more people.
182
569374
3045
힘을 합쳐 더 많은 사람들에게
도움을 줄 수 있었어요.
09:45
Partnerships파트너 관계 that happen우연히 있다 by logic논리,
183
573374
2690
이치에 맞게 협력관계가 형성되고
09:49
and the urgency긴급 of now
is put to the service서비스 of the people.
184
577077
3987
이 절박한 상황이
사람들을 움직인 것입니다.
09:53
When we have emergency비상 사태
relief구조 organizations조직,
185
581088
3624
비상 구호단체들과 함께
09:56
we cannot~ 할 수 없다. be planning계획 about
how to give aid도움 a month달 from now.
186
584736
3968
한달 후에나 가능한 일들을
계획하고 있을 여유가 없어요.
10:00
We have to be ready준비된 to start스타트 giving주는 help
187
588728
2508
바로 도움을 줄 수 있게
준비가 되어있어야 합니다.
10:03
the second둘째 after something happens일이.
188
591260
2563
일이 터지면 바로 그 순간부터죠.
10:08
And children어린이 were fed먹이는,
189
596133
2307
어린 아이들도 먹였고
10:10
and all of a sudden갑자기, the island섬,
190
598464
2612
어느새, 섬 전체가
10:13
while still in a very special특별한 moment순간
191
601100
5041
아직은 비상 상태이고
10:18
where everything is fragile깨지기 쉬운,
192
606165
2586
모든 것이 불안정하지만
10:20
we saw that an NGONGO like ours우리 것 --
193
608775
2165
우리와 같은 비영리단체들이
10:22
we didn't want to break단절
the private은밀한 sector부문 --
194
610964
3446
민간업자들에게 피해를
주려는 것이 아니라
10:26
that already이미, small작은 restaurants레스토랑
were being존재 opened열린,
195
614434
3429
조그만 식당들을 열었고
10:29
that somehow어쩐지, normalcy정상,
196
617887
2738
그럭저럭 정상으로 되돌아가고 있었어요.
10:32
whatever도대체 무엇이 normalcy정상 means방법
today오늘 in Puerto푸에르토 Rico토 리코, was happening사고.
197
620649
3920
현재 푸에르토리코 사람들이
생각하는 바로 그 정상 상태 말이죠.
10:36
We began시작되었다 trying견딜 수 없는 to be sending배상 the message메시지:
198
624593
2099
사람들에게 알리기 시작했어요.
10:38
we need to start스타트 moving움직이는
away from the places장소들
199
626716
2112
이젠 안정이 된 지역에서 벗어나서
10:40
that are already이미 stabilized안정된
200
628852
2190
다른 곳으로 가자고 말이죠.
10:43
and keep concentrating집중하는 in the areas지역
that really need help.
201
631066
3261
정말 도움이 필요한 곳으로요.
10:47
(Video비디오): People of Puerto푸에르토 Rico토 리코,
two million백만 meals식사!
202
635234
5056
(영상)
푸에르토리코 사람들, 2백만 인분!
10:53
Jos조스é AndrAndrés OK,
let me translate옮기다 this to you.
203
641829
2120
제가 해석해 드릴게요.
10:55
(Laughter웃음)
204
643973
2776
(웃음)
10:59
Almost거의 28 days일 later후에,
205
647500
4833
약 28일 동안
11:04
more than 10 food식품 trucks트럭,
206
652357
1691
10대 이상의 밥차
11:06
more than 7,000 volunteers자원 봉사자,
207
654072
2297
7,000명 이상의 자원봉사자
11:08
18 kitchens부엌 ...
208
656393
1321
18개의 주방 ...
11:11
we served봉사 한 more than two million백만 meals식사.
209
659282
4191
2백만 인분 이상의 음식을
제공한 것입니다.
11:15
(Applause박수 갈채)
210
663497
7000
(박수)
11:25
(Applause박수 갈채 ends끝이다)
211
673254
1150
(박수 끝)
11:26
And you guys coming오는 here to TED테드,
you should be proud교만한,
212
674428
2555
여기 계신 여러분들도
자부심을 가지세요.
11:29
because we know many많은 of you,
you are part부품 of the change변화.
213
677007
4104
많은 분들이 이 변화에
동참하고 있으니까요.
11:33
But the change변화 is only going to happen우연히 있다
if after we leave휴가 this amazing놀랄 만한 conference회의,
214
681135
4404
하지만 그 변화는 이 멋진 강연회가
끝나고부터 시작합니다.
11:37
we put the amazing놀랄 만한 ideas아이디어
and inspiration영감 that we get,
215
685563
3901
우리가 체험했던
놀라운 생각과 영감이
11:41
and we believe that nothing is impossible불가능한,
216
689488
2941
불가능이란 없다고 믿고
11:44
and we put our know-how노하우
to the service서비스 of those in need.
217
692453
3972
도움이 필요한 사람들에게
유용하게 쓰이도록 해야합니다.
11:48
I arrived도착한 to an island섬
trying견딜 수 없는 to feed먹이 a few조금 people,
218
696449
3524
몇 사람이라도 먹이기 위해
저는 한 섬으로 갔고
11:51
and I saw a big큰 problem문제,
219
699997
2047
심각한 문제에 부딪혔습니다.
11:54
and all of a sudden갑자기, the people
of Puerto푸에르토 Rico토 리코 saw the same같은 problem문제 as me,
220
702068
5401
어느새, 푸에르토리코 사람들도
저와 같은 생각을 하게됐고
11:59
and only we did one thing:
221
707493
2090
우리가 한 일은 단 하나
12:01
we began시작되었다 cooking조리.
222
709607
1635
음식을 만들기 시작했죠.
12:03
And so the people of Puerto푸에르토 Rico토 리코
223
711266
2675
그러자 푸에르토리코 사람들과
12:05
and the chefs요리사 of Puerto푸에르토 Rico토 리코,
in a moment순간 of disrepair파손,
224
713965
3706
그곳의 요리사들이,
이런 절망적인 순간에 사람들에게
12:09
began시작되었다 bringing데려 오는 hope기대,
225
717695
1444
희망을 전하기 시작한 것이죠.
12:12
not by meeting모임,
226
720042
1914
회의를 해서가 아니라
12:13
not by planning계획,
227
721980
2151
계획을 해서가 아니라
12:16
but with only one simple단순한 idea생각:
228
724155
2832
한가지 단순한 생각에서 말이죠:
12:19
let's start스타트 cooking조리
and let's start스타트 feeding급송
229
727011
3001
음식을 만들어서
12:22
the people of Puerto푸에르토 Rico토 리코.
230
730036
1849
푸에르토리코 사람들을 먹이자.
12:23
Thank you.
231
731909
1150
고맙습니다.
12:25
(Applause박수 갈채)
232
733083
2123
(박수)
12:27
Dave데이브 Troy트로이: Go back out.
233
735230
1278
데이브 트로이:
다시 나오세요.
12:28
(Laughter웃음)
234
736532
1000
(웃음)
12:29
DTDT: The public공공의 loves사랑하다 you.
235
737556
1262
인기가 대단한데요.
12:30
(Applause박수 갈채)
236
738842
6677
(박수)
12:37
Nate네이트 Mook무 크: A couple두 of quick빨리 questions질문들,
237
745543
1944
네이트 무크:
간단하게 질문 한 두개만 할게요.
12:39
because I think some folks사람들
would be interested관심있는 to hear듣다.
238
747511
2722
몇몇 분들은 궁금해 하실 것 같아요.
12:42
So as you said, you came왔다 the first time,
239
750257
3357
말씀데로, 처음 도착해서
12:45
got on the ground바닥,
240
753638
2302
현장에 있는
12:47
went갔다 to the government정부 command명령 center센터,
241
755964
2350
정부 대책본부에 가셨죠.
12:50
started시작한 to have some meetings회의 with people,
242
758338
2023
그 쪽 분들과 회의를 시작했는데
12:52
and they weren't하지 않았다 very receptive수용성의.
243
760385
2387
얘기가 잘 통하지 않았습니다.
12:55
Jos조스é AndrAndrés: This is great.
This is how good my talk was.
244
763703
2913
호세 안드레스: 대단한데요.
제 강연이 그렇게 좋았나요.
12:58
(Laughter웃음)
245
766640
1444
(웃음)
13:00
It's the first talk with a follow-up후속 조치
in the history역사 of TED테드.
246
768108
3016
이렇게 뒷얘기를 하는 것이
TED 역사상 아마 처음이죠.
13:03
I feel so good.
247
771148
1961
정말 기분 좋은데요.
13:05
(Laughter웃음)
248
773133
1325
(웃음)
13:06
NMNM: So tell us why,
what were some of the challenges도전,
249
774482
2493
말씀해 주세요, 힘들었던 일과
13:08
and then when you noticed알아 차 렸던,
they started시작한 coming오는 to you to ask청하다 you.
250
776999
4040
사람들이 찾아와 도움을 청할 때,
알게된 점에 대해서요.
13:13
JAJA: We cannot~ 할 수 없다. be asking질문 everything
from Red빨간 Cross십자가 or Salvation구원 Army육군.
251
781063
3552
적십자와 구세군에게
모든걸 바랄 수는 없어요.
13:16
But the idea생각 is, I donated기부 한 before
to those organizations조직,
252
784639
4062
전에 그 단체들에 기부를
하기도 했지만, 제 생각엔
13:20
and they are the big큰 organizations조직,
253
788725
1954
그들은 규모가 워낙 크기때문에
13:22
and maybe the problem문제 is
that we're expecting기대하는 too much from them.
254
790703
3979
우리가 그들에게 너무 많은
기대를 하는 것은 무리예요.
13:26
It's not like they didn't do
what they were supposed가정의 to do.
255
794706
4163
할 일을 안 하는 것이 아닙니다.
13:31
It's that the perception지각
is that that's what they do.
256
799307
3745
그들의 책임이라고 생각하는 인식이죠.
13:35
But all of a sudden갑자기, you cannot~ 할 수 없다. get into
a moment순간 like this and wash빨래 your hands소유,
257
803981
4834
하지만 갑자기 이런 상황에 닥쳤는데,
한가하게 손이나 닦으면서
13:40
and you say somebody어떤 사람 else그밖에
is going to be picking선발 it up.
258
808839
3285
나머지는 누군가 어떻게 하겠지
하고 말할 수는 없잖아요.
13:45
We had a simple단순한 problem문제
that had a very simple단순한 solution해결책.
259
813619
4235
우리에겐 단순한 해법이 있는
단순한 문제였죠.
13:50
This was not a faraway멀리 country국가
260
818465
2668
멀리 떨어져있는 곳도
13:53
or the Green녹색 Zone존 in Baghdad바그다드.
261
821157
1665
바그다드의 UN 완충구역도 아니잖아요.
13:55
This was American미국 사람 soil흙,
262
823448
1891
이곳은 미국령입니다.
13:57
a beautiful아름다운 place장소 called전화 한 Puerto푸에르토 Rico토 리코,
263
825363
2595
푸에르토리코라 불리는 아름다운 곳이죠.
13:59
with hundreds수백, thousands수천 of restaurants레스토랑
and people willing자발적인 to help,
264
827982
5039
수 백, 수 천개의 식당과
사람들이 돕기를 원했지만
14:05
but all of a sudden갑자기, we had people hungry배고픈,
265
833045
2239
어느샌가, 사람들은 굶주렸고
14:07
and we didn't have a plan계획
how to feed먹이 them in the short짧은 term기간.
266
835308
4250
단 시간 안에 그 사람들을 먹일
아무 계획이 없었어요.
14:12
So yes, FEMA대책 회의, to a degree정도, was thinking생각
about how to feed먹이 the people.
267
840305
4738
맞아요, FEMA도 어느 정도는 사람들에게
음식을 공급할 방법을 찾고 있었어요.
14:18
Red빨간 Cross십자가 didn't have the right answers답변,
268
846099
2072
적십자는 좋은 방법을 찾지 못했는데
14:20
because Southern남부 지방 사투리 Baptist세례 요한 Church교회에,
the biggest가장 큰 food식품 organization조직 in America미국,
269
848195
4722
미국에서 가장 큰 식량 지원단체이고
제겐 영웅과도 같은 남부 침례교단을
14:24
my heroes영웅, they were never
called전화 한 to Puerto푸에르토 Rico토 리코.
270
852941
4310
푸에르토리코에 데리고 오지 못해서죠.
14:29
When you see the Red빨간 Cross십자가 delivering배달
food식품 in America미국 after a hurricane허리케인,
271
857275
3382
미국에 허리케인이 훑고간 후,
적십자에서 음식을 공급하는데
14:32
it's Southern남부 지방 사투리 Baptist세례 요한 Church교회에 doing it.
272
860681
2126
사실은 남부 침례교단에서 하는 일이에요.
14:35
We didn't have that in Puerto푸에르토 Rico토 리코.
273
863790
2239
하지만 푸에르토리코엔 오지 않았죠.
14:38
Salvation구원 Army육군 came왔다 and asked물었다 me
for 420 meals식사 on a Wednesday수요일 rainy비오는 night
274
866053
4686
비가 오던 한 수요일 밤에
구세군에서 동네 노인들에게 줄
14:42
for a local노동 조합 지부 elderly노인 shop가게.
275
870763
2100
420인분의 음식을 부탁했어요.
14:44
I love to help the Salvation구원 Army육군,
276
872887
2981
저도 구세군을 돕고 싶지만
14:47
but in my world세계, they are the ones그들
who are supposed가정의 to be helping거들기 us
277
875892
5282
제가 알고있는 세상에선
곤경에 처한 사람들에게
14:53
to answer대답 those calls전화 of help.
278
881198
2229
도움을 주는 것은 그들의 일이잖아요.
14:56
Thursday목요일 morning아침
is when I wake일어나 다 up super감독자 worried걱정
279
884353
3372
목요일 아침에는 눈 뜨자마자
걱정이 몰려왔어요.
14:59
that actually사실은 we didn't have
the plan계획 to feed먹이 the island섬.
280
887749
3627
섬 사람들을 먹일
아무 계획이 없었거든요.
15:03
And some people will say
maybe you are making만들기 the problem문제
281
891400
3151
어떤 사람들은 제가 수선을 떤다고
15:06
bigger더 큰 than it was.
282
894575
2039
말했을 수도 있을 거예요.
15:08
Well, we had hundreds수백 and hundreds수백
and hundreds수백 and hundreds수백 of organizations조직
283
896638
3621
글쎄요, 수도 없이 많은 단체에서
15:12
knocking노킹 on our door문,
asking질문 for a tray쟁반 of food식품,
284
900283
3816
우리를 찾았고,
밥 한끼를 요청해 왔습니다.
15:16
so if that's not proof증명
that the need was real레알 ...
285
904123
3037
이게 그 절실했던 상황을
보여주는 것이 아니라면 ...
15:19
We cannot~ 할 수 없다. be feeding급송 people
in America미국 anymore더 이상 with MREs아르바이트
286
907184
3915
미국에선 이제 사람들에게
군용 휴대식량을 주지 못해요.
15:23
or something like you open열다 and, you know,
287
911123
2539
이렇게 따서 주는
15:25
I was giving주는 to this little cat고양이
a little bit비트 of those same같은 foods음식 --
288
913686
4476
고양이 먹이 같은 것 말이죠.
15:30
(Laughter웃음)
289
918186
1023
(웃음)
15:31
and then I gave준 them
the chicken치킨 and rice쌀 we made만든,
290
919233
2984
그래서 닭고기와 쌀밥을 준비했고
15:34
and they went갔다 for the chicken치킨 and rice쌀.
291
922241
1945
사람들은 닭고기와 쌀밥을
먹기위해 찾아왔죠.
15:36
(Laughter웃음)
292
924210
1357
(웃음)
15:37
(Applause박수 갈채)
293
925591
1932
(박수)
15:39
They don't even eat먹다 that themselves그들 자신.
294
927547
1731
그들도 자신들을 위해서만
먹은 것은 아니에요.
15:41
We can feed먹이 humanity인류
for a day or two or five다섯,
295
929302
4479
하루, 이틀, 닷새 동안
사람들을 먹일 수는 있지만
15:45
but those MREs아르바이트 cost비용, like, 12, 14, 15,
20 dollars불화 to the American미국 사람 taxpayer납세자.
296
933805
5318
그 휴대식량에도 국민 세금이
12, 14, 15, 20 달러나 들어가거든요.
15:51
It's OK for certain어떤 moments순간들,
297
939147
1713
필요할 때가 있죠.
15:52
during...동안 battle전투,
298
940884
1358
전쟁할 때 처럼
15:54
but not to be feeding급송 Americans미국인
for weeks주 and weeks주 and weeks주,
299
942266
3905
하지만, 몇 주 동안
사람들에게 줄 수는 없습니다.
15:58
when actually사실은, you can be hiring고용
the local노동 조합 지부 private은밀한 business사업 community커뮤니티
300
946195
5298
사실, 그 지역 자영업자들을 고용해서
16:03
to do the same같은 job일 better,
creating창조 local노동 조합 지부 jobs일자리,
301
951517
3865
이와 같은 일을 하게 하면,
일자리도 만들고
16:07
helping거들기 the local노동 조합 지부 economy경제 to come back,
302
955406
2278
지역 경제도 활성화하고
16:09
and in the process방법 making만들기 sure
that everything was going to go back
303
957708
3610
모든 상황이 최대한 빨리 정상으로
16:13
as normal표준 as quick빨리 as possible가능한.
304
961342
2633
되돌아 가는데 도움이 될텐데 말이죠.
16:15
That's where we began시작되었다 cooking조리.
305
963999
1461
바로 그 때 우리는
음식을 만들기 시작했어요.
16:17
You were there with me,
306
965484
1839
저와 거기 같이 있었는데
16:19
and that's why we spent지출하다 every...마다 single단일
dollar달러 we had in our credit신용 cards카드.
307
967347
4597
신용카드 한도액을 다 써버렸죠.
16:23
If AmEx아멕스 is listening청취 to this, please,
a discount할인 would be appreciated고맙다.
308
971968
3481
아멕스에서 혹시 듣고 깎아주면
정말 고마울텐데요.
16:27
(Laughter웃음)
309
975473
2492
(웃음)
16:29
Or Visa비자.
310
977989
1183
아니면 비자라도.
16:31
NMNM: So what's the situation상태 now?
311
979196
3595
그래서 지금 상황은 어떤가요?
16:34
You know, it's been a month달.
312
982815
1770
이제 한달이 다 되갑니다.
16:36
You said there's been
some improvements개량 in San산 Juan후안
313
984609
2730
샌후안은 많이 좋아졌고
16:39
and focus초점 on the areas지역 outside외부,
314
987363
1999
다른 지역에 집중한다고 하셨죠.
16:41
but obviously명백하게 there are still
major주요한 challenges도전, and what's next다음 것?
315
989386
4087
분명히 아직 할 일이 많이 있을텐데,
앞으로의 계획은요?
16:45
JAJA: There are. So what's next다음 것
is we slowly천천히 began시작되었다 going down
316
993497
4634
아주 많죠. 그래서 조금씩
더 먼 지역을 찾아갔어요.
16:50
after, more or less적게, FEMA대책 회의 let us know
317
998155
2263
FEMA로부터 통보를 받고 나서죠.
16:52
that they thought they had
everything under아래에 control제어
318
1000442
2467
이제 모든게 순조롭게 돌아가서
16:54
and we were no longer더 길게 needed필요한,
319
1002933
2707
우리가 더 이상
필요없다고 생각했나봐요.
16:57
but you only believe everything so much.
320
1005664
3031
그런데 듣는 대로
다 믿을 순 없잖아요.
17:01
We moved움직이는 from the big큰 place장소 you saw,
60,000 meals식사 a day,
321
1009679
4602
보신 것처럼, 6만 인분을
만들어 내는 큰 장소에서 벗어나
17:06
to another다른 one, as big큰,
but more strategically전략적으로 located위치한,
322
1014305
3580
규모는 비슷하지만,
보다 전략적으로 위치해 있어
17:09
also또한 cheaper싼,
323
1017909
2285
운영비가 덜 들고
17:12
where we are going to be making만들기
20-25,000 meals식사 a day,
324
1020218
2573
하루에 2만에서 2만 5천인분을
만들 수 있는 주방을 만들었어요.
17:14
and then we are leaving퇴거
four사, five다섯, six육 kitchens부엌
325
1022815
2991
그리고 4개에서 6개 정도의 주방을
17:17
strategically전략적으로 located위치한 around the island섬,
326
1025830
2628
섬 전역에 전략적으로 위치시켰어요.
17:20
very high높은 up in the mountains산들,
in the poor가난한 areas지역.
327
1028482
3429
빈민지역의 높은 산 꼭대기에도 말이죠.
17:23
We got a lot of data데이터.
328
1031935
1889
데이터도 넘쳐났죠.
17:25
We know who is using~을 사용하여 SNAPs스냅,
who is using~을 사용하여 food식품 stamps우표,
329
1033848
3008
누가 저소득층 영양보충 프로그램을,
누가 식료품 할인 구매권을
17:28
the cards카드.
330
1036880
2564
누가 카드를 쓰는 지 알 수 있었어요.
17:31
We know who has them
and we know who is using~을 사용하여 them.
331
1039468
3460
누가 뭘 가지고 있고,
또 누가 사용하는지 알게 된 거죠.
17:34
So in the parts부분품 of the island섬
where nobody아무도 is using~을 사용하여 them,
332
1042952
3101
이런 것들이 전혀 사용되고 있지 않은
17:38
those are the parts부분품 of the island섬 where
we are going to be focusing집중 our efforts노력.
333
1046077
3763
섬 안의 지역들에
우리의 노력을 집중했습니다.
17:41
So it's amazing놀랄 만한 how sometimes때때로
simple단순한 data데이터 can give you a clue실마리
334
1049864
3109
가끔 이런 단순한 정보들로부터
누가 도움이 필요한지 알 수 있는 것은
17:44
of who are the people in need.
335
1052997
2784
아주 놀랍기도 해요.
17:47
So we went갔다 to a town도시 called전화 한 MorovisMorovis.
336
1055805
3346
모로비스라는 동네에 갔어요.
17:51
Beautiful아름다운.
337
1059175
1152
아주 아름답습니다.
17:52
The best베스트 chicken치킨 restaurant레스토랑
in the history역사 of mankind인류.
338
1060351
2652
인류 역사상 가장 맛있는
닭요리 집이 있습니다.
17:55
You should all travel여행 to MorovisMorovis.
339
1063027
2016
모로비스로 꼭 여행가보세요.
17:57
DTDT: Sounds소리 good.
340
1065067
1242
좋은 생각이네요.
17:58
JAJA: So I saw the chicken치킨.
We were bringing데려 오는 sandwiches샌드위치.
341
1066333
2524
샌드위치를 나르고 있는데,
닭요리 집이 눈에 들어왔어요.
18:00
I stopped멈춘. I was with
these Homeland국토 Security보안 officers임원.
342
1068881
2625
그때 미 국토부 직원들과 잠깐 멈춰서
18:03
We ate먹었다 the chicken치킨.
343
1071530
1169
닭고기를 먹었죠.
18:04
I left to drop하락 these sandwiches샌드위치
in this other place장소 called전화 한 San산 Lorenzo로렌조.
344
1072723
4675
그리고, '샌로렌조' 지역에
샌드위치를 주려고 다시 출발했죠.
18:09
San산 Lorenzo로렌조 was critical결정적인,
because the bridge다리 was broken부서진,
345
1077422
2681
샌로렌조는 다리가 망가져서
상태가 심각했습니다.
18:12
and so it was an island섬 inside내부 the island섬,
346
1080127
2058
섬 안에 또다른 섬이 생긴 셈이죠.
18:14
a little community커뮤니티 surrounded둘러싸인 by water물.
347
1082209
2136
조그만 마을인데 물에 둘러쌓였어요.
18:16
Everybody각자 모두 told us,
"It's a disaster재앙 down there."
348
1084369
2722
다들 말했죠, "그 쪽은 엉망이에요."
18:19
We dropped떨어 뜨린 the sandwiches샌드위치.
349
1087608
1340
샌드위치를 전해줬어요.
18:20
I went갔다 back to MorovisMorovis, and I thought,
350
1088972
1880
모로비스로 돌아가서 생각했는데
18:22
you know, if it's a disaster재앙,
sandwiches샌드위치 is not enough충분히.
351
1090876
2672
그렇게 엉망이라면,
샌드위치로는 택도 없잖아요.
18:25
I brought가져온 120 chickens닭,
352
1093572
1892
그래서 닭고기 120마리와
18:27
with yucca유카 and with rice쌀,
353
1095488
2769
유카, 쌀밥을 사서
18:30
and we went갔다 back to that broken부서진 bridge다리,
354
1098281
2343
다리가 무너진 그 곳에 갔죠.
18:32
we crossed교차 한 the river강,
355
1100648
2443
강을 건넜는데
18:35
water물 up to everywhere어디에나.
356
1103115
1992
곳곳이 물에 잠겨 있었습니다.
18:37
We arrived도착한 with the 120 chickens닭,
357
1105131
3389
닭고기 120인분을 들고가서
18:40
we dropped떨어 뜨린 the food식품,
358
1108544
1254
사람들에게 나눠줬고
18:41
and the community커뮤니티
were very thankful감사하는, but they told us,
359
1109822
3555
마을 사람들이 아주 고맙다고
하면서 말했어요,
18:45
"We're OK, we don't need more food식품.
360
1113401
1952
"우린 괜찮아요,
더 음식을 안 줘도 돼요.
18:47
We have gas가스, we have money돈,
361
1115377
2452
연료도, 돈도
18:49
we have good food식품 and our water물 is clean깨끗한.
362
1117853
2270
괜찮은 음식도,
깨끗한 물도 있으니까요.
18:52
Take care케어 of the other communities커뮤니티
around us that are in more need."
363
1120147
3626
근처에 더 도움이 필요한
곳을 도와주세요."
18:55
You see, communication통신 is key키.
364
1123797
3092
이래서 정보가 아주 중요합니다.
18:58
In these scenarios시나리오, we can be
relying의지 on fake모조품 news뉴스
365
1126913
3960
이런 상황에서는,
거짓 정보에 속기도 하고
19:02
or we can be having데 the real레알 information정보
that we can make smart똑똑한 decisions결정들
366
1130897
4421
정확한 정보를 얻게되면
본질적인 문제들을 해결할 수 있는
19:07
to really take care케어 of the true참된 issues문제.
367
1135342
2562
현명한 판단도 할 수 있어요.
19:09
That's what we are doing.
368
1137928
1341
그것이 바로
우리가 하고 있는 일입니다.
19:11
(Applause박수 갈채)
369
1139293
4786
(박수)
19:16
NMNM: It was an amazing놀랄 만한 operation조작,
370
1144103
3380
정말 대단한 활동이었어요,
19:19
and to witness증거 it firsthand직접
and to play놀이 a small작은 role역할 --
371
1147507
3389
직접 목격하고,
작은 역할이라도 했던 것이
19:22
JAJA: You made만든 it happen우연히 있다.
372
1150920
1325
당신이 그 일을 가능하게 했잖아요.
19:24
NMNM: At its peak피크, I think
you were up to about 150,000 meals식사
373
1152269
3849
한창일 때, 제 기억엔
하루에 15만 인분 정도를
19:28
per당 day, across건너서 the island섬,
374
1156142
2213
섬 전역에 공급하셨는데
19:30
which어느 is pretty예쁜 incredible놀랄 만한.
375
1158379
1929
정말 놀라워요.
19:32
And I think, at the same같은 time,
really sort종류 of setting환경 a model모델
376
1160332
3564
그리고 동시에 좋은 본보기를
마련했다고 생각해요.
19:35
for how this can be done끝난,
hopefully희망을 갖고, moving움직이는 forward앞으로.
377
1163920
2566
바라건대, 이제부터는 말이죠.
19:38
I mean, I think that's one
of the big큰 learnings학습 out of this --
378
1166510
2933
이번에 얻게된 큰 교훈 중에 하나입니다.
19:41
DTDT: This is possible가능한.
You know, people can replicate뒤로 젖히다 this.
379
1169467
3043
가능합니다.
잘 따라서 할 수 있을 거예요.
19:44
JAJA: But I'm going to stop coming오는
to watch TED테드 Talks협상,
380
1172534
2888
난 이제 TED 강연 안 볼 거예요.
19:47
because you've got ideas아이디어
that anything can happen우연히 있다.
381
1175446
2420
여러분들이 좋은 생각들을 가지고 있고,
어떤 일이든 할 수 있을 테니까요.
19:49
(Laughter웃음)
382
1177890
1977
(웃음)
19:51
And then my wife아내 told me,
383
1179891
2868
집사람이 저한테 말하더라고요.
19:54
"Man, you told me you were going
to cook쿡 a thousand천 meals식사 a day.
384
1182783
3001
"하루에 천 인분만 한다고 했잖아요.
19:57
I cannot~ 할 수 없다. leave휴가 you alone혼자 for a day.
385
1185808
1684
하루라도 그냥 내버려두면 안되겠어요."
19:59
(Laughter웃음)
386
1187516
2787
(웃음)
20:02
But I hope기대 that World세계 Central본부 Kitchen부엌 --
387
1190327
3136
그런데 제가
세계 중앙 주방 협회에 바라는 건
20:05
you know, one thing we did I didn't say:
388
1193487
2022
우리가 했던 일 중에
말하지 않은 것이 있어요.
20:07
I picked뽑힌 up the phone전화
and I began시작되었다 calling부름 people,
389
1195533
2407
전화를 집어 들고
도움이 될 만한 전문가들에게
20:09
people that I thought had expertise전문적 지식
that could help us.
390
1197964
3920
연락하기 시작했어요.
20:13
So I picked뽑힌 up the phone전화 and I called전화 한
a company회사 called전화 한 Bon봉 App앱étit젖꼭지, FedeleFedele.
391
1201908
3740
보나쁘띠와 피델레 같은 곳에도 연락했죠.
20:17
Bon봉 App앱étit's가슴의 one of
the big큰 catering요식업 companies회사들.
392
1205672
2240
보나쁘띠는 가장 큰
출장 음식업체 중 하나입니다.
20:19
They do food식품 for GoogleGoogle and for arenas경기장.
393
1207936
3558
구글이나 아레나 같은 곳에서
사내식당을 운영하죠.
20:23
They're out of California캘리포니아.
394
1211518
1415
캘리포니아에 있어요.
20:24
They belong있다 to a bigger더 큰 group그룹
called전화 한 Compass나침반.
395
1212957
2428
이들은 모두 컴파스라는 그룹 소속입니다.
20:27
And I told them, "You know what?
396
1215409
2547
그래서 제가 말했죠, "아시죠?
20:29
I need cooks요리사, and I need cooks요리사
that can do volume음량
397
1217980
4166
요리사들이 필요한데,
많은 양을 해낼 수 있고
20:34
and that can do good, quality품질 volume음량."
398
1222170
2827
몸에도 좋은 양질의 음식을
할 수 있는 요리사들이요."
20:37
In less적게 than 24 hours시간,
I began시작되었다 getting점점 people and chefs요리사.
399
1225021
3193
24시간도 안되서,
여러 사람들과 요리사들이 모였어요.
20:40
At one point포인트, we got 16 of the best베스트 chefs요리사
that America미국 can offer제공.
400
1228238
4054
한번은, 16명의 미국 최고의
요리사들이 모였죠.
20:44
You see, America미국
is an amazing놀랄 만한 heart심장 country국가
401
1232316
4131
정말 미국은 후한 나라예요.
20:48
that always is sending배상 their그들의 best베스트.
402
1236471
1985
항상 최고의 사람들을 보내주잖아요.
20:50
What we've우리는 been learning배우기 over the years연령
403
1238480
1928
우리가 몇 년에 걸쳐 알게 된 건
20:52
is that those chefs요리사 of America미국
are going to be playing연주하다 a role역할
404
1240432
3920
그 미국 요리사들이
중요한 역할을 할 거라는 거죠..
20:56
in how we are going to be feeding급송 America미국
and maybe other parts부분품 of the world세계
405
1244376
3582
유사시 어떤 식으로,
미국이나 어쩌면 세상 다른 지역까지
20:59
in times타임스 of need.
406
1247982
1508
음식을 공급할 것인지 말이죠.
21:01
What we need to start스타트
407
1249514
1242
지금부터 우리가 할 일은
21:02
is bringing데려 오는 the right expertise전문적 지식
where the expertise전문적 지식 is needed필요한.
408
1250780
3687
전문성이 필요한 곳에
그에 맞는 전문성을 도입해야 합니다.
21:06
Sometimes때때로 I have a feeling감각,
like with FEMA대책 회의,
409
1254491
2666
가끔 느끼지만,
FEMA 같은 기관에서는
21:09
we are bringing데려 오는 the wrong잘못된 expertise전문적 지식
in the areas지역 that it's not even needed필요한.
410
1257181
4183
전문성을 적재적소에
제대로 활용하지 못하고 있어요.
21:13
The people of FEMA대책 회의 are great people.
411
1261388
2199
FEMA 사람들은 아주 대단합니다.
21:15
The men남자 and women여자들 are smart똑똑한,
412
1263611
1745
남녀할 것 없이 아주 똑똑하고
21:17
they are prepared준비된,
413
1265380
1151
준비되어 있지만
21:18
but they live살고 있다 under아래에 this amazing놀랄 만한 hierarchy계층
pyramidal피라미드 모양의 organizational조직적인 chart차트
414
1266555
5293
피라미드처럼 엄청나게 쌓여있는
조직체계에 발이 묶여있어요.
21:23
that everybody각자 모두 falls폭포
out of their그들의 own개인적인 weight무게.
415
1271872
2853
진을 빼게 되죠, 아주.
21:26
We need to be empowering권한을 부여하는
people to be successful성공한.
416
1274749
2624
사람들에게 힘을 싫어줘서
성공할 수 있도록 해야합니다.
21:29
What we did was
a flatter즐겁게 하다 organizational조직적인 chart차트
417
1277397
2872
그래서 우리는 보다
단순하게 조직을 짜서
21:32
where everybody각자 모두 was owning소유 the situation상태
418
1280293
2707
누구든 맡은 일에 책임감을 가지고
21:35
and we all made만든 quick빨리 decisions결정들
to solve풀다 the problems문제들 on the spot자리.
419
1283024
3795
현장에서 바로 문제 해결을 위한
결정을 할 수 있게 했어요.
21:38
(Applause박수 갈채)
420
1286843
2270
(박수)
21:41
DTDT: Absolutely전혀.
421
1289137
1166
맞습니다.
21:42
(Applause박수 갈채)
422
1290327
1079
(박수)
21:43
Another다른 round일주 of applause박수 갈채 for Jos조스é AndrAndrés.
423
1291430
2015
호세 안드레스에게
다시 한번 박수를 주세요.
21:45
(Applause박수 갈채) (Cheering응원)
424
1293469
6236
(박수) (환호)
Translated by TJ Kim
Reviewed by Jihyeon J. Kim

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
José Andrés - Chef, humanitarian
José Andrés is a committed advocate of food and hunger issues and is known for championing the role of chefs in the national debate on food policy.

Why you should listen

Named one of TIME's "100 Most Influential People," awarded "Outstanding Chef" and "Humanitarian of the Year" by the James Beard Foundation, José Andrés is an internationally-recognized culinary innovator, author, educator, television personality, humanitarian and chef/owner of ThinkFoodGroup. A pioneer of Spanish tapas in the United States, he is also known for his groundbreaking avant-garde cuisine and his award-winning group of 28 restaurants plus a food truck located throughout the country and in Mexico City. Andrés is the only chef globally that has both a two-star Michelin restaurant and four Bib Gourmands. His award-winning restaurants include two Michelin starred minibar by José Andrés, Jaleo, Zaytinya, J by José Andrés at W Mexico City, Bazaar Meat at SLS Las Vegas, the Bazaar by José Andrés at the SLS Hotel in Beverly Hills and South Beach, and Beefsteak, his vegetable-driven fast-casual concept. Andrés is a committed advocate of food and hunger issues and is known for championing the role of chefs in the national debate on food policy. In 2012, he formed World Central Kitchen, a non-profit that provides smart solutions to hunger and poverty by using the power of food to empower communities and strengthen economies. Together with World Central Kitchen and #ChefsforPuertoRico, Andrés served more than 3.3 million meals in Puerto Rico following the devastation of Hurricane Maria in 2017, reaching communities in need across all 78 municipalities through 23 kitchens.

Andrés's work has earned awards and distinctions including the 2017 Lifetime Achievement Award from International Association of Culinary Professionals and the 2015 National Humanities Medal, one of twelve distinguished recipients of the award from the National Endowment for the Humanities. Andrés was also named EY Master Entrepreneur of the Year in Greater Washington for his leadership and impact on the global business community and was also awarded the Congressional Hispanic Caucus Institute’s Chair’s Medallion Award. 

More profile about the speaker
José Andrés | Speaker | TED.com
THE ORIGINAL VIDEO ON TED.COM