ABOUT THE SPEAKER
Mohammad Modarres - Social entrepreneur
Mohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible.

Why you should listen

As the founder of Abe's Eats, Mohammad Modarres is working to create a more inclusive and equitable food system for all. With past lives as the cofounder of a biotech company, award-winning political cartoonist and creative strategist for nonprofits and public companies alike, he's always sought to produce products and programs that break barriers and bring people together. Today, he uses the power of food to foster interfaith unity and inclusivity by making the growing need for faith-based (religious) Halal and Kosher foods more accessible and more inclusive.

A public health practitioner by training, Modarres entered the food world by accident when he produced the first two-in-one "Interfaith Meat" that is both (Zabihah) Halal and (Glatt) Kosher. The product was made for his "Shabbat Salaam" dinner, which was meant to bring friends together to foster community as a response to the rising wave of anti-Semitic and anti-Muslim bigotry after the 2016 US election cycle. In just over a year, more than 1,000 attendees have participated in Shabbat Salaam, while Interfaith Meat helps early adopters save on time, money and inventory space and reduce food waste.

Through the TED Residency program, Modarres incubated Abe’s Eats, a food brand that offers Interfaith Meat and other food products. In his journey to produce Interfaith Meat, he has worked with food experts and religious leaders, given talks on regenerative agriculture and its impact on carbon soil and now promotes food production that benefits the local American rancher and farmer.

More profile about the speaker
Mohammad Modarres | Speaker | TED.com
TED Residency

Mohammad Modarres: Why you should shop at your local farmers market

Mohammad Modarres: Miért vásároljon a helyi gazdák piacán?

Filmed:
1,346,911 views

Egy amerikai farmer átlagosan kevesebb mint 15 centet keres minden dolláron, melyet az üzletekben megvásárolt termékekért fizetünk. A farmerek látják el közösségeinket, de gyakran saját terményeik fogyasztását sem engedhetik meg maguknak. Ebben a cselekvésre felszólító beszédben Mohammad Modarres szociális vállalkozó bemutatja, hogyan használhatjuk fel vásárlóerőnket arra, hogy megmentsük az összeomlástól a helyi mezőgazdaságot, és hogyan formálhatjuk át az élelmiszeripart az alapoktól.
- Social entrepreneur
Mohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

Körülbelül 10 év telt el
a legutóbbi gazdasági válság óta,
00:13
It's been about a decadeévtized
sincemivel the last financialpénzügyi crisisválság,
0
1507
3245
00:16
yetmég this industryipar has never been biggernagyobb.
1
4776
2326
mégis, ez az iparág
még soha nem volt nagyobb.
A törvényhozás, melynek szabályoznia
kellett volna a legnagyobb szereplőket,
00:19
LegislationJogszabályok that was meantjelentett
to better regulateszabályozzák a its largestlegnagyobb playersJátékosok
2
7725
3540
00:23
has hurtsért its smallerkisebb onesazok,
3
11289
1561
kárt okozott a kisebbeknek,
ami azt eredményezte,
00:24
resultingami in mosta legtöbb of the industry'sipar assetsvagyon
to be controlledellenőrzött by the topfelső one percentszázalék.
4
12874
5071
hogy az iparág vagyonának nagy részét
a felső 1% irányítja.
00:30
They'veŐk már becomeválik too bignagy to failnem sikerül.
5
18550
1594
Túl nagyok ahhoz, hogy elbukjanak.
00:33
I'm not referringutaló to bignagy banksbankok,
6
21386
2203
Nem a nagy bankokra gondolok,
00:35
but the worldvilág of BigNagy AgricultureMezőgazdaság.
7
23613
2494
hanem a mezőgazdasági
óriások (Big Ag) világára.
00:39
As a publicnyilvános healthEgészség practitionergyakorló orvos
8
27470
1496
Gyakorló orvosként
00:40
who has workeddolgozott with
small-scalekisüzemi farmersgazdák in RwandaRuanda
9
28990
2708
farmerekkel dolgoztam együtt Ruandában.
00:43
and now as a smallkicsi foodélelmiszer businessüzleti ownertulajdonos
10
31722
2504
Most egy kis élelmiszerüzlet
tulajdonosa vagyok,
00:46
who sitsül at the intersectionútkereszteződés
betweenközött our consumersfogyasztók and producerstermelők,
11
34250
3927
a fogyasztók és termelők
között helyezkedem el.
00:50
I've been exposedkitett to one of the mosta legtöbb
12
38201
1735
Így ki vagyok téve az egyik
ökológiailag és gazdaságilag
leginkább érintett iparágnak a világon,
00:51
ecologicallyökológiailag and economicallygazdaságosan
intensiveintenzív industriesiparágak in the worldvilág,
13
39960
3424
00:55
and throughoutegész my work,
14
43408
1280
és a munkámon keresztül
00:56
I've witnessedtanúja a chillinghűtés ironyirónia.
15
44712
1739
szemtanúja voltam
ennek a dermesztő iróniának.
00:59
Our farmersgazdák, who feedtakarmány our communitiesközösségek,
cannotnem tud affordengedheti meg magának, the very foodsélelmiszerek they grow.
16
47881
4890
A bennünket ellátó gazdák
nem adhatják el a saját terményeiket.
01:06
TodayMa, a handfulmaroknyi of corporationsvállalatoknak
continueFolytatni to consolidatemegerősít
17
54927
3840
Manapság maroknyi vállalat
igyekszik megszilárdítani
01:10
the entireteljes foodélelmiszer supplykínálat chainlánc,
18
58791
1625
az egész élelmiszerellátási láncot,
01:13
from the intellectualszellemi propertyingatlan of seedsmagok
to producegyárt and livestockállatállomány
19
61095
3799
a magvak szellemi tulajdontól
a termelésen és az állatállományon át
01:16
all the way to the financialpénzügyi institutionsintézmények
who lendkölcsön to these farmersgazdák.
20
64918
3408
egészen a gazdáknak hitelező
pénzintézetekig.
01:21
And the recentfriss resultstalálatok have been
risingemelkedő bankruptciescsőd for familycsalád farmsgazdaságok
21
69268
4625
Napjainkban ez egyre több családi gazdaság
csődbejutását eredményezi,
01:25
and little controlellenőrzés for those who are just
tryingmegpróbálja to survivetúlélni in the industryipar.
22
73917
3825
és minimális befolyást jelent azoknak,
akik túl akarnak élni az ágazatban.
01:30
Left uncheckednincs bejelölve, we will headfej
into anotheregy másik economicgazdasági collapseösszeomlás,
23
78931
4140
Ha tétlenek maradunk,
egy újabb gazdasági összeomlás jöhet,
01:35
one very similarhasonló to
the farmFarm crisisválság of the 1980s,
24
83095
3345
mely igen hasonló
az 1980-as évek farm válságához,
01:38
when commodityárucikk marketpiac pricesárak crashedlezuhant,
25
86464
2233
amikor leestek a termékek piaci árai,
01:40
interestérdeklődés ratesárak doubledmegduplázódott,
26
88721
1638
a kamat szintje megduplázódott,
01:42
and manysok farmersgazdák lostelveszett everything.
27
90383
2025
és számos farmer elvesztette mindenét.
01:45
FortunatelySzerencsére, there's a very simpleegyszerű,
three-parthárom részes solutionmegoldás
28
93670
4435
Szerencsére van egy nagyon egyszerű,
három részből álló megoldás,
01:50
you can be partrész of right now
29
98129
2725
amelynek azonnal részesei lehetnek,
01:52
to help us transformátalakít our foodélelmiszer industryipar
from the bottomalsó up.
30
100878
3658
és segíthetnek átalakítani
élelmiszeriparunkat az alapoktól.
Első lépés: vásároljon
a helyi gazdák piacain.
01:58
StepLépés one: shopüzlet at
your localhelyi farmersgazdák marketspiacok.
31
106470
3716
02:03
BuyingVásárlás from your localhelyi marketpiac
32
111181
1557
A helyi piacról való vásárlás
02:04
and subscribingElőfizető to a community-supportedKözösség által támogatott
agriculturalmezőgazdasági producegyárt boxdoboz,
33
112762
4560
és egy helyiek által támogatott
mezőgazdasági termékcsomag,
02:09
better knownismert as a CSACSA,
34
117346
1905
más néven CSA megrendelése
02:11
maylehet be the singleegyetlen greatestlegnagyobb
purchasingbeszerzés decisiondöntés you can make
35
119275
2974
talán a legnagyszerűbb vásárlói döntés,
amelyet hozhatnak
02:14
as a consumerfogyasztó todayMa.
36
122273
1372
vásárlóként manapság.
A tavalyi évben az amerikai gazdák
02:16
Last yearév, AmericanAmerikai farmersgazdák
madekészült the leastlegkevésbé they have
37
124210
3302
02:19
in almostmajdnem threehárom decadesévtizedekben,
38
127536
2283
három évtizede a legkevesebbet keresték,
02:21
because they now ownsaját
fewerkevesebb partsalkatrészek of the supplykínálat chainlánc
39
129843
3031
mivel ma az ellátási lánc
kisebb részét birtokolják,
02:24
than ever before.
40
132898
1633
mint valaha.
02:27
UnderAlatt exclusivekizárólagos contractsszerződések
with BigNagy AgAg and bignagy boxdoboz storesüzletek,
41
135018
3628
Kizárólagos szerződések keretében
a Big Ag-gel és a nagyáruházakkal
02:30
farmersgazdák are not offeredfelajánlott
a fairbecsületes priceár for theirazok goodsáruk.
42
138670
3141
a farmereknek nem kínálnak
tisztességes árat termékeikért.
Tény, hogy egy átlagos amerikai gazda
kevesebb mint 15 centet keres
02:34
In facttény, the averageátlagos farmerGazda in AmericaAmerikai
43
142559
2718
02:37
makesgyártmányú lessKevésbé than 15 centscent of everyminden dollardollár
on a producttermék that you purchaseVásárlás at a storebolt.
44
145301
6321
minden dollárból,
melyet a boltokban költünk el.
Másrészről a gazdák piacán
árusító farmerek
02:44
On the other handkéz, farmersgazdák who sellelad
theirazok goodsáruk at a farmersgazdák marketpiac
45
152877
4066
közel 90 centet visznek haza
minden dollár után.
02:48
take home closerközelebb to
90 centscent of everyminden dollardollár.
46
156967
2749
02:52
But beyondtúl takingbevétel home a largernagyobb shareOssza meg,
47
160412
2583
De azon túl, hogy nagyobb
részesedést szereznek,
02:55
farmersgazdák use marketspiacok as an opportunitylehetőség
48
163019
2524
a gazdák a piacot lehetőségként
is használják arra,
02:57
to cultivateápolása the nextkövetkező generationgeneráció
of agriculturalistsmezőgazdasággal
49
165567
2713
hogy kineveljék a gazdák
következő generációját,
03:00
who shepherdpásztor our farmlandsmegművelt területek
and our pastureslegelők.
50
168304
3065
akik gazdaságaink
és legelőink gondját viselik.
03:03
In our fightharc againstellen climateéghajlat changeváltozás,
we need them now more than ever
51
171393
4022
A klímaváltozás elleni küzdelemben most
nagyobb szükségünk van rájuk, mint valaha,
03:07
to promotenépszerűsít and preservemegőrzése diversekülönböző landföld use.
52
175439
2823
a változatos földhasználat
támogatásáért és megőrzéséért.
03:10
When multigenerationalTöbbgenerációs farmsgazdaságok
are lostelveszett to BigNagy AgAg consolidationkonszolidáció,
53
178960
3941
Amikor többgenerációs farmok
tűnnek el a Big Ag megszilárdítása során,
03:14
our communitiesközösségek sufferszenvedni in countlessszámtalan waysmódokon.
54
182925
2385
közösségeink számtalan módon szenvednek.
03:17
RuralVidéki AmericaAmerikai has now jumpedugrott abovefelett
the nationalnemzeti averageátlagos in violenterőszakos crimebűn.
55
185814
4830
A vidéki Amerika már túllépte a nemzeti
átlagot az erőszakos bűntettek terén.
03:23
ThreeHárom out fournégy farmworkersGazda surveyedmegkérdezett
have been directlyközvetlenül impactedhatással
56
191153
3599
Négy megkérdezett farmer közül
hármat közvetlenül érint
03:26
by our opioidopioid epidemicjárvány.
57
194776
1844
az opioid járvány.
03:28
Now oftentimesgyakorta disguisedrejtett as accidentsbalesetek,
58
196644
2882
Manapság gyakran balesetnek álcázva
03:31
farmerGazda suicideöngyilkosság is now on the riseemelkedik.
59
199550
2099
a farmerek öngyilkosságának
száma emelkedik.
03:35
StepLépés two: shopüzlet at
your localhelyi farmersgazdák marketspiacok.
60
203971
4635
Második lépés: vásároljanak
a helyi gazdák piacán.
03:40
(LaughterNevetés)
61
208630
1689
(Nevetés)
03:43
ProduceA termék from a largenagy retailkiskereskedelem storebolt
is harvestedbetakarított before it's ripeérett
62
211454
4362
A nagyáruházból származó termékeket
betakarítják, mielőtt megérnének,
03:47
to travelutazás more than a thousandezer milesmérföld
before it ultimatelyvégül sitsül on your shelfpolc
63
215840
3859
hogy több mint ezer mérföldet utazzanak,
mielőtt végül a polcunkra kerülnek
03:51
roughlynagyjából two weekshetes latera későbbiekben.
64
219723
1755
durván két héttel később.
03:53
AlternativelyAlternatív megoldásként, because
mosta legtöbb farmersgazdák marketspiacok
65
221502
2295
Ezzel ellentétben
mivel a legtöbb piac közel van
03:55
have proximityközelség and
productionTermelés requirementskövetelmények,
66
223821
2801
és termelési elvárásokkal rendelkezik,
03:58
farmersgazdák travelutazás lessKevésbé than 50 milesmérföld
to offerajánlat you localhelyi producegyárt
67
226646
4734
a farmerek kevesebb, mint 50 mérföldet
utaznak, hogy helyi terméket kínáljanak
04:03
with minimalminimális packagingcsomagolás wastehulladék.
68
231404
2376
minimális csomagolás felhasználásával.
Az online élelmiszerboltok
és készételek megjelenésével
04:06
With the adventAdvent of onlineonline grocersfűszerek
and trendingtrendek mealétkezés kitskészletek,
69
234363
4689
a fogyasztók egyre kevésbé vannak
kapcsolatban a gazdákkal
04:11
consumersfogyasztók are increasinglyegyre inkább disconnectedszétkapcsolt
70
239076
2527
04:13
with theirazok farmersgazdák and the economicsközgazdaságtan
of foodélelmiszer productionTermelés.
71
241627
2758
és az élelmiszer-termelés
gazdasági tényezőivel.
04:16
SinceÓta the riseemelkedik of
the smartphonesmartphone revolutionforradalom,
72
244906
2315
Az okostelefonok
megjelenésének forradalma óta
04:19
direct-to-consumerdirekt-to-Consumer goodsáruk have stagnatedstagnált.
73
247245
2813
a közvetlenül kínált termékek
mennyisége nem növekedett.
04:24
While localhelyi and sustainablefenntartható foodsélelmiszerek
have been trendingtrendek for almostmajdnem a decadeévtized,
74
252081
5127
Amíg a helyi és bio élelmiszerek
szinte egy évtizede népszerűek,
az "egészséges" és "természetes" szavaknak
04:29
termsfeltételek like "healthyegészséges" and "naturaltermészetes"
75
257232
1977
04:31
have no legaljogi frameworkkeretrendszer
in the UnitedEgyesült StatesÁllamok.
76
259233
2488
nincs törvényes kerete az USA-ban.
04:34
Your bestlegjobb bettét for freshfriss,
nutrient-richtápanyagban gazdag foodsélelmiszerek
77
262371
3717
Mi legjobb választás a friss,
tápanyagban gazdag ételre
04:38
withoutnélkül the marketingértékesítés jargonszakmai nyelv?
78
266112
1563
marketing zsargon nélkül?
04:40
Go to your farmersgazdák marketpiac.
79
268378
1355
Járjanak a helyi gazdák piacára!
04:42
BuyingVásárlás localhelyi is not a newúj ideaötlet,
80
270940
2418
A helyi termékek vásárlása nem új ötlet,
04:45
but turningfordítás it into a habitszokás
in today'sa mai worldvilág still is.
81
273382
3285
de szokássá tenni azt
napjainkban még mindig az.
04:49
If we want to avoidelkerül
the highmagas costskiadások of cheapolcsó foodélelmiszer,
82
277136
3198
Ha el akarjuk kerülni
az olcsó élelmiszer magas költségeit,
04:53
protectvéd our environmentkörnyezet,
83
281321
1631
védjük meg környezetünket,
04:54
rebuildújjáépíteni our communitiesközösségek
84
282976
2324
élesszük újra közösségeinket,
04:57
and savementés our farmersgazdák -- literallyszó szerint --
85
285324
3030
és – szó szerint – mentsük meg a gazdákat.
05:01
we're going to need to voteszavazás
with our foodélelmiszer purchasesvásárlások.
86
289426
2817
Az élelmiszer-vásárlással kell döntenünk.
05:05
The successsiker of our foodélelmiszer systemsrendszerek
is directlyközvetlenül attachedcsatolt to us.
87
293150
4052
Élelmiszerrendszereink sikere
közvetlenül hozzánk kapcsolódik.
05:09
If we want to breakszünet up BigNagy Ag'sAG holdtart
on our foodélelmiszer supplykínálat chainlánc,
88
297961
4290
Ha meg akarjuk törni a Big Ag hatalmát
az élelmiszer-ellátási láncban,
05:14
then we're going to need
to connectkapcsolódni with our farmersgazdák.
89
302275
3271
akkor összeköttetést kell
kialakítanunk a gazdákkal.
Szükséges újraéleszteni a kapcsolatot
azokkal a kezekkel,
05:17
We're going to need
to rebuildújjáépíteni relationshipskapcsolatok
90
305993
2464
05:20
with the handskezek that feedtakarmány us
threehárom timesalkalommal a day.
91
308481
3223
melyek naponta háromszor
enni adnak nekünk.
05:24
PlusPlusz, two more for snackssnack.
92
312750
1698
És még kétszer nassolnivalót is.
05:27
Come on.
93
315465
1176
Kezdjük el.
05:30
With a governmentkormány onlineonline databaseadatbázis
of more than 8,600 farmersgazdák marketspiacok
94
318541
4580
A kormány online adatbázisában,
melyben több mint 8600 farmer piac
van országszerte,
05:35
acrossát the countryország,
95
323145
1165
05:36
you can easilykönnyen find
the nearestlegközelebbi one to you.
96
324334
2336
könnyen megtalálhatják
az önökhöz legközelebbit.
05:39
Just think of yourselfsaját magad
as an investorbefektető in foodélelmiszer,
97
327590
2846
Csak gondoljanak magukra úgy,
mint élelmiszer-befektetőre,
05:43
where your purchasingbeszerzés powererő helpssegít createteremt
a more equitableméltányos societytársadalom for everyonemindenki.
98
331343
3792
ahol az önök vásárlóereje segíti
egy igazságosabb társadalom létrehozását.
05:48
Oh!
99
336062
1167
Oh!
05:49
AlmostSzinte forgotelfelejtettem steplépés threehárom,
100
337788
1437
Majdnem elfelejtettem, a harmadik lépés,
05:52
whichmelyik maylehet surprisemeglepetés you:
101
340270
1474
mely meglepheti önöket:
05:55
shopüzlet at your localhelyi farmersgazdák marketspiacok.
102
343595
2280
vásároljanak a helyi gazdák piacán.
05:57
(LaughterNevetés)
103
345899
1070
(Nevetés)
05:58
Thank you.
104
346993
1058
Köszönöm.
06:00
(ApplauseTaps)
105
348075
4538
(Taps)
Translated by Vivien Farkas
Reviewed by Zsuzsa Viola

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Mohammad Modarres - Social entrepreneur
Mohammad Modarres developed the first-ever Zabihah Halal and Glatt Kosher "Interfaith Meat" to make faith-based foods more accessible.

Why you should listen

As the founder of Abe's Eats, Mohammad Modarres is working to create a more inclusive and equitable food system for all. With past lives as the cofounder of a biotech company, award-winning political cartoonist and creative strategist for nonprofits and public companies alike, he's always sought to produce products and programs that break barriers and bring people together. Today, he uses the power of food to foster interfaith unity and inclusivity by making the growing need for faith-based (religious) Halal and Kosher foods more accessible and more inclusive.

A public health practitioner by training, Modarres entered the food world by accident when he produced the first two-in-one "Interfaith Meat" that is both (Zabihah) Halal and (Glatt) Kosher. The product was made for his "Shabbat Salaam" dinner, which was meant to bring friends together to foster community as a response to the rising wave of anti-Semitic and anti-Muslim bigotry after the 2016 US election cycle. In just over a year, more than 1,000 attendees have participated in Shabbat Salaam, while Interfaith Meat helps early adopters save on time, money and inventory space and reduce food waste.

Through the TED Residency program, Modarres incubated Abe’s Eats, a food brand that offers Interfaith Meat and other food products. In his journey to produce Interfaith Meat, he has worked with food experts and religious leaders, given talks on regenerative agriculture and its impact on carbon soil and now promotes food production that benefits the local American rancher and farmer.

More profile about the speaker
Mohammad Modarres | Speaker | TED.com