ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.

Why you should listen

At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.

Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.

More profile about the speaker
Birke Baehr | Speaker | TED.com
TEDxNextGenerationAsheville

Birke Baehr: What's wrong with our food system

Birke Baehr: Was mit unserer Lebensmittelindustrie nicht stimmt

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Der elfjährige Birke Baehr zeigt uns, was er von (abgelegenen und gar nicht so idyllischen) industriellen Farmbetrieben hält, den Hauptproduzenten unserer Nahrungsmittel. Farmen vor unseren Blicken zu verstecken, so behauptet er, sorge für eine allzu rosige und unrealistische Vorstellung von landwirtschaftlichen Großbetrieben. Stattdessen skizziert er den Weg zu einer grünen und regionalen Lebensmittelproduktion.
- Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio

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HelloHallo. My nameName is BirkeBirke BaehrBaehr,
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Hallo. Mein Name ist Birke Baehr.
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and I'm 11 yearsJahre oldalt.
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3000
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Ich bin elf Jahre alt.
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I camekam here todayheute to talk about what's wrongfalsch with our foodLebensmittel systemSystem.
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5000
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Ich bin heute hierher gekommen, um über die Fehler unserer Lebensmittelindustrie zu sprechen.
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First of all, I would like to say
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8000
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Als erstes möchte ich sagen,
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that I'm really amazederstaunt at how easilyleicht kidsKinder are led to believe
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dass ich wirklich erstaunt bin, wie leicht es ist, Kinder dazu zu bringen,
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all the marketingMarketing and advertisingWerbung
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all den Marketing- und Werbestrategien zu glauben,
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on TVTV, at publicÖffentlichkeit schoolsSchulen
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denen sie im Fernsehen, an Schulen
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and prettyziemlich much everywhereüberall elsesonst you look.
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und auch sonst fast überall begegnen.
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It seemsscheint to me like corporationsKonzerne
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Ich habe den Eindruck, dass die Firmen
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are always tryingversuchen to get kidsKinder, like me,
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ständig versuchen, Kinder wie mich dazu zu verführen,
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to get theirihr parentsEltern to buykaufen stuffSachen
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ihre Eltern dazu zu bringen, Dinge zu kaufen,
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that really isn't good for us or the planetPlanet.
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die weder für uns noch für unseren Planeten gut sind.
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Little kidsKinder, especiallyinsbesondere,
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Besonders die kleinen Kinder lassen sich
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are attractedangezogen by colorfulbunt packagingVerpackung
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durch bunte Verpackungen
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and plasticKunststoff toysSpielzeug.
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und Plastikspielzeug verführen.
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I mustsollen admiteingestehen, I used to be one of them.
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33000
3000
Zugegeben, auch ich war so ein Kind.
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I alsoebenfalls used to think that all of our foodLebensmittel
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Auch ich glaubte, dass alle unsere Lebensmittel
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camekam from these happyglücklich, little farmsFarmen
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von solch glücklichen kleinen Bauernhöfen kommen,
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where pigsSchweine rolledgerollt in mudSchlamm and cowsKühe grazedgestreift on grassGras all day.
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40000
3000
wo sich Schweine im Matsch wälzen und Kühe den lieben langen Tag auf einer Weide grasen.
00:58
What I discoveredentdeckt was this is not truewahr.
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43000
3000
Aber ich merkte bald, dass dies nicht stimmte.
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I beganbegann to look into this stuffSachen
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Ich begann mich darüber im Internet,
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on the InternetInternet, in booksBücher and in documentaryDokumentarfilm filmsFilme,
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durch Bücher, über Dokumentarfilme
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in my travelsReisen with my familyFamilie.
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und auf den Reisen mit meinen Eltern zu informieren.
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I discoveredentdeckt the darkdunkel sideSeite of the industrializedindustrialisiert foodLebensmittel systemSystem.
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53000
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So entdeckte ich die Schattenseiten der Lebensmittelindustrie.
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First, there's geneticallygenetisch engineeredentwickelt seedsSaat and organismsOrganismen.
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57000
3000
Da gibt es zunächst Saatgüter und Organismen, die genmanipuliert sind.
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That is when a seedSamen is manipulatedmanipuliert in a laboratoryLabor
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3000
Also Saatgut, das im Labor manipuliert wird,
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to do something not intendedbeabsichtigt by natureNatur --
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2000
damit es etwas tut, was von der Natur nicht vorgesehen ist -
01:20
like takingunter the DNADNA of a fishFisch
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2000
z.B. indem man die DNA eines Fisches
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and puttingPutten it into the DNADNA of a tomatoTomate. YuckIgitt.
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67000
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in die DNA einer Tomato steckt - igitt!
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Don't get me wrongfalsch, I like fishFisch and tomatoesTomaten,
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70000
3000
Verstehen Sie mich nicht falsch: Ich mag Fische und Tomaten,
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but this is just creepygruselig.
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73000
2000
aber so etwas ist doch wohl unheimlich.
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(LaughterLachen)
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2000
(Lachen)
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The seedsSaat are then plantedgepflanzt, then growngewachsen.
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77000
2000
Das Saatgut wird dann angepflanzt und wächst.
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The foodLebensmittel they produceproduzieren have been provenbewiesen
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79000
2000
Die Lebensmittel, die so erzeugt werden, haben aber nachweislich
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to causeUrsache cancerKrebs and other problemsProbleme in labLabor animalsTiere,
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81000
2000
Krebs und andere Probleme bei Labortieren hervorgerufen.
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and people have been eatingEssen foodLebensmittel producedhergestellt this way
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83000
2000
Einige Menschen essen solche Lebensmittel
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sinceschon seit the 1990s.
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85000
2000
bereits seit den 1990er Jahren.
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And mostdie meisten folksLeute don't even know they existexistieren.
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87000
2000
Die meisten Leute ahnen nicht einmal, dass es so etwas gibt.
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Did you know ratsRatten that ate geneticallygenetisch engineeredentwickelt cornMais
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89000
3000
Wussten Sie schon, dass Ratten, die genmanipulierten Mais gefressen hatten,
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had developedentwickelt signsSchilder of liverLeber and kidneyNiere toxicityToxizität?
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92000
3000
Symptome von Leber- und Nierenvergiftung entwickelt haben?
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These includeeinschließen kidneyNiere inflammationEntzündungen and lesionsLäsionen and increasederhöht kidneyNiere weightGewicht.
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95000
3000
Dazu gehören Entzündungen, Verletzungen und Übergewicht der Nieren.
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YetNoch almostfast all the cornMais we eatEssen
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2000
Trotzdem wird jeder Mais, den wir heute essen,
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has been alteredverändert geneticallygenetisch in some way.
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100000
2000
in irgendeiner Weise genetisch manipuliert.
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And let me tell you,
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102000
2000
Und ich kann Ihnen versichern:
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cornMais is in everything.
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2000
Mais ist in allem möglichen enthalten.
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And don't even get me startedhat angefangen on the ConfinedBeschränkt AnimalTier FeedingFütterung OperationsOperationen
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106000
2000
Ganz zu schweigen von den beschränkten Tierfütterungsprozeduren,
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callednamens CAFOSCAFOS.
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2000
kurz CAFOs genannt.
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(LaughterLachen)
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110000
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(Lachen)
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ConventionalKonventionelle farmersBauern use chemicalchemisch fertilizersDüngemittel
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2000
Konventionell arbeitende Bauern verwenden chemische Düngemittel,
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madegemacht from fossilFossil fuelsBrennstoffe
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die aus fossilen Brennstoffen hergestellt werden,
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that they mixmischen with the dirtSchmutz to make plantsPflanzen growgrößer werden.
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2000
die sie mit Abfall mischen, um damit die Pflanzen wachsen zu lassen.
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They do this because they'veSie haben strippedabgestreift the soilBoden from all nutrientsNährstoffe
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3000
Sie tun das, weil sie alle Nährstoffe aus dem Boden verbraucht haben,
02:16
from growingwachsend the samegleich cropErnte over and over again.
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3000
und zwar dadurch, dass sie darauf immer wieder ein und dasselbe angepflanzt haben.
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NextNächste, more harmfulschädlich chemicalsChemikalien are sprayedbesprüht on fruitsFrüchte and vegetablesGemüse,
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124000
3000
Danach werden auf das Obst und Gemüse noch gefährlichere Chemikalien,
02:22
like pesticidesPestizide and herbicidesHerbizide,
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127000
2000
wie z.B. Pestizide und Herbizide, gesprüht,
02:24
to killtöten weedsUnkraut and bugsFehler.
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129000
2000
um so Unkraut und Käfer abzutöten.
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When it rainsRegen, these chemicalsChemikalien seepsickern into the groundBoden,
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131000
3000
Wenn es regnet, werden diese Chemikalien in den Erdboden gespült,
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or runLauf off into our waterwaysWasserstraßen,
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134000
2000
oder sie fließen in unsere Gewässer
02:31
poisoningVergiftung our waterWasser too.
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136000
2000
und vergiften auch noch unser Wasser.
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Then they irradiatebestrahlen our foodLebensmittel, tryingversuchen to make it last longerlänger,
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138000
3000
Außerdem bestrahlt man unsere Lebensmittel, damit sie länger halten
02:36
so it can travelReise thousandsTausende of milesMeilen
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141000
2000
und über Tausende von Kilometern von ihrem Herkunftsort
02:38
from where it's growngewachsen to the supermarketsSupermärkte.
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143000
3000
bis zu den Supermärkten transportiert werden können.
02:41
So I askFragen myselfmich selber,
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146000
2000
Ich habe mich deswegen gefragt,
02:43
how can I changeVeränderung? How can I changeVeränderung these things?
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148000
2000
wie ich mich selbst und das alles ändern könnte?
02:45
This is what I foundgefunden out.
64
150000
2000
Herausgefunden habe ich Folgendes:
02:47
I discoveredentdeckt that there's a movementBewegung for a better way.
65
152000
3000
dass es bereits ein Bewegung gibt, die nach besseren Lösungen sucht.
02:50
Now a while back,
66
155000
2000
Vor einiger Zeit war mein berufliches Ziel noch,
02:52
I wanted to be an NFLNFL footballFußball playerSpieler.
67
157000
2000
Fußballspieler in der Nationalmannschaft zu werden.
02:54
I decidedbeschlossen that I'd ratherlieber be an organicorganisch farmerFarmer insteadstattdessen.
68
159000
3000
Inzwischen habe ich beschlossen, stattdessen lieber Öko-Bauer zu werden.
02:57
(ApplauseApplaus)
69
162000
9000
(Applaus)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
Danke.
03:08
And that way I can have a greatergrößer impactEinfluss on the worldWelt.
71
173000
3000
Denn so habe ich größere Möglichkeiten, unsere Welt zu beeinflussen.
03:11
This man, JoelJoel SalatinSalatin, they call him a lunaticLunatic farmerFarmer
72
176000
3000
Diesen Mann hier, Joel Salatin, nennen die Leute einen verrückten Bauern,
03:14
because he growswächst againstgegen the systemSystem.
73
179000
2000
weil er anders als andere anpflanzt.
03:16
SinceSeit I'm home-schooledHause unterrichtet,
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181000
2000
Weil ich zu Hause erzogen werde,
03:18
I wentging to go hearhören him speaksprechen one day.
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183000
2000
zog ich eines Tages los und hörte mir einen seiner Vorträge an.
03:20
This man, this "lunaticLunatic farmerFarmer,"
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185000
2000
Dieser Mann, dieser verrückte Bauer,
03:22
doesn't use any pesticidesPestizide, herbicidesHerbizide,
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187000
2000
verwendet weder Pestizide noch Herbizide
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or geneticallygenetisch modifiedgeändert seedsSaat.
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189000
3000
noch genetisch verändertes Saatgut.
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And so for that, he's callednamens crazyverrückt by the systemSystem.
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192000
3000
Deshalb nennt ihn unser System verückt.
03:30
I want you to know that we can all make a differenceUnterschied
80
195000
3000
Ich möchte Ihnen klarmachen, dass wir alle einen Wandel erreichen könnten,
03:33
by makingHerstellung differentanders choicesAuswahlmöglichkeiten,
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198000
2000
indem wir uns anders verhalten,
03:35
by buyingKauf our foodLebensmittel directlydirekt from locallokal farmersBauern,
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200000
2000
indem wir unsere Lebensmittel direkt beim Bauern in der Nähe kaufen,
03:37
or our neighborsNachbarn who we know in realecht life.
83
202000
2000
bei unseren Nachbarn, die wir schon unser ganzes Leben lang kennen.
03:39
Some people say organicorganisch or locallokal foodLebensmittel is more expensiveteuer,
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204000
2000
Einige behaupten, organische oder regionale Lebensmittel seien teurer.
03:41
but is it really?
85
206000
2000
Wirklich?
03:43
With all these things I've been learningLernen about the foodLebensmittel systemSystem,
86
208000
3000
Angesichts all der Informationen, die ich über unsere Lebensmittelproduktion erhalten habe,
03:46
it seemsscheint to me that we can eitherentweder payZahlen the farmerFarmer,
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211000
3000
scheint mir, dass wir entweder den Bauer
03:49
or we can payZahlen the hospitalKrankenhaus.
88
214000
2000
oder aber fürs Krankenhaus bezahlen müssen.
03:51
(ApplauseApplaus)
89
216000
7000
(Applaus)
03:58
Now I know definitelybestimmt whichwelche one I would choosewählen.
90
223000
2000
Jetzt weiß ich genau, was von beiden ich wählen würde.
04:00
I want you to know that there are farmsFarmen out there --
91
225000
2000
Man sollte wissen, dass es da draußen Farmen gibt -
04:02
like BillBill KeenerKeener in SequatchieSequachie CoveBucht FarmBauernhof in TennesseeTennessee --
92
227000
3000
z.B. die Sequachie Cove Farm von Bill Keener in Tennessee -
04:05
whosederen cowsKühe do eatEssen grassGras
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230000
2000
wo die Kühe noch Gras fressen
04:07
and whosederen pigsSchweine do rollrollen in the mudSchlamm, just like I thought.
94
232000
2000
und die Schweine sich im Matsch wälzen, so wie ich es mir immer schon dachte.
04:09
SometimesManchmal I go to Bill'sBills farmBauernhof and volunteersich freiwillig melden,
95
234000
2000
Manchmal gehe ich zu Bills Farm und arbeite dort freiwillig.
04:11
so I can see up closeschließen and personalpersönlich
96
236000
2000
Dann kann ich aus nächster Nähe und persönlich sehen,
04:13
where the meatFleisch I eatEssen comeskommt from.
97
238000
2000
wo das Fleisch, das ich esse, herkommt.
04:15
I want you to know that I believe
98
240000
2000
Ich kann Ihnen versichern:
04:17
kidsKinder will eatEssen freshfrisch vegetablesGemüse and good foodLebensmittel
99
242000
2000
Alle Kinder würden sich von frischem Gemüse und gutem Essen ernähren,
04:19
if they know more about it and where it really comeskommt from.
100
244000
3000
wenn sie besser über deren wahre Herkunft Bescheid wüssten.
04:22
I want you to know that there are farmers'Landwirte marketsMärkte
101
247000
2000
Sie sollten wissen, dass in jeder Gemeinde die Zahl
04:24
in everyjeden communityGemeinschaft poppingknallen up.
102
249000
2000
der Hofläden bereits deutlich zunimmt.
04:26
I want you to know that me, my brotherBruder and sisterSchwester
103
251000
2000
Sie sollten wissen, dass mein Bruder und meine Schwester
04:28
actuallytatsächlich like eatingEssen bakedgebacken kaleKale chipsChips.
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253000
2000
Fritten aus Kohl wirklich gerne essen.
04:30
I try to shareAktie this everywhereüberall I go.
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255000
3000
Ich versuche das allen zu erzählen, die ich treffe.
04:33
Not too long agovor,
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258000
2000
Vor nicht allzu langer Zeit
04:35
my uncleOnkel said that he offeredangeboten my six-year-oldSechsjährig cousinCousin cerealMüsli.
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erzählte mir mein Onkel, dass er meinem sechsjährigen Cousin Müsli angeboten habe.
04:38
He askedaufgefordert him if he wanted organicorganisch ToastedGetoastet O'sO es
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263000
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Er fragte ihn, ob er lieber organische "Toasted O"s
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or the sugarcoatedgesüßte flakesFlocken --
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265000
2000
oder die mit Zucker überzogenen Cornflakes,
04:42
you know, the one with the biggroß stripedgestreift cartoonKarikatur characterCharakter on the frontVorderseite.
110
267000
3000
also die mit dem großen Comic auf der Vorderseite haben wolle.
04:46
My little cousinCousin told his dadPapa
111
271000
2000
Und mein kleiner Cousin sagte seinem Vater,
04:48
that he would ratherlieber have the organicorganisch ToastedGetoastet O'sO es cerealMüsli
112
273000
2000
dass er lieber die organischen "Toasted O"s haben wolle,
04:50
because BirkeBirke said he shouldn'tsollte nicht eatEssen sparklyfunkelnde cerealMüsli.
113
275000
3000
denn Birke habe gesagt, er solle kein glänzendes Müsli essen.
04:54
And that, my friendsFreunde, is how we can make a differenceUnterschied
114
279000
2000
So, liebe Freunde, können wir die Dinge verändern:
04:56
one kidKind at a time.
115
281000
2000
ein Kind nach dem anderen.
04:58
So nextNächster time you're at the groceryLebensmittelgeschäft storeGeschäft, think locallokal,
116
283000
3000
Wenn Sie also das nächste Mal einkaufen gehen, denken Sie regional,
05:01
choosewählen organicorganisch, know your farmerFarmer and know your foodLebensmittel.
117
286000
2000
wählen Sie organisch und lernen Sie Ihren Bauern und Ihre Nahrung kennen.
05:03
Thank you.
118
288000
2000
Vielen Dank.
05:05
(ApplauseApplaus)
119
290000
3000
(Applaus)
Translated by Wolf Ruschke
Reviewed by Angelia King

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ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.

Why you should listen

At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.

Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.

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