ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.

Why you should listen

At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.

Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.

More profile about the speaker
Birke Baehr | Speaker | TED.com
TEDxNextGenerationAsheville

Birke Baehr: What's wrong with our food system

バーク・ベア「僕たちの食料システムが何かおかしいよ」

Filmed:
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11歳のバーク・ベアが我々の食糧の主要な生産元である、人里離れた美しとは言いがたい産業化された農場に対する彼のアプローチを紹介します。食料の生産の緑化と地方化を説き、農場が人目から隔離されることによる楽観的超現実的な大型農業が促進されている問題点を主張します。
- Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio

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00:16
Helloこんにちは. My name is Birkeバーケ Baehrベア,
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1000
2000
こんにちは バーク・ ベア 11歳です
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and I'm 11 years old古い.
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3000
2000
今日は私たちの食料生産システムの
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I came来た here today今日 to talk about what's wrong違う with our foodフード systemシステム.
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3000
負の面の話をするために来ました
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First of all, I would like to say
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2000
まず初めに 僕たちが普段
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that I'm really amazed驚く at how easily簡単に kids子供たち are led to believe
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テレビや学校やいたるところで目にする広告に
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all the marketingマーケティング and advertising広告
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子供たちがいとも簡単に
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on TVテレビ, at publicパブリック schools学校
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騙されているという事実に
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and prettyかなり much everywhereどこにでも elseelse you look.
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とても驚きました
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It seems思われる to me like corporations企業
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まるで企業が子供を利用して
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are always trying試す to get kids子供たち, like me,
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私たちや地球によくないものを
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to get their彼らの parents to buy購入 stuffもの
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親に買わせようと
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that really isn't good for us or the planet惑星.
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しているみたいなんです
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Little kids子供たち, especially特に,
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特に小さな子供はカラフルな
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are attracted引き寄せた by colorfulカラフル packaging梱包
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パッケージやプラスチックの
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and plasticプラスチック toysおもちゃ.
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2000
おもちゃのオマケが大好きです
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I must必須 admit認める, I used to be one of them.
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以前は私もその1人でした
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I alsoまた、 used to think that all of our foodフード
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そのころ 私は食べ物は自然の小さな牧場
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came来た from these happyハッピー, little farms農場
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38000
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-豚が泥の上を転げ周り牛が1日中牧草を食べている-
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where pigs rolledロールした in mud and cows grazed放牧された on grass all day.
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3000
幸せな小さな牧場から来ると信じていました
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What I discovered発見された was this is not true真実.
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でも インターネットや本や
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I began始まった to look into this stuffもの
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2000
ドキュメンタリー映画を見たり旅行するうちに
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on the Internetインターネット, in books and in documentaryドキュメンタリー films映画,
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3000
これらが事実でないことを
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in my travels旅行 with my family家族.
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2000
垣間見ることになったのです
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I discovered発見された the darkダーク side of the industrialized工業化された foodフード systemシステム.
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53000
3000
産業化された食料生産システムの負の面を見ました
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First, there's genetically遺伝的に engineered設計された seeds種子 and organisms生物.
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57000
3000
まず遺伝子組み換え食品が挙げられます
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That is when a seedシード is manipulated操作された in a laboratory研究室
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3000
実験室で種子が遺伝子操作されています
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to do something not intended意図されました by nature自然 --
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63000
2000
自然の摂理に反しています
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like taking取る the DNADNA of a fish
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2000
魚からDNAを取り出して
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and puttingパッティング it into the DNADNA of a tomatoトマト. Yuckヤック.
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3000
トマトに埋め込んだり オエッ
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Don't get me wrong違う, I like fish and tomatoesトマト,
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70000
3000
勘違いしないで下さい トマトも魚も好きですが
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but this is just creepy気味悪い.
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73000
2000
遺伝子操作は気味が悪いのです
01:30
(Laughter笑い)
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2000
(笑)
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The seeds種子 are then planted植え付けた, then grown成長した.
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77000
2000
この種子が植えられ成長します
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The foodフード they produce作物 have been proven証明された
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2000
遺伝子操作された食べ物は癌やその他の
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to cause原因 cancer and other problems問題 in lab研究室 animals動物,
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81000
2000
問題を引き起こすと実験室で証明されています
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and people have been eating食べる foodフード produced生産された this way
35
83000
2000
僕たちはこうやって生産される食物を
01:40
since以来 the 1990s.
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85000
2000
1990年代から食べています  そして
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And most最も folks人々 don't even know they exist存在する.
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87000
2000
ほとんどの人はこの存在すら認識していません
01:44
Did you know ratsラット that ate食べた genetically遺伝的に engineered設計された cornコーン
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3000
遺伝子組換のとうもろこしを食べたねずみの
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had developed発展した signs兆候 of liver and kidney腎臓 toxicity毒性?
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3000
肝臓と腎臓から毒素が検出されたって知っていましたか?
01:50
These include含める kidney腎臓 inflammation炎症 and lesions病変 and increased増加した kidney腎臓 weight重量.
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95000
3000
それに腎臓の炎症 病変や肥大を引き起こします
01:53
Yetまだ almostほぼ all the cornコーン we eat食べる
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98000
2000
でも私たちが食べているとうもろこしのほとんどは
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has been altered変更されました genetically遺伝的に in some way.
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100000
2000
いくらか遺伝子操作されたものなんです
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And let me tell you,
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102000
2000
言っておきますが とうもろこしは
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cornコーン is in everything.
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104000
2000
あらゆるものに使われています
02:01
And don't even get me started開始した on the Confined閉じ込められた Animal動物 Feeding給餌 Operationsオペレーション
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106000
2000
家畜の飼料に使われているのはあまりにも初歩的ですね
02:03
calledと呼ばれる CAFOSCAFOS.
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108000
2000
大規模畜産経営体とかでね
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(Laughter笑い)
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2000
(笑)
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Conventional従来の farmers農民 use chemical化学 fertilizers肥料
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2000
一般的に農業では
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made from fossil化石 fuels燃料
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2000
化石燃料由来の化学肥料を
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that they mixミックス with the dirt to make plants植物 grow成長する.
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116000
2000
土と混ぜて植物を育てます
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They do this because they've彼らは strippedストリップされた the soil土壌 from all nutrients栄養素
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3000
同じ作物を連続して作るので
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from growing成長する the same同じ crop作物 over and over again.
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121000
3000
土が痩せてしまうからです
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Next, more harmful有害な chemicals薬品 are sprayedスプレー on fruits果物 and vegetables野菜,
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3000
次に害虫 雑草駆除の為 殺虫剤 除草剤
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like pesticides殺虫剤 and herbicides除草剤,
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2000
といったさらに有害な科学物質が
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to kill殺します weeds雑草 and bugsバグ.
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129000
2000
野菜や果物に散布されています
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When it rains, these chemicals薬品 seep湧き出る into the ground接地,
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131000
3000
雨が降ればこれらは地下や水路に
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or run走る off into our waterways水路,
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134000
2000
流れ込み 結果として
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poisoning中毒 our water too.
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2000
我々の水資源を汚染します
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Then they irradiate照射する our foodフード, trying試す to make it last longerより長いです,
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3000
さらに 食べ物に放射線を照射して
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so it can travel旅行 thousands of milesマイル
60
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2000
日持ちするようにして 何千キロも離れた
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from where it's grown成長した to the supermarketsスーパーマーケット.
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143000
3000
スーパーに出荷しています
02:41
So I ask尋ねる myself私自身,
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146000
2000
そこで考えました どうやったら
02:43
how can I change変化する? How can I change変化する these things?
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148000
2000
この状況を変えられるでしょう?
02:45
This is what I found見つけた out.
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150000
2000
私は改善への
02:47
I discovered発見された that there's a movement移動 for a better way.
65
152000
3000
動きがあることに気づきました
02:50
Now a while back,
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155000
2000
少し前まで私は
02:52
I wanted to be an NFLNFL footballフットボール playerプレーヤー.
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157000
2000
アメフトの選手になりたかったのですが
02:54
I decided決定しました that I'd ratherむしろ be an organicオーガニック farmer農家 instead代わりに.
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159000
3000
やっぱり有機農業をやることに決めました
02:57
(Applause拍手)
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162000
9000
(拍手)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
ありがとうございます
03:08
And that way I can have a greater大きい impact影響 on the world世界.
71
173000
3000
そうすれば世界をもっと良くすることができます
03:11
This man, Joelジョエル Salatinサラチン, they call him a lunatic狂人 farmer農家
72
176000
3000
ジョエル サラタンさんです 人は彼を変わり者の農夫と呼びます
03:14
because he grows成長する againstに対して the systemシステム.
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179000
2000
現状の食産システムと逆行した農業を行っているからです
03:16
Since以来 I'm home-schooled家庭教師の,
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181000
2000
私は自宅で学習をしているので
03:18
I went行った to go hear聞く him speak話す one day.
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183000
2000
先日話を聞きに彼を訪ねました
03:20
This man, this "lunatic狂人 farmer農家,"
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185000
2000
この「変わり者の農夫」と呼ばれる男性は
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doesn't use any pesticides殺虫剤, herbicides除草剤,
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2000
除草剤や遺伝子組換種子
03:24
or genetically遺伝的に modified変更された seeds種子.
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189000
3000
殺虫剤を一切使用しません
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And so for that, he's calledと呼ばれる crazy狂った by the systemシステム.
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192000
3000
このため変わり者と呼ばれているのです
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I want you to know that we can all make a difference
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195000
3000
私たちは 地元の生産者などの
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by making作る different異なる choices選択肢,
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2000
近場から直接食料を購入するという
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by buying買う our foodフード directly直接 from local地元 farmers農民,
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200000
2000
意思を表明することで 現状に
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or our neighbors隣人 who we know in realリアル life.
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202000
2000
変化を起こすことができます
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Some people say organicオーガニック or local地元 foodフード is more expensive高価な,
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204000
2000
地方や有機栽培は高くつくと思われていますが
03:41
but is it really?
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206000
2000
本当でしょうか?
03:43
With all these things I've been learning学習 about the foodフード systemシステム,
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208000
3000
私の調べたところによると
03:46
it seems思われる to me that we can eitherどちらか pay支払う the farmer農家,
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211000
3000
結局 農業従事者にお金を払うか
03:49
or we can pay支払う the hospital病院.
88
214000
2000
病気になって病院に払うかのどちらかです
03:51
(Applause拍手)
89
216000
7000
(拍手)
03:58
Now I know definitely絶対に whichどの one I would choose選択する.
90
223000
2000
もう何を選べばいいか迷うことはありませんね
04:00
I want you to know that there are farms農場 out there --
91
225000
2000
テネシーにあるビル キーナーさんの
04:02
like Billビル KeenerKeener in SequatchieSequatchie Cove入り江 Farmファーム in Tennesseeテネシー州 --
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227000
3000
スクアッチコーブ農場のように
04:05
whoseその cows do eat食べる grass
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230000
2000
牛が牧草を食べ 豚が泥の上を転げ回る
04:07
and whoseその pigs do rollロール in the mud, just like I thought.
94
232000
2000
牧場が本当に存在するのです
04:09
Sometimes時々 I go to Bill'sビルズ farmファーム and volunteerボランティア,
95
234000
2000
私たちが食べている肉がどこからくるのか
04:11
so I can see up close閉じる and personal個人的
96
236000
2000
近くでみるために 時々ビルの農場へ行き
04:13
where the meatお肉 I eat食べる comes来る from.
97
238000
2000
ボランティアをしています
04:15
I want you to know that I believe
98
240000
2000
皆さんにご理解いただきたいのは
04:17
kids子供たち will eat食べる fresh新鮮な vegetables野菜 and good foodフード
99
242000
2000
子供たちが食についての知識を
04:19
if they know more about it and where it really comes来る from.
100
244000
3000
もっていれば 彼らは健康な食品を選ぶんです
04:22
I want you to know that there are farmers'農民' markets市場
101
247000
2000
あちらこちらで産地直送食料品の
04:24
in everyすべて communityコミュニティ popping飛び立つ up.
102
249000
2000
市場が開かれるようになっています
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I want you to know that me, my brother and sisterシスター
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251000
2000
私と私の兄弟姉妹は実際に
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actually実際に like eating食べる baked焼きました kaleケール chipsチップ.
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253000
2000
ケールチップを食べているんです
04:30
I try to shareシェア this everywhereどこにでも I go.
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255000
3000
この様な考えをこれから行く先々で広めたいです
04:33
Not too long ago,
106
258000
2000
少し前に私のおじが
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my uncle叔父 said that he offered提供された my six-year-old6歳 cousinいとこ cereal穀物.
107
260000
3000
6歳の息子に オーガニックのシリアルと
04:38
He asked尋ねた him if he wanted organicオーガニック Toastedトーストした O'sO's
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263000
2000
砂糖のついたコーンフレークの
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or the sugarcoated糖衣 flakesフレーク --
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265000
2000
どちらが食べたいかを訊ねました
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you know, the one with the big大きい stripedストライプ cartoon漫画 characterキャラクター on the frontフロント.
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267000
3000
私のいとこは、縞々の大きなキャラクターが
04:46
My little cousinいとこ told his dadパパ
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2000
描かれている砂糖のついたほうではなく オーガニックの
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that he would ratherむしろ have the organicオーガニック Toastedトーストした O'sO's cereal穀物
112
273000
2000
シリアルの方を食べると言いました 理由は
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because Birkeバーケ said he shouldn'tすべきではない eat食べる sparkly輝く cereal穀物.
113
275000
3000
以前私がけばけばしい食べ物は避けた方がいいと言ったからです
04:54
And that, my friends友達, is how we can make a difference
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279000
2000
このように友達を一人一人ずつ
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one kidキッド at a time.
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変えることで変化を起こせます
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So next time you're at the grocery食料品 store格納, think local地元,
116
283000
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あなたが次に食糧雑貨店に行く際は 地産品を考慮し
05:01
choose選択する organicオーガニック, know your farmer農家 and know your foodフード.
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286000
2000
生産主と食糧を知り オーガニックを選択しましょう
05:03
Thank you.
118
288000
2000
ありがとうございました
05:05
(Applause拍手)
119
290000
3000
(拍手)
Translated by Takahiro Shimpo
Reviewed by Masayo Maeda

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ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.

Why you should listen

At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.

Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.

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Birke Baehr | Speaker | TED.com