TEDxUIdaho
Jakob Magolan: A crash course in organic chemistry
Τζέικομπ Μάγκολαν: Μια ταχύρρυθμη εισαγωγή στην οργανική χημεία
Filmed:
Readability: 4.1
1,721,204 views
Ο Τζέικομπ Μάγκολαν σκοπεύει να μας αλλάξει την αντίληψη που έχουμε για την οργανική χημεία. Σε μια προσβάσιμη ομιλία γεμάτη από εντυπωσιακά γραφικά, μας διδάσκει τα βασικά και καταρρίπτει το στερεότυπο ότι η οργανική χημεία είναι κάτι που φοβίζει τον κόσμο.
Jakob Magolan - Organic chemist
Professor Jakob Magolan is a synthetic chemist who assembles new molecules to discover new medicines. Full bio
Professor Jakob Magolan is a synthetic chemist who assembles new molecules to discover new medicines. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
I'd like you to ask yourself,
0
623
1432
Θα ήθελα να αναρωτηθείτε
00:14
what do you feel when you hear
the words "organic chemistry?"
the words "organic chemistry?"
1
2973
3789
πώς νιώθετε όταν ακούτε
τη φράση «οργανική χημεία»;
τη φράση «οργανική χημεία»;
00:18
What comes to mind?
2
6786
1166
Τι σας φέρνει στο μυαλό;
00:20
There is a course offered
at nearly every university,
at nearly every university,
3
8763
3643
Είναι ένα μάθημα που διδάσκεται
σχεδόν σε κάθε πανεπιστήμιο
σχεδόν σε κάθε πανεπιστήμιο
00:24
and it's called Organic Chemistry,
4
12430
1889
και ονομάζεται Οργανική Χημεία,
00:26
and it is a grueling, heavy
introduction to the subject,
introduction to the subject,
5
14343
2769
και είναι μια εξουθενωτική
και ζόρικη εισαγωγή στο αντικείμενο,
και ζόρικη εισαγωγή στο αντικείμενο,
00:30
a flood of content
that overwhelms students,
that overwhelms students,
6
18252
2974
ένας κατακλυσμός περιεχομένων
που καταπνίγει τον φοιτητή,
που καταπνίγει τον φοιτητή,
00:33
and you have to ace it if you want
to become a doctor or a dentist
to become a doctor or a dentist
7
21250
4190
που πρέπει να τα περάσεις με άριστα
αν θες να γίνεις γιατρός, οδοντίατρος,
αν θες να γίνεις γιατρός, οδοντίατρος,
00:37
or a veterinarian.
8
25464
1362
ή κτηνίατρος.
00:38
And that is why so many students
perceive this science like this ...
perceive this science like this ...
9
26850
3936
Γι' αυτό τόσοι πολλοί φοιτητές
βλέπουν αυτό το μάθημα
βλέπουν αυτό το μάθημα
ως ένα εμπόδιο στη σταδιοδρομία τους,
00:44
as an obstacle in their path,
10
32127
1970
00:46
and they fear it and they hate it
11
34121
2164
το τρέμουν και το μισούν
00:48
and they call it a weed-out course.
12
36309
2143
και το λένε μάθημα «καρμανιόλα».
00:50
What a cruel thing for a subject
to do to young people,
to do to young people,
13
38476
2825
Είναι πραγματικό απαίσιο
όταν ένα μάθημα αποτελεί απειλή
για τους νέους ανθρώπους.
για τους νέους ανθρώπους.
00:53
weed them out.
14
41325
1189
00:55
And this perception spread
beyond college campuses long ago.
beyond college campuses long ago.
15
43538
3780
Κι αυτή η αντίληψη εξαπλώθηκε
πέρα από τα πανεπιστήμια πριν πολύ καιρό.
πέρα από τα πανεπιστήμια πριν πολύ καιρό.
00:59
There is a universal anxiety
about these two words.
about these two words.
16
47342
3672
Αυτές οι δύο λέξεις προκαλούν άγχος
γενικά σε όλον τον κόσμο.
γενικά σε όλον τον κόσμο.
01:04
I happen to love this science,
17
52963
2426
Τυχαίνει να αγαπώ αυτή την επιστήμη
01:07
and I think this position
in which we have placed it
in which we have placed it
18
55413
2500
και νομίζω ότι η στάση
που τηρούμε προς αυτήν
που τηρούμε προς αυτήν
01:09
is inexcusable.
19
57937
1741
είναι αδικαιολόγητη.
01:11
It's not good for science,
and it's not good for society,
and it's not good for society,
20
59702
3861
Δεν ωφελεί ούτε την επιστήμη
ούτε την κοινωνία,
ούτε την κοινωνία,
01:15
and I don't think it has to be this way.
21
63587
2567
και δεν νομίζω ότι πρέπει να μείνει έτσι.
01:18
And I don't mean that this class
should be easier. It shouldn't.
should be easier. It shouldn't.
22
66178
4682
Δεν εννοώ ότι το μάθημα
πρέπει να γίνει πιο εύκολο, σίγουρα όχι.
πρέπει να γίνει πιο εύκολο, σίγουρα όχι.
01:23
But your perception of these two words
23
71819
3817
Αλλά ο τρόπος που αντιλαμβανόμαστε
αυτές τις δύο λέξεις
αυτές τις δύο λέξεις
01:28
should not be defined
by the experiences of premed students
by the experiences of premed students
24
76884
4389
δεν θα πρέπει να καθορίζεται
από την εμπειρία των φοιτητών Ιατρικής,
από την εμπειρία των φοιτητών Ιατρικής,
01:33
who frankly are going through
a very anxious time of their lives.
a very anxious time of their lives.
25
81297
3160
που ομολογουμένως διάγουν μια
ιδιαίτερα πιεσμένη περίοδο της ζωής τους.
ιδιαίτερα πιεσμένη περίοδο της ζωής τους.
01:37
So I'm here today because I believe
26
85720
2455
Είμαι λοιπόν εδώ σήμερα επειδή πιστεύω
01:40
that a basic knowledge
of organic chemistry is valuable,
of organic chemistry is valuable,
27
88199
2633
ότι η βασική γνώση της οργανικής χημείας
έχει μεγάλη αξία
έχει μεγάλη αξία
01:42
and I think that it can be made
accessible to everybody,
accessible to everybody,
28
90856
4612
θεωρώντας ότι μπορεί
να γίνει προσβάσιμη σε όλους,
να γίνει προσβάσιμη σε όλους,
01:47
and I'd like to prove that to you today.
29
95492
2413
και θα ήθελα να σας το αποδείξω σήμερα.
Θα μου επιτρέψετε να προσπαθήσω;
01:49
Would you let me try?
30
97929
1381
01:51
Audience: Yeah!
31
99334
1528
Κοινό: Ναι!
01:52
Jakob Magolan: All right, let's go for it.
32
100886
3063
Τζέικομπ Μάγκολαν: Ωραία, πάμε λοιπόν.
01:55
(Laughter)
33
103973
1254
(Γέλια)
01:57
Here I have one of these
overpriced EpiPens.
overpriced EpiPens.
34
105251
2793
Εδώ έχω μια αρκετά ακριβή ένεση EpiPen,
02:00
Inside it is a drug called epinephrine.
35
108540
2281
που περιέχει ένα φάρμακο
που λέγεται αδρεναλίνη.
που λέγεται αδρεναλίνη.
02:03
Epinephrine can restart
the beat of my heart,
the beat of my heart,
36
111250
3134
Η αδρεναλίνη μπορεί να επανεκκινήσει
τον καρδιακό παλμό,
τον καρδιακό παλμό,
ή να σταματήσει
μια θανάσιμη αλλεργική αντίδραση.
μια θανάσιμη αλλεργική αντίδραση.
02:06
or it could stop a life-threatening
allergic reaction.
allergic reaction.
37
114408
2565
02:08
An injection of this
right here will do it.
right here will do it.
38
116997
3364
Μια τέτοια ένεση εδώ θα μας σώσει.
02:13
It would be like turning
the ignition switch
the ignition switch
39
121076
2095
Είναι σαν να θέτουμε σε λειτουργία
τον σωματικό μηχανισμό μάχης-ή-φυγής.
τον σωματικό μηχανισμό μάχης-ή-φυγής.
02:15
in my body's fight-or-flight machinery.
40
123195
2030
02:17
My heart rate, my blood pressure would
go up so blood could rush to my muscles.
go up so blood could rush to my muscles.
41
125249
3817
Ο καρδιακός παλμός και η πίεση θα αυξηθούν
ώστε το αίμα να τρέξει στους μύες μου.
ώστε το αίμα να τρέξει στους μύες μου.
02:21
My pupils would dilate.
I would feel a wave of strength.
I would feel a wave of strength.
42
129090
2936
Οι κόρες των ματιών μου θα διογκωθούν.
Θα αισθανθώ ένα κύμα δύναμης.
Θα αισθανθώ ένα κύμα δύναμης.
02:24
Epinephrine has been the difference
between life and death for many people.
between life and death for many people.
43
132050
5150
Η αδρεναλίνη έχει σώσει από τον θάνατο
πάρα πολλούς ανθρώπους.
πάρα πολλούς ανθρώπους.
02:29
This is like a little miracle
that you can hold in your fingers.
that you can hold in your fingers.
44
137224
3195
Είναι σαν ένα μικρό θαύμα
που μπορείτε να κρατήσετε στα χέρια σας.
που μπορείτε να κρατήσετε στα χέρια σας.
02:33
Here is the chemical structure
of epinephrine.
of epinephrine.
45
141459
3302
Ορίστε η χημική σύσταση της αδρεναλίνης.
02:37
This is what organic chemistry looks like.
46
145753
2207
Έτσι φαίνεται η οργανική χημεία.
02:39
It looks like lines and letters ...
47
147984
2261
Μοιάζει με γραμμές και γράμματα...
02:43
No meaning to most people.
48
151362
1597
Χωρίς κανένα νόημα για τους περισσότερους.
02:45
I'd like to show you what I see
when I look at that picture.
when I look at that picture.
49
153740
2850
Θα σας δείξω τι βλέπω εγώ
όταν κοιτάζω αυτή την εικόνα.
όταν κοιτάζω αυτή την εικόνα.
02:49
I see a physical object
50
157645
1839
Βλέπω ένα υπαρκτό αντικείμενο
02:53
that has depth and rotating parts,
51
161071
2350
που έχει βάθος και περιστρεφόμενα μέρη
02:55
and it's moving.
52
163445
1229
και κινείται.
02:58
We call this a compound or a molecule,
53
166864
2104
Το ονομάζουμε ένωση ή μόριο
03:00
and it is 26 atoms that are stitched
together by atomic bonds.
together by atomic bonds.
54
168992
5746
και αποτελείται από 26 άτομα
που συνδέονται με χημικούς δεσμούς.
που συνδέονται με χημικούς δεσμούς.
03:07
The unique arrangement of these atoms
gives epinephrine its identity,
gives epinephrine its identity,
55
175443
4468
Η μοναδική διάταξη αυτών των ατόμων
δίνει στην αδρεναλίνη την ταυτότητα της,
δίνει στην αδρεναλίνη την ταυτότητα της,
αλλά στην πραγματικότητα
κανείς δεν έχει δει κάτι τέτοιο,
κανείς δεν έχει δει κάτι τέτοιο,
03:11
but nobody has ever
actually seen one of these,
actually seen one of these,
56
179935
2311
03:14
because they're very small,
57
182270
1454
επειδή είναι πολύ μικρό,
03:15
so we're going to call this
an artistic impression,
an artistic impression,
58
183748
3148
έτσι ας το αποκαλέσουμε
καλλιτεχνική αποτύπωση,
καλλιτεχνική αποτύπωση,
03:18
and I want to explain to you
how small this is.
how small this is.
59
186920
2230
και θέλω να σας εξηγήσω πόσο μικρό είναι.
03:22
In here, I have less than
half a milligram of it dissolved in water.
half a milligram of it dissolved in water.
60
190618
4144
Εδώ μέσα έχω λιγότερο από μισό μιλιγκράμ
διαλυμένο σε νερό.
διαλυμένο σε νερό.
03:26
It's the mass of a grain of sand.
61
194786
1573
Έχει τη μάζα ενός κόκκου άμμου.
03:28
The number of epinephrine
molecules in here is one quintillion.
molecules in here is one quintillion.
62
196383
3936
Ο αριθμός μορίων αδρεναλίνης εδώ μέσα
είναι ένα πεντάκις εκατομμύριο.
είναι ένα πεντάκις εκατομμύριο.
03:33
That's 18 zeroes.
63
201528
1459
Έχει 18 μηδενικά.
03:35
That number is hard to visualize.
64
203011
1572
Είναι ένας δυσθεώρητος αριθμός.
03:37
Seven billion of us on this planet?
65
205336
2685
Είμαστε 7 δισεκατομμύρια άνθρωποι
πάνω στον πλανήτη;
πάνω στον πλανήτη;
03:40
Maybe 400 billion stars in our galaxy?
66
208877
4755
Ίσως 400 δισεκατομμύρια άστρα
στον γαλαξία μας;
στον γαλαξία μας;
Ούτε καν πλησιάζουν τον αριθμό.
03:45
You're not even close.
67
213656
1151
03:46
If you wanted to get
into the right ballpark,
into the right ballpark,
68
214831
2097
Για να φτάσετε σε παρόμοιες ποσότητες
03:48
you'd have to imagine every grain of sand
69
216952
2717
θα πρέπει να φανταστείτε κάθε κόκκο άμου
03:51
on every beach,
under all the oceans and lakes,
under all the oceans and lakes,
70
219693
3596
σε κάθε παραλία,
σε κάθε ωκεανό και λίμνη,
σε κάθε ωκεανό και λίμνη,
03:55
and then shrink them all
so they fit in here.
so they fit in here.
71
223313
2722
και μετά να τους συρρικνώσετε όλους
ώστε να χωρέσουν εδώ μέσα.
ώστε να χωρέσουν εδώ μέσα.
03:59
Epinephrine is so small
we will never see it,
we will never see it,
72
227821
2850
Η αδρεναλίνη είναι τόσο μικρή
που ποτέ δεν θα τη δούμε,
που ποτέ δεν θα τη δούμε,
04:02
not through any microscope ever,
73
230695
2356
ούτε με οποιοδήποτε μικροσκόπιο,
04:05
but we know what it looks like,
74
233995
1549
αλλά ξέρουμε πώς μοιάζει,
04:07
because it shows itself
through some sophisticated machines
through some sophisticated machines
75
235568
3809
επειδή εμφανίζεται
με κάποιες εξεζητημένες μηχανές
με κάποιες εξεζητημένες μηχανές
04:11
with fancy names
76
239401
2132
με εντυπωσιακά ονόματα
04:13
like "nuclear magnetic
resonance spectrometers."
resonance spectrometers."
77
241557
2405
όπως «φασματόμετρο πυρηνικής
μαγνητικής αντήχησης».
μαγνητικής αντήχησης».
Έτσι, είτε το βλέπουμε είτε όχι,
γνωρίζουμε αυτό το μόριο πολύ καλά.
γνωρίζουμε αυτό το μόριο πολύ καλά.
04:17
So visible or not, we know
this molecule very well.
this molecule very well.
78
245398
3271
Ξέρουμε ότι αποτελείται
από τέσσερα διαφορετικά άτομα,
από τέσσερα διαφορετικά άτομα,
04:20
We know it is made
of four different types of atoms,
of four different types of atoms,
79
248693
2443
04:23
hydrogen, carbon, oxygen and nitrogen.
80
251160
1913
υδρογόνου, άνθρακα, οξυγόνου και αζώτου.
04:25
These are the colors
we typically use for them.
we typically use for them.
81
253097
2767
Αυτά είναι τα συνήθη χρώματα
που χρησιμοποιούμε γι' αυτά.
που χρησιμοποιούμε γι' αυτά.
04:27
Everything in our universe
is made of little spheres
is made of little spheres
82
255888
2627
Καθετί στο σύμπαν μας
αποτελείται από μικρές σφαίρες
αποτελείται από μικρές σφαίρες
04:30
that we call atoms.
83
258539
1176
που ονομάζουμε άτομα.
04:31
There's about a hundred
of these basic ingredients,
of these basic ingredients,
84
259739
2402
Υπάρχουν περίπου 100 βασικά στοιχεία
και αποτελούνται
από τρία μικρότερα σωματίδια:
από τρία μικρότερα σωματίδια:
04:34
and they're all made
from three smaller particles:
from three smaller particles:
85
262165
2359
πρωτόνια, νετρόνια, ηλεκτρόνια.
04:36
protons, neutrons, electrons.
86
264548
1636
Τοποθετούμε αυτά τα άτομα
σε αυτόν τον γνωστό πίνακα.
σε αυτόν τον γνωστό πίνακα.
04:38
We arrange these atoms
into this familiar table.
into this familiar table.
87
266208
2912
04:42
We give them each a name and a number.
88
270755
2223
Δίνουμε στο καθένα
ένα όνομα και έναν αριθμό.
ένα όνομα και έναν αριθμό.
04:45
But life as we know it
doesn't need all of these,
doesn't need all of these,
89
273002
2326
Αλλά η ζωή όπως την ξέρουμε
δεν τα χρειάζεται όλα,
δεν τα χρειάζεται όλα,
04:47
just a smaller subset, just these.
90
275352
2515
μόνο αυτά, ένα μικρότερο υποσύνολο.
04:50
And there are four atoms in particular
that stand apart from the rest
that stand apart from the rest
91
278671
3303
Υπάρχουν συγκεκριμένα τέσσερα μόρια
που ξεχωρίζουν από το σύνολο
που ξεχωρίζουν από το σύνολο
ως τα βασικά δομικά στοιχεία της ζωής,
04:53
as the main building blocks of life,
92
281998
2033
04:56
and they are the same ones
that are found in epinephrine:
that are found in epinephrine:
93
284055
3366
τα οποία είναι αυτά ακριβώς
που βρίσκονται στην αδρεναλίνη:
που βρίσκονται στην αδρεναλίνη:
04:59
hydrogen, carbon, nitrogen and oxygen.
94
287445
3038
υδρογόνο, άνθρακας, άζωτο και οξυγόνο.
05:04
Now what I tell you next
is the most important part.
is the most important part.
95
292512
2915
Αυτό που θα σας πω τώρα
είναι το πιο σημαντικό κομμάτι.
είναι το πιο σημαντικό κομμάτι.
05:08
When these atoms
connect to form molecules,
connect to form molecules,
96
296443
2856
Όταν αυτά τα άτομα ενώνονται
για να σχηματίσουν μόρια,
για να σχηματίσουν μόρια,
05:11
they follow a set of rules.
97
299323
1729
ακολουθούν μια ομάδα κανόνων.
05:13
Hydrogen makes one bond,
98
301076
2262
Το υδρογόνο φτιάχνει έναν δεσμό,
05:15
oxygen always makes two,
99
303362
1746
το οξυγόνο πάντα φτιάχνει δύο,
05:17
nitrogen makes three
100
305132
1432
το άζωτο φτιάχνει τρεις
05:18
and carbon makes four.
101
306588
1524
και ο άνθρακας τέσσερις.
05:20
That's it.
102
308857
1421
Αυτό είναι όλο.
05:22
HONC -- one, two, three, four.
103
310302
1685
Υδ-Οξ-Αζ-Αν - 1,2,3,4.
05:25
If you can count to four,
and you can misspell the word "honk,"
and you can misspell the word "honk,"
104
313962
3716
Αν ξέρετε να μετράτε ως το τέσσερα
και θυμάστε τα αρχικά Υδ-Οξ-Αζ-Αν
και θυμάστε τα αρχικά Υδ-Οξ-Αζ-Αν
05:29
you're going to remember this
for the rest of your lives.
for the rest of your lives.
105
317702
2668
θα θυμάστε τα σθένη τους
για όλη σας τη ζωή.
για όλη σας τη ζωή.
(Γέλια)
05:32
(Laughter)
106
320394
1652
05:34
Now here I have four bowls
with these ingredients.
with these ingredients.
107
322070
2423
Εδώ έχω τέσσερα δοχεία
με αυτά τα συστατικά.
με αυτά τα συστατικά.
05:36
We can use these to build molecules.
108
324517
2764
Μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε
για να φτιάξουμε μόρια.
για να φτιάξουμε μόρια.
05:40
Let's start with epinephrine.
109
328828
1579
Ας αρχίσουμε με την αδρεναλίνη.
05:43
Now, these bonds between atoms,
they're made of electrons.
they're made of electrons.
110
331464
4181
Αυτοί οι δεσμοί μεταξύ των ατόμων
είναι φτιαγμένοι από ηλεκτρόνια.
είναι φτιαγμένοι από ηλεκτρόνια.
Τα άτομα έχουν τα ηλεκτρόνια ως χέρια
για να πιάνουν τους γείτονες.
για να πιάνουν τους γείτονες.
05:48
Atoms use electrons like arms
to reach out and hold their neighbors.
to reach out and hold their neighbors.
111
336454
3293
Δύο ηλεκτρόνια σε κάθε δεσμό,
όπως η χειραψία,
όπως η χειραψία,
05:51
Two electrons in each bond,
like a handshake,
like a handshake,
112
339771
2122
και όπως η χειραψία,
ο δεσμός δεν είναι μόνιμος.
ο δεσμός δεν είναι μόνιμος.
05:53
and like a handshake,
they are not permanent.
they are not permanent.
113
341917
2097
Μπορούν να αφήνουν ένα άτομο
και να κάνουν δεσμό με άλλο.
και να κάνουν δεσμό με άλλο.
05:56
They can let go of one atom
and grab another.
and grab another.
114
344038
2143
05:58
That's what we call a chemical reaction,
115
346205
1906
Αυτό το λέμε χημική αντίδραση,
06:00
when atoms exchange partners
and make new molecules.
and make new molecules.
116
348135
2861
όταν ένα άτομο αλλάζει συντρόφους
και φτιάχνει νέα μόρια.
και φτιάχνει νέα μόρια.
06:03
The backbone of epinephrine
is made mostly of carbon atoms,
is made mostly of carbon atoms,
117
351020
3585
Ο κύριος κορμός της αδρεναλίνης
φτιάχνεται κυρίως από άτομα άνθρακα,
φτιάχνεται κυρίως από άτομα άνθρακα,
06:06
and that's common.
118
354629
1158
κάτι συνηθισμένο.
06:07
Carbon is life's favorite
structural building material,
structural building material,
119
355811
2683
Ο άνθρακας είναι το πιο
αγαπημένο δομικό στοιχείο της ζωής
αγαπημένο δομικό στοιχείο της ζωής
06:10
because it makes
a good number of handshakes
a good number of handshakes
120
358518
3173
γιατί κάνει πολλές χειραψίες
06:13
with just the right grip strength.
121
361715
2008
και με τη δύναμη ακριβώς που χρειάζεται.
06:15
That's why we define organic chemistry
as the study of carbon molecules.
as the study of carbon molecules.
122
363747
3721
Γι' αυτό ορίζουμε την οργανική χημεία
ως τη μελέτη των ατόμων άνθρακα.
ως τη μελέτη των ατόμων άνθρακα.
06:20
Now, if we build the smallest molecules
we can think of that follow our rules,
we can think of that follow our rules,
123
368559
4963
Τώρα, αν φτιάξουμε σύμφωνα με τους κανόνες
τα μικρότερα άτομα που μπορούμε
τα μικρότερα άτομα που μπορούμε
αυτά τονίζουν τους κανόνες μας
και έχουν οικεία ονόματα:
και έχουν οικεία ονόματα:
06:25
they highlight our rules,
and they have familiar names:
and they have familiar names:
124
373546
2572
νερό, αμμωνία και μεθάνιο,
H2O και NH3 και CH4.
H2O και NH3 και CH4.
06:28
water, ammonia and methane,
H20 and NH3 and CH4.
H20 and NH3 and CH4.
125
376142
3785
Οι λέξεις «υδρογόνο»,
«οξυγόνο» και «άζωτο»
«οξυγόνο» και «άζωτο»
06:33
The words "hydrogen,"
"oxygen" and "nitrogen" --
"oxygen" and "nitrogen" --
126
381739
2461
06:36
we use the same words
127
384224
2268
χρησιμοποιούνται για να ονομάσουν
αυτά τα τρία μόρια
αυτά τα τρία μόρια
06:38
to name these three molecules
that have two atoms each.
that have two atoms each.
128
386516
2651
που έχουν δύο άτομα το καθένα.
06:41
They still follow the rules,
129
389191
1341
Εξακολουθούν να τηρούν τους κανόνες,
06:42
because they have one, two
and three bonds between them.
and three bonds between them.
130
390556
2668
επειδή έχουν έναν, δύο
και τρεις δεσμούς μεταξύ τους.
και τρεις δεσμούς μεταξύ τους.
06:45
That's why oxygen gets called O2.
131
393248
1725
Γι' αυτό το οξυγόνο λέγεται Ο2.
06:48
I can show you combustion.
132
396449
1945
Μπορώ να σας δείξω την καύση.
06:51
Here's carbon dioxide, CO2.
133
399323
2421
Εδώ είναι το διοξείδιο του άνθρακα, CO2.
06:53
Above it, let's place water and oxygen,
and beside it, some flammable fuels.
and beside it, some flammable fuels.
134
401768
4904
Πάνω από αυτό ας βάλουμε νερό και οξυγόνο
και δίπλα του κάποιο εύφλεκτο καύσιμο.
και δίπλα του κάποιο εύφλεκτο καύσιμο.
Τα καύσιμα φτιάχνονται
μόνο από υδρογόνο και άνθρακα.
μόνο από υδρογόνο και άνθρακα.
06:58
These fuels are made
of just hydrogen and carbon.
of just hydrogen and carbon.
135
406696
2302
07:01
That's why we call them hydrocarbons.
We're very creative.
We're very creative.
136
409022
2716
Γι' αυτό τα λέμε υδατάνθρακες.
Ευφυώς σκεπτόμενοι.
Ευφυώς σκεπτόμενοι.
07:03
(Laughter)
137
411762
1456
(Γέλια)
07:05
So when these crash
into molecules of oxygen,
into molecules of oxygen,
138
413242
2143
Έτσι όταν προσκρούσουν σε μόρια οξυγόνου,
07:07
as they do in your engine
or in your barbecues,
or in your barbecues,
139
415409
3714
όπως γίνεται στον κινητήρα
ή στο μπάρμπεκιου,
ή στο μπάρμπεκιου,
απελευθερώνουν ενέργεια
και αναδιοργανώνονται,
και αναδιοργανώνονται,
07:12
they release energy and they reassemble,
140
420091
1993
και κάθε άτομο άνθρακα
καταλήγει στο κέντρο ενός μορίου CO2,
καταλήγει στο κέντρο ενός μορίου CO2,
07:14
and every carbon atom
ends up at the center of a CO2 molecule,
ends up at the center of a CO2 molecule,
141
422108
2992
07:17
holding on to two oxygens,
142
425124
1242
συνδέεται με δύο οξυγόνα,
07:18
and all the hydrogens end up
as parts of waters,
as parts of waters,
143
426390
2449
και όλα τα υδρογόνα καταλήγουν
ως συστατικά του νερού.
ως συστατικά του νερού.
07:20
and everybody follows the rules.
144
428863
1992
και όλοι τηρούν τους κανόνες.
07:22
They are not optional,
145
430879
1318
Δεν είναι προαιρετικοί κανόνες,
07:24
and they're not optional
for bigger molecules either,
for bigger molecules either,
146
432221
2478
ούτε κι για τα μεγαλύτερα μόρια,
07:26
like these three.
147
434723
1418
όπως αυτά τα τρία.
07:29
This is our favorite vitamin
148
437347
2175
Αυτή είναι η αγαπημένη μας βιταμίνη
07:31
sitting next to our favorite drug,
149
439546
1650
δίπλα στο αγαπημένο μας φάρμακο,
07:33
(Laughter)
150
441220
1246
(Γέλια)
07:34
and morphine is one of the most
important stories in medical history.
important stories in medical history.
151
442490
3739
και η μορφίνη έχει την πιο ενδιαφέρουσα
ιστορία στην Ιστορία της Ιατρικής.
ιστορία στην Ιστορία της Ιατρικής.
Σηματοδοτεί την πρώτη αληθινή νίκη
της ιατρικής επί του σωματικού πόνου,
της ιατρικής επί του σωματικού πόνου,
07:38
It marks medicine's first
real triumph over physical pain,
real triumph over physical pain,
152
446253
2912
07:41
and every molecule has a story,
153
449189
2004
και κάθε μόριο έχει την ιστορία του,
07:43
and they are all published.
154
451217
1584
και όλες έχουν δημοσιευθεί.
07:44
They're written by scientists,
and they're read by other scientists,
and they're read by other scientists,
155
452825
3466
Γράφονται από επιστήμονες,
και διαβάζονται από άλλους επιστήμονες,
και διαβάζονται από άλλους επιστήμονες,
07:48
so we have handy representations
to do this quickly on paper,
to do this quickly on paper,
156
456315
3075
έτσι έχουμε διαθέσιμες απεικονίσεις
για να τις κάνουμε σε χαρτί,
για να τις κάνουμε σε χαρτί,
07:51
and I need to teach you how to do that.
157
459414
1859
και πρέπει να σας μάθω πώς να το κάνετε.
07:53
So we lay epinephrine flat on a page,
158
461297
2775
Ξαπλώνουμε λοιπόν την αδρεναλίνη
πάνω στο χαρτί,
πάνω στο χαρτί,
07:56
and then we replace all the spheres
with simple letters,
with simple letters,
159
464096
2680
μετά αντικαθιστούμε τις σφαίρες
με απλά γράμματα,
με απλά γράμματα,
07:58
and then the bonds
that lie in the plane of the page,
that lie in the plane of the page,
160
466800
2495
και ύστερα οι δεσμοί
που βρίσκονται πάνω στη σελίδα
που βρίσκονται πάνω στη σελίδα
απλώς γίνονται κανονικές γραμμές,
08:01
they just become regular lines,
161
469319
1809
κι οι δεσμοί που δείχνουν
προς τα μπρος και προς τα πίσω
προς τα μπρος και προς τα πίσω
08:03
and the bonds that point
forwards and backwards,
forwards and backwards,
162
471152
2253
08:05
they become little triangles,
163
473429
1398
γίνονται μικρά τρίγωνα,
08:06
either solid or dashed to indicate depth.
164
474851
2139
συμπαγή ή διακεκομμένα
για να δείξουμε το βάθος.
για να δείξουμε το βάθος.
08:09
We don't actually draw these carbons.
165
477330
2231
Δεν ζωγραφίζουμε αυτούς τους άνθρακες.
08:11
We save time by just hiding them.
166
479585
2811
Εξοικονομούμε χρόνο απλώς κρύβοντάς τους.
08:14
They're represented
by corners between the bonds,
by corners between the bonds,
167
482897
3136
Αναπαριστούνται ως γωνίες
ανάμεσα στους δεσμούς,
ανάμεσα στους δεσμούς,
08:18
and we also hide every hydrogen
that's bonded to a carbon.
that's bonded to a carbon.
168
486057
3633
και επίσης κρύβουμε κάθε υδρογόνο
που συνδέεται με έναν άνθρακα.
που συνδέεται με έναν άνθρακα.
Ξέρουμε ότι είναι εκεί
08:22
We know they're there
169
490583
1158
κάθε φορά που ένας άνθρακας
δείχνει λιγότερους από τέσσερις δεσμούς.
δείχνει λιγότερους από τέσσερις δεσμούς.
08:23
whenever a carbon is showing us
any fewer than four bonds.
any fewer than four bonds.
170
491765
2898
08:27
The last thing that's done
is the bonds between OH and NH.
is the bonds between OH and NH.
171
495853
2936
Το τελευταίο που κάνουμε
είναι οι δεσμοί μεταξύ OH και NH.
είναι οι δεσμοί μεταξύ OH και NH.
08:31
We just get rid of those
to make it cleaner,
to make it cleaner,
172
499432
2088
Τους εξαφανίζουμε
για να είναι πιο ξεκάθαρο,
για να είναι πιο ξεκάθαρο,
08:33
and that's all there is to it.
173
501544
1477
και μόνο αυτά χρειάζονται.
08:35
This is the professional way
to draw molecules.
to draw molecules.
174
503045
2580
Αυτός είναι ο επαγγελματικός τρόπος
σχεδιασμού των μορίων.
σχεδιασμού των μορίων.
08:37
This is what you see on Wikipedia pages.
175
505649
2411
Αυτά βλέπετε στις σελίδες της Βικιπαίδεια.
08:42
It takes a little bit of practice,
but I think everyone here could do it,
but I think everyone here could do it,
176
510793
3762
Θέλει λίγη εξάσκηση αλλά νομίζω
ότι όλοι μπορούν να το κάνουν,
ότι όλοι μπορούν να το κάνουν,
08:46
but for today, this is epinephrine.
177
514579
2726
αλλά για σήμερα, αυτή είναι η αδρεναλίνη.
08:49
This is also called adrenaline.
They're one and the same.
They're one and the same.
178
517886
2928
Επίσης ονομάζεται επινεφρίνη.
Είναι ένα και το αυτό.
Είναι ένα και το αυτό.
08:52
It's made by your adrenal glands.
179
520838
1612
Εκκρίνεται από τα επινεφρίδια.
08:54
You have this molecule swimming
through your body right now.
through your body right now.
180
522474
2952
Αυτό το μόριο κολυμπά παντού
μέσα στο σώμα σας αυτή τη στιγμή.
μέσα στο σώμα σας αυτή τη στιγμή.
08:57
It's a natural molecule.
181
525450
1690
Είναι ένα φυσικό μόριο.
08:59
This EpiPen would just give you
a quick quintillion more of them.
a quick quintillion more of them.
182
527164
4244
Αυτό το EpiPen απλώς θα σας δώσει
ένα επιπλέον πεντάκις εκατομμύριο.
ένα επιπλέον πεντάκις εκατομμύριο.
09:03
(Laughter)
183
531432
1650
(Γέλια)
09:05
We can extract epinephrine
184
533106
3191
Μπορούμε να πάρουμε την αδρεναλίνη
09:08
from the adrenal glands
of sheep or cattle,
of sheep or cattle,
185
536321
3420
από τα επινεφρίδια αιγοπροβάτων
09:11
but that's not
where this stuff comes from.
where this stuff comes from.
186
539765
2334
αλλά αυτή δεν προέρχεται από εκεί.
09:14
We make this epinephrine in a factory
187
542123
2868
Φτιάχνουμε αυτή την αδρεναλίνη
σε εργοστάσιο
σε εργοστάσιο
09:17
by stitching together smaller molecules
that come mostly from petroleum.
that come mostly from petroleum.
188
545015
5239
συρράπτοντας μικρότερα μόρια
που προέρχονται κυρίως από το πετρέλαιο.
που προέρχονται κυρίως από το πετρέλαιο.
09:23
And this is 100 percent synthetic.
189
551322
1709
Κι αυτό είναι 100% συνθετικό.
09:25
And that word, "synthetic,"
makes some of us uncomfortable.
makes some of us uncomfortable.
190
553862
3253
Η λέξη «συνθετικό» μας ανησυχεί λίγο.
09:29
It's not like the word "natural,"
which makes us feel safe.
which makes us feel safe.
191
557964
3295
Δεν είναι σαν το «φυσικό»
που μας εμπνέει ασφάλεια.
που μας εμπνέει ασφάλεια.
09:33
But these two molecules,
they cannot be distinguished.
they cannot be distinguished.
192
561283
3642
Αλλά αυτά τα δύο μόρια
δεν έχουν απολύτως καμιά διαφορά.
δεν έχουν απολύτως καμιά διαφορά.
09:38
We're not talking about two cars
that are coming off an assembly line here.
that are coming off an assembly line here.
193
566263
3896
Εδώ δεν μιλάμε για δύο αυτοκίνητα
που βγαίνουν από τη γραμμή παραγωγής.
που βγαίνουν από τη γραμμή παραγωγής.
09:42
A car can have a scratch on it,
194
570183
2041
Το αυτοκίνητο ίσως έχει μια γρατζουνιά
09:44
and you can't scratch an atom.
195
572248
1855
αλλά όχι το άτομο.
09:46
These two are identical in a surreal,
almost mathematical sense.
almost mathematical sense.
196
574127
4548
Αυτά τα δύο είναι πανομοιότυπα,
σχεδόν ταυτόσημα από μαθηματική άποψη.
σχεδόν ταυτόσημα από μαθηματική άποψη.
Στην ατομική κλίμακα, τα μαθηματικά
κυριολεκτικά αγγίζουν την πραγματικότητα.
κυριολεκτικά αγγίζουν την πραγματικότητα.
09:50
At this atomic scale,
math practically touches reality.
math practically touches reality.
197
578699
3101
09:54
And a molecule of epinephrine ...
198
582128
1619
Και ένα μόριο αδρεναλίνης...
09:56
it has no memory of its origin.
199
584779
1699
δεν έχει μνήμη της προέλευσής του.
09:58
It just is what it is,
200
586502
1405
Είναι αυτό που είναι,
09:59
and once you have it,
201
587931
1151
κι εφόσον το έχετε,
10:01
the words "natural" and "synthetic,"
they don't matter,
they don't matter,
202
589106
4411
οι λέξεις «φυσικό» και «συνθετικό»
δεν έχουν καμία σημασία,
δεν έχουν καμία σημασία,
10:06
and nature synthesizes
this molecule just like we do,
this molecule just like we do,
203
594284
3212
και η φύση συνθέτει αυτό το μόριο
ακριβώς όπως κι εμείς,
ακριβώς όπως κι εμείς,
10:09
except nature is much better
at this than we are.
at this than we are.
204
597520
2287
μόνο που η φύση τα καταφέρνει
καλύτερα από εμάς.
καλύτερα από εμάς.
10:11
Before there was life on earth,
205
599831
2378
Πριν υπάρξει ζωή πάνω στη Γη
10:14
all the molecules were small, simple:
206
602233
3007
όλα τα μόρια ήταν μικρά και απλά:
10:17
carbon dioxide, water, nitrogen,
207
605264
1651
διοξείδιο του άνθρακα,νερό, άζωτο...
10:20
just simple things.
208
608018
1150
απλά πράγματα.
10:21
The emergence of life changed that.
209
609192
1948
Η ζωή τα άλλαξε όλα αυτά.
10:23
Life brought biosynthetic factories
that are powered by sunlight,
that are powered by sunlight,
210
611164
3236
Η ζωή έφερε βιοσυνθετικά εργοστάσια
που τροφοδοτούνται από τον ήλιο,
που τροφοδοτούνται από τον ήλιο,
10:26
and inside these factories,
small molecules crash into each other
small molecules crash into each other
211
614424
3515
και μέσα σ' αυτά τα εργοστάσια
τα μικρά μόρια συγκρούονται με άλλα
τα μικρά μόρια συγκρούονται με άλλα
10:29
and become large ones:
carbohydrates, proteins, nucleic acids,
carbohydrates, proteins, nucleic acids,
212
617963
3308
και γίνονται μεγαλύτερα:
υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, νουκλεϊκά οξέα,
υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, νουκλεϊκά οξέα,
10:33
multitudes of spectacular creations.
213
621295
2453
ένα πλήθος από εκπληκτικές δημιουργίες.
10:37
Nature is the original organic chemist,
214
625613
2325
Η φύση είναι ο πρώτος οργανικός χημικός,
10:40
and her construction also fills our sky
with the oxygen gas we breathe,
with the oxygen gas we breathe,
215
628932
3423
και η παραγωγή της γεμίζει
ακόμη και τον ουρανό μας
ακόμη και τον ουρανό μας
10:44
this high-energy oxygen.
216
632379
1468
με το υψηλής ενέργειας οξυγόνο
που αναπνέουμε.
που αναπνέουμε.
10:47
All of these molecules are infused
with the energy of the sun.
with the energy of the sun.
217
635597
3261
Όλα αυτά τα μόρια είναι εμποτισμένα
με την ηλιακή ενέργεια.
με την ηλιακή ενέργεια.
10:50
They store it like batteries.
218
638882
1468
Την αποθηκεύουν σαν μπαταρίες.
10:52
So nature is made of chemicals.
219
640810
2842
Έτσι η φύση είναι φτιαγμένη από χημικά.
10:56
Maybe you guys can help me
to reclaim this word, "chemical,"
to reclaim this word, "chemical,"
220
644251
2937
Ίσως με βοηθήσετε να ανακτήσουμε
τη λέξη «χημικό»,
τη λέξη «χημικό»,
10:59
because it has been stolen from us.
221
647212
2499
γιατί μας την έχουν κλέψει.
11:01
It doesn't mean toxic,
and it doesn't mean harmful,
and it doesn't mean harmful,
222
649735
2699
Δεν σημαίνει «τοξικό»,
δεν σημαίνει «βλαβερό»,
δεν σημαίνει «βλαβερό»,
και δεν σημαίνει «αφύσικο»
ή «φτιαγμένο από τον άνθρωπο».
ή «φτιαγμένο από τον άνθρωπο».
11:04
and it doesn't mean man-made or unnatural.
223
652458
2635
11:07
It just means "stuff," OK?
224
655117
3253
Απλώς σημαίνει «ουσία», εντάξει;
11:10
(Laughter)
225
658394
1521
(Γέλια)
11:11
You can't have
chemical-free lump charcoal.
chemical-free lump charcoal.
226
659939
4036
Δεν γίνεται να φτιάξουμε
κάρβουνο χωρίς χημικά.
κάρβουνο χωρίς χημικά.
11:15
That is ridiculous.
227
663999
1210
Είναι παράλογο.
11:17
(Laughter)
228
665233
1001
(Γέλια)
11:18
And I'd like to do one more word.
229
666258
1833
Και θέλω να δούμε μία ακόμη λέξη.
11:20
The word "natural" doesn't mean "safe,"
230
668932
2675
Η λέξη «φυσικό» δεν σημαίνει «ασφαλές»
11:23
and you all know that.
231
671631
2508
και όλοι το γνωρίζετε.
11:26
Plenty of nature's
chemicals are quite toxic,
chemicals are quite toxic,
232
674163
4483
Πολλά από τα χημικά της φύσης
είναι αρκετά τοξικά,
είναι αρκετά τοξικά,
11:30
and others are delicious,
233
678670
2603
και άλλα είναι εύγευστα,
11:33
and some are both ...
234
681297
1922
και κάποια είναι και τα δύο...
11:35
(Laughter)
235
683243
1371
(Γέλια)
11:36
toxic and delicious.
236
684638
1690
και τοξικά και εύγευστα.
11:38
The only way to tell
whether something is harmful
whether something is harmful
237
686813
2778
Ο μόνος τρόπος να δούμε
αν κάτι είναι βλαβερό
αν κάτι είναι βλαβερό
11:41
is to test it,
238
689615
1872
είναι να το δοκιμάσουμε,
11:43
and I don't mean you guys.
239
691511
2158
και φυσικά δεν εννοώ
να το δοκιμάσετε εσείς.
να το δοκιμάσετε εσείς.
11:45
Professional toxicologists:
we have these people.
we have these people.
240
693693
2809
Επαγγελματίες τοξικολόγοι:
ναι, υπάρχουν.
ναι, υπάρχουν.
11:48
They're well-trained,
241
696526
1514
Έχουν καλή εκπαίδευση
11:50
and you should trust them like I do.
242
698064
2002
και πρέπει να τους εμπιστεύεστε όπως εγώ.
11:52
So nature's molecules are everywhere,
243
700893
1770
Τα μόρια της φύσης είναι παντού,
11:54
including the ones that have decomposed
244
702687
1873
μαζί κι αυτά που αποσυντέθηκαν
κι έγιναν το μαύρο μίγμα
που ονομάζουμε πετρέλαιο.
που ονομάζουμε πετρέλαιο.
11:56
into these black mixtures
that we call petroleum.
that we call petroleum.
245
704584
2310
11:58
We refine these molecules.
246
706918
2230
Διυλίζουμε αυτά τα μόρια.
12:01
There's nothing unnatural about them.
247
709695
1819
Δεν έχουν τίποτα αφύσικο.
12:03
We purify them.
248
711538
1150
Τα ραφινάρουμε.
12:06
Now, our dependence on them for energy --
249
714228
2968
Η εξάρτησή μας από την ενέργεια -
12:09
that means that every one of those carbons
gets converted into a molecule of CO2.
gets converted into a molecule of CO2.
250
717220
4009
αυτό σημαίνει ότι καθένας από αυτούς
τους άνθρακες γίνεται ένα μόριο CO2.
τους άνθρακες γίνεται ένα μόριο CO2.
12:13
That's a greenhouse gas
that is messing up our climate.
that is messing up our climate.
251
721253
2944
Αυτό είναι αέριο του θερμοκηπίου
που μας αναστατώνει το κλίμα.
που μας αναστατώνει το κλίμα.
12:16
Maybe knowing this chemistry
will make that reality easier to accept
will make that reality easier to accept
252
724221
3691
Δεν ξέρω, ίσως κάποιοι άνθρωποι
γνωρίζοντας χημεία
γνωρίζοντας χημεία
να μπορέσουν να δεχθούν
ευκολότερα την πραγματικότητα,
ευκολότερα την πραγματικότητα,
12:19
for some people, I don't know,
253
727936
1470
12:21
but these molecules
are not just fossil fuels.
are not just fossil fuels.
254
729430
2283
αλλά αυτά τα μόρια
δεν είναι απλώς ορυκτά καύσιμα.
δεν είναι απλώς ορυκτά καύσιμα.
12:24
They're also the cheapest
available raw materials
available raw materials
255
732523
2642
Είναι επίσης η πιο φθηνή
διαθέσιμη πρώτη ύλη
διαθέσιμη πρώτη ύλη
12:27
for doing something
that we call synthesis.
that we call synthesis.
256
735189
2334
για να κάνουμε αυτό
που αποκαλούμε «σύνθεση».
που αποκαλούμε «σύνθεση».
12:30
We're using them like pieces of LEGO.
257
738195
2102
Τα χρησιμοποιούμε σαν τουβλάκια LEGO.
12:33
We have learned how to connect them
or break them apart with great control.
or break them apart with great control.
258
741083
4287
Έχουμε μάθει πώς να τα συνδέουμε
και να τα αποσυναρμολογούμε με σιγουριά.
και να τα αποσυναρμολογούμε με σιγουριά.
12:37
I have done a lot of this myself,
259
745394
1606
Έχω κάνει κι εγώ πάρα πολλά,
12:39
and I still think it's amazing
it's even possible.
it's even possible.
260
747024
2349
κι ακόμη το βρίσκω εκπληκτικό
ακόμη και δυνατό.
ακόμη και δυνατό.
Αυτό που κάνουμε είναι
σαν να συναρμολογούμε LEGO
σαν να συναρμολογούμε LEGO
12:41
What we do is kind of like assembling LEGO
261
749397
3302
12:44
by dumping boxes of it
into washing machines,
into washing machines,
262
752723
3032
ρίχνοντας ποσότητες από αυτά
μέσα σε πλυντήρια,
μέσα σε πλυντήρια,
12:47
but it works.
263
755779
1305
αλλά έχει αποτέλεσμα.
12:49
We can make molecules that are
exact copies of nature, like epinephrine,
exact copies of nature, like epinephrine,
264
757108
4213
Μπορούμε να φτιάξουμε ακριβή αντίγραφα
μορίων της φύσης, όπως η αδρεναλίνη,
μορίων της φύσης, όπως η αδρεναλίνη,
12:53
or we can make creations of our own
from scratch, like these two.
from scratch, like these two.
265
761345
3992
ή να δημιουργήσουμε εντελώς νέα
δικά μας από το μηδέν, όπως αυτά τα δύο.
δικά μας από το μηδέν, όπως αυτά τα δύο.
12:57
One of these eases the symptoms
of multiple sclerosis;
of multiple sclerosis;
266
765361
4270
Ένα απ' αυτά ανακουφίζει τα συμπτώματα
της πολλαπλής σκλήρυνσης,
της πολλαπλής σκλήρυνσης,
13:01
the other one cures a type of blood cancer
that we call T-cell lymphoma.
that we call T-cell lymphoma.
267
769655
3787
το άλλο θεραπεύει το λέμφωμα Τ-κυττάρων,
μια μορφή καρκίνου του αίματος.
μια μορφή καρκίνου του αίματος.
13:05
A molecule with the right size and shape,
it's like a key in a lock,
it's like a key in a lock,
268
773466
4232
Ένα μόριο με κατάλληλο σχήμα και μέγεθος
είναι σαν κλειδί σε κλειδαριά,
είναι σαν κλειδί σε κλειδαριά,
13:09
and when it fits, it interferes
with the chemistry of a disease.
with the chemistry of a disease.
269
777722
3475
και όταν ταιριάζει,
εμπλέκεται στην χημεία μιας νόσου.
εμπλέκεται στην χημεία μιας νόσου.
13:13
That's how drugs work.
270
781221
1293
Έτσι λειτουργούν τα φάρμακα.
13:15
Natural or synthetic,
271
783580
1620
Φυσικά ή συνθετικά μόρια,
13:17
they're all just molecules that happen
to fit snugly somewhere important.
to fit snugly somewhere important.
272
785224
3460
όλα απλώς τυγχάνει να ταιριάζουν
ακριβώς σε κάποιο σημαντικό μέρος.
ακριβώς σε κάποιο σημαντικό μέρος.
13:20
But nature is much better
at making them than we are,
at making them than we are,
273
788708
2680
Αλλά η φύση τα κατασκευάζει
πολύ καλύτερα από εμάς,
πολύ καλύτερα από εμάς,
13:23
so hers look more impressive than ours,
274
791412
2112
έτσι τα δικά της είναι πιο εντυπωσιακά,
13:25
like this one.
275
793548
1578
όπως αυτό εδώ.
13:27
This is called vancomycin.
276
795150
1945
Λέγεται βανκομυκίνη.
13:29
She gave this majestic beast
two chlorine atoms
two chlorine atoms
277
797119
3063
Η φύση έδωσε δύο άτομα χλωρίου
σε αυτό το μεγαλοπρεπές τέρας
σε αυτό το μεγαλοπρεπές τέρας
13:32
to wear like a pair of earrings.
278
800206
2185
να τα φοράει σαν σκουλαρίκια.
13:34
We found vancomycin in a puddle of mud
in a jungle in Borneo in 1953.
in a jungle in Borneo in 1953.
279
802415
5167
Ανακαλύψαμε τη βανκομυκίνη στη λάσπη
της ζούγκλας του Βόρνεο το 1953.
της ζούγκλας του Βόρνεο το 1953.
13:39
It's made by a bacteria.
280
807606
1816
Φτιάχνεται από βακτήρια.
13:42
We can't synthesize this
cost-efficiently in a lab.
cost-efficiently in a lab.
281
810355
2746
Δεν μπορούμε να τη φτιάξουμε
οικονομικά στο εργαστήριο.
οικονομικά στο εργαστήριο.
13:45
It's too complicated for us, but we
can harvest it from its natural source,
can harvest it from its natural source,
282
813798
4319
Παραείναι πολύπλοκο για εμάς, έτσι
τη συλλέγουμε από τη φυσική της πηγή,
τη συλλέγουμε από τη φυσική της πηγή,
13:50
and we do, because this is
one of our most powerful antibiotics.
one of our most powerful antibiotics.
283
818141
4183
γιατί είναι ένα
από τα πιο ισχυρά αντιβιοτικά μας.
από τα πιο ισχυρά αντιβιοτικά μας.
13:54
And new molecules are reported
in our literature every day.
in our literature every day.
284
822348
2955
Νέα μόρια καταγράφονται
στη βιβλιογραφία κάθε μέρα.
στη βιβλιογραφία κάθε μέρα.
13:57
We make them or we find them
in every corner of this planet.
in every corner of this planet.
285
825327
3230
Και τα φτιάχνουμε ή τα βρίσκουμε
σε κάθε σημείο του πλανήτη.
σε κάθε σημείο του πλανήτη.
14:01
And that's where drugs come from,
286
829982
1691
Από αυτά φτιάχνονται τα φάρμακα
14:03
and that's why your doctors
have amazing powers ...
have amazing powers ...
287
831697
2245
και γι' αυτό οι γιατροί μας κάνουν θαύματα
14:05
(Laughter)
288
833966
1022
(Γέλια)
και θεραπεύουν θανάσιμες μολύνσεις
και οτιδήποτε άλλο.
και οτιδήποτε άλλο.
14:07
to cure deadly infections
and everything else.
and everything else.
289
835012
2206
14:09
Being a physician today
is like being a knight in shining armor.
is like being a knight in shining armor.
290
837242
3715
Ο παθολόγος σήμερα είναι
σαν τον ιππότη του παραμυθιού.
σαν τον ιππότη του παραμυθιού.
14:13
They fight battles
with courage and composure,
with courage and composure,
291
841948
2901
Δίνει μάχες με ψυχραιμία και θάρρος,
14:16
but also with good equipment.
292
844873
1620
αλλά και με καλό εξοπλισμό.
14:18
So let's not forget the role
of the blacksmith in this picture,
of the blacksmith in this picture,
293
846517
4018
Ας μην λησμονούμε λοιπόν τον ρόλο
του σιδερά σε αυτή την εικόνα,
του σιδερά σε αυτή την εικόνα,
14:22
because without the blacksmith,
things would look a little different ...
things would look a little different ...
294
850559
3463
γιατί χωρίς τον σιδερά
τα πράγματα θα ήταν λίγο διαφορετικά.
τα πράγματα θα ήταν λίγο διαφορετικά.
(Γέλια)
14:26
(Laughter)
295
854046
2093
Αλλά αυτή η επιστήμη είναι κάτι
πολύ παραπάνω από την Ιατρική.
πολύ παραπάνω από την Ιατρική.
14:28
But this science is bigger than medicine.
296
856163
2333
14:30
It is oils and solvents and flavors,
fabrics, all plastics,
fabrics, all plastics,
297
858520
6219
Ασχολείται με έλαια, διαλύτες, αρώματα,
υφάσματα, όλα τα πλαστικά,
υφάσματα, όλα τα πλαστικά,
14:36
the cushions that
you're sitting on right now --
you're sitting on right now --
298
864763
2270
τα μαξιλάρια που κάθεστε αυτή τη στιγμή -
14:39
they're all manufactured,
and they're mostly carbon,
and they're mostly carbon,
299
867057
2460
όλα κατασκευάζονται
κατά κύριο λόγο από άνθρακα,
κατά κύριο λόγο από άνθρακα,
14:41
so that makes all of it organic chemistry.
300
869541
2034
έτσι όλα είναι οργανική χημεία.
14:43
This is a rich science.
301
871599
2189
Είναι μια επιστήμη με πολύ περιεχόμενο.
14:45
I left out a lot today:
302
873812
1854
Παρέλειψα πολλά σήμερα:
14:47
phosphorus and sulfur and the other atoms,
303
875690
3185
φώσφορο, θείο, και τα άλλα άτομα,
14:51
and why they all bond the way they do,
304
879812
2285
και γιατί συνδέονται
με τον δικό τους τρόπο,
με τον δικό τους τρόπο,
14:54
and symmetry
305
882121
1255
τη συμμετρία
14:55
and non-bonding electrons,
306
883400
1821
και τα ελεύθερα σθένη,
14:57
and atoms that are charged,
307
885245
1544
και τα άτομα με φορτίο,
14:58
and reactions and their mechanisms,
and it goes on and on and on,
and it goes on and on and on,
308
886813
3096
τις αντιδράσεις και τους μηχανισμούς τους,
και ούτω καθεξής,
και ούτω καθεξής,
κι η σύνθεση θέλει πολύ χρόνο
για να τη μάθεις.
για να τη μάθεις.
15:01
and synthesis takes a long time to learn.
309
889933
2010
15:03
But I didn't come here to teach
you guys organic chemistry --
you guys organic chemistry --
310
891967
2881
Αλλά, φίλοι μου, δεν ήρθα
για να σας διδάξω οργανική χημεία -
για να σας διδάξω οργανική χημεία -
15:06
I just wanted to show it to you,
311
894872
1842
ήθελα απλώς να σας την δείξω,
15:08
and I had a lot of help with that today
from a young man named Weston Durland,
from a young man named Weston Durland,
312
896738
5039
και είχα πολλή βοήθεια σήμερα
από έναν νεαρό, τον Γουέστον Ντούρλαντ,
από έναν νεαρό, τον Γουέστον Ντούρλαντ,
15:13
and you've already seen him.
313
901801
1476
που τον έχετε ήδη δει.
15:16
He's an undergraduate
student in chemistry,
student in chemistry,
314
904427
2151
Είναι προπτυχιακός φοιτητής Χημείας,
15:18
and he also happens to be
pretty good with computer graphics.
pretty good with computer graphics.
315
906602
3278
κι επίσης τυγχάνει να είναι πολύ καλός
με τα γραφικά υπολογιστών.
με τα γραφικά υπολογιστών.
15:21
(Laughter)
316
909904
1737
(Γέλια)
15:23
So Weston designed
all the moving molecules
all the moving molecules
317
911665
4088
Ο Γουέστον σχεδίασε όλα τα κινητά μόρια
15:27
that you saw today.
318
915777
1412
που είδατε σήμερα.
15:29
He and I wanted to demonstrate
through the use of graphics like these
through the use of graphics like these
319
917213
3240
Μαζί θελήσαμε να κάνουμε παρουσίαση
με τη χρήση των γραφικών
με τη χρήση των γραφικών
να βοηθούν να μιλήσουμε
γι' αυτή την πολύπλοκη επιστήμη.
γι' αυτή την πολύπλοκη επιστήμη.
15:32
to help someone talk
about this intricate science.
about this intricate science.
320
920477
2458
15:35
But our main goal was just to show you
321
923316
2341
Αλλά ο κύριος σκοπός μας
ήταν απλώς να σας δείξουμε
ήταν απλώς να σας δείξουμε
15:37
that organic chemistry
is not something to be afraid of.
is not something to be afraid of.
322
925681
2959
ότι η οργανική χημεία δεν είναι κάτι
που πρέπει να φοβάστε.
που πρέπει να φοβάστε.
15:41
It is, at its core, a window
323
929418
3190
Στην ουσία της είναι ένα παράθυρο
15:44
through which the beauty
of the natural world looks richer.
of the natural world looks richer.
324
932632
3709
από το οποίο η ομορφιά του φυσικού κόσμου
φαντάζει πιο όμορφη.
φαντάζει πιο όμορφη.
15:48
Thank you.
325
936365
1151
Σας ευχαριστώ.
(Χειροκρότημα)
15:49
(Applause)
326
937540
3267
ABOUT THE SPEAKER
Jakob Magolan - Organic chemistProfessor Jakob Magolan is a synthetic chemist who assembles new molecules to discover new medicines.
Why you should listen
Jakob Magolan holds the Boris Family Endowed Chair in Drug Discovery at McMaster University in Canada. As a graduate student, he was trained to synthesize the complex and beautiful molecules made by nature from simple chemical building blocks. His medicinal chemistry laboratory now partners with biologists and clinicians to find new molecules and innovative strategies to treat disease. He and his colleagues at McMaster's Institute for Infectious Disease Research are working to discover new antibiotics to combat the threat of drug-resistant microbial infections.
Magolan has taught organic chemistry to hundreds of undergraduate students. He believes in the tremendous value of scientific literacy in society and loves to share his appreciation of science with the public. Magolan prepared this TEDx talk together with graphic designer Weston Durland, who was one of his chemistry students.
Jakob Magolan | Speaker | TED.com