TEDxUIdaho
Jakob Magolan: A crash course in organic chemistry
جیکوب مگولان: یک کلاس فشرده در شیمی آلی
Filmed:
Readability: 4.1
1,721,204 views
جاکوب ماگولان آمده است تا برداشت شما از شیمی آلی را تغییر دهد. با یک سخنرانی قابل فهم به همراه گرافیک‌های موثر، او اصول اولیه را یاد می‌دهد و جمله کلیشه‌ای که شیمی آلی درس ترسناکی است را در هم می‌شکند.
Jakob Magolan - Organic chemist
Professor Jakob Magolan is a synthetic chemist who assembles new molecules to discover new medicines. Full bio
Professor Jakob Magolan is a synthetic chemist who assembles new molecules to discover new medicines. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
I'd like you to ask yourself,
0
623
1432
می‌خواهم که از خودتان بپرسید،
00:14
what do you feel when you hear
the words "organic chemistry?"
the words "organic chemistry?"
1
2973
3789
چه حسی به شما دست می‌دهد
وقتی کلمه "شیمی آلی" را می‌شنوید؟
وقتی کلمه "شیمی آلی" را می‌شنوید؟
00:18
What comes to mind?
2
6786
1166
چه به ذهنتان می‌آید؟
00:20
There is a course offered
at nearly every university,
at nearly every university,
3
8763
3643
درسی است که تقریبا در همه
دانشگاه‌ها ارائه می‌شود،
دانشگاه‌ها ارائه می‌شود،
00:24
and it's called Organic Chemistry,
4
12430
1889
و نامش شیمی آلی است،
00:26
and it is a grueling, heavy
introduction to the subject,
introduction to the subject,
5
14343
2769
و مقدمه‌ای است سنگین و
خسته‌کننده در مبحث مذکور،
خسته‌کننده در مبحث مذکور،
00:30
a flood of content
that overwhelms students,
that overwhelms students,
6
18252
2974
سیلی از محتوا که دانشجویان را
در خود غرق می‌کند،
در خود غرق می‌کند،
00:33
and you have to ace it if you want
to become a doctor or a dentist
to become a doctor or a dentist
7
21250
4190
و اگر می‌خواهید پزشک
یا دندانپزشک یا دامپزشک شوید
یا دندانپزشک یا دامپزشک شوید
00:37
or a veterinarian.
8
25464
1362
باید در آن نمره عالی بگیرید.
00:38
And that is why so many students
perceive this science like this ...
perceive this science like this ...
9
26850
3936
و برای همین دانشجویان آن را
اینگونه تصور می‌کنند…
اینگونه تصور می‌کنند…
00:44
as an obstacle in their path,
10
32127
1970
مانعی در مسیرشان،
00:46
and they fear it and they hate it
11
34121
2164
و از آن می‌ترسند و از آن متنفرند
00:48
and they call it a weed-out course.
12
36309
2143
و آن را درس علف هرز می‌نامند.
00:50
What a cruel thing for a subject
to do to young people,
to do to young people,
13
38476
2825
این جوانان چه عنوان ظالمانه‌ای
برای این مبحث به کار می‌برند،
برای این مبحث به کار می‌برند،
00:53
weed them out.
14
41325
1189
بندازیدش دور.
00:55
And this perception spread
beyond college campuses long ago.
beyond college campuses long ago.
15
43538
3780
و این برداشت مدت‌هاست که
در محیط‌های دانشگاهی جاری است.
در محیط‌های دانشگاهی جاری است.
00:59
There is a universal anxiety
about these two words.
about these two words.
16
47342
3672
یک اضطراب جهانی از این دو کلمه وجود دارد.
01:04
I happen to love this science,
17
52963
2426
اتفاقا من عاشق این علم هستم،
01:07
and I think this position
in which we have placed it
in which we have placed it
18
55413
2500
و فکر می‌کنم این جایگاهی
که برایش قایل هستیم
که برایش قایل هستیم
01:09
is inexcusable.
19
57937
1741
قابل توجیه نیست.
01:11
It's not good for science,
and it's not good for society,
and it's not good for society,
20
59702
3861
برای علم خوب نیست، و برای جامعه خوب نیست
01:15
and I don't think it has to be this way.
21
63587
2567
و فکر می‌کنم نباید اینگونه باشد.
01:18
And I don't mean that this class
should be easier. It shouldn't.
should be easier. It shouldn't.
22
66178
4682
منظورم این نیست که این کلاس
باید ساده‌تر باشد. نباید باشد.
باید ساده‌تر باشد. نباید باشد.
01:23
But your perception of these two words
23
71819
3817
ولی برداشت شما از این دو کلمه
01:28
should not be defined
by the experiences of premed students
by the experiences of premed students
24
76884
4389
نباید بر اساس تجارب
دانشجویان پیش-پزشکی شکل بگیرد.
دانشجویان پیش-پزشکی شکل بگیرد.
01:33
who frankly are going through
a very anxious time of their lives.
a very anxious time of their lives.
25
81297
3160
کسانی که انصافا در حال گذراندن
زمانی بسیار پراسترس از زندگیشان هستند.
زمانی بسیار پراسترس از زندگیشان هستند.
01:37
So I'm here today because I believe
26
85720
2455
بنابراین من اینجا هستم چون اعتقاد دارم
01:40
that a basic knowledge
of organic chemistry is valuable,
of organic chemistry is valuable,
27
88199
2633
که دانش پایه شیمی آلی باارزش است،
01:42
and I think that it can be made
accessible to everybody,
accessible to everybody,
28
90856
4612
و فکر می‌کنم می‌تواند در دسترس همگان باشد،
01:47
and I'd like to prove that to you today.
29
95492
2413
و این را امروز می‌خواهم ثابت کنم.
01:49
Would you let me try?
30
97929
1381
می‌گذارید سعیم را بکنم؟
01:51
Audience: Yeah!
31
99334
1528
حضار: بله
01:52
Jakob Magolan: All right, let's go for it.
32
100886
3063
جاکوب ماگولان: بسیار خوب، بزن بریم.
01:55
(Laughter)
33
103973
1254
(خنده)
01:57
Here I have one of these
overpriced EpiPens.
overpriced EpiPens.
34
105251
2793
اینجا من یکی از این اپی‌پن‌های
گران‌قیمت را با خودم آورده‌ام.
گران‌قیمت را با خودم آورده‌ام.
02:00
Inside it is a drug called epinephrine.
35
108540
2281
داخلش دارویی است به نام اپینفرین.
02:03
Epinephrine can restart
the beat of my heart,
the beat of my heart,
36
111250
3134
اپینفرین می‌تواند ضربان قلبم را
دوباره راه‌اندازی کند،
دوباره راه‌اندازی کند،
02:06
or it could stop a life-threatening
allergic reaction.
allergic reaction.
37
114408
2565
یا می‌تواند یک واکنش
آلرژیک مرگ‌آور را متوقف کند.
آلرژیک مرگ‌آور را متوقف کند.
02:08
An injection of this
right here will do it.
right here will do it.
38
116997
3364
یک تزریق از این دارو در
این قسمت این کار را انجام می‌دهد.
این قسمت این کار را انجام می‌دهد.
02:13
It would be like turning
the ignition switch
the ignition switch
39
121076
2095
مثل چرخاندن سوییچ استارت
02:15
in my body's fight-or-flight machinery.
40
123195
2030
در ماشین‌های پرواز یا جنگی بدن من.
02:17
My heart rate, my blood pressure would
go up so blood could rush to my muscles.
go up so blood could rush to my muscles.
41
125249
3817
شدت ضربان قلبم، فشار خونم می‌تواند
افزایش یابد تا خون به ماهیچه‌هایم برسد.
افزایش یابد تا خون به ماهیچه‌هایم برسد.
02:21
My pupils would dilate.
I would feel a wave of strength.
I would feel a wave of strength.
42
129090
2936
مردمک چشمم گشاد می‌شود و
موجی از قدرت را احساس می‌کنم.
موجی از قدرت را احساس می‌کنم.
02:24
Epinephrine has been the difference
between life and death for many people.
between life and death for many people.
43
132050
5150
برای بسیاری از افراد، اپینفرین
فرق بین مرگ و زندگی است.
فرق بین مرگ و زندگی است.
02:29
This is like a little miracle
that you can hold in your fingers.
that you can hold in your fingers.
44
137224
3195
مثل معجزه کوچکی است که
می‌توانید در انگشتانتان نگه دارید.
می‌توانید در انگشتانتان نگه دارید.
02:33
Here is the chemical structure
of epinephrine.
of epinephrine.
45
141459
3302
این ساختار شیمیایی اپینفرین است.
02:37
This is what organic chemistry looks like.
46
145753
2207
این چیزی است که شیمی آلی به آن شباهت دارد.
02:39
It looks like lines and letters ...
47
147984
2261
شبیه خطوط و حروف…
02:43
No meaning to most people.
48
151362
1597
برای اکثر افراد بی‌معنی است.
02:45
I'd like to show you what I see
when I look at that picture.
when I look at that picture.
49
153740
2850
می‌خواهم به شما نشان دهم وقتی
به این تصویر نگاه می‌کنم چه می‌بینم.
به این تصویر نگاه می‌کنم چه می‌بینم.
02:49
I see a physical object
50
157645
1839
من یک جسم فیزیکی می‌بینم
02:53
that has depth and rotating parts,
51
161071
2350
که عمق و بخش‌های چرخنده دارد،
02:55
and it's moving.
52
163445
1229
و دارد حرکت می‌کند.
02:58
We call this a compound or a molecule,
53
166864
2104
ما به این، ترکیب یا مولکول می‌گوییم،
03:00
and it is 26 atoms that are stitched
together by atomic bonds.
together by atomic bonds.
54
168992
5746
و این شامل ۲۶ اتم است که با
پیوند‌های اتمی به یکدیگر متصل شده‌اند.
پیوند‌های اتمی به یکدیگر متصل شده‌اند.
03:07
The unique arrangement of these atoms
gives epinephrine its identity,
gives epinephrine its identity,
55
175443
4468
چیدمان منحصر به فرد این اتمها
به اپینفرین خواصش را داده است.
به اپینفرین خواصش را داده است.
03:11
but nobody has ever
actually seen one of these,
actually seen one of these,
56
179935
2311
اما تا به حال هیچکس
یکی از این‌ها را ندیده است،
یکی از این‌ها را ندیده است،
03:14
because they're very small,
57
182270
1454
چون خیلی کوچک هستند،
03:15
so we're going to call this
an artistic impression,
an artistic impression,
58
183748
3148
بنابراین قصد داریم
این را تجسم هنری بنامیم.
این را تجسم هنری بنامیم.
03:18
and I want to explain to you
how small this is.
how small this is.
59
186920
2230
می‌خواهم توضیح دهم که این چقدر کوچک است.
03:22
In here, I have less than
half a milligram of it dissolved in water.
half a milligram of it dissolved in water.
60
190618
4144
اینجا، کمتر از نیم میلی‌گرم
از این در آب حل شده‌است.
از این در آب حل شده‌است.
03:26
It's the mass of a grain of sand.
61
194786
1573
این جرم یک دانه شن است.
03:28
The number of epinephrine
molecules in here is one quintillion.
molecules in here is one quintillion.
62
196383
3936
تعداد مولکول‌های اپینفرین
در اینجا یک کوینتیلیوم است.
در اینجا یک کوینتیلیوم است.
03:33
That's 18 zeroes.
63
201528
1459
که ۱۸ تا صفر دارد.
03:35
That number is hard to visualize.
64
203011
1572
تجسم همچین عددی سخت است.
03:37
Seven billion of us on this planet?
65
205336
2685
هفت میلیارد از ما روی این سیاره؟
03:40
Maybe 400 billion stars in our galaxy?
66
208877
4755
شاید ۴۰۰ میلیارد ستاره در کهکشان ما؟
03:45
You're not even close.
67
213656
1151
به این عدد حتی نزدیک هم نیستند.
03:46
If you wanted to get
into the right ballpark,
into the right ballpark,
68
214831
2097
اگر می‌خواستید به تخمینی درست برسید،
03:48
you'd have to imagine every grain of sand
69
216952
2717
باید تمام دانه‌های شن را تصور کنید
03:51
on every beach,
under all the oceans and lakes,
under all the oceans and lakes,
70
219693
3596
تمام شن‌های همه سواحل،
زیر همه اقیانوس‌ها و دریاچه‌ها
زیر همه اقیانوس‌ها و دریاچه‌ها
03:55
and then shrink them all
so they fit in here.
so they fit in here.
71
223313
2722
و همه را کوچک کنید و اینجا جا دهید.
03:59
Epinephrine is so small
we will never see it,
we will never see it,
72
227821
2850
اپینفرین اینقدر کوچک است
که ما هرگز آنرا نخواهیم دید،
که ما هرگز آنرا نخواهیم دید،
04:02
not through any microscope ever,
73
230695
2356
هرگز از طریق هیچگونه میکروسکوپی،
04:05
but we know what it looks like,
74
233995
1549
اما می‌دانیم شبیه چیست،
04:07
because it shows itself
through some sophisticated machines
through some sophisticated machines
75
235568
3809
چون از طریق دستگاه‌هایی
پیچیده خودش را نشان می‌دهد
پیچیده خودش را نشان می‌دهد
04:11
with fancy names
76
239401
2132
دستگاه‌هایی با نام‌های فانتزی
04:13
like "nuclear magnetic
resonance spectrometers."
resonance spectrometers."
77
241557
2405
مثل "طیف‌سنج تشدید مغناطیسی هسته‌ای."
04:17
So visible or not, we know
this molecule very well.
this molecule very well.
78
245398
3271
پس چه قابل دید باشد چه نباشد،
ما این مولکول را خیلی خوب می‌شناسیم.
ما این مولکول را خیلی خوب می‌شناسیم.
04:20
We know it is made
of four different types of atoms,
of four different types of atoms,
79
248693
2443
می‌دانیم از چهار نوع اتم تشکیل شده‌است،
04:23
hydrogen, carbon, oxygen and nitrogen.
80
251160
1913
هیدروژن، کربن، اکسیژن و نیتروژن.
04:25
These are the colors
we typically use for them.
we typically use for them.
81
253097
2767
برای نمونه، این‌ها رنگ‌هایی هستند
که ما برای این اتمها استفاده می‌کنیم.
که ما برای این اتمها استفاده می‌کنیم.
04:27
Everything in our universe
is made of little spheres
is made of little spheres
82
255888
2627
همه چیز در جهان ما از
کرات ریزی ساخته شده است
کرات ریزی ساخته شده است
04:30
that we call atoms.
83
258539
1176
که ما به آن‌ها اتم می‌گوییم.
04:31
There's about a hundred
of these basic ingredients,
of these basic ingredients,
84
259739
2402
حدود صد نوع از این
اجزای پایه‌ای وجود دارد،
اجزای پایه‌ای وجود دارد،
04:34
and they're all made
from three smaller particles:
from three smaller particles:
85
262165
2359
و همه آن‌ها از سه ذره کوچکتر ساخته شده‌اند:
04:36
protons, neutrons, electrons.
86
264548
1636
پروتون‌ها، نوترون‌ها و الکترون‌ها.
04:38
We arrange these atoms
into this familiar table.
into this familiar table.
87
266208
2912
ما این اتمها را در این
جدول آشنا مرتب می‌کنیم.
جدول آشنا مرتب می‌کنیم.
04:42
We give them each a name and a number.
88
270755
2223
به هر یک از آن‌ها یک نام
و یک عدد اختصاص می‌دهیم.
و یک عدد اختصاص می‌دهیم.
04:45
But life as we know it
doesn't need all of these,
doesn't need all of these,
89
273002
2326
اما همانگونه که می‌دانیم،
حیات به همه این‌ها نیاز ندارد،
حیات به همه این‌ها نیاز ندارد،
04:47
just a smaller subset, just these.
90
275352
2515
فقط زیرمجموعه‌ای کوچکتر، فقط این‌ها.
04:50
And there are four atoms in particular
that stand apart from the rest
that stand apart from the rest
91
278671
3303
و به طور ویژه، این چهار اتم هستند
که از مابقی جدا هستند
که از مابقی جدا هستند
04:53
as the main building blocks of life,
92
281998
2033
به عنوان اجزای اساسی سازنده حیات،
04:56
and they are the same ones
that are found in epinephrine:
that are found in epinephrine:
93
284055
3366
و همان‌هایی هستند
که در اپینفرین وجود دارند:
که در اپینفرین وجود دارند:
04:59
hydrogen, carbon, nitrogen and oxygen.
94
287445
3038
هیدروژن، کربن، نیتروژن و اکسیژن.
05:04
Now what I tell you next
is the most important part.
is the most important part.
95
292512
2915
اکنون چیزی که می‌خواهم بگویم،
مهمترین بخش سخنرانی است.
مهمترین بخش سخنرانی است.
05:08
When these atoms
connect to form molecules,
connect to form molecules,
96
296443
2856
وقتی این اتمها به یکدیگر
وصل می‌شوند تا مولکول‌ها را بسازند،
وصل می‌شوند تا مولکول‌ها را بسازند،
05:11
they follow a set of rules.
97
299323
1729
از یک سری قوانین تبعیت می‌کنند.
05:13
Hydrogen makes one bond,
98
301076
2262
هیدروژن یک پیوند می‌سازد،
05:15
oxygen always makes two,
99
303362
1746
اکسیژن همیشه دو تا می‌سازد،
05:17
nitrogen makes three
100
305132
1432
نیتروژن سه تا می‌سازد
05:18
and carbon makes four.
101
306588
1524
و کربن چهار تا می‌سازد.
05:20
That's it.
102
308857
1421
فقط همین.
05:22
HONC -- one, two, three, four.
103
310302
1685
HONC-- یک، دو، سه، چهار
05:25
If you can count to four,
and you can misspell the word "honk,"
and you can misspell the word "honk,"
104
313962
3716
اگر می‌توانید تا چهار بشمارید و می‌توانید
کلمه "honk" را غلط بنویسید،
کلمه "honk" را غلط بنویسید،
05:29
you're going to remember this
for the rest of your lives.
for the rest of your lives.
105
317702
2668
می‌توانید این را تا آخر
عمر به خاطر بسپارید.
عمر به خاطر بسپارید.
05:32
(Laughter)
106
320394
1652
(خنده)
05:34
Now here I have four bowls
with these ingredients.
with these ingredients.
107
322070
2423
اکنون من اینجا چهار کاسه از این اجزا دارم.
05:36
We can use these to build molecules.
108
324517
2764
از این‌ها می‌توانیم برای
ساخت مولکول‌هااستفاده کنیم.
ساخت مولکول‌هااستفاده کنیم.
05:40
Let's start with epinephrine.
109
328828
1579
اجازه دهید با اپینفرین شروع کنیم.
05:43
Now, these bonds between atoms,
they're made of electrons.
they're made of electrons.
110
331464
4181
حالا، این پیوند‌های بین اتمی،
این‌ها از الکترون‌ها ساخته شده‌اند.
این‌ها از الکترون‌ها ساخته شده‌اند.
اتم ازالکترون مثل دست استفاده می‌کند
تا به همسایه‌هایش برسد و آن‌ها را بگیرد.
تا به همسایه‌هایش برسد و آن‌ها را بگیرد.
05:48
Atoms use electrons like arms
to reach out and hold their neighbors.
to reach out and hold their neighbors.
111
336454
3293
05:51
Two electrons in each bond,
like a handshake,
like a handshake,
112
339771
2122
دو الکترون در هر پیوند، مثل دست دادن،
05:53
and like a handshake,
they are not permanent.
they are not permanent.
113
341917
2097
و مانند دست دادن، پیوندها دایمی نیستند.
05:56
They can let go of one atom
and grab another.
and grab another.
114
344038
2143
آن‌ها می‌توانند اتمی را رها کنند
و یکی دیگر را بگیرند.
و یکی دیگر را بگیرند.
05:58
That's what we call a chemical reaction,
115
346205
1906
این چیزی است که به آن
واکنش شیمیایی می‌گوییم،
واکنش شیمیایی می‌گوییم،
06:00
when atoms exchange partners
and make new molecules.
and make new molecules.
116
348135
2861
هنگامی که اتمها شرکا را عوض می‌کنند
و مولکول‌های جدید می‌سازند.
و مولکول‌های جدید می‌سازند.
06:03
The backbone of epinephrine
is made mostly of carbon atoms,
is made mostly of carbon atoms,
117
351020
3585
اسکلت‌بندی اپینفرین بیشتر
از اتم‌های کربن ساخته شده است.
از اتم‌های کربن ساخته شده است.
06:06
and that's common.
118
354629
1158
و این خیلی معمول است.
06:07
Carbon is life's favorite
structural building material,
structural building material,
119
355811
2683
کربن، اسکلت‌بندی مورد
علاقه ساختمان حیات است،
علاقه ساختمان حیات است،
06:10
because it makes
a good number of handshakes
a good number of handshakes
120
358518
3173
چون می‌تواند تعداد خوبی
از دست دادن را ایجاد کند
از دست دادن را ایجاد کند
06:13
with just the right grip strength.
121
361715
2008
فقط با قدرت محکم گرفتن صحیح.
06:15
That's why we define organic chemistry
as the study of carbon molecules.
as the study of carbon molecules.
122
363747
3721
برای همین است که ما شیمی آلی را
مطالعه مولکول‌های کربن تعریف می‌کنیم.
مطالعه مولکول‌های کربن تعریف می‌کنیم.
06:20
Now, if we build the smallest molecules
we can think of that follow our rules,
we can think of that follow our rules,
123
368559
4963
اکنون، اگر کوچکترین مولکول‌ها را بسازیم
می‌توانیم به نحوه تبعیت از قوانین دقت کنیم،
می‌توانیم به نحوه تبعیت از قوانین دقت کنیم،
06:25
they highlight our rules,
and they have familiar names:
and they have familiar names:
124
373546
2572
این‌ها قوانین را برجسته می‌کنند
و نام‌های آشنایی دارند:
و نام‌های آشنایی دارند:
06:28
water, ammonia and methane,
H20 and NH3 and CH4.
H20 and NH3 and CH4.
125
376142
3785
آب، آمونیاک، متان، NH3، H2O و CH4
06:33
The words "hydrogen,"
"oxygen" and "nitrogen" --
"oxygen" and "nitrogen" --
126
381739
2461
کلمات "هیدروژن"، "اکسیژن" و "نیتروژن" --
06:36
we use the same words
127
384224
2268
ما کلمات مشابه استفاده می‌کنیم
06:38
to name these three molecules
that have two atoms each.
that have two atoms each.
128
386516
2651
برای نام‌گذاری این سه مولکول
که هر یک دو اتم دارند.
که هر یک دو اتم دارند.
06:41
They still follow the rules,
129
389191
1341
این‌ها همچنان تابع قوانین هستند،
06:42
because they have one, two
and three bonds between them.
and three bonds between them.
130
390556
2668
چونکه آن‌ها یک، دو و سه
پیوند بین اتمها دارند.
پیوند بین اتمها دارند.
06:45
That's why oxygen gets called O2.
131
393248
1725
برای همین اکسیژن O۲ نام گرفته است.
06:48
I can show you combustion.
132
396449
1945
می‌توانم احتراق را به شما نشان دهم.
06:51
Here's carbon dioxide, CO2.
133
399323
2421
این دی‌اکسیدکربن است، CO2
06:53
Above it, let's place water and oxygen,
and beside it, some flammable fuels.
and beside it, some flammable fuels.
134
401768
4904
بالای آن، اجازه دهید آب و اکسیژن بگذاریم
و کنارش برخی سوخت‌های اشتعال‌پذیر
و کنارش برخی سوخت‌های اشتعال‌پذیر
06:58
These fuels are made
of just hydrogen and carbon.
of just hydrogen and carbon.
135
406696
2302
این سوخت‌ها فقط از هیدروژن
و کربن تشکیل شده‌اند.
و کربن تشکیل شده‌اند.
07:01
That's why we call them hydrocarbons.
We're very creative.
We're very creative.
136
409022
2716
برای همین به آن‌ها هیدروکربن می‌گوییم.
ما خیلی خلاقیم.
ما خیلی خلاقیم.
07:03
(Laughter)
137
411762
1456
(خنده)
07:05
So when these crash
into molecules of oxygen,
into molecules of oxygen,
138
413242
2143
بنابراین وقتی به مولکول‌های
اکسیژن شکسته می‌شوند،
اکسیژن شکسته می‌شوند،
07:07
as they do in your engine
or in your barbecues,
or in your barbecues,
139
415409
3714
همان کاری که در موتور
یا کباب‌پز شما انجام می‌دهند،
یا کباب‌پز شما انجام می‌دهند،
07:12
they release energy and they reassemble,
140
420091
1993
انرژی آزاد می‌کنند و دوباره سرهم می‌شوند،
07:14
and every carbon atom
ends up at the center of a CO2 molecule,
ends up at the center of a CO2 molecule,
141
422108
2992
هر اتم کربن در نهایت در مرکز
مولکول CO2 قرار می‌گیرد،
مولکول CO2 قرار می‌گیرد،
07:17
holding on to two oxygens,
142
425124
1242
و دو اتم اکسیژن را نگه می‌دارد،
07:18
and all the hydrogens end up
as parts of waters,
as parts of waters,
143
426390
2449
و همه هیدروژن‌ها بعنوان بخشی
از مولکول‌های آب پایان می‌یابند،
از مولکول‌های آب پایان می‌یابند،
07:20
and everybody follows the rules.
144
428863
1992
و همه تابع قوانین هستند.
07:22
They are not optional,
145
430879
1318
این‌ها اختیاری نیستند،
07:24
and they're not optional
for bigger molecules either,
for bigger molecules either,
146
432221
2478
برای مولکول‌های بزرگتر هم اختیاری نیستند،
07:26
like these three.
147
434723
1418
مثل این سه تا.
07:29
This is our favorite vitamin
148
437347
2175
این ویتامین مورد علاقه ماست
07:31
sitting next to our favorite drug,
149
439546
1650
که کنار داروی مورد علاقه ما قرار دارد،
07:33
(Laughter)
150
441220
1246
(خنده)
07:34
and morphine is one of the most
important stories in medical history.
important stories in medical history.
151
442490
3739
و مورفین یکی از مهمترین
داستان‌های تاریخ پزشکی است.
داستان‌های تاریخ پزشکی است.
07:38
It marks medicine's first
real triumph over physical pain,
real triumph over physical pain,
152
446253
2912
و به عنوان اولین دستاورد غلبه
بر درد‌های جسمانی شناخته می‌شود،
بر درد‌های جسمانی شناخته می‌شود،
07:41
and every molecule has a story,
153
449189
2004
و هر مولکول داستانی دارد،
07:43
and they are all published.
154
451217
1584
و همه به چاپ رسیده‌اند.
07:44
They're written by scientists,
and they're read by other scientists,
and they're read by other scientists,
155
452825
3466
توسط دانشمندان نوشته شده و توسط
دیگر دانشمندان خوانده می‌شود،
دیگر دانشمندان خوانده می‌شود،
07:48
so we have handy representations
to do this quickly on paper,
to do this quickly on paper,
156
456315
3075
بنابراین تجسم‌های خوبی داریم تا
سریع آن‌ها را روی کاغذ بیاوریم،
سریع آن‌ها را روی کاغذ بیاوریم،
07:51
and I need to teach you how to do that.
157
459414
1859
و نیاز است به شما یاد دهم
که چگونه این کار را بکنید.
که چگونه این کار را بکنید.
07:53
So we lay epinephrine flat on a page,
158
461297
2775
خب ما اپینفرین را روی
یک صفحه به پهنا می‌خوابانیم،
یک صفحه به پهنا می‌خوابانیم،
07:56
and then we replace all the spheres
with simple letters,
with simple letters,
159
464096
2680
سپس همه کرات را با
حروف ساده جایگزین می‌کنیم،
حروف ساده جایگزین می‌کنیم،
07:58
and then the bonds
that lie in the plane of the page,
that lie in the plane of the page,
160
466800
2495
و سپس پیوند‌هایی که در
پهنای صفحه خوابانده می‌شوند،
پهنای صفحه خوابانده می‌شوند،
08:01
they just become regular lines,
161
469319
1809
آن‌ها فقط به خطوط معمولی تبدیل می‌شوند،
08:03
and the bonds that point
forwards and backwards,
forwards and backwards,
162
471152
2253
و پیوند‌هایی که در جهت جلو یا پشت هستند،
08:05
they become little triangles,
163
473429
1398
مثلث‌های کوچکی می‌شوند،
08:06
either solid or dashed to indicate depth.
164
474851
2139
چه توپر چه خط‌چین برای بیان عمق.
08:09
We don't actually draw these carbons.
165
477330
2231
ما در واقع کربن‌ها را نمی‌کشیم.
08:11
We save time by just hiding them.
166
479585
2811
و با پنهان‌کردنشان در زمان
صرفه‌جویی می‌کنیم.
صرفه‌جویی می‌کنیم.
08:14
They're represented
by corners between the bonds,
by corners between the bonds,
167
482897
3136
زوایای بین پیوندها بیانگر کربن‌هاست،
08:18
and we also hide every hydrogen
that's bonded to a carbon.
that's bonded to a carbon.
168
486057
3633
و ما هیدروژن‌هایی که با کربن
پیوند دارند را هم پنهان می‌کنیم.
پیوند دارند را هم پنهان می‌کنیم.
08:22
We know they're there
169
490583
1158
می‌دانیم که آنجا هستند
08:23
whenever a carbon is showing us
any fewer than four bonds.
any fewer than four bonds.
170
491765
2898
هر موقع کربنی کمتر از چهار پیوند داشت.
08:27
The last thing that's done
is the bonds between OH and NH.
is the bonds between OH and NH.
171
495853
2936
آخرین کاری که انجام می‌شود
پیوند‌های بین OH و NH است.
پیوند‌های بین OH و NH است.
08:31
We just get rid of those
to make it cleaner,
to make it cleaner,
172
499432
2088
ما فقط خودمان را از این‌ها
خلاص می‌کنیم تا واضحتر شود،
خلاص می‌کنیم تا واضحتر شود،
08:33
and that's all there is to it.
173
501544
1477
و این، همه آن چیزی است که باید باشد.
08:35
This is the professional way
to draw molecules.
to draw molecules.
174
503045
2580
این روش حرفه‌ای رسم مولکول‌هاست.
08:37
This is what you see on Wikipedia pages.
175
505649
2411
این چیزی است که شما در
صفحات ویکیپدیا می‌بینید.
صفحات ویکیپدیا می‌بینید.
08:42
It takes a little bit of practice,
but I think everyone here could do it,
but I think everyone here could do it,
176
510793
3762
یک مقدار تمرین می‌خواهد ولی فکر می‌کنم
هر کس اینجاست می‌تواند انجامش دهد،
هر کس اینجاست می‌تواند انجامش دهد،
08:46
but for today, this is epinephrine.
177
514579
2726
اما برای امروز، این اپینفرین است.
به آن آدرنالین هم می‌گویند.
این دو یکی هستند.
این دو یکی هستند.
08:49
This is also called adrenaline.
They're one and the same.
They're one and the same.
178
517886
2928
08:52
It's made by your adrenal glands.
179
520838
1612
توسط غده‌های آدرنالین
شما تولید می‌شوند.
شما تولید می‌شوند.
08:54
You have this molecule swimming
through your body right now.
through your body right now.
180
522474
2952
همین الان این مولکول در
بدنتان در حال شناست.
بدنتان در حال شناست.
08:57
It's a natural molecule.
181
525450
1690
این یک مولکول طبیعی است.
08:59
This EpiPen would just give you
a quick quintillion more of them.
a quick quintillion more of them.
182
527164
4244
این اپی‌پن فقط سریعاً یک
کوینتیلیون بیشتر از این‌ها به شما می‌دهد.
کوینتیلیون بیشتر از این‌ها به شما می‌دهد.
09:03
(Laughter)
183
531432
1650
(خنده)
09:05
We can extract epinephrine
184
533106
3191
ما می‌توانیم اپینفرین را استخراج کنیم
09:08
from the adrenal glands
of sheep or cattle,
of sheep or cattle,
185
536321
3420
از غدد آدرنالین گوسفند یا گاو،
09:11
but that's not
where this stuff comes from.
where this stuff comes from.
186
539765
2334
اما این جایی نیست
که این مواد از آنجا آمده باشد.
که این مواد از آنجا آمده باشد.
09:14
We make this epinephrine in a factory
187
542123
2868
ما این اپینفرین را در یک کارخانه می‌سازیم
09:17
by stitching together smaller molecules
that come mostly from petroleum.
that come mostly from petroleum.
188
545015
5239
با اتصال مولکول‌های کوچکتر به یکدیگر
که بیشتر از نفت بدست می‌آیند.
که بیشتر از نفت بدست می‌آیند.
09:23
And this is 100 percent synthetic.
189
551322
1709
و این صددرصد مصنوعی است.
09:25
And that word, "synthetic,"
makes some of us uncomfortable.
makes some of us uncomfortable.
190
553862
3253
و برخی از ما با کلمه "مصنوعی" راحت نیستیم.
09:29
It's not like the word "natural,"
which makes us feel safe.
which makes us feel safe.
191
557964
3295
مثل کلمه "طبیعی" نیست
که به ما احساس امنیت می‌دهد.
که به ما احساس امنیت می‌دهد.
09:33
But these two molecules,
they cannot be distinguished.
they cannot be distinguished.
192
561283
3642
اما این دو مولکول، این دو را
نمی‌توان از یکدیگر تمییز داد.
نمی‌توان از یکدیگر تمییز داد.
09:38
We're not talking about two cars
that are coming off an assembly line here.
that are coming off an assembly line here.
193
566263
3896
در مورد دو ماشین صحبت نمی‌کنیم
که از یک خط تولید خارج شده‌اند.
که از یک خط تولید خارج شده‌اند.
09:42
A car can have a scratch on it,
194
570183
2041
یک ماشین ممکن است خراشی داشته باشد،
09:44
and you can't scratch an atom.
195
572248
1855
و شما نمی‌توانید روی اتم خراش بیاندازید.
09:46
These two are identical in a surreal,
almost mathematical sense.
almost mathematical sense.
196
574127
4548
این دو دقیقاً یکسان هستند
به لحاظ ریاضی و سورئال
به لحاظ ریاضی و سورئال
09:50
At this atomic scale,
math practically touches reality.
math practically touches reality.
197
578699
3101
در این مقیاس اتمی، ریاضیات
عملا لمس واقعیت است.
عملا لمس واقعیت است.
09:54
And a molecule of epinephrine ...
198
582128
1619
و یک مولکول اپینفرین…
09:56
it has no memory of its origin.
199
584779
1699
هیچ خاطره‌ای از منشا خود ندارد.
09:58
It just is what it is,
200
586502
1405
فقط همان چیزی است که هست،
09:59
and once you have it,
201
587931
1151
و هر موقع آن را داشته باشید،
10:01
the words "natural" and "synthetic,"
they don't matter,
they don't matter,
202
589106
4411
دو کلمه "طبیعی" و "مصنوعی" اهمیتی ندارند،
10:06
and nature synthesizes
this molecule just like we do,
this molecule just like we do,
203
594284
3212
و طبیعت این مولکول را می‌سازد
دقیقاً همانگونه که ما می‌سازیم،
دقیقاً همانگونه که ما می‌سازیم،
10:09
except nature is much better
at this than we are.
at this than we are.
204
597520
2287
فقط طبیعت در این کار
از ما خیلی بهتر عمل می‌کند.
از ما خیلی بهتر عمل می‌کند.
10:11
Before there was life on earth,
205
599831
2378
قبل از اینکه حیات روی زمین باشد،
10:14
all the molecules were small, simple:
206
602233
3007
همه مولکول‌ها کوچک و ساده بودند:
10:17
carbon dioxide, water, nitrogen,
207
605264
1651
دی‌اکسیدکربن، آب، نیتروژن
10:20
just simple things.
208
608018
1150
فقط چیز‌های ساده.
10:21
The emergence of life changed that.
209
609192
1948
پیدایش حیات این وضعیت را تغییر داد.
10:23
Life brought biosynthetic factories
that are powered by sunlight,
that are powered by sunlight,
210
611164
3236
حیات، کارخانه‌های بیوسنتزی که با
نور خورشید کار می‌کنند را بوجود آورد،
نور خورشید کار می‌کنند را بوجود آورد،
10:26
and inside these factories,
small molecules crash into each other
small molecules crash into each other
211
614424
3515
و درون این کارخانه‌ها،
10:29
and become large ones:
carbohydrates, proteins, nucleic acids,
carbohydrates, proteins, nucleic acids,
212
617963
3308
مولکول‌های کوچک در یکدیگر شکسته می‌شوند
10:33
multitudes of spectacular creations.
213
621295
2453
و مولکول‌های بزرگتری می‌شوند:
کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، اسید نوکلئیک‌ها،
کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، اسید نوکلئیک‌ها،
10:37
Nature is the original organic chemist,
214
625613
2325
شیمیدان آلی واقعی، طبیعت است،
10:40
and her construction also fills our sky
with the oxygen gas we breathe,
with the oxygen gas we breathe,
215
628932
3423
و سازندگی طبیعت، آسمان ما را با
اکسیژنی که تنفس می‌کنیم پر کرد،
اکسیژنی که تنفس می‌کنیم پر کرد،
10:44
this high-energy oxygen.
216
632379
1468
این اکسیژن پرانرژی.
10:47
All of these molecules are infused
with the energy of the sun.
with the energy of the sun.
217
635597
3261
همه این مولکول‌ها با انرژی
خورشید پر شده‌اند.
خورشید پر شده‌اند.
10:50
They store it like batteries.
218
638882
1468
آن را مانند باتری ذخیره می‌کنند.
10:52
So nature is made of chemicals.
219
640810
2842
پس طبیعت از مواد شیمیایی تشکیل شده است.
10:56
Maybe you guys can help me
to reclaim this word, "chemical,"
to reclaim this word, "chemical,"
220
644251
2937
شاید شما بتوانید به من کمک کنید
تا این کلمه "مواد شیمیایی" را احیا کنیم،
تا این کلمه "مواد شیمیایی" را احیا کنیم،
10:59
because it has been stolen from us.
221
647212
2499
چون از ما مصادره شده است.
11:01
It doesn't mean toxic,
and it doesn't mean harmful,
and it doesn't mean harmful,
222
649735
2699
معنایش سمی نیست، معنایش مضر نیست،
11:04
and it doesn't mean man-made or unnatural.
223
652458
2635
و معنایش مصنوعی یا غیرطبیعی نیست.
11:07
It just means "stuff," OK?
224
655117
3253
فقط به معنای "چیز" است، درست است؟
11:10
(Laughter)
225
658394
1521
(خنده)
11:11
You can't have
chemical-free lump charcoal.
chemical-free lump charcoal.
226
659939
4036
زغال بدون مواد شیمیایی وجود ندارد.
11:15
That is ridiculous.
227
663999
1210
این احمقانه است.
11:17
(Laughter)
228
665233
1001
(خنده)
11:18
And I'd like to do one more word.
229
666258
1833
و می‌خواهم یک کلمه دیگر هم بازتعریف کنم.
11:20
The word "natural" doesn't mean "safe,"
230
668932
2675
کلمه "طبیعی" به معنی "سالم" نیست،
11:23
and you all know that.
231
671631
2508
و همه شما این را می‌دانید.
11:26
Plenty of nature's
chemicals are quite toxic,
chemicals are quite toxic,
232
674163
4483
بسیاری از مواد شیمیایی طبیعی
کاملاً سمی هستند،
کاملاً سمی هستند،
11:30
and others are delicious,
233
678670
2603
بعضی‌ها خوشمزه هستند،
11:33
and some are both ...
234
681297
1922
و بعضی‌ها هر دو…
11:35
(Laughter)
235
683243
1371
(خنده)
11:36
toxic and delicious.
236
684638
1690
سمی و خوشمزه.
11:38
The only way to tell
whether something is harmful
whether something is harmful
237
686813
2778
تنها راهی که می‌توان گفت چیزی مضر است
11:41
is to test it,
238
689615
1872
آزمایش کردن است،
11:43
and I don't mean you guys.
239
691511
2158
و منظورم شماها نیستید.
11:45
Professional toxicologists:
we have these people.
we have these people.
240
693693
2809
سم‌شناسان حرفه‌ای:
ما اینگونه افراد را داریم.
ما اینگونه افراد را داریم.
11:48
They're well-trained,
241
696526
1514
آن‌ها خوب تعلیم دیده‌اند،
11:50
and you should trust them like I do.
242
698064
2002
و شما هم مثل من باید به آن‌ها اعتماد کنید.
11:52
So nature's molecules are everywhere,
243
700893
1770
پس مولکول‌های طبیعت همه جا هستند،
11:54
including the ones that have decomposed
244
702687
1873
شامل آنهایی که تجزیه شده‌اند
11:56
into these black mixtures
that we call petroleum.
that we call petroleum.
245
704584
2310
به این ترکیبات سیاه که به آن نفت می‌گوییم.
11:58
We refine these molecules.
246
706918
2230
ما این مولکول‌ها را پالایش می‌کنیم.
12:01
There's nothing unnatural about them.
247
709695
1819
هیچ چیز، غیر طبیعی نیست.
12:03
We purify them.
248
711538
1150
آن‌ها را خالص می‌کنیم.
12:06
Now, our dependence on them for energy --
249
714228
2968
اکنون، وابستگی ما
به آن‌ها به خاطر انرژی --
به آن‌ها به خاطر انرژی --
12:09
that means that every one of those carbons
gets converted into a molecule of CO2.
gets converted into a molecule of CO2.
250
717220
4009
به این معنی که هر یک از این کربن‌ها
به مولکول CO۲ تبدیل می‌شوند.
به مولکول CO۲ تبدیل می‌شوند.
12:13
That's a greenhouse gas
that is messing up our climate.
that is messing up our climate.
251
721253
2944
این یک گاز گلخانه‌ای است که دارد
وضعیت آب و هوا را بر هم می‌زند.
وضعیت آب و هوا را بر هم می‌زند.
12:16
Maybe knowing this chemistry
will make that reality easier to accept
will make that reality easier to accept
252
724221
3691
شاید دانستن این شیمی
پذیرش این واقعیت را آسانتر خواهد کرد
پذیرش این واقعیت را آسانتر خواهد کرد
12:19
for some people, I don't know,
253
727936
1470
برای بعضی‌ها، نمی‌دانم،
12:21
but these molecules
are not just fossil fuels.
are not just fossil fuels.
254
729430
2283
اما این مولکول‌ها فقط
سوخت‌های فسیلی نیستند.
سوخت‌های فسیلی نیستند.
12:24
They're also the cheapest
available raw materials
available raw materials
255
732523
2642
این‌ها ارزانترین مواد اولیه در دسترس هستند
12:27
for doing something
that we call synthesis.
that we call synthesis.
256
735189
2334
برای انجام چیزی که به آن سنتز می‌گوییم.
12:30
We're using them like pieces of LEGO.
257
738195
2102
ما از آن‌ها بعنوان اجزای
بازی لگو استفاده می‌کنیم.
بازی لگو استفاده می‌کنیم.
12:33
We have learned how to connect them
or break them apart with great control.
or break them apart with great control.
258
741083
4287
ما آموخته‌ایم که چگونه با کنترل عالی
آن‌ها را متصل کنیم یا بشکنیم.
آن‌ها را متصل کنیم یا بشکنیم.
12:37
I have done a lot of this myself,
259
745394
1606
خودم خیلی زیاد از این کارها کرده‌ام،
12:39
and I still think it's amazing
it's even possible.
it's even possible.
260
747024
2349
و همچنان فکر می‌کنم شگفت‌آور است
و حتی ممکن است.
و حتی ممکن است.
12:41
What we do is kind of like assembling LEGO
261
749397
3302
کاری که ما می‌کنیم مثل سر هم کردن لگو است
12:44
by dumping boxes of it
into washing machines,
into washing machines,
262
752723
3032
با روی هم گذاشتن قطعات لگو
و ساخت ماشین لباسشویی،
و ساخت ماشین لباسشویی،
12:47
but it works.
263
755779
1305
اما کار می‌کند.
12:49
We can make molecules that are
exact copies of nature, like epinephrine,
exact copies of nature, like epinephrine,
264
757108
4213
ما می‌توانیم مولکول‌هایی بسازیم
که کپی دقیق طبیعت است مثل اپینفرین
که کپی دقیق طبیعت است مثل اپینفرین
12:53
or we can make creations of our own
from scratch, like these two.
from scratch, like these two.
265
761345
3992
یا می‌توانیم مخلوقاتی با دستکاری
خودمان بسازیم، مثل این دو تا.
خودمان بسازیم، مثل این دو تا.
12:57
One of these eases the symptoms
of multiple sclerosis;
of multiple sclerosis;
266
765361
4270
یکی از این‌ها عوارض
بیماری ام‌اس را سبک می‌کند؛
بیماری ام‌اس را سبک می‌کند؛
13:01
the other one cures a type of blood cancer
that we call T-cell lymphoma.
that we call T-cell lymphoma.
267
769655
3787
و آن یک، نوعی سرطان خون را
درمان می‌کند که به آن لنفوم تی سل می‌گوییم.
درمان می‌کند که به آن لنفوم تی سل می‌گوییم.
13:05
A molecule with the right size and shape,
it's like a key in a lock,
it's like a key in a lock,
268
773466
4232
یک مولکول با شکل و اندازه صحیح،
مثل کلید یک قفل است،
مثل کلید یک قفل است،
13:09
and when it fits, it interferes
with the chemistry of a disease.
with the chemistry of a disease.
269
777722
3475
و هنگامی که به قفل بخورد،
در شیمی بیماری دخالت می‌کند.
در شیمی بیماری دخالت می‌کند.
13:13
That's how drugs work.
270
781221
1293
داروها اینگونه عمل می‌کنند.
13:15
Natural or synthetic,
271
783580
1620
طبیعی یا مصنوعی،
13:17
they're all just molecules that happen
to fit snugly somewhere important.
to fit snugly somewhere important.
272
785224
3460
آن‌ها فقط مولکول‌هایی هستند
که در مکانی مهم جا خوش می‌کنند.
که در مکانی مهم جا خوش می‌کنند.
13:20
But nature is much better
at making them than we are,
at making them than we are,
273
788708
2680
اما طبیعت در ساخت آن‌ها
خیلی بهتر از ما عمل می‌کند،
خیلی بهتر از ما عمل می‌کند،
13:23
so hers look more impressive than ours,
274
791412
2112
چون دقت آن از ما بیشتر و موثرتر است،
13:25
like this one.
275
793548
1578
مثل این یکی.
13:27
This is called vancomycin.
276
795150
1945
به این، وانکومایسین گفته می‌شود.
13:29
She gave this majestic beast
two chlorine atoms
two chlorine atoms
277
797119
3063
طبیعت به این غول باشکوه
دو اتم کلر داده است
دو اتم کلر داده است
13:32
to wear like a pair of earrings.
278
800206
2185
تا مثل یک جفت گوشواره به گوش اندازد.
13:34
We found vancomycin in a puddle of mud
in a jungle in Borneo in 1953.
in a jungle in Borneo in 1953.
279
802415
5167
ما وانکومایسین را در سال ۱۹۵۳ در گودالی
از گِل در جنگلی در بورنئو پیدا کردیم.
از گِل در جنگلی در بورنئو پیدا کردیم.
13:39
It's made by a bacteria.
280
807606
1816
توسط باکتری‌ها ساخته می‌شود.
13:42
We can't synthesize this
cost-efficiently in a lab.
cost-efficiently in a lab.
281
810355
2746
نمی‌توانیم آن را بصورت
اقتصادی در آزمایشگاه سنتز کنیم.
اقتصادی در آزمایشگاه سنتز کنیم.
13:45
It's too complicated for us, but we
can harvest it from its natural source,
can harvest it from its natural source,
282
813798
4319
برای ما خیلی پیچیده است، ولی
می‌توانیم از منابع طبیعی جمع‌آوری کنیم،
می‌توانیم از منابع طبیعی جمع‌آوری کنیم،
13:50
and we do, because this is
one of our most powerful antibiotics.
one of our most powerful antibiotics.
283
818141
4183
و این کار را می‌کنیم، چون یکی
از قویترین آنتی‌بیوتیک‌های ماست.
از قویترین آنتی‌بیوتیک‌های ماست.
13:54
And new molecules are reported
in our literature every day.
in our literature every day.
284
822348
2955
و هر روز مولکول‌های جدید
در مقالات گزارش می‌شود.
در مقالات گزارش می‌شود.
13:57
We make them or we find them
in every corner of this planet.
in every corner of this planet.
285
825327
3230
یا آن‌ها را می‌سازیم یا پیدا می‌کنیم
در هر گوشه‌ای از این سیاره.
در هر گوشه‌ای از این سیاره.
14:01
And that's where drugs come from,
286
829982
1691
و این جایی است که داروها از آن آمده‌اند،
14:03
and that's why your doctors
have amazing powers ...
have amazing powers ...
287
831697
2245
و این است دلیل قدرت شگفت‌آور دکترها…
14:05
(Laughter)
288
833966
1022
(خنده)
14:07
to cure deadly infections
and everything else.
and everything else.
289
835012
2206
تا عفونت‌های مرگ‌آور
یا هر چیز دیگر را درمان کنند.
یا هر چیز دیگر را درمان کنند.
14:09
Being a physician today
is like being a knight in shining armor.
is like being a knight in shining armor.
290
837242
3715
امروزه دکتر بودن مثل شوالیه‌ای
با زره درخشان بودن است.
با زره درخشان بودن است.
14:13
They fight battles
with courage and composure,
with courage and composure,
291
841948
2901
آن‌ها با شجاعت و تسلط
در نبردها شرکت می‌کنند،
در نبردها شرکت می‌کنند،
14:16
but also with good equipment.
292
844873
1620
اما همچنین با ابزار خوب.
14:18
So let's not forget the role
of the blacksmith in this picture,
of the blacksmith in this picture,
293
846517
4018
بگذارید نقش آهنگر را
در این تصویر فراموش نکنیم،
در این تصویر فراموش نکنیم،
14:22
because without the blacksmith,
things would look a little different ...
things would look a little different ...
294
850559
3463
چون بدون آهنگر، اوضاع
کمی متفاوت به نظر می‌رسد…
کمی متفاوت به نظر می‌رسد…
14:26
(Laughter)
295
854046
2093
(خنده)
14:28
But this science is bigger than medicine.
296
856163
2333
اما این علم بزرگتر از پزشکی است.
14:30
It is oils and solvents and flavors,
fabrics, all plastics,
fabrics, all plastics,
297
858520
6219
روغن‌ها، حلال‌ها، طعم‌دهنده‌ها،
پارچه‌ها، پلاستیک‌ها،
پارچه‌ها، پلاستیک‌ها،
14:36
the cushions that
you're sitting on right now --
you're sitting on right now --
298
864763
2270
مبل راحتی که الان روی آن نشستید--
14:39
they're all manufactured,
and they're mostly carbon,
and they're mostly carbon,
299
867057
2460
همه آن‌ها تولید شده‌اند و بیشتر
از کربن تشکیل شده‌اند،
از کربن تشکیل شده‌اند،
14:41
so that makes all of it organic chemistry.
300
869541
2034
و همه این‌ها شیمی آلی را می‌سازد.
14:43
This is a rich science.
301
871599
2189
دانشی است غنی.
14:45
I left out a lot today:
302
873812
1854
امروز خیلی‌ها را کنار گذاشتم:
14:47
phosphorus and sulfur and the other atoms,
303
875690
3185
فسفر و گوگرد و دیگر اتمها،
14:51
and why they all bond the way they do,
304
879812
2285
و اینکه چرا اینگونه تشکیل پیوند می‌دهند،
14:54
and symmetry
305
882121
1255
و تقارن،
14:55
and non-bonding electrons,
306
883400
1821
و الکترون‌های غیرپیوندی،
14:57
and atoms that are charged,
307
885245
1544
و اتم‌هایی که بار الکتریکی دارند،
14:58
and reactions and their mechanisms,
and it goes on and on and on,
and it goes on and on and on,
308
886813
3096
و واکنش‌ها و مکانیزم‌هایشان،
و همینگونه ادامه دارد،
و همینگونه ادامه دارد،
15:01
and synthesis takes a long time to learn.
309
889933
2010
و سنتز راه درازی است برای یادگیری.
15:03
But I didn't come here to teach
you guys organic chemistry --
you guys organic chemistry --
310
891967
2881
ولی اینجا نیامده‌ام که به شما
شیمی آلی درس دهم --
شیمی آلی درس دهم --
15:06
I just wanted to show it to you,
311
894872
1842
فقط خواستم به شما نشان دهم،
15:08
and I had a lot of help with that today
from a young man named Weston Durland,
from a young man named Weston Durland,
312
896738
5039
و امروز کمک زیادی دریافت کردم
از مرد جوانی به نام وستون دورلند،
از مرد جوانی به نام وستون دورلند،
15:13
and you've already seen him.
313
901801
1476
و شما قبلا او را دیده‌اید.
15:16
He's an undergraduate
student in chemistry,
student in chemistry,
314
904427
2151
او یک دانشجوی کارشناسی شیمی است،
15:18
and he also happens to be
pretty good with computer graphics.
pretty good with computer graphics.
315
906602
3278
و اتفاقا مهارت خوبی هم
در گرافیک کامپیوتری دارد.
در گرافیک کامپیوتری دارد.
15:21
(Laughter)
316
909904
1737
(خنده)
15:23
So Weston designed
all the moving molecules
all the moving molecules
317
911665
4088
بنابراین همه مولکول‌های متحرک را
وستون طراحی کرده‌است
وستون طراحی کرده‌است
15:27
that you saw today.
318
915777
1412
که شما امروز دیدید.
15:29
He and I wanted to demonstrate
through the use of graphics like these
through the use of graphics like these
319
917213
3240
من و او خواستیم با استفاده از
گرافیک‌هایی مثل این نشان دهیم
گرافیک‌هایی مثل این نشان دهیم
15:32
to help someone talk
about this intricate science.
about this intricate science.
320
920477
2458
تا به کسی که در مورد این دانش پیچیده
صحبت می‌کند کمک شود.
صحبت می‌کند کمک شود.
15:35
But our main goal was just to show you
321
923316
2341
ولی هدف اصلی ما فقط این بود
که به شما نشان دهیم
که به شما نشان دهیم
15:37
that organic chemistry
is not something to be afraid of.
is not something to be afraid of.
322
925681
2959
که شیمی آلی چیزی نیست که ترسناک باشد.
15:41
It is, at its core, a window
323
929418
3190
این علم در اصل پنجره‌ای است
15:44
through which the beauty
of the natural world looks richer.
of the natural world looks richer.
324
932632
3709
که از دریچه آن زیبایی
جهان طبیعی غنی‌تر به نظر می‌رسد.
جهان طبیعی غنی‌تر به نظر می‌رسد.
15:48
Thank you.
325
936365
1151
متشکرم.
15:49
(Applause)
326
937540
3267
(تشویق)
ABOUT THE SPEAKER
Jakob Magolan - Organic chemistProfessor Jakob Magolan is a synthetic chemist who assembles new molecules to discover new medicines.
Why you should listen
Jakob Magolan holds the Boris Family Endowed Chair in Drug Discovery at McMaster University in Canada. As a graduate student, he was trained to synthesize the complex and beautiful molecules made by nature from simple chemical building blocks. His medicinal chemistry laboratory now partners with biologists and clinicians to find new molecules and innovative strategies to treat disease. He and his colleagues at McMaster's Institute for Infectious Disease Research are working to discover new antibiotics to combat the threat of drug-resistant microbial infections.
Magolan has taught organic chemistry to hundreds of undergraduate students. He believes in the tremendous value of scientific literacy in society and loves to share his appreciation of science with the public. Magolan prepared this TEDx talk together with graphic designer Weston Durland, who was one of his chemistry students.
Jakob Magolan | Speaker | TED.com