TEDGlobal 2013
Andras Forgacs: Leather and meat without killing animals
Andrass Forgačs: Āda un gaļa nenogalinot dzīvniekus
Filmed:
Readability: 4.3
1,315,256 views
Līdz 2050.gadam, vajadzēs 100 miljardus dzīvnieku, lai nodrošinātu pasaules iedzīvotājus ar gaļu, pienu, olām un ādas izstrādājumiem. Šāda ganāmpulka uzturēšana atstās milzīgu ietekmi uz planētu. Taču ja nu ir cits ceļš? Šajā pārsteidzošajā runā audu inženierijas atbalstītājs Andrass Forgačs iebilst, ka gaļas un ādas biorūpniecība ir civilizētāka, nekā dzīvnieku nogalināšana hamburgeriem un rokassomiņām.
Andras Forgacs - Bioprinting entrepreneur
Andras Forgacs produces animal products -- meat and leather -- without the animal. Full bio
Andras Forgacs produces animal products -- meat and leather -- without the animal. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
When my father and I started a company
0
418
2738
Kad mēs ar tēvu dibinājām uzņēmumu,
00:15
to 3D print human tissues and organs,
1
3156
3276
lai drukātu 3D cilvēka audus un orgānus,
00:18
some people initially thought we were a little crazy.
2
6432
3356
sākumā daži cilvēki domāja,
ka mēs esam nedaudz traki.
ka mēs esam nedaudz traki.
00:21
But since then, much progress has been made,
3
9788
2691
Bet kopš tā laika ir panākts liels progress
00:24
both in our lab and other labs around the world.
4
12479
3207
gan mūsu laboratorijā,
gan laboratorijās pārējā pasaulē.
gan laboratorijās pārējā pasaulē.
00:27
And given this, we started getting questions like,
5
15686
3267
Ņemot to vērā, mēs sākām saņemt tādus jautājumus kā:
00:30
"If you can grow human body parts,
6
18953
2727
„Ja jūs varat audzēt cilvēku ķermeņa daļas,
00:33
can you also grow animal products like meat and leather?"
7
21680
5380
vai jūs varētu audzēt arī tādus produktus kā gaļa un āda?”
00:39
When someone first suggested this to me,
8
27060
2442
Pirmoreiz saņemot šādu ieteikumu,
00:41
quite frankly I thought they were a little crazy,
9
29502
2954
godīgi sakot, es nodomāju,
ka viņi ir mazliet traki,
ka viņi ir mazliet traki,
00:44
but what I soon came to realize
10
32456
2103
bet drīz vien es atskārtu
00:46
was that this is not so crazy after all.
11
34559
3246
ka tas nepavisam nav nekas traks.
00:49
What's crazy is what we do today.
12
37805
2969
Traks ir tas, ko mēs darām pašlaik.
00:52
I'm convinced that in 30 years,
13
40774
2189
Esmu pārliecināts, ka 30 gadu laikā,
00:54
when we look back on today
14
42963
1722
atskatoties uz šodienu,
00:56
and on how we raise and slaughter billions of animals
15
44685
3610
uz to, kā mēs audzējam un nokaujam
miljoniem dzīvnieku,
miljoniem dzīvnieku,
01:00
to make our hamburgers and our handbags,
16
48295
2903
lai izgatavotu sev hamburgerus
un rokassomiņas,
un rokassomiņas,
01:03
we'll see this as being wasteful
17
51198
2182
mēs raudzīsimies uz to kā izšķērdību
01:05
and indeed crazy.
18
53380
2290
un kaut ko patiesi traku.
01:07
Did you know that today we maintain
19
55670
3112
Vai zinājāt, ka mēs šodien pasaulē
01:10
a global herd of 60 billion animals
20
58782
3341
uzturam 60 miljardu lielu ganāmpulku,
01:14
to provide our meat, dairy, eggs and leather goods?
21
62123
5576
kurš mūs nodrošina ar gaļu, pienu,
olām un ādas izstrādājumiem?
olām un ādas izstrādājumiem?
01:19
And over the next few decades,
22
67699
2070
Pēdējo dažu desmitu gadu laikā,
01:21
as the world's population expands to 10 billion,
23
69769
2760
pasaules iedzīvotāju skaitam
pieaugot līdz 10 miljardiem,
pieaugot līdz 10 miljardiem,
01:24
this will need to nearly double
24
72529
1645
šim skaitlim vajadzēs gandrīz vai divkāršoties
01:26
to 100 billion animals.
25
74174
2585
līdz 100 miljardiem dzīvnieku.
01:28
But maintaining this herd
26
76759
1609
Bet šāda ganāmpulka uzturēšana
01:30
takes a major toll on our planet.
27
78368
2299
ir liels smagums mūsu planētai.
01:32
Animals are not just raw materials.
28
80667
3619
Dzīvnieki nav vien izejmateriāls.
01:36
They're living beings,
29
84286
1623
Tās ir dzīvas būtnes,
01:37
and already our livestock
30
85909
1918
un jau tagad mūsu lopi
01:39
is one of the largest users of land,
31
87827
2579
ir vieni no lielākajiem zemes un saldūdens
01:42
fresh water,
32
90406
1352
izmantotājiem,
01:43
and one of the biggest producers of greenhouse gases
33
91758
2733
un vieni no lielākajiem siltumnīcas efektu
gāzu radītājiem,
gāzu radītājiem,
01:46
which drive climate change.
34
94491
1629
kas veicina klimata izmaiņas.
01:48
On top of this,
35
96120
1330
Vēl jo vairāk,
01:49
when you get so many animals so close together,
36
97450
3224
kad ir tik daudz dzīvnieku vienkopus,
01:52
it creates a breeding ground for disease
37
100674
2470
tas rada vidi slimībām
01:55
and opportunities for harm and abuse.
38
103144
3583
un iespējas pāridarījumiem un izmantošanai.
01:58
Clearly, we cannot continue on this path
39
106727
2530
Skaidrs, ka mēs nevaram turpināt šo ceļu,
02:01
which puts the environment, public health,
40
109257
3823
kurš apdraud vidi, sabiedrības veselību,
02:05
and food security at risk.
41
113080
2442
un pārtikas drošību.
02:07
There is another way, because essentially,
42
115522
3566
Ir cits ceļš.
02:11
animal products are just collections of tissues,
43
119088
4286
Jo dzīvnieku produkti, būtībā, ir tikai audu sakopojumi,
02:15
and right now we breed and raise
44
123374
2424
pašlaik mēs selekcionējam un audzējam
02:17
highly complex animals
45
125798
1929
ļoti sarežģītus dzīvniekus
02:19
only to create products
46
127727
1691
lai tikai iegūtu produktus,
02:21
that are made of relatively simple tissues.
47
129418
2715
ko veido samērā vienkārši audi.
02:24
What if, instead of starting with a complex
48
132133
3210
Kā būtu, ja tajā vietā, lai sāktu ar sarežģītu
02:27
and sentient animal,
49
135343
2122
un jūtīgu dzīvnieku,
02:29
we started with what the tissues are made of,
50
137465
3548
mēs sāktu ar to, no kā ir veidoti audi,
02:33
the basic unit of life,
51
141013
2546
ar dzīvības pamatvienību
02:35
the cell?
52
143559
2481
— šūnu?
02:38
This is biofabrication, where cells themselves
53
146040
3720
Šī ir biorūpniecība, kur šūnas pašas par sevi
02:41
can be used to grow biological products
54
149760
2626
var izmantot, lai audzētu tādus bioproduktus
02:44
like tissues and organs.
55
152386
1892
kā audi un orgāni.
02:46
Already in medicine,
56
154278
1698
Medicīnā jau
02:47
biofabrication techniques have been used
57
155976
2203
izmanto biorūpniecības tehnoloģijas,
02:50
to grow sophisticated body parts,
58
158179
2436
lai izaudzētu sarežģītas ķermeņa daļas,
02:52
like ears, windpipes, skin, blood vessels and bone,
59
160615
4898
piemēram, ausis, balsenes, ādu,
asins ķermenīšus un kaulus,
asins ķermenīšus un kaulus,
02:57
that have been successfully implanted into patients.
60
165513
3234
ko pacientiem veiksmīgi pārstāda.
03:00
And beyond medicine, biofabrication can be
61
168747
4108
Ārpus medicīnas, biorūpniecība var būt
03:04
a humane, sustainable and scalable new industry.
62
172855
4766
cilvēcīga, ilgtspējīga un pielāgojama jauna nozare.
03:09
And we should begin by reimagining leather.
63
177621
5810
Mums vajadzētu sākt ar ādas pielāgošanu.
03:15
I emphasize leather because it is so widely used.
64
183431
4270
Es īpašu uzsveru uz ādu, jo to ļoti plaši izmanto.
03:19
It is beautiful, and it has long been a part of our history.
65
187701
4903
Tā ir skaista un ilgus gadus ir bijusi daļa
mūsu vēstures.
mūsu vēstures.
03:24
Growing leather is also technically simpler
66
192604
1901
Audzēt ādu ir arī tehniski vienkāršāk nekā
03:26
than growing other animal products like meat.
67
194505
2775
audzēt citus dzīvnieku valsts produktus,
piemēram, gaļu.
piemēram, gaļu.
03:29
It mainly uses one cell type,
68
197280
2110
Tajā lielākoties ir viena veida šūnas,
03:31
and it is largely two-dimensional.
69
199390
3125
un tā lielākoties ir divdimensionāla.
03:34
It is also less polarizing for consumers and regulators.
70
202515
4168
Tas ir arī mazāk mulsinoši
patērētājiem un regulētājiem.
patērētājiem un regulētājiem.
03:38
Until biofabrication is better understood,
71
206683
3098
Līdz tam laikam, kamēr
bioražošanu labāk sapratīs,
bioražošanu labāk sapratīs,
03:41
it is clear that, initially at least,
72
209781
2185
ir skaidrs, ka vismaz sākumā
03:43
more people would be willing to wear novel materials
73
211966
4051
vairāk cilvēku būtu atvērtāki
jaunu materiālu valkāšanai
jaunu materiālu valkāšanai
03:48
than would be willing to eat novel foods,
74
216017
2635
nekā jaunas pārtikas ēšanai,
03:50
no matter how delicious.
75
218652
1951
lai arī cik garda tā nebūtu.
03:52
In this sense, leather is a gateway material,
76
220603
3107
Šajā nozīmē, ādas ražošana ir kā vārti
03:55
a beginning for the mainstream biofabrication industry.
77
223710
5072
bioražošanas nozares izveidei.
04:00
If we can succeed here,
78
228782
1884
Ja mēs varam būt veiksmīgi šeit,
04:02
it brings our other consumer bioproducts like meat
79
230666
3276
tas var pietuvināt patērētāju
04:05
closer on the horizon.
80
233942
2764
citiem bioproduktiem kā gaļa.
04:08
Now how do we do it?
81
236706
2465
Kā lai mēs to paveicam?
04:11
To grow leather, we begin by taking cells
82
239171
3272
Lai audzētu ādu, mēs vispirms
ar vienkāršas biopsijas palīdzību
ar vienkāršas biopsijas palīdzību
04:14
from an animal, through a simple biopsy.
83
242443
2832
paņemam dzīvnieka šūnas.
04:17
The animal could be a cow,
84
245275
2008
Šis dzīvnieks var būt govs,
04:19
lamb, or even something more exotic.
85
247283
2697
aita, vai kas vēl eksotiskāks.
04:21
This process does no harm,
86
249980
2052
Šis process nenodara ļaunumu
04:24
and Daisy the cow can live a happy life.
87
252032
2902
un govs Deizija var dzīvot laimīgu dzīvi.
04:26
We then isolate the skin cells
88
254934
1735
Tad mēs ādas šūnas izolējam
04:28
and multiply them in a cell culture medium.
89
256669
2869
un pavairojam tās šūnu kultūras vidē.
04:31
This takes millions of cells
90
259538
1173
No miljoniem šūnu
04:32
and expands them into billions.
91
260711
3119
rodas miljardiem šūnu.
04:35
And we then coax these cells to produce collagen,
92
263830
2614
Tad mēs liekam šīm šūnām ražot kolagēnu,
04:38
as they would naturally.
93
266444
1427
tāpat kā tās to darītu dabiski.
04:39
This collagen is the stuff between cells.
94
267871
2329
Kolagēns ir starpšūnu masa.
04:42
It's natural connective tissue.
95
270200
2493
Dabīgie saistaudi.
04:44
It's the extracellular matrix,
96
272693
1560
Tā ir ārpusšūnas matrica,
04:46
but in leather, it's the main building block.
97
274253
3209
bet ādā tā ir galvenā uzbūves vienība.
04:49
And what we next do is we take the cells and their collagen
98
277462
3713
Pēc tam mēs ņemam šūnas un to kolagēnu
04:53
and we spread them out to form sheets,
99
281175
1977
un izklājam tās kārtās
04:55
and then we layer these thin sheets on top of one another,
100
283152
3442
un klājam šādas plānas kārtas vienu uz otras,
04:58
like phyllo pastry, to form thicker sheets,
101
286594
3529
kā kārtaino mīklu, lai veidotu biezākas kārtas,
05:02
which we then let mature.
102
290123
1854
kurām tad ļaujam nogatavoties.
05:03
And finally, we take this multilayered skin
103
291977
3212
Nobeigumā mēs ņemam šo daudzslāņaino ādu
05:07
and through a shorter and much less chemical tanning process,
104
295189
3923
un izmantojot īsāku un mazāk ķīmisku
tonēšanas procesu
tonēšanas procesu
05:11
we create leather.
105
299112
2176
mēs radām ādu.
05:13
And so I'm very excited to show you,
106
301288
2194
Man ir ļoti liels prieks jums
05:15
for the first time,
107
303482
2149
pirmo reizi parādīt
05:17
the first batch of our cultured leather,
108
305631
4010
pirmo partiju mūsu ražotās ādas,
05:21
fresh from the lab.
109
309641
1563
svaigu, tikko no laboratorijas.
05:23
This is real, genuine leather,
110
311204
3579
Šī ir īsta āda,
05:26
without the animal sacrifice.
111
314783
3523
bez dzīvnieku upuriem.
05:30
It can have all the characteristics of leather
112
318306
3178
Tai var būt visas ādas īpašības,
05:33
because it is made of the same cells,
113
321484
3485
jo to veido tās pašas šūnas.
05:36
and better yet,
114
324969
1949
Vēl labāk,
05:38
there is no hair to remove,
115
326918
3875
nav matiņu, kas būtu jānoņem,
05:42
no scars or insect's bites,
116
330793
2533
nav rētu vai kukaiņu kodumu,
05:45
and no waste.
117
333326
1440
nav atkritumu.
05:46
This leather can be grown in the shape of a wallet,
118
334766
3424
Šo ādu var izaudzēt maka formā,
05:50
a handbag or a car seat.
119
338190
3086
rokassomas vai mašīnas sēdekļa formā.
05:53
It is not limited to the irregular shape of a cow
120
341276
3216
To neierobežo govs
05:56
or an alligator.
121
344492
2815
vai aligatora forma.
05:59
And because we make this material,
122
347322
2554
Un tādēļ, ka mēs gatavojam šo materiālu,
06:01
we grow this leather from the ground up,
123
349876
2282
mēs audzējam to no paša sākuma,
06:04
we can control its properties in very interesting ways.
124
352158
3033
mēs varam kontrolēt tās īpašības
ļoti interesantos veidos.
ļoti interesantos veidos.
06:07
This piece of leather
125
355191
2535
Šis ādas gabals
06:09
is a mere seven tissue layers thick,
126
357726
3518
ir vien 7 audu slāņus biezs.
06:13
and as you can see, it is nearly transparent.
127
361244
3803
Kā jau redzat, tas ir gandrīz caurspīdīgs.
06:17
And this leather is 21 layers thick and quite opaque.
128
365047
9167
Šī āda ir 21 slāņus bieza un gaužām necaurspīdīga.
06:26
You don't have that kind of fine control
129
374214
3010
Jums nav tādas kontroles
06:29
with conventional leather.
130
377224
2289
pār parasto ādu.
06:31
And we can tune this leather for other desirable qualities,
131
379513
3245
Mēs varam šai ādai arī piešķirt
citas noderīgas īpašības,
citas noderīgas īpašības,
06:34
like softness, breathability,
132
382758
3765
piemēram, mīkstumu, gaisa caurlaidību,
06:38
durability, elasticity and even things like pattern.
133
386523
5197
izturīgumu, elastīgumu un pat tādas lietas kā rakstu.
06:43
We can mimic nature,
134
391720
2171
Mēs varam atveidot dabas radīto,
06:45
but in some ways also improve upon it.
135
393891
3288
un savā ziņā pat to uzlabot.
06:49
This type of leather can do what today's leather does,
136
397179
3998
Šādā veidā āda var kalpot tam mērķim,
kādam tā vienmēr ir kalpojusi,
kādam tā vienmēr ir kalpojusi,
06:53
but with imagination, probably much more.
137
401177
3441
bet, liekot lietā iztēli, iespējams pat vairāk.
06:56
What could the future of animal products look like?
138
404618
4229
Kā varētu izskatīties dzīvnieku valsts produktu nākotne.
07:00
It need not look like this,
139
408847
2359
Tai nav jāizskatās šādi,
07:03
which is actually the state of the art today.
140
411206
2733
kas patiesībā ir pašreizējais stāvoklis.
07:05
Rather, it could be much more like this.
141
413939
2992
Tā vietā tā varētu vairāk būt šāda.
07:08
Already, we have been manufacturing with cell cultures
142
416931
2233
Mēs ražojam šūnu kultūras
07:11
for thousands of years, beginning with products
143
419164
2765
jau tūkstošiem gadu,
sākot ar tādiem produktiem kā
sākot ar tādiem produktiem kā
07:13
like wine, beer and yogurt.
144
421929
2629
vīns, alus un jogurts.
07:16
And speaking of food, our cultured food has evolved,
145
424558
3334
Runājot par pārtiku, attīstījusies
ir arī tās ražošanas kultūra,
ir arī tās ražošanas kultūra,
07:19
and today we prepare cultured food
146
427892
2261
un šodien mēs ražojam pārtiku
07:22
in beautiful, sterile facilities like this.
147
430153
2318
skaistās sterilās vietās kā šī.
07:24
A brewery is essentially a bioreactor.
148
432471
3200
Brūvētava būtībā ir bioreaktors.
07:27
It is where cell culture takes place.
149
435671
2769
Vieta, kur notiek šūnu kultūru veidošanās process.
07:30
Imagine that in this facility,
150
438440
2545
Iedomājieties, ka šajā rūpnīcā,
07:32
instead of brewing beer,
151
440985
1746
tā vietā lai brūvētu alu,
07:34
we were brewing leather
152
442731
2581
mēs brūvējam ādu,
07:37
or meat.
153
445312
2697
vai gaļu.
07:40
Imagine touring this facility,
154
448009
2645
Iedomājieties ekskursiju pa šo vietu,
07:42
learning about how the leather or meat is cultured,
155
450654
3731
kurā stāsta, kā iegūst ādu vai gaļu,
07:46
seeing the process from beginning to end,
156
454385
2761
redzot šo procesu no sākuma līdz beigām,
07:49
and even trying some.
157
457146
1396
un pat pamēģinot pašiem.
07:50
It's clean, open and educational,
158
458542
3106
Tas ir tīrs, atvērts un izglītojošs.
07:53
and this is in contrast to the hidden,
159
461648
2420
Tas kontrastē ar slēgtajām
07:56
guarded and remote factories
160
464068
2078
un apsargātajām attālajām rūpnīcām,
07:58
where leather and meat is produced today.
161
466146
3481
kurās ādu un gaļu ražo šodien.
08:01
Perhaps biofabrication
162
469627
2827
Iespējams, biorūpniecība
08:04
is a natural evolution of manufacturing for mankind.
163
472454
4280
ir dabiska cilvēces rūpniecības attīstība.
08:08
It's environmentally responsible,
164
476734
2453
Tā ir videi draudzīga,
08:11
efficient and humane.
165
479187
3162
efektīva un cilvēcīga.
08:14
It allows us to be creative.
166
482349
2194
Tā ļauj mums būt radošiem.
08:16
We can design new materials, new products,
167
484543
3220
Mēs varam izstrādāt jaunus materiālus,
jaunus produktus,
jaunus produktus,
08:19
and new facilities.
168
487763
3199
jaunas lietas.
08:22
We need to move past just killing animals
169
490962
3840
Mums jāatstāj pagātnē dzīvnieku nogalināšanu
08:26
as a resource
170
494802
1833
resursiem
08:28
to something more civilized and evolved.
171
496635
5921
un jāaizvieto to ar kaut ko civilizētāku un attīstītāku.
08:34
Perhaps we are ready for something
172
502556
2685
Iespējams, mēs esam gatavi
08:37
literally and figuratively more cultured.
173
505241
5585
tiešā un pārnestā nozīmē kam kulturālākam.
08:42
Thank you.
174
510826
1381
Paldies.
08:44
(Applause)
175
512207
5970
(Aplausi)
ABOUT THE SPEAKER
Andras Forgacs - Bioprinting entrepreneurAndras Forgacs produces animal products -- meat and leather -- without the animal.
Why you should listen
An entrepreneur in tissue engineering, Andras Forgacs is the co-founder and CEO of Modern Meadow, a company developing novel biomaterials. These include cultured meat and leather which, as they put it, "will require no animal slaughter and much lower inputs of land, water, energy and chemicals". This approach involves sourcing cells from living animals, multiplying these cells into billions, and then assembling them into the tissue precursors of meat or leather. The products, for now, are at a prototype stage.
Previously, Andras co-founded Organovo, which uses 3D bioprinting to create human tissues for pharmaceutical research and medical applications, such as drug development and replacement tissues. Organovo’s bioprinting technology was recognized by MIT Technology Review on its TR50 list of most innovative companies for 2012.
Andras Forgacs | Speaker | TED.com