TED2019
Kristie Ebi: How climate change could make our food less nutritious
Kristie Ebi: Comment le changement climatique pourrait rendre notre alimentation moins nourrissante
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L'augmentation du niveau de carbone dans l'atmosphère peut accélérer la croissance des plantes, mais elle a un autre effet caché : elle prive les plantes des nutriments et des vitamines dont nous avons besoin pour vivre. Dans une intervention sur la sécurité alimentaire mondiale, l'épidémiologiste Kristie Ebi présente les conséquences sanitaires potentiellement énormes de cette crise nutritionnelle en devenir. Elle décrit aussi les mesures que nous pouvons prendre pour garantir à tous l'accès à une alimentation saine et sans danger.
Kristie Ebi - Public health researcher
At the Center for Health and the Global Environment, Kristie Ebi studies and develops interventions to help at-risk populations deal with climate change. Full bio
At the Center for Health and the Global Environment, Kristie Ebi studies and develops interventions to help at-risk populations deal with climate change. Full bio
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00:13
Yogi Berra, a US baseball player
and philosopher, said,
and philosopher, said,
0
1809
4887
Yogi Berra, un joueur de baseball
et philosophe américain a déclaré :
et philosophe américain a déclaré :
00:18
"If we don't know where we're going,
we might not get there."
we might not get there."
1
6720
3567
« Si nous ne savons pas où nous allons,
nous pourrions ne pas y arriver. »
nous pourrions ne pas y arriver. »
00:23
Accumulating scientific knowledge
is giving us greater insights,
is giving us greater insights,
2
11525
4046
Accumuler des connaissances scientifiques
nous donne un meilleur aperçu,
nous donne un meilleur aperçu,
00:27
greater clarity, into what our future
might look like in a changing climate
might look like in a changing climate
3
15595
5172
une meilleure visibilité, de ce que serait
notre avenir dans un climat en évolution
notre avenir dans un climat en évolution
00:32
and what that could mean for our health.
4
20791
2209
et ce que cela signifie pour notre santé.
00:35
I'm here to talk about a related aspect,
5
23714
3705
Je suis ici pour parler
d'un aspect lié à cette question :
d'un aspect lié à cette question :
00:39
on how our emissions of greenhouse gases
from burning of fossil fuels
from burning of fossil fuels
6
27443
4662
comment nos émissions de gaz à effet
de serre issues de combustibles fossiles
de serre issues de combustibles fossiles
00:44
is reducing the nutritional
quality of our food.
quality of our food.
7
32129
4030
réduisent la qualité
nutritionnelle de nos aliments.
nutritionnelle de nos aliments.
00:49
We'll start with the food pyramid.
8
37011
2139
Commençons par la pyramide alimentaire.
00:51
You all know the food pyramid.
9
39174
1762
Vous la connaissez tous.
Nous avons tous besoin
d'une alimentation équilibrée.
d'une alimentation équilibrée.
00:53
We all need to eat a balanced diet.
10
41348
2438
00:55
We need to get proteins,
11
43810
1517
Nous avons besoin de protéines,
00:57
we need to get micronutrients,
12
45351
1711
de micro-éléments
00:59
we need to get vitamins.
13
47086
1308
et de vitamines.
01:00
And so, this is a way
for us to think about
for us to think about
14
48418
2730
C'est une façon de réfléchir
01:03
how to make sure we get
what we need every day
what we need every day
15
51172
2994
à comment recevoir tous les jours
ce dont nous avons besoin
ce dont nous avons besoin
01:06
so we can grow and thrive.
16
54190
2118
pour nous développer
et être en bonne santé.
et être en bonne santé.
01:08
But we eat not just because we need to,
17
56332
2585
Mais nos besoins ne guident pas
seuls notre alimentation,
seuls notre alimentation,
01:10
we also eat for enjoyment.
18
58941
1940
nous mangeons aussi pour le plaisir.
01:12
Bread, pasta, pizza --
19
60905
2603
Du pain, des pâtes, de la pizza –
01:15
there's a whole range of foods
that are culturally important.
that are culturally important.
20
63532
4081
toute une gamme d'aliments ont
une grande importance culturelle.
une grande importance culturelle.
01:19
We enjoy eating these.
21
67637
1792
Nous aimons manger ces aliments.
01:22
And so they're important for our diet,
22
70088
2391
Ils sont importants pour
notre régime alimentaire,
notre régime alimentaire,
01:24
but they're also important
for our cultures.
for our cultures.
23
72503
2670
ainsi que pour notre culture.
01:27
Carbon dioxide has been increasing since
the start of the Industrial Revolution,
the start of the Industrial Revolution,
24
75757
5504
Le dioxyde de carbone a augmenté depuis
le début de la révolution industrielle,
le début de la révolution industrielle,
01:33
increasing from about
280 parts per million to over 410 today,
280 parts per million to over 410 today,
25
81285
5362
passant d'environ 280 ppm
à plus de 410 aujourd'hui,
à plus de 410 aujourd'hui,
01:38
and it continues to increase.
26
86671
2243
et son niveau continue de grimper.
01:40
The carbon that plants need to grow
comes from this carbon dioxide.
comes from this carbon dioxide.
27
88938
4426
Le carbone qu'utilise la plante
pour pousser vient du dioxyde de carbone.
pour pousser vient du dioxyde de carbone.
01:45
They bring it into the plant,
28
93388
1462
Il s'introduit dans la plante,
01:46
they break it apart
into the carbon itself,
into the carbon itself,
29
94874
3247
il se divise en deux
pour former du carbone
pour former du carbone
01:50
and they use that to grow.
30
98145
1784
et la plante l'utilise pour pousser.
01:52
They also need nutrients from the soil.
31
100542
2933
Une plante a aussi besoin
de nutriments venant du sol.
de nutriments venant du sol.
01:56
And so yes, carbon dioxide is plant food.
32
104166
3506
Oui, le dioxyde de carbone est
un aliment pour les plantes.
un aliment pour les plantes.
02:01
And this should be good news,
of rising carbon dioxide concentrations,
of rising carbon dioxide concentrations,
33
109186
4966
L'augmentation de la part de dioxyde de
carbone devrait être une bonne nouvelle
carbone devrait être une bonne nouvelle
02:06
for food security around the world,
34
114176
2956
pour la sécurité alimentaire mondiale,
02:09
making sure that people
get enough to eat every day.
get enough to eat every day.
35
117156
3658
en garantissant que les gens aient
assez à manger tous les jours.
assez à manger tous les jours.
02:13
About 820 million people in the world
don't get enough to eat every day.
don't get enough to eat every day.
36
121466
5155
Dans le monde, 820 millions de personnes
ne peuvent pas manger tous les jours.
ne peuvent pas manger tous les jours.
02:19
So there's a fair amount written
about how higher CO2
about how higher CO2
37
127090
3602
Beaucoup de recherches ont été menées
sur la façon dont l'augmentation du CO2
sur la façon dont l'augmentation du CO2
02:22
is going to help with
our food security problem.
our food security problem.
38
130716
2771
va aider à résoudre l'enjeu
de la sécurité alimentaire.
de la sécurité alimentaire.
02:25
We need to accelerate our progress
in agricultural productivity
in agricultural productivity
39
133511
5082
Nous devons accélérer nos progrès
en matière de productivité agricole
en matière de productivité agricole
02:30
to feed the nine to 10 billion people
who will be alive in 2050
who will be alive in 2050
40
138617
4835
pour nourrir les 9 à 10 milliards
d'humains sur Terre en 2050
d'humains sur Terre en 2050
02:35
and to achieve the Sustainable
Development Goals,
Development Goals,
41
143476
2521
et remplir les Objectifs
de développement durable,
de développement durable,
02:38
particularly the Goal Number 2,
42
146021
1738
notamment le deuxième objectif,
02:39
that is on reducing food insecurity,
43
147783
3156
qui vise à réduire
la précarité alimentaire,
la précarité alimentaire,
02:42
increasing nutrition,
44
150963
1524
une meilleure nutrition,
02:44
increasing access to the foods
that we need for everyone.
that we need for everyone.
45
152511
3660
un accès élargi aux aliments de base.
02:48
We know that climate change
is affecting agricultural productivity.
is affecting agricultural productivity.
46
156195
4740
Nous savons que le changement climatique
affecte la productivité agricole.
affecte la productivité agricole.
02:52
The earth has warmed
about one degree centigrade
about one degree centigrade
47
160959
2406
La Terre s'est réchauffée
d'environ 1 degré Celsius
d'environ 1 degré Celsius
02:55
since preindustrial times.
48
163389
2291
depuis la période préindustrielle.
02:57
That is changing local temperature
and precipitation patterns,
and precipitation patterns,
49
165704
3809
Ce qui modifie les différents types
de climat et de précipitations,
de climat et de précipitations,
03:01
and that has consequences
for the agricultural productivity
for the agricultural productivity
50
169537
4434
avec des conséquences
pour la productivité agricole
pour la productivité agricole
03:05
in many parts of the world.
51
173995
1622
dans de nombreuses régions du monde.
Il n'y a pas que des changements locaux
du climat et des précipitations,
du climat et des précipitations,
03:08
And it's not just local changes
in temperature and precipitation,
in temperature and precipitation,
52
176292
3291
03:11
it's the extremes.
53
179607
1226
il y a plus d'extrêmes.
03:13
Extremes in terms of heat waves,
floods and droughts
floods and droughts
54
181553
3671
Des extrêmes comme des vagues de chaleur,
des inondations et des sécheresses
des inondations et des sécheresses
03:17
are significantly affecting productivity.
55
185248
3770
qui affectent tout particulièrement
la productivité agricole.
la productivité agricole.
03:22
And that carbon dioxide,
56
190677
2336
Le dioxyde de carbone,
03:25
besides making plants grow,
57
193037
2957
en plus de faire pousser les plantes,
03:28
has other consequences as well,
58
196018
2777
a aussi d'autres effets.
03:30
that plants, when they have
higher carbon dioxide,
higher carbon dioxide,
59
198819
3066
Les plantes recevant plus
de dioxyde de carbone
de dioxyde de carbone
03:33
increase the synthesis of carbohydrates,
sugars and starches,
sugars and starches,
60
201909
4045
augmentent leur production de glucides,
de sucres et d'amidon :
de sucres et d'amidon :
03:37
and they decrease the concentrations
of protein and critical nutrients.
of protein and critical nutrients.
61
205978
5260
elles ont une teneur plus faible
en protéines et en nutriments essentiels.
en protéines et en nutriments essentiels.
03:43
And this is very important for how we
think about food security going forward.
think about food security going forward.
62
211262
6513
C'est très important pour notre réflexion
sur l'avenir de la sécurité alimentaire.
sur l'avenir de la sécurité alimentaire.
03:50
A couple of nights ago
in the table talks on climate change,
in the table talks on climate change,
63
218532
3906
Il y a deux ou trois soirs, au dîner-débat
sur le changement climatique,
sur le changement climatique,
03:54
someone said that they're
a five-sevenths optimist:
a five-sevenths optimist:
64
222462
3965
quelqu'un a dit qu'il était
optimiste aux cinq septièmes :
optimiste aux cinq septièmes :
03:58
that they're an optimist
five days of the week,
five days of the week,
65
226451
2831
il était optimiste cinq jours par semaine
04:01
and this is a topic
for the other two days.
for the other two days.
66
229306
2715
et voici un sujet
pour les deux autres jours.
pour les deux autres jours.
04:05
When we think about micronutrients,
67
233227
2159
En parlant de micro-nutriments,
04:07
almost all of them are affected
by higher CO2 concentrations.
by higher CO2 concentrations.
68
235410
4417
presque tous sont affectés par
la hausse du niveau de CO2.
la hausse du niveau de CO2.
04:11
Two in particular are iron and zinc.
69
239851
2409
Deux en particulier : le fer et le zinc.
04:14
When you don't have enough iron,
you can develop iron deficiency anemia.
you can develop iron deficiency anemia.
70
242284
4007
Quand vous êtes en manque de fer, vous
pouvez développer une anémie ferriprive.
pouvez développer une anémie ferriprive.
04:18
It's associated with fatigue,
shortness of breath
shortness of breath
71
246315
3054
Ses effets associés sont
la fatigue, l'essoufflement
la fatigue, l'essoufflement
04:21
and some fairly serious
consequences as well.
consequences as well.
72
249393
3333
et d'autres conséquences
importantes pour la santé.
importantes pour la santé.
04:24
When you don't have enough zinc,
73
252750
1716
Quand vous êtes en manque de zinc,
04:26
you can have a loss of appetite.
74
254490
2531
vous pouvez perdre l'appétit.
04:29
It is a significant
problem around the world.
problem around the world.
75
257045
2127
C'est un problème majeur
dans le monde entier.
dans le monde entier.
04:31
There's about one billion people
who are zinc deficient.
who are zinc deficient.
76
259196
3075
Près d'un milliard de personnes
présentent une carence en zinc.
présentent une carence en zinc.
04:34
It's very important
for maternal and child health.
for maternal and child health.
77
262295
2940
Le zinc est crucial pour la santé
de la mère et de l'enfant.
de la mère et de l'enfant.
04:37
It affects development.
78
265259
1907
Il affecte le développement.
04:39
The B vitamins are critical
for a whole range of reasons.
for a whole range of reasons.
79
267788
3817
La vitamine B est essentielle
pour de multiples raisons.
pour de multiples raisons.
04:43
They help convert our food into energy.
80
271629
2994
Elle contribue à convertir
notre nourriture en énergie.
notre nourriture en énergie.
04:46
They're important for the functions
81
274647
1718
Elle permet le fonctionnement
04:48
of many of the physiologic
activities in our bodies.
activities in our bodies.
82
276389
3571
d'une grande part de l'activité
physiologique de notre organisme.
physiologique de notre organisme.
04:51
And when you have
higher carbon in a plant,
higher carbon in a plant,
83
279984
2704
Quand le niveau de carbone
d'une plante est plus élevé,
d'une plante est plus élevé,
04:54
you have less nitrogen,
84
282712
1658
le niveau d'azote diminue,
04:56
and you have less B vitamins.
85
284394
1916
tout comme le niveau de vitamines B.
Il ne s'agit pas seulement de nous.
04:58
And it's not just us.
86
286731
1564
05:00
Cattle are already being affected
87
288319
1739
Le bétail est déjà touché
05:02
because the quality
of their forage is declining.
of their forage is declining.
88
290082
3622
car la qualité de son fourrage diminue.
05:05
In fact, this affects
every consumer of plants.
every consumer of plants.
89
293728
3461
En fait, tous les consommateurs
de végétaux sont concernés.
de végétaux sont concernés.
05:09
And give a thought to, for example,
our pet cats and dogs.
our pet cats and dogs.
90
297213
3872
Et pensez, par exemple, à nos animaux
domestiques les chats et les chiens.
domestiques les chats et les chiens.
05:13
If you look on the label
of most of the pet and dog food,
of most of the pet and dog food,
91
301109
3468
Si vous regardez les étiquettes de la
plupart des aliments pour animaux,
plupart des aliments pour animaux,
05:16
there's a significant amount
of grain in those foods.
of grain in those foods.
92
304601
4645
vous verrez qu'ils contiennent
beaucoup de céréales.
beaucoup de céréales.
05:21
So this affects everyone.
93
309270
2087
Nous sommes donc tous concernés.
05:23
How do we know that this is a problem?
94
311381
2306
Comment savons-nous
qu'il y a un problème ?
qu'il y a un problème ?
05:25
We know from field studies
95
313711
1877
Des études de terrain
05:27
and we know from experimental
studies in laboratories.
studies in laboratories.
96
315612
3331
et des expériences en
laboratoire l'ont démontré.
laboratoire l'ont démontré.
05:30
In the field studies --
97
318967
1480
Dans les études de terrain –
05:32
and I'll focus primarily
on wheat and on rice --
on wheat and on rice --
98
320471
4445
et je me concentrerai principalement
sur le blé et le riz –
sur le blé et le riz –
05:36
there's fields, for example, of rice
99
324940
2406
des champs de riz, par exemple,
05:39
that are divided into different plots.
100
327370
2090
sont divisés en différentes parcelles.
05:42
And the plots are all the same:
101
330460
2104
Ces parcelles sont toutes semblables :
05:44
the soil's the same,
102
332588
1871
le même sol,
05:46
the precipitation's the same --
103
334483
1709
le même niveau de précipitations –
05:48
everything's the same.
104
336216
1936
tout est pareil.
05:50
Except carbon dioxide
is blown over some of the plots.
is blown over some of the plots.
105
338176
4017
Excepté le niveau de dioxyde de carbone
répandu sur certaines parcelles.
répandu sur certaines parcelles.
05:54
And so you can compare
106
342637
2421
On peut donc comparer
05:57
what it looks like
under today's conditions
under today's conditions
107
345082
3270
la situation dans les conditions actuelles
06:00
and under carbon dioxide conditions
later in the century.
later in the century.
108
348376
4187
et la situation avec un niveau de dioxyde
de carbone de la fin du 21ème siècle.
de carbone de la fin du 21ème siècle.
06:05
I was part of one of the few studies
that have done this.
that have done this.
109
353032
3065
J'ai participé à l'une des rares études
menées sur ce sujet.
menées sur ce sujet.
06:08
We looked at 18 rice lines
in China and in Japan
in China and in Japan
110
356121
4571
Nous avons étudié 18 types de riz
en Chine et au Japon,
en Chine et au Japon,
06:12
and grew them under conditions
that you would expect
that you would expect
111
360716
2822
en les cultivant dans
les conditions des prévisions
les conditions des prévisions
06:15
later in the century.
112
363562
1623
de la fin du 21ème siècle.
06:19
And when you look at the results,
113
367185
2048
Quand vous regardez les résultats,
06:21
the white bar is today's conditions,
114
369257
3092
la barre blanche correspond à aujourd'hui,
06:24
the red bar is conditions
later in the century.
later in the century.
115
372373
4036
la barre rouge à la fin du 21ème siècle.
06:28
So protein declines about 10 percent,
116
376741
3994
Le niveau de protéines diminue de 10%,
06:32
iron about eight percent,
zinc about five percent.
zinc about five percent.
117
380759
3843
le niveau de fer de 8%
et le niveau de zinc de 5%.
et le niveau de zinc de 5%.
06:37
These don't sound like really big changes,
118
385404
2546
Ça n'a pas l'air d'un grand changement,
06:39
but when you start thinking
about the poor in every country
about the poor in every country
119
387974
3904
mais si on se met à penser
aux pauvres de tous les pays
aux pauvres de tous les pays
06:43
who primarily eat starch,
120
391902
2445
qui consomment principalement de l'amidon,
06:46
that this will put people
who are on the edge
who are on the edge
121
394371
2926
des gens qui sont presque
carencés vont se retrouver
carencés vont se retrouver
06:49
over the edge into frank deficiencies,
122
397321
2237
bien au-delà avec de graves déficiences,
06:51
creating all kinds of health problems.
123
399582
2657
à l'origine de toutes sortes
de problèmes de santé.
de problèmes de santé.
06:54
The situation is more significant
for the B vitamins.
for the B vitamins.
124
402263
3861
C'est encore plus prégnant
pour les vitamines B.
pour les vitamines B.
06:58
When you look at
vitamin B1 and vitamin B2,
vitamin B1 and vitamin B2,
125
406148
3629
Quand on regarde les niveaux
de vitamines B1 et B2,
de vitamines B1 et B2,
07:01
there's about a 17 percent decline.
126
409801
2669
on observe une diminution de 17%.
07:04
Pantothenic acid, vitamin B5,
is about a 13 percent decline.
is about a 13 percent decline.
127
412494
5019
Le niveau d'acide pantothénique,
ou vitamine B5, baisse de 13%.
ou vitamine B5, baisse de 13%.
07:09
Folate is about a 30 percent decline.
128
417537
3327
Le niveau d'acide folique chute de 30%.
07:12
And these are averages over
the various experiments that were done.
the various experiments that were done.
129
420888
4274
Et ce ne sont que des moyennes
sur les différentes expériences menées.
sur les différentes expériences menées.
07:17
Folate is critical for child development.
130
425186
3572
L'acide folique est essentiel
au développement de l'enfant.
au développement de l'enfant.
Les femmes enceintes
en manque d'acide folique
en manque d'acide folique
07:20
Pregnant women who don't get enough folate
131
428782
2109
07:22
are at much higher risk
of having babies with birth defects.
of having babies with birth defects.
132
430915
3176
ont des bébés avec un risque bien
plus élevé de malformations congénitales.
plus élevé de malformations congénitales.
07:26
So these are very serious
potential consequences for our health
potential consequences for our health
133
434599
5246
Ce sont plusieurs effets
potentiellement graves sur notre santé
potentiellement graves sur notre santé
07:31
as CO2 continues to rise.
134
439869
2321
si le niveau de CO2 continue d'augmenter.
07:35
In another example,
135
443636
1281
Voici un autre exemple
07:36
this is modeling work that was done
by Chris Weyant and his colleagues,
by Chris Weyant and his colleagues,
136
444941
4375
avec un travail de modélisation mené
par Christ Weyant et ses collègues
par Christ Weyant et ses collègues
07:41
taking a look at this chain
from higher CO2 to lower iron and zinc --
from higher CO2 to lower iron and zinc --
137
449340
4632
qui ont observé cet enchaînement entre
plus de CO2 et moins de fer et de zinc –
plus de CO2 et moins de fer et de zinc –
07:45
and they only looked at iron and zinc --
138
453996
2432
et ils se sont concentrés
sur le fer et le zinc –
sur le fer et le zinc –
07:48
to various health outcomes.
139
456452
1957
sur divers problèmes de santé.
07:50
They looked at malaria,
diarrheal disease, pneumonia,
diarrheal disease, pneumonia,
140
458433
3338
Ils ont examiné la malaria,
les maladies diarrhéiques, la pneumonie,
les maladies diarrhéiques, la pneumonie,
07:53
iron deficiency anemia,
141
461795
1764
l'anémie ferriprive
07:55
and looked at what
the consequences could be in 2050.
the consequences could be in 2050.
142
463583
4147
et quelles en seraient
les conséquences en 2050.
les conséquences en 2050.
07:59
And the darker the color in this,
143
467754
2220
Plus la couleur est foncée
sur cette carte,
sur cette carte,
08:01
the larger the consequences.
144
469998
1960
plus les conséquences sont importantes.
08:03
So you can see the major impacts
145
471982
2699
Comme vous pouvez le voir,
les répercussions majeures
les répercussions majeures
08:06
in Asia and in Africa,
146
474705
2909
concernent l'Asie et l'Afrique,
08:09
but also note that in countries
such as the United States
such as the United States
147
477638
2865
mais notez également que
dans des pays comme les États-Unis
dans des pays comme les États-Unis
08:12
and countries in Europe,
148
480527
1506
ou en Europe,
08:14
the populations also could be affected.
149
482057
2415
les populations pourraient
aussi être touchées.
aussi être touchées.
08:17
They estimated about
125 million people could be affected.
125 million people could be affected.
150
485075
4274
Ils ont estimé que 125 millions
de personnes pourraient être touchées.
de personnes pourraient être touchées.
08:22
They also modeled what would be
the most effective interventions,
the most effective interventions,
151
490041
4047
Ils ont aussi modélisé quelles seraient
les réponses les plus efficaces
les réponses les plus efficaces
08:26
and their conclusion was
reducing our greenhouse gases:
reducing our greenhouse gases:
152
494112
4505
et la conclusion a été la réduction
de nos émissions de gaz à effet de serre :
de nos émissions de gaz à effet de serre :
08:30
getting our greenhouse gas emissions
down by mid-century
down by mid-century
153
498641
3078
les diminuer d'ici
le milieu du 21ème siècle,
le milieu du 21ème siècle,
08:33
so we don't have to worry so much
about these consequences
about these consequences
154
501743
3303
afin de ne plus avoir trop d'inquiétudes
sur les conséquences prévues
sur les conséquences prévues
08:37
later in the century.
155
505070
1514
plus tard au 21ème siècle.
08:40
These experiments, these modeling studies
156
508568
2506
Ces expériences,
ces travaux de modélisation,
ces travaux de modélisation,
08:43
did not take climate change
itself into account.
itself into account.
157
511098
2558
n'intègrent pas le changement
climatique dans son ensemble.
climatique dans son ensemble.
08:46
They just focused on
the carbon dioxide component.
the carbon dioxide component.
158
514082
3124
Elles se sont seulement concentrées
sur le dioxyde de carbone.
sur le dioxyde de carbone.
08:49
So when you put the two together,
159
517584
2130
Lorsque vous associez les deux,
08:51
it's expected the impact is much larger
than what I've told you.
than what I've told you.
160
519738
3459
on s'attend à ce que l'effet soit
bien plus fort que ce que j'ai décrit.
bien plus fort que ce que j'ai décrit.
08:56
I'd love to be able to tell you right now
161
524108
3019
J'aimerais être capable
de vous dire maintenant
de vous dire maintenant
08:59
how much the food you had for breakfast,
the food you're going to have for lunch,
the food you're going to have for lunch,
162
527151
4814
à quel point la nourriture de votre
petit déjeuner et de votre déjeuner
petit déjeuner et de votre déjeuner
09:03
has shifted from what
your grandparents ate
your grandparents ate
163
531989
2879
a changé par rapport à ce que
vos grands-parents mangeaient
vos grands-parents mangeaient
09:06
in terms of its nutritional quality.
164
534892
2344
sur le plan de la qualité nutritionnelle.
Mais j'en suis incapable.
09:10
But I can't.
165
538312
1157
Nous n'avons pas mené
de recherches là-dessus.
de recherches là-dessus.
09:11
We don't have the research on that.
166
539493
2013
09:14
I'd love to tell you how much
current food insecurity
current food insecurity
167
542253
3151
J'aimerais vous dire à quel point
l'insécurité alimentaire actuelle
l'insécurité alimentaire actuelle
09:17
is affected by these changes.
168
545428
1733
est affectée par ces changements.
09:19
But I can't.
169
547851
1246
Mais j'en suis incapable.
09:21
We don't have the research
on that, either.
on that, either.
170
549121
2309
Nous n'avons pas non plus
de recherches là-dessus.
de recherches là-dessus.
09:24
There's a lot that needs
to be known in this area,
to be known in this area,
171
552437
3442
Il y a beaucoup de choses
à découvrir dans ce domaine,
à découvrir dans ce domaine,
09:27
including what the possible
solutions could be.
solutions could be.
172
555903
4059
y compris les solutions envisageables.
09:31
We don't know exactly
what those solutions are,
what those solutions are,
173
559986
2754
Nous ne savons pas précisément
quelles sont les solutions,
quelles sont les solutions,
09:34
but we've got a range of options.
174
562764
2733
mais nous avons toute
une gamme de possibilités.
une gamme de possibilités.
09:37
We've got advancements in technologies.
175
565521
2511
Des avancées technologiques
09:40
We've got plant breeding.
We've got biofortification.
We've got biofortification.
176
568056
3356
comme la culture sélective
des plantes, la biofortification.
des plantes, la biofortification.
09:43
Soils could make a difference.
177
571436
1802
Les sols pourraient être déterminants.
09:45
And, of course, it will be
very helpful to know
very helpful to know
178
573262
2993
Et, bien sûr, ce sera très utile de savoir
09:48
how these changes could affect
our future health
our future health
179
576279
3481
en quoi ces changements peuvent
atteindre notre santé future,
atteindre notre santé future,
09:51
and the health of our children
and the health of our grandchildren.
and the health of our grandchildren.
180
579784
3335
celle de nos enfants
et de nos petits-enfants.
et de nos petits-enfants.
09:56
And these investments take time.
181
584111
2363
Ces investissements prennent du temps.
09:59
It will take time to sort
all of these issues out.
all of these issues out.
182
587053
3184
Il faudra du temps
pour régler toutes ces questions.
pour régler toutes ces questions.
10:03
There is no national entity
or business group
or business group
183
591427
3647
Aucun État, aucune entreprise
10:07
that is funding this research.
184
595098
1854
ne finance cette recherche.
10:09
We need these investments critically
so that we do know where we're going.
so that we do know where we're going.
185
597799
5450
Nous avons absolument besoin de ces
investissements pour savoir vers où aller.
investissements pour savoir vers où aller.
10:16
In the meantime, what we can do
186
604048
2609
D'ici là, nous pouvons
10:18
is ensure that all people
have access to a complete diet,
have access to a complete diet,
187
606681
6168
faire en sorte que tout le monde ait accès
à un régime alimentaire complet,
à un régime alimentaire complet,
10:24
not just those in the wealthy parts
of the world but everywhere in the world.
of the world but everywhere in the world.
188
612873
4029
pas seulement dans les pays riches,
mais partout dans le monde.
mais partout dans le monde.
10:29
We also individually and collectively need
to reduce our greenhouse gas emissions
to reduce our greenhouse gas emissions
189
617552
4819
Nous devons également tous réduire
nos émissions de gaz à effet de serre
nos émissions de gaz à effet de serre
10:34
to reduce the challenges
that will come later in the century.
that will come later in the century.
190
622395
3248
pour atténuer les défis qui
surgiront plus tard au cours du siècle.
surgiront plus tard au cours du siècle.
10:39
It's been said that if you think
education is expensive, try ignorance.
education is expensive, try ignorance.
191
627570
5605
Il a été dit : « Essayer l'ignorance, si
vous pensez que l'éducation coûte cher. »
vous pensez que l'éducation coûte cher. »
10:46
Let's not.
192
634112
1219
Ne l'essayez pas.
10:47
Let's invest in ourselves,
193
635977
2786
Investissons en nous-mêmes,
10:50
in our children
194
638787
1158
dans nos enfants
10:51
and in our planet.
195
639969
1328
et dans notre planète.
10:53
Thank you.
196
641321
1214
Merci.
10:54
(Applause)
197
642559
4259
(Applaudissements)
ABOUT THE SPEAKER
Kristie Ebi - Public health researcherAt the Center for Health and the Global Environment, Kristie Ebi studies and develops interventions to help at-risk populations deal with climate change.
Why you should listen
Kristie Ebi has been conducting research and developing practice on the health risks of climate variability and change for more than 20 years, understanding sources of vulnerability, estimating current and future health risks of climate change, and designing adaptation policies for countries in Central America, Europe, Africa, Asia and the Pacific.
Ebi is the author of multiple national and international climate change assessments, including the IPCC Special Report on Global Warming of 1.5C. She co-chairs the International Committee On New Integrated Climate change assessment Scenarios (ICONICS).
Kristie Ebi | Speaker | TED.com