TED2019
Jon Gray: The next big thing is coming from the Bronx, again
जॉन ग्रे: ब्रोंक्स से फिर आ रहा है, कुछ ख़ास
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"यह हुड बढ़िया है," यह कहना है ब्रोंक्स के जॉन ग्रे का, जो न्यूयॉर्क स्थित गेटो गेस्ट्रो के संस्थापक हैं। फूड, डिजाइन और कला को एक साथ जोड़ने का काम करने वाले, ग्रे और उनके साथी अपने इतिहास और उसकी आत्मा का सम्मान करते हुए, अपनी स्व्च्छंद रचनात्मकता और अमूल्य कल्पनाशीलता का उपयोग आकस्मिक और अलौकिक रचने में करते हैं। आइये विस्तार से जानते हैं कि वे किस तरह अपने घर ब्रोंक्स को दुनिया के और दुनिया को ब्रोंक्स के करीब लाने का प्रयास कर रहे हैं।
Jon Gray - Food enthusiast, dishwasher
Culinary evangelist Jon Gray is the voice of Ghetto Gastro, a cooking advocacy collective that ignites conversations about race, class and inclusion via the medium of food. Full bio
Culinary evangelist Jon Gray is the voice of Ghetto Gastro, a cooking advocacy collective that ignites conversations about race, class and inclusion via the medium of food. Full bio
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00:12
My name is Jon Gray.
0
375
2000
मेरा नाम जॉन ग्रे है।
00:14
They call me "The Dishwasher."
1
2417
1708
वे मुझे डिश वाशर बुलाते हैं।
00:17
I cofounded Ghetto Gastro,
2
5583
2518
मैं गैटो गेस्ट्रो का एक संस्थापक हूँ
00:20
a Bronx-based collective
3
8125
2143
यह ब्रोन्क्स में स्थित एक समूह है
00:22
that works at the intersection
of food, design and art.
of food, design and art.
4
10292
4416
जो फूड, डिजाईन और कला के लिए
काम करता है।
काम करता है।
00:27
We create experiences that challenge
people's perceptions of the Bronx,
people's perceptions of the Bronx,
5
15750
5643
ब्रोन्क्स, जो कि मेरा घर है, हम यहाँ के
लोगो के अनुभवों को चुनौती देने वाले
लोगो के अनुभवों को चुनौती देने वाले
00:33
the place that I call home.
6
21417
1708
प्रयोग करते हैं।
00:37
It's a funny thing.
7
25875
1726
यह बड़ा मज़ेदार है,
00:39
I just touched down in Vancouver
from Paris a few days ago.
from Paris a few days ago.
8
27625
3976
मैं बस कुछ दिनों पहले ही
पेरिस से वैंकूवर आया हूँ।
पेरिस से वैंकूवर आया हूँ।
00:43
We took over the Place Vendôme
with the Bronx Brasserie.
with the Bronx Brasserie.
9
31625
4393
हमने ब्रोन्क्स ब्रेसरी से
प्लेस वेंडोम पर कब्जा कर लिया।
प्लेस वेंडोम पर कब्जा कर लिया।
00:48
Oui oui, chérie.
10
36042
2184
ऊई ऊई शैरी
00:50
(Laughter)
11
38250
3684
(हँसी)
00:53
It's wild, because in Paris,
they have this saying,
they have this saying,
12
41958
2851
यह पागलपन है, क्योंकि
पेरिस में यह कहा जाता है,
पेरिस में यह कहा जाता है,
00:56
"le Bronx,"
13
44833
1476
"ले ब्रोंक्स,"
00:58
which means something
is in disarray or a problem.
is in disarray or a problem.
14
46333
5185
जिसका मतलब गड़बड़ या
परेशानी जैसा कुछ होता है।
परेशानी जैसा कुछ होता है।
01:03
That's the Place Vendôme.
15
51542
1559
वह प्लेस वेंडोम है।
01:05
We shut it down one time.
16
53125
1434
हमने इसे एक बार बंद कर दिया।
01:06
(Laughter)
17
54583
2060
(हँसी)
01:08
This lingo came into play
when the Bronx was burning,
when the Bronx was burning,
18
56667
3892
यह भाषा तब चलन में आयी
जब ब्रोन्क्स जल रहा था,
जब ब्रोन्क्स जल रहा था,
01:12
and movies like "The Warriors"
and "Fort Apache"
and "Fort Apache"
19
60583
3435
और "द वारियर्स" तथा "फोर्ट अपाचे"
जैसी फिल्में
जैसी फिल्में
01:16
still make an impression.
20
64042
1541
अभी भी असर डाल रही थीं।
01:18
Some may disagree,
21
66500
1851
कुछ लोग शायद न माने लेकिन
01:20
but I believe the Bronx
was designed to fail.
was designed to fail.
22
68375
2208
मुझे यकीन है कि ब्रोन्क्स
नाकाम होने के लिए ही था।
नाकाम होने के लिए ही था।
01:24
The power broker was a joker.
23
72458
2709
वहाँ का पावर ब्रोकर, एक जोकर था
01:28
Robert Moses, instead of
parting the Red Sea,
parting the Red Sea,
24
76042
3851
रोबर्ट मोजेज़, जिसने
लाल सागर को अलग करने के बजाय
लाल सागर को अलग करने के बजाय
01:31
he parted the Bronx
with a six-lane highway
with a six-lane highway
25
79917
2601
एक सिक्स लेन हाइवे से
ब्रोंक्स को अलग कर दिया
ब्रोंक्स को अलग कर दिया
01:34
and redlined my community.
26
82542
1541
और मेरे समुदाय को अलग कर दिया।
01:37
My great-grandparents
had a home on Featherbed Lane,
had a home on Featherbed Lane,
27
85375
2583
मेरे पुरखों का घर फीदरबेड लेन पर था,
01:41
and contrary to the name,
28
89125
1768
और इस नाम के उलट
01:42
they couldn't get a good night's rest
29
90917
2059
वे रात में कभी वहाँ नहीं सो पाये
01:45
due to the constant blasting
and drilling that was necessary
and drilling that was necessary
30
93000
3851
क्योंकि एक ब्लॉक की दूरी पर
लगातार ड्रिलिंग और ब्लास्टिंग
लगातार ड्रिलिंग और ब्लास्टिंग
01:48
to build the cross-Bronx expressway
31
96875
2476
होती थी, जो क्रॉस ब्रोन्क्स एक्स्प्रेसवे
01:51
a block away.
32
99375
1726
बनाने के लिए ज़रूरी थी।
01:53
I consider these policy decisions
33
101125
3184
मैं समझता हूँ कि ऐसे राजनीति फैसले
01:56
design crimes.
34
104333
1935
जुर्म का खाका तैयार करते हैं।
01:58
(Applause)
35
106292
3750
(तालियाँ)
02:02
Being the resilient people
that we are uptown,
that we are uptown,
36
110542
3101
हम जैसे कस्बाई लोगों के
लचीलेपन की वजह से
लचीलेपन की वजह से
02:05
out of the systematic oppression
37
113667
2892
इस सुव्यवस्थित उत्पीड़न में से
02:08
hip-hop culture rose from the rubble
and the ashes like a phoenix.
and the ashes like a phoenix.
38
116583
5935
हिप-हॉप संस्कृति किसी फीनिक्स की तरह
इस राख़ और कचरे से पैदा हुई है।
इस राख़ और कचरे से पैदा हुई है।
02:14
Hip-hop is now a trillion-dollar industry,
39
122542
2601
हिप-हॉप अब अरबों डॉलर का उद्योग है,
02:17
but this economic activity
doesn't make it back to the Bronx
doesn't make it back to the Bronx
40
125167
3351
लेकिन यह आर्थिक कार्यवाही ब्रोंक्स
या उस जैसे समुदाय को
या उस जैसे समुदाय को
02:20
or communities like it.
41
128542
1500
वापस लौटा कर नहीं लाएगी।
02:23
Let's take it back to 1986.
42
131542
2934
चलिये साल 1986 में चलते हैं।
02:26
I was born in the heart
of the AIDS crisis,
of the AIDS crisis,
43
134500
2893
मेरा जन्म एड्स के संकट,
कोकीन और ड्रग्स को लेकर
कोकीन और ड्रग्स को लेकर
02:29
the crack epidemic
44
137417
1767
होने वाले झगड़ों के
02:31
and the War on Drugs.
45
139208
1625
ठीक बीच में हुआ था।
02:33
The only thing that trickled down
from Reaganomics was ghettonomics:
from Reaganomics was ghettonomics:
46
141833
4768
रीगन से गैटो के अर्थशास्त्र तक
एक ही चीज़ रिस कर आती थी
एक ही चीज़ रिस कर आती थी
02:38
pain, prison and poverty.
47
146625
4458
तकलीफ, जेल और गरीबी।
02:44
I was raised by brilliant, beautiful
and accomplished black women.
and accomplished black women.
48
152292
6392
मुझे खूबसूरत, प्रतिभाशाली और
पढ़ी-लिखी नीग्रो औरतों ने पाला है।
पढ़ी-लिखी नीग्रो औरतों ने पाला है।
02:50
Even so, my pops wasn't in the picture,
49
158708
3393
फिर भी मेरे पिता इस तस्वीर में नहीं है,
02:54
and I couldn't resist
the allure of the streets.
the allure of the streets.
50
162125
3476
और मैं गलियों के आकर्षण से
बच नहीं सका।
बच नहीं सका।
02:57
Like Biggie said,
51
165625
1434
जैसा कि बिगी ने कहा था
02:59
you're either slinging crack rock
or you got a wicked jump shot.
or you got a wicked jump shot.
52
167083
3625
यू आर आईदर स्लिंगिंग क्रेक रॉक
ऑर यू गॉट ए विकेड जंप शॉट।
ऑर यू गॉट ए विकेड जंप शॉट।
03:03
Don't get it twisted, my jumper was wet.
53
171875
2125
गलत मत समझिए, मेरे जम्पर गीले थे।
03:06
(Laughter)
54
174500
2059
(हँसी)
03:08
My shit was wet.
55
176583
1268
माई शिट वाज़ वेट।
03:09
(Applause)
56
177875
3934
(तालियाँ)
03:13
But when I turned 15,
I started selling weed,
I started selling weed,
57
181833
2935
लेकिन जब मैं 15 साल का हुआ
तो वीड्स बेचने लगा,
तो वीड्स बेचने लगा,
03:16
I didn't finish high school,
58
184792
1767
मैंने हाई स्कूल पूरा नहीं किया,
03:18
the New York Board of Education
banned me from all of those,
banned me from all of those,
59
186583
3185
न्यूयॉर्क एजूकेशन बोर्ड ने मुझे
सभी स्कूलों में बैन कर दिया,
सभी स्कूलों में बैन कर दिया,
03:21
but I did graduate
to selling cocaine when I turned 18.
to selling cocaine when I turned 18.
60
189792
3476
लेकिन 18 साल का होने पर मैने
कोकीन बेचने के लिए ग्रेजूएशन की।
कोकीन बेचने के लिए ग्रेजूएशन की।
03:25
I did well.
61
193292
1642
सब कुछ अच्छा रहा।
03:26
That was until I got jammed up,
caught a case, when I was 20.
caught a case, when I was 20.
62
194958
4935
जब तक कि मैं एक केस में पकड़ा नहीं गया,
तब मैं 20 साल का था।
तब मैं 20 साल का था।
03:31
I was facing 10 years.
63
199917
1541
मैं 10 साल की सज़ा काट रहा था।
03:34
I posted bail, signed up
at the Fashion Institute,
at the Fashion Institute,
64
202417
4101
मैने जमानत ली, एक फैशन इंस्टीट्यूट
में दाखिला लिया,
में दाखिला लिया,
03:38
I applied the skills
that I learned in the streets
that I learned in the streets
65
206542
2392
मैने सड़कों से सीखे अपने हुनर
को यहाँ आजमाया
को यहाँ आजमाया
03:40
to start my own fashion brand.
66
208958
1851
अपना फैशन ब्रांड शुरू करने के लिए।
03:42
My lawyer peeked my ambition,
67
210833
2643
मेरे वकील ने मेरी महत्वकांक्षा को देखा
03:45
so he suggested that the judge
grant me a suspended sentence.
grant me a suspended sentence.
68
213500
3000
उसने सुझाया कि जज
मेरी सजा रोक देंगे।
मेरी सजा रोक देंगे।
03:49
For once in my life,
a suspension was a good thing.
a suspension was a good thing.
69
217292
2517
मेरी ज़िंदगी में पहली बार,
यह रोक बहुत अच्छी साबित हुई।
यह रोक बहुत अच्छी साबित हुई।
03:51
(Laughter)
70
219833
2167
(हँसी)
03:55
Over the course of two years
and many court dates,
and many court dates,
71
223292
3541
दो साल तक कोर्ट की कई
तारीखों के बाद अंत में
तारीखों के बाद अंत में
03:59
my case got dismissed.
72
227958
1500
मेरा केस खारिज हो गया।
04:02
Both of my brothers have done jail time,
73
230667
3059
मेरे दोनों भाई जेल में रह चुके हैं,
04:05
so escaping the clutches
of the prison industrial system
of the prison industrial system
74
233750
3059
तो जेल के तौर-तरीकों की
पकड़ से बच निकालना
पकड़ से बच निकालना
04:08
didn't seem realistic to me.
75
236833
2018
मुझे संभव नहीं लगता था।
04:10
Right now, one of my brothers
is facing 20 years.
is facing 20 years.
76
238875
2583
मेरा एक भाई इस वक्त 20 साल की
सजा काट रहा है।
सजा काट रहा है।
04:15
My mother put in great effort
in taking me out to eat,
in taking me out to eat,
77
243042
3642
मेरी माँ ने बहुत प्रयास किए हैं,
वह मुझे बाहर खिलाने ले जाती,
वह मुझे बाहर खिलाने ले जाती,
04:18
making sure we visited museums
78
246708
2018
उनकी कोशिश रहती कि हम म्यूज़ियम जाएँ
04:20
and traveled abroad,
79
248750
1934
और विदेश यात्रा पर भी,
04:22
basically exposing me
to as much culture as she could.
to as much culture as she could.
80
250708
2959
ताकि मैं संस्कृति से ज्यादा से ज्यादा
परिचित हो सकूँ।
परिचित हो सकूँ।
04:28
I remembered how as a kid,
81
256000
1726
मुझे याद है कि जब मैं बच्चा था,
04:29
I used to take over the dinner table
and order food for everybody.
and order food for everybody.
82
257750
4226
तो मैं सबके लिए कैसे डिनर का
ऑर्डर दिया करता था।
ऑर्डर दिया करता था।
04:34
Breaking bread has always
allowed me to break the mold
allowed me to break the mold
83
262000
3059
ब्रेड तोड़ना मेरे लिए हमेशा किसी साँचे को
तोड़ने जैसा रहा है
तोड़ने जैसा रहा है
04:37
and connect with people.
84
265083
1375
और लोगों से मिलने जैसा।
04:39
Me and my homie Les,
85
267250
1351
मैं और मेरा साथी लेस,
04:40
we grew up on the same block in the Bronx,
86
268625
2059
हम ब्रोंक्स की एक ही गली मैं पले-बढ़े हैं,
04:42
two street dudes.
87
270708
1310
गली के दो यार।
04:44
He happened to be a chef.
88
272042
1309
वह एक शेफ हुआ करता था।
04:45
We always discussed the possibility
of doing something in the food game
of doing something in the food game
89
273375
3393
हम अपने लोगों के फ़ायदे के लिए
फूड गेम में कुछ नया करने की
फूड गेम में कुछ नया करने की
04:48
for the benefit of our neighborhood.
90
276792
1750
संभावना के बारे में चर्चा करते थे।
04:51
Les had just won the food show "Chopped."
91
279083
2709
लेस ने तब एक फूड शो "चोप्ड" जीता था।
04:54
Our homie Malcolm was gearing up
to run a pastry kitchen at Noma,
to run a pastry kitchen at Noma,
92
282667
4142
हमारा साथी मेल्कम, नोमा में एक पेस्ट्री
किचन चलाने के लिए कमर कस रहा था,
किचन चलाने के लिए कमर कस रहा था,
04:58
yeah, world's best Noma in Copenhagen,
you know the vibes.
you know the vibes.
93
286833
2959
हाँ, कोपनहेगन में दुनिया की बेहतरीन नोमा,
आप तो जानते ही हैं।
आप तो जानते ही हैं।
05:03
My man P had just
finished training in I-I-Italy,
finished training in I-I-Italy,
94
291000
4143
मेरे साथी पी ने अभी-अभी इटली में
अपनी ट्रेनिंग पूरी की है,
अपनी ट्रेनिंग पूरी की है,
05:07
Milano to be exact.
95
295167
1666
वह भी मिलानों में।
05:09
We decided the world needed
some Bronx steasoning on it,
some Bronx steasoning on it,
96
297750
3351
हमनें तय किया कि दुनिया को थोड़े
ब्रोंक्स के तड़के की ज़रूरत है,
ब्रोंक्स के तड़के की ज़रूरत है,
05:13
so we mobbed up and formed Ghetto Gastro.
97
301125
3125
तो हमने एकजुट होकर गेटो गेस्ट्रो बनाई।
05:16
(Applause)
98
304875
3250
(तालियाँ)
05:26
While I'm aware our name
makes a lot of people uncomfortable,
makes a lot of people uncomfortable,
99
314167
3267
जबकि मैं जानता हूँ कि यह नाम
बहुत से लोगों को असहज कर देता है,
बहुत से लोगों को असहज कर देता है,
05:29
for us "ghetto" means home.
100
317458
1417
हमारे लिए 'गेटो' मतलब घर।
05:31
Similar to the way
someone in Mumbai or Nairobi
someone in Mumbai or Nairobi
101
319583
3268
ठीक वैसे जैसे मुंबई या नैरोबी
का रहने वाला
का रहने वाला
05:34
might use the word "slum,"
102
322875
2268
"स्लम" शब्द का प्रयोग करता है।
05:37
it's to locate our people
103
325167
1684
यह हमारे लोगों का पता लगाने
05:38
and to indict the systems of neglect
that created these conditions.
that created these conditions.
104
326875
3542
और यह दिखाने के लिए है कि हमें अनदेखा
करने से यह स्थितियाँ पैदा हुयी हैं।
करने से यह स्थितियाँ पैदा हुयी हैं।
05:43
(Applause)
105
331542
4291
(तालियाँ)
05:48
So what is Ghetto Gastro?
106
336583
1935
तो गेटो गेस्ट्रो क्या है?
05:50
Ultimately, it's a movement
and a philosophy.
and a philosophy.
107
338542
3767
अंत में यह एक आंदोलन
और एक फ़िलोसोफी है।
और एक फ़िलोसोफी है।
05:54
We view the work we do as gastrodiplomacy,
108
342333
3518
हम अपने काम को कूटनीति मानते हैं,
05:57
using food and finesse
109
345875
2393
जिसमें हम भोजन और नज़ाकत के ज़रिए
06:00
to open borders and connect culture.
110
348292
2875
सीमाओं को तोड़ते और सभ्यताओं को जोड़ते हैं।
06:04
Last year in Tokyo,
111
352458
2101
पिछले साल टोक्यो में,
06:06
we did a Caribbean patty,
112
354583
3226
हमनें कैरिबियन पार्टी की,
06:09
we do jerk wagyu beef,
113
357833
2393
हमनें जर्क वाग्यु बीफ और
06:12
shio kombu.
114
360250
1434
शिओ कोम्बू बनाया।
06:13
We remixed the Bronx classic
with the Japanese elements.
with the Japanese elements.
115
361708
3959
हमनें ब्रोंक्स क्लासिक को जापानी
चीजों के साथ मिलाया।
चीजों के साथ मिलाया।
06:18
And for Kwanzaa,
116
366875
1726
और क्वांजा के लिए,
06:20
we had to pay homage to our Puerto Ricans,
117
368625
2976
हमने अपने प्यूर्तो रिकन्स को
श्रद्धांजली दी
श्रद्धांजली दी
06:23
and we did a coconut charcoal
cognac coquito. Dímelo!
cognac coquito. Dímelo!
118
371625
7184
और हमने कोकोनट चारकोल
कोन्येक कोकितों बनाया। डिमेलों!
कोन्येक कोकितों बनाया। डिमेलों!
06:30
(Laughter)
119
378833
2768
(हँसी)
06:33
This here is our Black Power waffle
120
381625
3268
यह हमारा ब्लैक पॉवर वेफ़ल है,
06:36
with some gold leaf syrup.
121
384917
3809
थोड़े गोल्ड लीफ सीरप के साथ।
06:40
Make sure you don't slip on the drip.
122
388750
1851
ध्यान रखना, फिसल मत जाना।
06:42
(Laughter)
123
390625
1893
(हँसी)
06:44
Here we got the 36 Brix
plant-based velato.
plant-based velato.
124
392542
4041
यहाँ पर 36 ब्रिक्स प्लांट-बेस्ड वेलाटो है।
06:49
Strawberry fields, you know the deal.
125
397292
2000
स्ट्रॉबेरी फील्ड्स, आपको पता ही है।
06:53
Compressed watermelon,
126
401292
1892
कम्प्रेस्स्ड़ वॉटरमेलन,
06:55
basil seeds,
127
403208
1476
बेसिल सीड्स,
06:56
a little bit of strawberries up there.
128
404708
2476
और ऊपर थोड़ी सी स्ट्रॉबेरी।
06:59
Back to the Bronx Brasserie,
129
407208
2768
फिर से ब्रोंक्स ब्रेसेरी की ओर,
07:02
you know we had to hit them in the head
with that caviar and cornbread.
with that caviar and cornbread.
130
410000
4601
आपको पता ही है कि हमें केवियर और
कोर्नब्रेड से उन पर सीधी चोट करनी थी।
कोर्नब्रेड से उन पर सीधी चोट करनी थी।
07:06
(Laughter)
131
414625
1768
(हँसी)
07:08
(Applause)
132
416417
2583
(तालियाँ)
07:14
We also practice du-rag diplomacy.
133
422083
2726
हम डू-रेग वाली चालाकी भी अपनाते हैं।
07:16
(Laughter)
134
424833
1560
(हँसी)
07:18
Because, we don't edit who we are
when we do our thing.
when we do our thing.
135
426417
4101
क्योंकि, अपना काम करते वक्त हम
खुद के साथ काँट-छांट नहीं करते हैं।
खुद के साथ काँट-छांट नहीं करते हैं।
07:22
Due to our appearance,
136
430542
1309
हमारे भेष के कारण,
07:23
we often get mistaken
for rappers or athletes.
for rappers or athletes.
137
431875
2809
हमें अक्सर रैपर या एथलीट
समझ लिया जाता है।
समझ लिया जाता है।
07:26
It happened here last year at TED.
138
434708
2268
ऐसा पिछले साल यहीं TED में हुआ था।
07:29
This dude ran down on me
139
437000
1643
एक लड़का दौड़ कर मेरे पास आया
07:30
and asked me when I was going to perform.
140
438667
2000
और पूछा कि मेरी परफॉर्मेंस कब होगी।
07:33
How about now?
141
441458
1435
अब क्या ख्याल है?
07:34
(Applause)
142
442917
4666
(तालियाँ)
07:42
So you see,
143
450750
1684
तो आपने देखा,
07:44
we've been bringing the Bronx to the world
144
452458
2351
हम ब्रोंक्स को दुनियाभर में ले जा रहे हैं
07:46
but now we focus on bringing
the world to the Bronx.
the world to the Bronx.
145
454833
2709
लेकिन अब हमारी नज़र
दुनिया को ब्रोंक्स तक लाने पर है
दुनिया को ब्रोंक्स तक लाने पर है
07:50
We just opened our spot,
146
458750
1893
हमनें अभी अपना स्पॉट खोला है,
07:52
an idea kitchen
147
460667
1809
एक आईडिया किचन
07:54
where we make and design products,
148
462500
2000
जहाँ हम चीजों को डिजाईन करते हैं
07:57
create content --
149
465958
1435
कंटेन्ट तैयार करते हैं --
07:59
(Music)
150
467417
6333
(संगीत)
08:12
and host community events.
151
480083
2435
और कम्यूनिटी इवैंट को होस्ट करते हैं।
08:14
The intention is
to build financial capital
to build financial capital
152
482542
2684
हमारा मकसद अपने लोगों के लिए
एक आर्थिक और सांस्कृतिक
एक आर्थिक और सांस्कृतिक
08:17
and creative capital in our hood.
153
485250
1958
पूँजी का निर्माण करना है।
08:21
We're also collaborating
with world-renowned chef
with world-renowned chef
154
489292
2309
ब्रोंक्स में एक रेफेटोरिओ
के लिए हम मशहूर शेफ
के लिए हम मशहूर शेफ
08:23
Massimo Bottura
155
491625
2601
मसीमों बोतुरा
08:26
on a refettorio in the Bronx.
156
494250
2351
के साथ साझेदारी कर रहे हैं।
08:28
A refettorio is a design-focused
soup kitchen and community center.
soup kitchen and community center.
157
496625
4809
रेफेटोरिओ एक सूप किचन और
कम्यूनिटी सेंटर होता है।
कम्यूनिटी सेंटर होता है।
08:33
You see the vibes.
158
501458
1268
देख रहे हैं आप।
08:34
(Applause)
159
502750
3458
(तालियाँ)
08:40
The recent outpouring of grief
about the murder
about the murder
160
508917
3226
रैपर और आंत्रप्रन्योर नेप्से हसल
की हत्या से हाल ही में
की हत्या से हाल ही में
08:44
of rapper and entrepreneur Nipsey Hussle
161
512167
2934
लोगों की जो भावनाएँ भड़की थीं
08:47
is largely due to the fact that he decided
to stay and evolve in place,
to stay and evolve in place,
162
515125
5226
उसका बड़ा कारण यह था कि उसने
अपनी जगह छोडने की बजाय
अपनी जगह छोडने की बजाय
08:52
rather than leave his hood.
163
520375
2143
वहीं रहने के फैसला किया था,
08:54
After his death, some may see
this decision as foolish,
this decision as foolish,
164
522542
3226
उसकी मौत के बाद, कुछ लोगों को
यह फैसला मूर्खतापूर्ण लग सकता है,
यह फैसला मूर्खतापूर्ण लग सकता है,
08:57
but I'm making that same
decision every day:
decision every day:
165
525792
2517
लेकिन मैं हर रोज़ यही फैसला लेता हूँ
09:00
to live in the Bronx,
166
528333
1393
ब्रोंक्स में ही बने रहने का,
09:01
to create in the Bronx,
167
529750
1559
ब्रोंक्स के निर्माण का,
09:03
to invest in the Bronx.
168
531333
1976
ब्रोंक्स को सँवारने का।
09:05
(Applause)
169
533333
4334
(तालियाँ)
09:14
At Ghetto Gastro, we don't run
from the word "ghetto,"
from the word "ghetto,"
170
542333
2851
गेटो गेस्ट्रो में हम, "गेटो" शब्द से
दूर नहीं भागते हैं,
दूर नहीं भागते हैं,
09:17
and we don't run from the ghetto.
171
545208
2351
और हम गेटो से भी दूर नहीं रहते हैं।
09:19
Because at the end of the day,
172
547583
1810
क्योंकि दिन खत्म होने पर,
09:21
Ghetto Gastro is about showing you
what we already know:
what we already know:
173
549417
3226
गेटो गेस्ट्रो का मतलब है आपको वह दिखाना
जो हम पहले से जानते हैं :
जो हम पहले से जानते हैं :
09:24
the hood
174
552667
1976
हुड
09:26
is good.
175
554667
1250
बढ़िया है।
09:28
(Applause)
176
556583
4435
(तालियाँ)
09:33
Thank you.
177
561042
1601
शुक्रिया।
09:34
(Applause)
178
562667
2434
(तालियाँ)
ABOUT THE SPEAKER
Jon Gray - Food enthusiast, dishwasherCulinary evangelist Jon Gray is the voice of Ghetto Gastro, a cooking advocacy collective that ignites conversations about race, class and inclusion via the medium of food.
Why you should listen
Jon Gray is interesting because he's interested. His curiosity has taken him around the globe and has had him seated across the table from world renowned thinkers, artists and chefs, but he's most passionate about home. A cofounder of the Bronx based collective Ghetto Gastro, he's building his own proverbial table, to which he'd like to invite the world. Founded in 2012, Ghetto Gastro honors the block to block shifts and overlap in international cuisine and culture that happens in his borough. The collective is committed to feeding, inspiring and growing young entrepreneurs in the Bronx.
Jon Gray | Speaker | TED.com