TED2017
Matilda Ho: The future of good food in China
ماتیلدا هو: آینده غذای خوب در چین
Filmed:
Readability: 4.1
1,440,344 views
غذایی عاری از مواد شیمیایی و حشره‌کش‌ها در چین کمیاب است به طوریکه در سال ۲۰۱۶، دولت چین از نیم میلیون مورد تخطی در ایمنی غذا در ظرف تنها نه ماه پرده برداشت. در غیاب منابع غذایی پایدار و ایمن، همیار TED ، ماتیلدا هو، نخستین بازار انلاین مزرعه‌داران چین را با پایه‌گذاری یک آزمایش حد مقاومت صفر غذاها در برابر هورمون‌ها، آنتی بیوتیک‌ها و حشره کش‌ها راه اندازی کرد. او در این سخنرانی برای ما اساس شکل‌گیری و رشد این ایستگاه و ارسال مواد خورکی بومی اورگانیک به خانواده‌های طالب آن را توضیح می‌دهد.
Matilda Ho - Serial entrepreneur, investor
TED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China. Full bio
TED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
I was six when I had the first chance
to learn what patience means.
to learn what patience means.
0
817
4333
شش سال داشتم وقتی اولین بار شانس
آموختن معنی شکیبایی را پیدا کردم.
آموختن معنی شکیبایی را پیدا کردم.
00:18
My grandmother gave me a magic box
as a birthday present,
as a birthday present,
1
6099
3362
مادربزرگم برای کادوی تولد
به من یک جعبه جادو داد،
به من یک جعبه جادو داد،
که هیچکدام از ما نمی دانستیم قرار است
هدیه‌ای سرنوشت ساز برای تمام عمرم شود.
هدیه‌ای سرنوشت ساز برای تمام عمرم شود.
00:21
which neither of us knew
would become a gift for life.
would become a gift for life.
2
9485
3285
00:25
I became obsessed with magic,
3
13817
2477
شیفته جادو شدم،
00:28
and at 20, I became
an amateur dove magician.
an amateur dove magician.
4
16318
3571
و در ۲۰ سالگی،
تردست آماتور با حقه کبوتر شدم.
تردست آماتور با حقه کبوتر شدم.
00:33
This act of magic
requires that I train my doves
requires that I train my doves
5
21467
3127
برای این تردستی به کبوترهای دست آموزی
00:36
to sit and wait inside my clothing.
6
24618
2221
نیاز دارم که توی لباسم منتظر بنشینند.
00:39
As a young magician, I was always
in a rush to make them appear,
in a rush to make them appear,
7
27738
4723
بعنوان یک ترددست جوان، همیشه
در ظاهر کردن آنها عجله داشتم،
در ظاهر کردن آنها عجله داشتم،
00:44
but my teacher told me
8
32485
1547
اما معلمم به من گفت
00:46
the secret to the success
of this magical act
of this magical act
9
34056
3388
که رمز موفقیت در این نوع تردستی
این است که
این است که
00:49
is to make my doves appear
only after they've waited patiently
only after they've waited patiently
10
37468
4223
کبوترها را تنها بعد از این که صبورانه
درون کت جادویی‌ام منتظر نشستند
درون کت جادویی‌ام منتظر نشستند
00:53
in my tuxedo.
11
41715
1233
ظاهر کنم.
00:55
It has to be a mindful kind of patience,
12
43797
3020
این شکیبایی باید از نوع آگاهانه باشد،
00:58
the kind that took me
some years to master.
some years to master.
13
46841
2988
نوعی که چند سالی طول کشید
تا در آن استاد شوم.
تا در آن استاد شوم.
01:03
When life took me to Shanghai
seven years ago,
seven years ago,
14
51789
3115
وقتی ۷ سال بعد
زندگی من را به شانگهای کشاند،
زندگی من را به شانگهای کشاند،
01:06
the mindful patience I learned
became almost impossible to practice.
became almost impossible to practice.
15
54928
4465
بکارگیری شکیبایی آگاهانه‌ای که آموختم
تقریبا ناممکن شد.
تقریبا ناممکن شد.
01:12
In China, where everyone
and everything is in a hurry,
and everything is in a hurry,
16
60419
3969
در چین، همه کس و همه چیز
در شتاب هستند،
در شتاب هستند،
01:16
you need to outperform
over 1.3 billion other people
over 1.3 billion other people
17
64412
3452
برای داشتن زندگی بهتر لازم است
عملکرد بهتری نسبت به ۱.۳ میلیارد
عملکرد بهتری نسبت به ۱.۳ میلیارد
01:19
to build a better life.
18
67888
1309
انسان دیگر داشته باشید.
01:22
You hack the system, bend the rules,
19
70601
2414
سیستم را هک می‌کنید،
از قوانین تخطی می‌کنید
از قوانین تخطی می‌کنید
01:25
circumvent the boundaries.
20
73039
1507
و مرزها را دور می‌زنید.
01:27
It is the same when it comes to food ...
21
75530
2031
همین اتفاق درباره غذا می‌افتد ...
01:30
except that when it comes to food,
22
78500
3014
با این استثنا که وقتی پای غذا در میان است،
01:33
impatience can have dire consequences.
23
81538
3055
ناشکیبایی می‌تواند عوارض جدی داشته باشد.
01:37
In the haste to grow more, sell more,
24
85618
2739
در عجله برای رشد سریعتر و فروش بیشتر،
01:40
4,000 years of agriculture
in a country of rich natural resources
in a country of rich natural resources
25
88381
4983
۴،۰۰۰ سال سابقه کشاورزی در کشوری
سرشار از منابع طبیعی
سرشار از منابع طبیعی
01:45
is spoiled by the overuse
of chemicals and pesticides.
of chemicals and pesticides.
26
93388
3380
با استفاده بیش از حد مواد شیمیایی
و حشره کش‌ها به فنا رفته است.
و حشره کش‌ها به فنا رفته است.
01:49
In 2016, the Chinese government revealed
27
97650
2953
در ۲۰۱۶، دولت چین خبر بیش نیم میلیون
01:52
half a million food safety violations
in just nine months.
in just nine months.
28
100627
4292
مورد تخطی در ایمنی غذا
طی فقط نه ماه را برملا کرد.
طی فقط نه ماه را برملا کرد.
01:58
Alarmingly, one in every four
diabetics in the world
diabetics in the world
29
106125
3731
بطرز هشدار دهنده‌ای از هر
چهار فرد مبتلا به مرض قند
چهار فرد مبتلا به مرض قند
02:01
now comes from China.
30
109880
1546
یک نفر اهل چین است.
02:04
The stories around food
31
112742
1713
وقایع پیرامون غذا
ترسناک و به نوعی به فکر فرو برنده است،
02:06
are scary and somewhat overwhelming,
32
114479
3462
02:09
and I told myself it's time to bring
a mindful patience into the impatience.
a mindful patience into the impatience.
33
117965
5396
بخودم گفتم که وقت بکارگیری
شکیبایی آگاهانه در این ناشکیبایی است.
شکیبایی آگاهانه در این ناشکیبایی است.
02:16
When I say mindful patience,
34
124352
1818
وقتی از شکیبایی آگاهانه صحبت می کنم،
02:18
I don't mean the ability to wait.
35
126194
2007
منظورم قابلیت انتظار کشیدن نیست.
02:20
I mean knowing how to act while waiting.
36
128966
2833
منظورم این است که بدانیم در حین انتظار
چه عملی انجام دهیم.
چه عملی انجام دهیم.
02:25
And so, while I wait for the day
37
133751
2585
و بنابراین وقتی منتظر روزی می‌مانم
02:28
when a sustainable food system
becomes a reality in China,
becomes a reality in China,
38
136360
3968
که سیستم غذایی پایدار در چین به
واقعیت بپیوندد،
واقعیت بپیوندد،
02:32
I launched one of China's first
online farmers market
online farmers market
39
140352
3310
یکی از نخستین بازارهای آنلاین
مزرعه‌داران چین را راه اندازی کردم
مزرعه‌داران چین را راه اندازی کردم
02:35
to bring local, organically grown
produce to families.
produce to families.
40
143686
3475
تا محصولات اورگانیک محلی
را بدست خانواده‌ها برسانم.
را بدست خانواده‌ها برسانم.
02:40
When we went live, 18 months ago,
41
148488
2173
وقتی ۱۸ماه قبل،
سایت را بر روی اینترنت بردیم،
سایت را بر روی اینترنت بردیم،
02:42
the food we could sell then
was somewhat dismal.
was somewhat dismal.
42
150685
2588
غذایی که می‌توانستیم بفروشیم کم بود.
02:46
We had no fruit
and hardly any meat to sell,
and hardly any meat to sell,
43
154006
3040
میوه نداشتیم و گوشت هم بندرت
برای فروش داشتیم،
برای فروش داشتیم،
02:49
as none that was sent to the lab
passed our zero tolerance test
passed our zero tolerance test
44
157070
3992
چون هیچکدام از مواد ارسالی به آزمایشگاه،
در شاخص تحمل صفر استفاده از
در شاخص تحمل صفر استفاده از
02:53
towards pesticides, chemicals,
antibiotics and hormones.
antibiotics and hormones.
45
161086
4002
مواد شیمیایی، هورمون‌ها، حشره‌کش‌ها
و آنتی‌بیوتیک‌ها، صفر را نشان ندادند.
و آنتی‌بیوتیک‌ها، صفر را نشان ندادند.
02:57
I told our very anxious employees
46
165572
2096
به کارکنان بسیار نگران از اوضاع گفتم
02:59
that we would not give up until we've met
every local farmer in China.
every local farmer in China.
47
167692
4452
که تا وقتی با تک به تک مزرعه داران
بومی چین ملاقات نکردیم تسلیم نخواهیم شد.
بومی چین ملاقات نکردیم تسلیم نخواهیم شد.
03:05
Today, we supply 240 types of produce
48
173882
3842
امروز ، ۲۴۰ نوع محصول از ۵۷
03:09
from 57 local farmers.
49
177748
2078
مزرعه‌دار بومی را عرضه می‌کنیم.
03:12
After almost one year of searching,
50
180732
2574
پس از تقریباً یکسال جستجو،
03:15
we finally found chemical-free bananas
51
183330
2847
سرانجام به موزهای عاری از مواد شیمیایی
03:18
grown in the backyards
of villagers on Hainan Island.
of villagers on Hainan Island.
52
186201
3190
پرورش یافته در حیاط پشتی روستایی‌های
جزیره هاینان رسیدیم.
جزیره هاینان رسیدیم.
03:22
And only two hours away from Shanghai,
53
190569
2783
و فقط در فاصله ۲ ساعتی از شانگهای،
03:25
on an island that even Google Maps
does not have coordinates for,
does not have coordinates for,
54
193376
4071
در جزیره‌ای که حتی گوگل مپ
مختصات آن را ندارد،
مختصات آن را ندارد،
03:29
we found a place where cows eat grass
55
197471
2770
جایی را یافتیم که گاوها علف می‌خورند
03:32
and roam free under the blue sky.
56
200265
2166
و زیر آسمان آبی آزادانه می‌چرند.
ما سخت مشغول کار روی ترابری محصولات هستیم.
03:35
We also work hard on logistics.
57
203941
2183
03:38
We deliver our customers' orders
in as fast as three hours
in as fast as three hours
58
206690
3421
ما سفارشات مشتریان خود
را با خودروهای الکتریکی
را با خودروهای الکتریکی
03:42
on electric vehicles,
59
210135
1944
ظرف سه ساعت تحویل می‌دهیم
03:44
and we use biodegradable, reusable boxes
60
212103
2699
و از جعبه‌های تجزیه‌پذیر قابل استفاده مجدد
برای به حداقل رساندن تاثیرات کارمان
بر روی محیط زیست استفاده می‌کنیم.
بر روی محیط زیست استفاده می‌کنیم.
03:46
to minimize our environmental footprint.
61
214826
2554
03:50
I have no doubt that our offerings
will continue to grow,
will continue to grow,
62
218885
4032
شکی ندارم که ایده‌های‌ما
به رشد خود ادامه خواهد داد
به رشد خود ادامه خواهد داد
03:54
but it will take time,
63
222941
1913
اما خب زمانبر است،
03:56
and I know a lot more people are needed
to shape the future of good food.
to shape the future of good food.
64
224878
4595
و می‌دانم که آدم‌های بیشتری برای شکل دادن
به آینده غذای خوب لازم است.
به آینده غذای خوب لازم است.
04:02
So last year, I founded China's first
food tech accelerator and VC platform
food tech accelerator and VC platform
65
230390
5469
خب پارسال، نخستین شتاب‌دهنده چینی فناوری
غذا و سکوی سرمایه‌گذاری همراه با ریسک را
غذا و سکوی سرمایه‌گذاری همراه با ریسک را
04:07
to help start-ups to shape
the future of good food
the future of good food
66
235883
2961
تاسیس کردم تا به استارت‌آپ‌ها کمک کنم
که به آینده غذای خوب
که به آینده غذای خوب
04:10
the way they want,
67
238868
1563
به شکلی که می‌خواهند برسند.
04:12
be that through using edible insects
as a more sustainable source of protein
as a more sustainable source of protein
68
240455
4945
خواه با استفاده از حشرات خوردنی
بعنوان منبع پایدارتری از پروتئین باشد
بعنوان منبع پایدارتری از پروتئین باشد
04:17
or using essential oils
to keep food fresh for longer.
to keep food fresh for longer.
69
245424
3753
یا استفاده از روغن‌های ضروری
جهت حفظ بیشتر تازگی غذا.
جهت حفظ بیشتر تازگی غذا.
04:22
So, you may still ask:
70
250514
2080
خب شاید هنوز بپرسید:
04:24
Why are you trying to build
a sustainable food system
a sustainable food system
71
252618
3317
چرا سعی در ساخت یک سیستم غذایی پایدار
از طریق برانگیختن
جنبشی صبورانه در کشوری داری
جنبشی صبورانه در کشوری داری
04:27
by driving a patient movement
72
255959
1983
در حالی که به تاخیر انداختن کارها در چین
تقریباً جرم محسوب می‌شود؟
تقریباً جرم محسوب می‌شود؟
04:29
in a country where it's almost
a crime to take it slow?
a crime to take it slow?
73
257966
3246
04:34
Because, for me,
74
262329
1357
چون برای من،
04:35
the real secret to success is patience --
75
263710
3556
رمز حقیقی موفقیت، شکیبایی است،
04:39
a mindful kind of patience
76
267290
1809
نوعی شکیبایی آگاهانه
04:41
that requires knowing
how to act while waiting,
how to act while waiting,
77
269123
3802
که مستلزم دانستن چگونه واکنش نشان دادن
در عین انتظار کشیدن است،
در عین انتظار کشیدن است،
04:44
the kind of patience I learned
with my grandmother's magic box.
with my grandmother's magic box.
78
272949
3719
نوعی از شکیبتی که با جعبه
جادوی مادربزرگ آموختم.
جادوی مادربزرگ آموختم.
04:49
After all, we do not inherit
the earth from our ancestors.
the earth from our ancestors.
79
277865
4595
سرآخر این که،
زمین را از نیاکان خویش به ارث نمی‌بریم.
زمین را از نیاکان خویش به ارث نمی‌بریم.
04:55
We borrow it from our children.
80
283030
2145
آن را از فرزندانمان به امانت می‌گیریم.
04:57
Thank you.
81
285199
1151
متشکرم.
04:58
(Applause)
82
286374
4856
(تشویق)
ABOUT THE SPEAKER
Matilda Ho - Serial entrepreneur, investorTED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China.
Why you should listen
Matilda Ho is the founder and managing director of Bits x Bites, China's first food tech accelerator and VC fund that invests in entrepreneurs tackling global food system challenges.
With a mission to shape the future of food, Bits x Bites is a big step forward to inspire China’s entrepreneurial community to bring new ideas to solve global issues. It also serves as a critical catalyst to give startups the confidence and connections to prosper and make a meaningful and scalable impact. Bits x Bites has invested in companies that include a silkworm-based snack food startup, a drinkable salad CPG startup and a young company building weatherproof, cloud-connected farms to enable local food production by anyone anywhere.
In addition to Bits x Bites, Ho has founded Yimishiji, one of China's first online farmers markets to bring organic and local produce to families. Yimishiji stands alone as a farm-to-table e-commerce platform that has engineered food education and transparency into the entire supply chain and customer experience, effectively reshaping the relationship between Chinese consumers and farmers.
Prior to entrepreneurship, she filled leadership roles at IDEO and BCG (The Boston Consulting Group) in both Shanghai and Washington DC. She holds an MBA from the University of Chicago Booth School of Business. She currently serves as an advisor on the board of Shinho, China’s first and largest organic condiment company.
Ho is an emerging voice on food sustainability and entrepreneurship. She has been featured in articles by Fast Company, South China Morning Post and Inc. In 2017, she was named a TED Fellow and a GLG Social Impact Fellow.
Matilda Ho | Speaker | TED.com