TED2017
Matilda Ho: The future of good food in China
마틸다 호(Matilda Ho): 좋은 식품으로 가득할 미래의 중국
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농약이나 살충제가 없는 신선한 식재료들을 중국에서 만나보기란 쉽지 않습니다. 2016년도에 중국 정부는 지난 9개월 동안 식품위생 위반 건수가 무려 50만건이라고 발표했습니다. 안전하고 지속가능한 식품 자원이 결여된 상황에서 우리의 마틸다 호가 새로 온라인 농산물 가게을 열었습니다. 각종 살충제나 항생제, 호르몬제에 대하여 제로관용정책을 도입한 마켓입니다. 식재료의 재배에서부터 유기농 로컬 푸드를 원하는 가정에 배달하는 지점까지 그 기반을 어떻게 닦아가고 있는지 그 비결을 이야기합니다.
Matilda Ho - Serial entrepreneur, investor
TED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China. Full bio
TED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China. Full bio
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00:12
I was six when I had the first chance
to learn what patience means.
to learn what patience means.
0
817
4333
인내의 의미를 처음 알게 된 건
제가 여섯 살 때였어요.
제가 여섯 살 때였어요.
00:18
My grandmother gave me a magic box
as a birthday present,
as a birthday present,
1
6099
3362
할머니께서 제게 생일선물로
마술 상자를 주셨어요.
마술 상자를 주셨어요.
00:21
which neither of us knew
would become a gift for life.
would become a gift for life.
2
9485
3285
그 선물이 인생의 울림이 될
줄은 결코 몰랐어요.
줄은 결코 몰랐어요.
00:25
I became obsessed with magic,
3
13817
2477
전 마술놀이에 푹 빠져
지내게 되었지요.
지내게 되었지요.
00:28
and at 20, I became
an amateur dove magician.
an amateur dove magician.
4
16318
3571
스무살 때, 저는 아마추어지만
비둘기 마술사가 되었어요.
비둘기 마술사가 되었어요.
00:33
This act of magic
requires that I train my doves
requires that I train my doves
5
21467
3127
마술을 하기 위해서 저는
비둘기를 훈련시켜야했죠.
비둘기를 훈련시켜야했죠.
00:36
to sit and wait inside my clothing.
6
24618
2221
앉기, 옷 안에서 기다리기
이런 것을요.
이런 것을요.
00:39
As a young magician, I was always
in a rush to make them appear,
in a rush to make them appear,
7
27738
4723
어려서 그랬는지, 비둘기를 꺼낼
때마다 매번 다급했어요.
때마다 매번 다급했어요.
00:44
but my teacher told me
8
32485
1547
그런 저를 보신 스승님께서
말씀하셨어요.
말씀하셨어요.
00:46
the secret to the success
of this magical act
of this magical act
9
34056
3388
그 비둘기 마술의 성공 비법은 바로
00:49
is to make my doves appear
only after they've waited patiently
only after they've waited patiently
10
37468
4223
비둘기를 참고 쭉 기다리게 하고서
턱시도에서 꺼내주는 것이라고요.
턱시도에서 꺼내주는 것이라고요.
00:53
in my tuxedo.
11
41715
1233
00:55
It has to be a mindful kind of patience,
12
43797
3020
인내하는 것을 스스로 의식할 수
있어야 해요.
있어야 해요.
00:58
the kind that took me
some years to master.
some years to master.
13
46841
2988
마스터가 되기까지 걸리는
세월을 견디도록 말이에요.
세월을 견디도록 말이에요.
01:03
When life took me to Shanghai
seven years ago,
seven years ago,
14
51789
3115
세월은 흘러 저는 7년전
상하이에 갔습니다.
상하이에 갔습니다.
01:06
the mindful patience I learned
became almost impossible to practice.
became almost impossible to practice.
15
54928
4465
제가 배운 의식적인 인내를
찾아보기란 거의 불가능해졌어요.
찾아보기란 거의 불가능해졌어요.
01:12
In China, where everyone
and everything is in a hurry,
and everything is in a hurry,
16
60419
3969
중국에 가면, 사람들을 포함한
모든 것들이 바삐 움직여요.
모든 것들이 바삐 움직여요.
01:16
you need to outperform
over 1.3 billion other people
over 1.3 billion other people
17
64412
3452
13억 인구들 사이에서
경쟁해야만 해요.
경쟁해야만 해요.
01:19
to build a better life.
18
67888
1309
보다 나은 삶을 위해 말이죠.
01:22
You hack the system, bend the rules,
19
70601
2414
제도는 교묘히 바뀌고,
규칙들은 변칙 적용되죠.
규칙들은 변칙 적용되죠.
01:25
circumvent the boundaries.
20
73039
1507
그 경계선을 살짝 벗어나서 말이에요.
01:27
It is the same when it comes to food ...
21
75530
2031
음식에 관해서도 마찬가지입니다.
01:30
except that when it comes to food,
22
78500
3014
그런데 음식에서는
01:33
impatience can have dire consequences.
23
81538
3055
참지 못하는 것이 중대한
결과를 가져오게 됩니다.
결과를 가져오게 됩니다.
01:37
In the haste to grow more, sell more,
24
85618
2739
더 많이 키워서 많이 파는 것
01:40
4,000 years of agriculture
in a country of rich natural resources
in a country of rich natural resources
25
88381
4983
비옥한 땅에서 일궈온 4000년 농업이
01:45
is spoiled by the overuse
of chemicals and pesticides.
of chemicals and pesticides.
26
93388
3380
화학비료와 농약 남용으로 망가졌습니다.
01:49
In 2016, the Chinese government revealed
27
97650
2953
지난 2016년도에, 중국 정부는
발표했습니다.
발표했습니다.
01:52
half a million food safety violations
in just nine months.
in just nine months.
28
100627
4292
지난 9개월 동안 식품위생위반 건수만
50만여 건이라는 거예요.
50만여 건이라는 거예요.
01:58
Alarmingly, one in every four
diabetics in the world
diabetics in the world
29
106125
3731
놀라운 것은, 전 세계 당뇨환자의
4명 가운데 1명은
4명 가운데 1명은
02:01
now comes from China.
30
109880
1546
바로 중국인이라는 사실입니다.
02:04
The stories around food
31
112742
1713
음식을 둘러싼 이야기들은
02:06
are scary and somewhat overwhelming,
32
114479
3462
무섭고 왠지 모르게 너무
거대하게 느껴져요.
거대하게 느껴져요.
02:09
and I told myself it's time to bring
a mindful patience into the impatience.
a mindful patience into the impatience.
33
117965
5396
조급함에는 의식적인 인내가 답이다
라고 제 스스로에게 말했어요.
라고 제 스스로에게 말했어요.
02:16
When I say mindful patience,
34
124352
1818
의식적인 인내를 다룰 때
02:18
I don't mean the ability to wait.
35
126194
2007
그것은 단순히 참는 능력을
말하는 것이 아니에요.
말하는 것이 아니에요.
02:20
I mean knowing how to act while waiting.
36
128966
2833
기다리는 동안 어떤 행동을 할 건지
아는 것을 말합니다.
아는 것을 말합니다.
02:25
And so, while I wait for the day
37
133751
2585
그래서 저는 그 날이 오길 기다리는데요.
02:28
when a sustainable food system
becomes a reality in China,
becomes a reality in China,
38
136360
3968
지속 가능한 식량생산시스템이
중국에서 자리잡는 그 날을 말이에요.
중국에서 자리잡는 그 날을 말이에요.
02:32
I launched one of China's first
online farmers market
online farmers market
39
140352
3310
제가 시작한 것은 온라인 농산물
가게인데 중국에서 처음이에요.
가게인데 중국에서 처음이에요.
02:35
to bring local, organically grown
produce to families.
produce to families.
40
143686
3475
그 지역에서 자란, 유기농산물을
가정에 가져다 주는 거예요.
가정에 가져다 주는 거예요.
02:40
When we went live, 18 months ago,
41
148488
2173
1년 반 전에 드디어 가동 준비가
되었을 때 일이에요.
되었을 때 일이에요.
02:42
the food we could sell then
was somewhat dismal.
was somewhat dismal.
42
150685
2588
그 당시 저희가 팔았던 식품들은
왠지 모르게 질이 낮았어요.
왠지 모르게 질이 낮았어요.
02:46
We had no fruit
and hardly any meat to sell,
and hardly any meat to sell,
43
154006
3040
과일은 찾아 볼 수도 없었고,
팔 만한 고기도 거의 없었죠.
팔 만한 고기도 거의 없었죠.
02:49
as none that was sent to the lab
passed our zero tolerance test
passed our zero tolerance test
44
157070
3992
당시 저희의 엄격한 무관용정책을 통과한
것은 아무것도 없었죠.
것은 아무것도 없었죠.
02:53
towards pesticides, chemicals,
antibiotics and hormones.
antibiotics and hormones.
45
161086
4002
그 기준은 살충제, 화학 약품,
항생제, 호르몬제 사용여부였어요.
항생제, 호르몬제 사용여부였어요.
02:57
I told our very anxious employees
46
165572
2096
이에 걱정한 직원들에게 말했습니다.
02:59
that we would not give up until we've met
every local farmer in China.
every local farmer in China.
47
167692
4452
중국의 모든 농부를 만나보기 전에는
결코 포기하지 말자고 말이에요.
결코 포기하지 말자고 말이에요.
03:05
Today, we supply 240 types of produce
48
173882
3842
오늘날, 저희가 공급하는
농산물은 240종입니다.
농산물은 240종입니다.
03:09
from 57 local farmers.
49
177748
2078
57곳의 지역 농부로부터 말이죠.
03:12
After almost one year of searching,
50
180732
2574
거의 1년 동안 샅샅이 찾은 끝에
03:15
we finally found chemical-free bananas
51
183330
2847
화학농약을 전혀 쓰지 않은
바나나 재배지는 바로
바나나 재배지는 바로
03:18
grown in the backyards
of villagers on Hainan Island.
of villagers on Hainan Island.
52
186201
3190
하이난 섬에 있는 마을의 뒤뜰이었어요.
03:22
And only two hours away from Shanghai,
53
190569
2783
상하이에서 고작 두시간 거리였는데
03:25
on an island that even Google Maps
does not have coordinates for,
does not have coordinates for,
54
193376
4071
심지어 구글지도에도
나오지 않는 그런 섬이었죠.
나오지 않는 그런 섬이었죠.
03:29
we found a place where cows eat grass
55
197471
2770
저희가 찾아간 그곳엔 소들이 풀을 뜯고
03:32
and roam free under the blue sky.
56
200265
2166
푸른 하늘 아래 자유로이 돌아다녀요.
03:35
We also work hard on logistics.
57
203941
2183
한편, 물류센터를 구축하는 데에도
많은 공을 들이고 있습니다.
많은 공을 들이고 있습니다.
03:38
We deliver our customers' orders
in as fast as three hours
in as fast as three hours
58
206690
3421
고객의 주문 상품을
세 시간 이내에 배달하는데
세 시간 이내에 배달하는데
03:42
on electric vehicles,
59
210135
1944
전기 차량을 이용하고
03:44
and we use biodegradable, reusable boxes
60
212103
2699
자연분해되는 재활용 상자를 이용하면서
03:46
to minimize our environmental footprint.
61
214826
2554
결과적으로 환경에 부담 주는
흔적을 최소화했어요.
흔적을 최소화했어요.
03:50
I have no doubt that our offerings
will continue to grow,
will continue to grow,
62
218885
4032
주문 수량이 점점 늘어날 거라는
것은 의심하지 않지만
것은 의심하지 않지만
03:54
but it will take time,
63
222941
1913
시간이 걸리겠죠.
03:56
and I know a lot more people are needed
to shape the future of good food.
to shape the future of good food.
64
224878
4595
좋은 음식의 미래를 꾸리는 데에는 보다 많은
사람들이 필요하다는 것을 알게 되었죠.
사람들이 필요하다는 것을 알게 되었죠.
04:02
So last year, I founded China's first
food tech accelerator and VC platform
food tech accelerator and VC platform
65
230390
5469
그래서 작년에 중국 최초로 식품 기술
개발에 쓰일 벤쳐 자금 플랫폼을 열었어요.
개발에 쓰일 벤쳐 자금 플랫폼을 열었어요.
04:07
to help start-ups to shape
the future of good food
the future of good food
66
235883
2961
좋은 식품의 미래를 꾸려가는
시작단계에 도움이 될 거예요.
시작단계에 도움이 될 거예요.
04:10
the way they want,
67
238868
1563
스스로 원하는 방식으로 말이죠.
04:12
be that through using edible insects
as a more sustainable source of protein
as a more sustainable source of protein
68
240455
4945
보다 지속가능한 단백질 섭취원으로서
식용 곤충을 사용해 본다거나
식용 곤충을 사용해 본다거나
04:17
or using essential oils
to keep food fresh for longer.
to keep food fresh for longer.
69
245424
3753
아니면 음식의 신선도를 보다 오래
지속하기 위해 오일을 쓰는 거예요.
지속하기 위해 오일을 쓰는 거예요.
04:22
So, you may still ask:
70
250514
2080
그래도 여전히 궁금증이 있으시겠죠.
04:24
Why are you trying to build
a sustainable food system
a sustainable food system
71
252618
3317
왜 그러한 지속가능한 식품 시스템을
만들어내려고 애쓰는가
만들어내려고 애쓰는가
04:27
by driving a patient movement
72
255959
1983
그렇게 인내가 필요한 방식으로 말이죠.
04:29
in a country where it's almost
a crime to take it slow?
a crime to take it slow?
73
257966
3246
느림은 곧 죄악과도 같은 그런
나라에서 말이에요. 왜냐고요?
나라에서 말이에요. 왜냐고요?
04:34
Because, for me,
74
262329
1357
왜냐하면 저에게 있어서
04:35
the real secret to success is patience --
75
263710
3556
성공의 진짜 비결은 인내니까요.
04:39
a mindful kind of patience
76
267290
1809
바로 의식적인 인내 말이에요.
04:41
that requires knowing
how to act while waiting,
how to act while waiting,
77
269123
3802
기다리는 동안 어떤 행동을 해야 하는지
그것을 아는 게 필요한 거죠.
그것을 아는 게 필요한 거죠.
04:44
the kind of patience I learned
with my grandmother's magic box.
with my grandmother's magic box.
78
272949
3719
제가 할머니로부터 받은 마술 상자,
그것으로 부터 배운 인내 말이에요.
그것으로 부터 배운 인내 말이에요.
04:49
After all, we do not inherit
the earth from our ancestors.
the earth from our ancestors.
79
277865
4595
결국 우리는 지구를 선대로부터
물려받은 것이 아닙니다.
물려받은 것이 아닙니다.
04:55
We borrow it from our children.
80
283030
2145
우리의 미래 세대에게서 잠시
빌려온 것일 뿐입니다.
빌려온 것일 뿐입니다.
04:57
Thank you.
81
285199
1151
감사드려요.
04:58
(Applause)
82
286374
4856
(박수)
ABOUT THE SPEAKER
Matilda Ho - Serial entrepreneur, investorTED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China.
Why you should listen
Matilda Ho is the founder and managing director of Bits x Bites, China's first food tech accelerator and VC fund that invests in entrepreneurs tackling global food system challenges.
With a mission to shape the future of food, Bits x Bites is a big step forward to inspire China’s entrepreneurial community to bring new ideas to solve global issues. It also serves as a critical catalyst to give startups the confidence and connections to prosper and make a meaningful and scalable impact. Bits x Bites has invested in companies that include a silkworm-based snack food startup, a drinkable salad CPG startup and a young company building weatherproof, cloud-connected farms to enable local food production by anyone anywhere.
In addition to Bits x Bites, Ho has founded Yimishiji, one of China's first online farmers markets to bring organic and local produce to families. Yimishiji stands alone as a farm-to-table e-commerce platform that has engineered food education and transparency into the entire supply chain and customer experience, effectively reshaping the relationship between Chinese consumers and farmers.
Prior to entrepreneurship, she filled leadership roles at IDEO and BCG (The Boston Consulting Group) in both Shanghai and Washington DC. She holds an MBA from the University of Chicago Booth School of Business. She currently serves as an advisor on the board of Shinho, China’s first and largest organic condiment company.
Ho is an emerging voice on food sustainability and entrepreneurship. She has been featured in articles by Fast Company, South China Morning Post and Inc. In 2017, she was named a TED Fellow and a GLG Social Impact Fellow.
Matilda Ho | Speaker | TED.com